我在古代开书铺番外篇——by东家书

　　娃娃菜最嫩，切个细丝，同干海米下锅，大火烧上菜籽油，烹上几段干辣椒，快手盛出鲜亮的一小碟子。
　　阿言帮忙端上三碗晶莹软糯的粳米饭。
　　苏遥先给他夹出来浸满汤汁的鸡蛋，又尝一块五花，肥而不腻，入口即化。
　　“嗯，热过一次后，比昨日还好吃。”齐伯笑笑。
　　阿言咽下一大口鸡蛋，小声：“好吃。”
　　苏遥听着舒心，吃了两口，却不合时宜地念起傅鸽子。
　　他是个职业素养很高的厨子，此时方开始怀疑，是不是平时家中这两位太能吹了，导致自个儿飘了。
　　说不定不是人家鸽子挑刺。
　　他穿来一年，兴许手艺真的退步了？
　　看来招待傅先生的菜，得好好花功夫准备。
　　苏遥压下一腔心思，吃罢饭，又坐在柜台算起账目。
　　书铺经常没生意，今天只做了两桩，数目也少。
　　这祖传书铺，因原主长年埋头于科考，已有些不景气。勉强维持开支尚可，要想赚大钱，还得想法子好好修整。
　　雨声潇潇，齐伯从外头回来：“公子，我打听了，张屠户说后日一准晴天。”
　　没有天气预报的日子，只能依靠老百姓的智慧。
　　苏遥点头：“好，咱们整理整理，后日把我挑出来的书，晒一遍。”
　　齐伯顿了下，终究疑惑：“公子挑出那些四书之类的，当真打算卖吗？都压了许久的。”
　　“我有个法子，大抵八九不离十。”苏遥笑笑。
　　既然身体养得差不多了，那得多在书铺经营上费些心思。
　　自家这书铺也不能只吃话本的进账，滞销货得卖出去。压箱底就是废纸，想法子卖了，好歹能贴补一二。
　　苏遥又念起祝娘子的汤面。
　　此事成败都在这汤面上了，明儿得再去隔壁教一教。
　　他正盘算着给祝娘子递话，齐伯却走近些，轻咳一声：“公子。”
　　苏遥正数着出账：“齐伯您说。”
　　齐伯却又咳一声，压低声音：“公子方才对阿言说的话，当真吗？”
　　苏遥不由抬眸，正想笑笑，却又瞧见齐伯一脸认真。他正色几分：“怎么了？”
　　齐伯斟酌着道：“阿言是个好孩子，我也喜欢，周正稳妥，人又安静，我原以为公子送他读书，就……”
　　他顿了下：“公子日后想把他留在铺中帮忙，也无不可。只是，来日谢家小姐嫁过来，再有了孩子，未必会喜欢他。我也心疼这孩子，公子还是早为他……”
　　苏遥一愣。
　　谢小姐？
　　谁？
　　哪儿来的谢小姐？还嫁进来？
　　嫁给谁？不会是我吧？？？


第5章 引流（一）
　　满头问号的苏遥在套过几句话后，终于搞清楚了这位谢小姐是谁。
　　还真是原主的未婚妻。
　　娃娃亲。
　　指腹为婚。
　　没想到原主还是个有婚约之人。
　　苏遥从原主的记忆中还翻找到了这姑娘的名字，谢琳娘。
　　是谢氏刻坊的大小姐，也是现任大掌柜。
　　谢家与苏家是世交，按照齐伯的说法，早在二人未出世之时，便定下了这份婚约。
　　若不是琳娘的父母前年相继过世，她要为父母守孝，再加上原主正好赴京赶考，他们二人早成婚了。
　　齐伯对她，倒是夸赞连连：“谢家小姐今年岁数已至双十，如今操持谢氏刻坊，偌大的家业井井有条，可是个大方贤能的好姑娘。”
　　苏遥倒并未从原主记忆中找到多少谢小姐的影子。
　　不然早该知晓这婚约。
　　他顿了下：“我和谢家小姐，自幼便没怎么见过吧？”
　　“因婚约在前，到底还是避嫌。极小的时候倒见过两三次的。”齐伯讪讪笑道。
　　这就是了。
　　怪不得原主的记忆中，连谢家小姐的样貌也没有，日志中也不曾写过。
　　包办婚姻。
　　齐伯于一旁瞧着苏遥的面色，不由踟蹰：“公子……你不会不想与谢家小姐成婚吧？你在京中也不曾……”
　　“在外确实没有心上人。”
　　苏遥无奈笑笑：“实在是……我与谢家小姐并无半分情谊，眼下让我……”
　　齐伯默了默：“那可得想好。咱们铺子话本先生的书，都是谢氏刻坊印制。若是要断交情，以后这工本费，怕是要大涨价……”
　　苏遥一愣。
　　“公子以为工本费低，单因咱们参了谢氏刻坊的股吗？”
