我以火锅成神了——byAyzo

　　第41章
　　在寒冷的空气中， 能闻到这样好闻的牛油香味，确实是一件令人心情振奋的事情。
　　在牛油完全融化烧热后，郭锅从自己的百宝食材箱中，拿出了一整盒的干辣椒和花椒，倒进了沸腾的牛油中。
　　热油遇到辣椒花椒，瞬间响起一片嗤嗤拉拉的响声，火红的辣椒浸润了牛油，红辣辣的色泽鲜艳亮丽， 虽然让人有些畏惧它的辣度，但是在空气中飘远的香味，可以在一瞬间极为明显的提起人们的食欲。
　　与之前待过的放逐之岛不一样，血月之境的岛上这里的人们有吃辣的习惯， 这片陆地面积不小， 除了靠海外，广阔的陆地上还有许多内陆湖，这里潮气很重，人们有吃辣祛湿的习惯。
　　他们同街的竞争对手科尔斯小酒馆的招牌菜，就是香辣烤肉， 可见人们已经掌握了用适当辣椒来提升菜品鲜香味的调味方法。
　　郭锅吃过一次他们的烤肉，却不以为然，只是将辣椒磨成粉洒在烤肉上，实在是一种十分初级的对于辣椒的理解和应用。
　　搭配花椒的辣香， 在牛油中吸收足够的油脂， 郭锅用大勺在锅中慢慢搅拌翻炒着， 又倒入了之前提前洗净切好的姜片。
　　姜片在逐渐染红的牛油中，泛出金黄的颜色，郭锅见火候差不多了，辣椒已经被他炒的微微变色，而这一锅花椒辣椒的刺激性香味，已经进入了空气里。
　　下一步，是将提前在店中后厨熬制好的辣锅底料，切下一大块底料，倒入了这一锅热油中。
　　郭锅立刻将火候转小，慢慢将底料熬化后，趁着油温度凉了一些的时候，将之前熬好的高汤兑入这一锅红艳艳的红油中。
　　这底料看起来平平无奇，但是个中熬制的门道奥妙却起了关键性作用，之前郭锅精心调配的味道，在热热的牛油中被融化了锁住香气的外衣，像一颗味觉炸-弹一样，从锅中升腾而起。
　　围观的人们震惊了：“这是什么味道？怎么会这么香？”
　　而在这里踮着脚好奇观望的行人，吸引了更多涌上街头的食客，外面的人一眼就看到了高光下的红油锅，顿时被这种鲜艳的颜色勾引得食指大动：“那是什么东西？能吃吗？”
　　郭锅依次放入了适量的醪糟，这是他这半个多月来不断改进配方，才腌好味道的试验后成品。
　　这东西放得人们不明所以，但在接下来的加料，如行云流水般令人目不暇接。
　　整块剥好去皮的蒜瓣，切成段的葱白，只稍稍在锅中炸了一下，不等其被炸至变色，就是时候起锅了。
　　郭锅就拿着湿布垫着滚烫的铁锅把手，将锅中红油倒入三只掀开盖的小瓷火锅里。这些火锅是他在买下这块陶瓷店铺时，与原来老板特别定制的小火锅款式。
　　姜司配合默契，不用郭锅开口，就立刻将小炭盆点了火，这些高热的牛油红锅在得到续热后，重新在油面滚起了色泽好看的油泡。
　　店里本来只有一位身影瘦弱的客人，此时门外更多的客人，已经开始跃跃欲试。
　　这种叫做“火锅”的吃法十分神奇，与以往在后厨加热做好端上来的食物不一样，每桌一个小火锅下面还烧着火，这样新奇少见的吃法，顿时吸引了一批客人的注意。
　　郭锅见时机差不多，自己一波饥饿营销，已经将外面这几十人的胃口紧紧吊了起来，于是介绍道：“这是‘红油香辣牛尾锅’，如今红油锅已经凑齐了，我现在来炒制牛尾。”
　　人们顿时更好奇了：“牛尾那东西全是骨头，啃半天都啃不到肉，有什么好吃的？店家你干嘛非要选择这种没人买的东西，而不用整块牛肉？”
　　有些客人再次听到牛尾这个词，终于失望的摇摇头，可是还不等他们失去兴趣走开，郭锅已经开始了下一场别开生面的现场表演。
　　郭锅把铁锅留在火炉上，自己却走到了一张刚刚被兰怀特搬出来放在店外的桌子边，将大菜板平铺在桌面上，从大桶中拎出了一根长长的红色牛尾，牛尾去过皮毛后这样的模样，骤然看到倒也令人感到新奇。
　　郭锅说：“可不要小瞧牛尾这东西，它既有牛肉的补中益气的作用，还有牛髓的润肺补肾的效果。多吃让人身体更健康，而且选用牛尾，就是想取之牛髓的鲜香粘滑。”
　　小火锅里滚着的红油，将香辣的味道继续在空气中散播，将不明真相的客人源源不绝的吸引过来。
　　郭锅将放在大桶中，提前用盐水浸泡过滤血水，并已经用香料腌制过几个小时的牛尾，拎了一根起来。
