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种田之美食大亨 番外篇完本——by 凡尘片叶

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最后盖上盖子,将坛子边沿倒上水防止进入空气,放在阴凉的地方,过个两三天就可以吃了。
既然已经做了酸豆角,余清泽又将那几条黄瓜做了个简易版的酱黄瓜。
中午常爷爷说把昨天村长送来的那条鱼煮了,余清泽想起在这里吃的第一顿饭,那鱼的滋味……
“让他们享受一下真正的鱼的美味。”余清泽自言自语了一句。
家里没有生姜,能去腥的只有米酒,放点醋也能去腥,不过还不够。余清泽正发愁,忽然想起好像在村里的路边看见过一小片紫苏,他双眼一亮,打算出去摘一些回来代替生姜去腥。
正摘着,碰见了村长。
“阿泽,你摘这个做什么?”村长好奇。紫苏气味比较怪,村里人都当是野草,牛都不怎么喜欢吃,不过大夫有时候会拿这个入药。
余清泽答道:“家里没有生姜,我摘回去做配料。村长,您找我,是想好了?”
“是。我们昨天商量好了,就按你说的办。”村长和大健大勇一直讨论到凌晨,终于做了决定。
期间还发生了一件事。村长夫郎发现家里忽然少了三十两银子,还着急忙慌地找他们,以为家里遭贼了。后来得知他们拿钱买了块木板,还鸡飞狗跳地闹了一阵,村长他们三个汉子费了好大的口舌,最后才说服了他。也是一番折腾。
余清泽高兴道:“我就知道你们会答应的。”
村长笑了一下,然后又问道:“不过,阿泽,我就想跟你商量一下,那个打谷机和风谷车,可不可以晚一点再开始做?”
余清泽想了想,大概知道村长他们的想法,无非是想趁着秋收前全力制作稻床。他问道:“你们家一共有几个人会做木工活?”
村长答道:“我、大健和大勇都是熟手,我三儿子现在只能打下手,我夫郎也会一些。”
余清泽装做为难地思考了好大一会儿,然后才说道:“这样啊,那行吧,打谷机和风谷车就等到秋收过后再启动。等秋收后,你们安排一个人跟我一起研究制作打谷机和风谷车,另外的人做其他简单的商品吧。”
余清泽追求的是长期合作,先让村长他们看到甜头,往后合作起来也会更顺畅,一个个项目来也可以,反正也没人知道他头脑里的那些东西。
何况,他还想请村长帮他搞定户口的事。
村长一听,顿时喜笑颜开,道:“这样安排甚好。”
两人约定晚上到村长家商量合作契约的条款。
回到家,估摸着时间,余清泽先将米饭煮了,架好火,然后开始处理鱼。
村长送来的是一条花鲢,挺大,有两斤多近三斤。
用紫苏代替生姜,余清泽根据常乐一家的口味,做了一个剁椒鱼头,剩下的鱼身他腌好用碗装着准备晚上做红烧鱼。再做个丝瓜鸡蛋汤,配个青菜,也是很丰盛的一顿午餐了。
饭菜做好,常家爷孙仨也回来了。
常浩刚进院门就闻到了空气中散发出的香味,顿时冲进屋,兴奋问道:“余大哥,你又做好吃的了!”
常乐也双眼一亮,又一道新菜式!还是鱼!
可惜没看见怎么做的,有点小遗憾。
吃货的最大幸福,就是遇到了一个好厨子!
而立志要当个好厨子的厨艺渣的最大幸福,无疑就是遇到了一个好师傅!
作者有话要说: 余清泽:银子交给夫郎管,没毛病!
对了,忘了说了,文里的时间都按照农历算的哈。目前的时间线就是农历的6月下旬水稻收割的季节。
第9章 户籍
饭桌上摆着三道菜,鲜红剁椒上面缀着青绿小葱花的剁椒鱼头,鲜甜的丝瓜鸡蛋汤,还有青翠的南瓜苗。
色、香、味,俱全。
四人上桌后,余清泽先报了下菜名:“这是剁椒鱼头。”
常乐家三人都很好奇地看着那盘鲜红鱼头,不过三人看的关注点又不全一样。
常爷爷是想着这鱼还能这么做,常乐是好奇怎么做的,常浩则完全想着开饭吧开饭吧快开饭吧……
“爷爷。”常浩咂吧了一下嘴,眼巴巴望着他爷爷。
常爷爷笑道:“吃吧。”
常浩欢呼一声,筷子就伸向了鱼头下面多留出来的那一点肉,凭着吃货本能,他还沾了一下碗里的汤汁。
“哇!好好吃!”感慨完一句,常浩扒了一大口饭吞下去,然后说道:“爷爷,哥,你们快尝尝!”