　　齐伯略为责怪地瞧他一眼，“谢氏刻坊坐大，如今在旧京皆是数一数二，咱们当初入的股份，早已占不多少。谢家知道此事的人，是一直把您当未来掌柜看的……”
　　苏遥一时无言。
　　这婚约竟然还和钱有关系。
　　又回归到钱上了。
　　脑壳疼。
　　看来还得想法子多赚钱，才有底气说旁的事。
　　苏遥只好先搪塞：“这件事，咱们以后再详细说说。眼下先将滞销的几箱书，卖出去才好。”
　　齐伯于大事上皆听苏遥的，虽还想进言，但到底没多纠缠。再看向几箱书，就有些发愁：“公子说的卖书法子，到底是什么？”
　　苏遥笑笑，不答反问：“齐伯您说，旧京里买经史典籍的，都是什么人？”
　　“旧京世家林立，大家子弟到开蒙之时，家中大多会给备上几本；有钱的富商也会买来充门面；再有，就是青石书院的夫子学生了。”
　　齐伯说到此处，蹙眉：“公子觉得呢？”
　　苏遥应下：“正是这些。世家买书，大抵会在大些的书铺刻坊，咱们接触不到；富商不常有，更不常买；只剩夫子学生了。”
　　“要想让夫子学生来咱们书铺买书，得先让他们知晓有这么处地方。”苏遥笑笑，“祝娘子，恰好就在书院帮厨，过几日就要请辞回家开面馆了。”
　　齐伯有些明白了：“公子的意思是……”
　　苏遥点头：“我一直教祝娘子做面，若能吸引到学生跟来吃面就好了。咱们书铺就在面馆隔壁，一眼就能看见。到时再联合面馆做些折扣，定然能卖上不少。”
　　没办法，苏遥是个厨子，只能用厨子的思路解决问题。
　　靠祝娘子的面馆引流，扩大客源，是苏遥修整书铺的第一步。
　　曲线是曲线了点，但书院这么大的客源，这是苏遥能想到的最好的法子。
　　赚钱要紧，苏遥翌日午后便去了祝娘子处。
　　祝娘子住在苏遥隔壁，也是苏家的房子。
　　严格来说，她和丈夫祝六郎，都是苏遥的租客。
　　苏氏书铺不大景气，苏家家底倒还有些。
　　旧京本地人，有房有地，有祖传生意。
　　和傅鸽子家的富贵比不了，但比祝娘子家还是好上许多的。
　　这祝六郎原是走通南北的货商，数年前遭遇山匪劫持，坏了耳朵并一条腿。走货生意做不成了，如今家中只靠祝娘子在书院帮厨赚些过日子钱，维持二人生活。
　　祝娘子年近四十，是个爽利人，祝六郎倒憨厚老实。家中虽然贫寒，却并不杂乱。东西少，也干净整齐。
　　祝娘子挽着袖子立在灶台边，盛出一大碗牛骨汤：“上回苏老板说要放土鸡，我试了下，果真鲜上不少。你尝尝。”
　　祝娘子月前告诉苏遥，想开面馆，是做一种祝六郎去西边走货时，吃过的牛肉面。
　　苏遥来瞧了一眼，果真是他那个世界的美食——兰州牛肉面。
　　只是祝六郎夫妇的手法不地道，成品差强人意。
　　苏遥指点过一二，又生出借面馆引流的心思，索性手把手来教了。
　　这兰州牛肉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”，分别指清汤，萝卜白，辣椒油，蒜苗与香菜，并黄亮的拉面。
　　白红绿倒简单，汤底也不难，牛肉牛骨加土鸡，香料选对了，熬足时辰成原味骨汤，调味也就能得了。
　　难点在拉面功夫上。
　　苏遥几乎是手把手从和面开始教的，从水温水量，教到使灰，再到扯面技巧，算下来，也教了近三个月了。
　　好在蓬灰这种东西，旧京是有的，现代常常用合成拉面剂代替，古代是用西北蓬草烧制成的，既有独特香味，又能增加面团柔韧劲。苏遥跑了大半个旧京，从一货商手里淘得了些。
　　祝娘子与六郎也做惯了粗活，手上功夫比苏遥还利索，跟着学了这许久，也像模像样的。
　　苏遥抿了一小口，笑笑：“挺好的，但过咸了，做面汤盐下重了。”
　　“是吗？”祝娘子自己盛了一碗，喝一大口，又笑道，“我这个月尽喝这汤了，都尝不出味了。”
　　说着又嗔怪地瞧祝六郎一眼：“我早说该给苏老板评断，都是你拦着。”
　　祝六郎正守着一案板的面团剂子，他耳朵不好，闻言只愣愣。
　　祝娘子佯怒地瞪他一眼，又比划上许多下。
　　祝六郎连连点头，羞赧笑笑：“咱们一直做得不好，苏老板本来就忙，哪儿能整日里去麻烦？”
　　“哪里。”
　　这两口子向来实诚客气，苏遥玩笑道：“更何况我也不白帮忙，回头书铺的生意，还得麻烦二位照顾。”
　　祝娘子给六郎比划了苏遥的意思，又颇为踌躇：“苏老板，也不是我泼凉水。青石书院这么大名气，里头的学生，没有一个家境难的，什么吃食没见过。咱们瞧着这面稀罕，他们可未必——”
　　“他们肯定也稀罕。”
　　谈到吃食，苏遥到底还是自信。
　　苏遥又看祝六郎拉出“毛细”，“二细”，“三细”，又看了一遭儿“韭叶”宽面，再度满意点头：“我瞧着问题不大，再熟练些就好了。”
　　他笑笑：“不然现在这个速度，日后等面的客人得挤一屋子。”
　　“借您吉言，借您吉言。”
　　祝娘子连声道谢，又与苏遥商量，“苏老板，若是行，我过两日就在书院做起来，看看反应。要是好——”
　　她回头瞧一眼祝六郎，背身挡住他视线：“要是好，我就辞掉书院活计了。今年冬天冷，春天又潮，六郎的腿，越发不好了。我在书院做工，钱倒还够，只是不方便照看他……”
　　六郎分明听不见，祝娘子还是压低了声音。
　　苏遥知晓这二人情深，便也低声道：“祝娘子放心，我看着能试，拿得出手。”
　　祝娘子爽朗一笑：“得您句准话就行。我也放心大胆地做了。”
　　她在围裙上抹抹手，又略一顿：“苏老板，我这店铺开张，又用您的食谱。除了每月地租，再给您两成利，您看行吗？”
　　她怕苏遥推辞，又忙道：“我和六郎商量过了，虽是邻里邻居的，但也不能白占您便宜不是？您也别嫌少，若是想再加，也都行。您手把手过来教的，要多少都行，我们都愿意。”
　　苏遥倒是一怔，略微一思索，只推脱笑笑：“倒不是我跟您端架子，只是这两成利，怕是太多了——”
　　“多？苏老板您不嫌少就是跟我们客气了……”
　　祝娘子硬是拉着苏遥当即签下契书，直到过几日在书院做起面来，才明白苏遥这话的意思。
　　这面，卖得也忒好了些。
　　祝娘子匆匆回来告诉苏遥膳堂有多少人在吃面时，眼角眉梢都是喜气。
　　苏遥倒在意料之中。
　　三个月虽学不出太地道，但法子对，就八九不离十。
　　只要没有傅鸽子那种挑剔之人，就问题不大。
　　不过，苏遥这回真想错了他。
　　傅鸽子并没有挑剔这牛肉面，反而一连五日，都奔着这面，来青石书院吃午膳。
　　因而，苏遥远远在膳堂外瞧见他时，着实惊讶了一番。


第6章 引流（二）
　　苏遥怔了下，还没上前与傅鸽子打招呼，却遇上了青石书院的陆山长。
　　陆屿年近花甲，生得心宽体胖，眉目和蔼，在此任山长已十数年。
　　青石书院位于旧京，素有“小国子监”之称，陆屿更是德高望重的一代鸿儒，门生遍布庙堂江湖。
　　原主在此处读过书，学识甚好，他对原主也颇为赏识。
　　苏遥便拱拱手：“有日子未见夫子了，夫子一切安好。”又提了提手中的山药糕：“上次见夫子爱吃，这次又做了些，送给您解馋。”
　　“快藏起来。”
　　陆屿一把挡住，忙偷偷摸摸地四下瞧了一遭儿，“别让你师母瞧见了。她又嫌我长膘了。”
　　陆屿体态微胖，过个年，越发滚圆。
　　苏遥笑笑，低声道：“先生胃口好，身体无恙，才是最要紧的。”
　　“我一向吃得好。”陆屿笑呵呵，又上下打量苏遥一遭儿，“你这面色，也比原先瞧着好多了。”
　　又打趣道：“想来不读书了，就是自在。”
　　苏遥略微低头：“是学生无能，不能金榜题名。”
　　原主是个顶好的学生，去年春闱，却因病落第。
　　“嗐，那有什么要紧。”
　　陆屿拍拍他肩头，“有上进心是好事，但功名一世，终究浮云。你这年纪轻轻，考个进士，搭上命去又算怎么回事？”
　　他说到此处，神色有些微不豫。
　　稍顿了下，复开口：“说来，你虽身子骨弱，却不至如此。当时你突然重病，我也颇为……”
　　嗯，原主是自幼体虚，血亏气弱，但以往也能一天五六个时辰伏案读书。
　　可苏遥醒来时，这副身体已虚弱到不能起身。
　　京中究竟发生何事，致使原主临近科试，突然抱病不起，以至于落第？