三人看着他摇头失笑。这两天,常浩的这句话已经成为了饭桌上的常用语了。
常爷爷和常乐也尝了一口后,顿觉惊奇。
“是不是很好吃?都没有那种土腥味了。嘶,好辣,但是,很送饭!”常浩被辣得嘶哈嘶哈的,但是筷子也一点都没停歇,不一会儿就扒下了半碗饭。
对,就是没有河鱼里的特有的腥味了!
反而有一种奇怪的味道,淡淡的清香,跟鱼肉和辣椒的味道混合着,口味很独特。而且鱼肉还很鲜嫩,再沾上一点汤汁,鲜香满口。
常乐就很好奇了,那股味道是什么?是那味道掩盖了鱼肉的腥味吗?
随后,他发现了盘子底部已经煮软了的紫色叶子。这不是路边的野草吗?
他用筷子夹了一块起来,看了看,没错,就是路边长着一片一片的那种可以入药的植物,原来这个可以用来吃的吗?
“咦,这是什么叶子?”常浩好奇问。
常爷爷认得一些草药,说道:“这不是治风寒的紫苏吗?”
余清泽点头,道:“是紫苏,可以去腥味的,做鱼虾、肉类都可以用这个去腥味。”
原来如此!
常乐眼神灼灼地看着这一小片叶子,非常开心自己又学到了一个小秘招。
余清泽又给他们科普,“除了紫苏,酒、醋、姜葱蒜都是很好的去腥材料,另外,八角、桂皮、橘皮等也可以,特别适合处理羊肉这种膻味较重的。”
常乐听得津津有味,吃饭的动作就慢了点。常浩小嘴巴不停,不一会儿就扒完了一碗饭,还提醒他哥,“哥,你快吃呀,我都吃完一碗了。”
常乐有点儿羞窘,瞪了他弟弟一眼,默默吃起来。
余清泽眨眨眼,好像,乐哥儿对做菜挺有兴趣?
午餐被一扫而光,连剁椒鱼头里面的剁椒汤汁都全被送饭吃掉了。
做晚饭的时候,余清泽就留意了一下。
他摘完菜,转回厨房洗好就准备开始炒,然后就看到正在收谷子的常乐进来,将在灶前烧火的常浩弄去了收谷子。
余清泽:……说起来,好像这两天他炒菜的时候,只要乐哥儿在家,都是乐哥儿在烧火了?
晚上吃红烧鱼和素烧冬瓜。
余清泽熟练地热油锅,下料翻炒,而余光则一直在观察着常乐的动静。
这一注意,还就真让他发现了一些事。
常乐在偷学!
看他那小心翼翼地观察,又怕被发现,看一会儿又装作转移视线,一会儿又忍不住转回来的眼神,余清泽很肯定,他在偷师。
要是别人,可能就直接看着了,余清泽也习惯了那种被盯着看的目光。可常乐这人,据余清泽这几天的观察,其实挺容易害羞,又不好意思直接问出口,便只能偷偷学了。
余清泽觉得挺有意思,默默看了好一会儿,心中闷笑。
等欣赏够了,在冬瓜放水焖煮的时候,他对常乐说道:“乐哥儿,现在火可以烧旺一点了,焖煮十……半刻钟多一点,煮软了冬瓜看起来好像透明了,就差不多了。”
本来想说十分钟,却忽然发现古代没有分钟的说法,也是很心累了。
常乐点点头,加了两根柴火,忽然又后知后觉地发现,余清泽刚才……是在教他做菜吗?
之前都是‘乐哥儿,麻烦火烧大(小)一点’这样的,可刚刚他把冬瓜要煮多久煮到什么程度怎么分辨都说出来了。
常乐疑惑地望向余清泽,却正好碰上他带笑的双眸。
常乐:……难道偷学被发现了?
等到后面余清泽每操作一步都作出了说明的时候,常乐脸一热,想着定是被发现了。
下一刻,余清泽证实了他的想法。
余清泽含笑问道:“乐哥儿可是对做菜很有兴趣?”
……果然被发现了。
常乐脸腾一下红了,赶紧别开眼,有些难为情,不过还是点了下头。
想做好吃的饭菜给爷爷和弟弟吃。
然后……
然后余清泽就给了他一个惊喜。
“那你可愿意跟我学?”余清泽问道。
常乐双眼一亮,睁得很大,嘴巴不由自主地微微张开,很惊讶。可很快,他就反应过来,急忙点头,双手还飞快地打了两个手势。
“等等,乐哥儿,我看不懂。”余清泽急忙朝外面喊了常浩小翻译进来。
常乐明亮的眸子一瞬间黯淡了一下,有些懊恼,自己这毛病,以后跟余清泽交流的话必须要爷爷和小浩在身边,否则师父听不懂的话,那也太不方便了,会影响到以后学厨艺。
常浩哒哒哒跑进来,问道:“啥事?让我试吃吗?”
“不是。”余清泽失笑,道:“你给我说说你哥刚说了啥?”
“噢。”常浩转头问他哥:“哥,你刚才说了啥?”
常乐将手势又打了一遍,常浩给翻译了。意思就是,常乐非常愿意跟余清泽学做菜,问会不会太麻烦余清泽。
余清泽摇头,笑道:“不会,你放心。”他以前也带过几个徒弟,熟练工老师傅了,没什么麻烦的。
常乐听了高兴了,表示自己一定好好学。
常浩惊讶问他哥:“哥,你要跟余大哥学做菜呀?”
常乐点头。
常浩就很开心了,“太好了!”以后就算余大哥搬出去了,他们也还是可以吃到一样好吃的饭菜!
然后他就飞奔着出去,将这好消息告诉他爷爷去了。
常爷爷表情就复杂了,又开心又惊喜又庆幸又有点点唏嘘。
这年轻人,能干,品行还好!
随后,余清泽就一边做一边教常乐,烹饪的手法,要求的火候,注意事项等。
常乐听得很认真,生怕漏了哪点没记住,又要麻烦余清泽。
吃完晚饭,余清泽去了村长家商谈合同的事。
合作条款并不复杂,很快就商谈好了,他们又说好明天请秀才老爷将契约书写好,然后再签字画押。
搞定了这件事,余清泽就咨询了一下户籍的事情。
村长答道:“现在建朝十五年,入籍的管理比以前严格一些了。刚建朝那会儿,朝廷为了安抚流民,都是直接发放田地让他们安家,像常家那十几户就是那会儿安在这里的。不过现在入籍的话,也还有三种方法。”
余清泽仔细听着。
村长道:“其一,可以在入籍的地方买田地,不用多,一亩田就可以了,就可以入籍到那个地方;其二,找一户人家接收,不过因为你是男丁,到时候那户人家的田赋就要多征收一份。还有其三,”
村长顿了一下,说道:“其三,如果你想快点办好,你可以花笔银子买,他们就不会管你是哪儿来的,想入到哪里就哪里。当然,就是平民户籍和市籍。记着,不可张扬。”
余清泽想了想,问道:“买的话要多少银子?”
村长摇摇头,道:“这就不知道了,只曾经听说有个人花了八十两。”
“那买田地呢?要多少银子?牛头村的田地。”
村长讶异:“你想入到咱们村?”
余清泽点头。
村长有些惊讶的,不过还是很快答道:“咱们村离县城较近,土地也算肥沃,官府定的价格是良田要五十两,稍次一点的也要三十两。”
余清泽:……
三个方法,现在没一个能办到的。
赚钱!要赶紧赚钱!
可是,没有户籍,到时候想做生意赚钱就会有隐患,万一被当成流民抓起来了,可咋办?
还得另想办法。
余清泽愁眉苦脸地回到家,刚进到家,便看到文丽带着一个十三四岁的小哥儿在堂屋里。
他正想转身去厨房避一避,却被眼尖的文丽看见了。
第10章 鹅鹅鹅
“哟,小伙子回来了?这么晚还出去哪?”文丽脸上堆着笑,很是热情地跟余清泽打招呼还隐秘地打听着。
他身后的小哥儿探出个头,看到余清泽,咻一下又躲了回去。
余清泽:……
“叔么。”余清泽点了下头叫了一声,看了常乐他们一眼,发现他们脸色都不是很好,便淡然道:“出去走走,消消食。”
“噢,消食好消食好。”文丽等余清泽走进堂屋,凑近他,问道:“小伙子你是哪里人啊?今年多大了?可已成亲?家里还有什么亲人?怎么到牛头村来了……”
他身边的小哥儿也偷偷抬眼瞅着余清泽。
余清泽被这一连串问题砸得头晕,连忙伸手阻止文丽,很忧愁地道:“叔么,我今年已经28了,家在北方,来的路上行李都丢了,现在身无分文还不知道接下来的日子该怎么过呢。”
“哦……这样啊。”听到余清泽说现在身无分文,年纪还那么大了,文丽顿时失去了兴趣,脸上的笑容都淡了许多。
然后,他就转身,对常爷爷和常乐说道:“爹,乐哥儿,你们再考虑考虑啊,那边对乐哥儿很满意,过了这村可就没这店了。还有,这是那边今天给带过来的礼物。”
文丽从怀里拿出一个小木盒子放在桌上,打开,里面是一个包裹在绒布里的银手镯。
“瞧,这上面的花纹多好看哪,很配咱们乐哥儿。乐哥儿,来,戴上试试。”说着,文丽拿起银手镯,一手又拉起常乐的手就要往他手上套。
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