　　他“啪”的一声将那么长一根牛尾放在菜板上，然后他站在那里，这样一位相貌温和无害的小个子厨师，拎起了一只比他自己脑袋还大的菜刀，手起刀落，稳准狠的剁了下去。
　　随着菜刀撞到菜板上的声音密集的响起，一整条牛尾在菜板上，从一条完整的长条迅速变成了一个个小块，这样干脆利落的动作，足以见他是个很有经验的厨师，拿刀的手上有劲，剁开牛骨轻松不在话下。
　　郭锅将剁好的牛尾骨放在盘中，拿着走回了自己刚刚烧制火锅底料的一米大铁锅前，往里面淋了一勺菜籽油热锅，等油热了，就将这一盘切好的牛尾骨倒了进去。
　　牛尾骨在锅中发出被热油包裹加热的诱人声响，牛尾骨中肉里面浓厚的油脂，在加温后变成看起来就觉得香喷喷的金色，郭锅再依次放葱姜糖花椒辣椒自制酱油等调料后，最后倒入了一点泉水。
　　郭锅将这牛尾骨炒至收汁，直接将这一大锅的牛骨倒进还滚着红油的小火锅中，牛股翻腾在沸滚的油面上，显得十分好看。
　　郭锅亲自端着这一小锅，走到了店中第一位登门的客人桌前，“这一锅火锅，是油麻地香牛尾锅，请。”
　　这位瘦弱的客人闻声而动，操-起筷子，直接稳准狠地伸进红油沸滚的锅里，夹出了一块被红油浸透的牛尾骨，直接送到嘴中吃了。
　　郭锅没想到他嘴这么急，赶紧补充道：“客人，这牛尾骨虽然咱们用筷子夹出来就可以吃，但蘸一点我调配的酱料，味道会更好。除了秘制酱料外，我们店还有很多其他的食材，可以看客人的喜好，自行添加蔬菜食肉或者主食，可以放入你面前的‘火锅’中煮熟后食用。”
　　“我比较推荐的，有手切牛肉，虾滑，特制牛肉丸，新鲜菌菇，蔬菜拼盘，手擀刀削面……一会菜单拿给你，看看你想吃什么。把这些才放到锅中，在锅中滚熟后，食物就会粘上这‘油麻地香’的麻辣浓香。”
　　郭锅笑容和蔼的店内外好奇的客人们解释：“火锅是一种吃法，味道十足的锅底，现涮现吃新鲜食材，就是它的特色。大家第一次吃不用担心，我们的店员会为您全程指导。”
　　“我不用别的东西。”这位低头猛吃的新店第一位客人，在郭锅说几句话的功夫，盘子上就已经摞起了小山一样的啃得干干净净的牛尾骨，“我不要肉和菜，我就想吃牛尾，老板，再给我来三根。”
　　外面的人已经无法忍耐自己的好奇了，向里面的这位客人大声喊问道：“小哥，这叫火锅的东西会不会太辣了，味道怎么样？香不香！？”
　　可是这第一位客人根本就没理他，只顾得上埋头苦吃，似乎此时浪费回答的每一秒钟，对他来说都是莫大的损失。
　　但他本身的动作，已经算得上是最好的答案。
　　空气中散发出的香味，已经引得人饥肠辘辘食指大动，看到这位食客看起来十分积极的反馈，店外跃跃欲试的人，终于鼓起勇气涌入店中，“闻起来味道这么香，那就尝尝怎么样，老板我也来一锅！”
　　立刻有人不甘示弱，“店员小哥看这边，这边这边！老板，我一会可以点名让那位金发帅哥，做我们这桌的服务员吗？”
　　几个年轻女孩子十分激动的看着店里的兰怀特，是不是也转过头看看店外当众表演的年轻大厨和姜红色头发的姜丝儿，“老板一会能让你来给我们讲讲点什么好吃吗？你们店里……颜值太高了吧，看着你们都能下饭了，我今天一定能吃很多！”
　　倾刻间店里就走入了四五桌，郭锅手脚十分迅速，重新起锅制作火锅底汤，同时还以惊人的效率，分-身准备着牛尾和配菜。
　　除了这第一位明确态度只要吃牛尾的客人，剩下的客人在兰怀特和姜司的帮助下，纷纷选定了要涮入火锅中的菜品。
　　这些菜品的摆盘早就已经在后厨里做好了，此时是不能外面露面的佐伊在里面亲自调度传菜，等郭锅忙完手头这阵的活儿，他也可以亲自在店前进行切菜摆盘的表演。
　　那几位第一批吃到牛尾的女孩子，在夹着牛尾送入口后，顿时连满店的帅哥都顾不上看了，纷纷拿筷子在锅中与自己的同伴抢夺迅速见底的牛尾：“牛尾肉骨头虽然多，但味道好香啊！肉里充满了汁水，配上红油锅又鲜又辣，这……这究竟是怎么做的？为什么牛尾巴竟然会如此鲜香好吃！这东西放入红油锅底在一起吃简直是绝配！”
　　很快郭锅就做好了第一波走进店中客人的锅底，这些客人在店员的指导下，很快掌握了火锅的食用方法。
　　而另外几桌对牛尾并不感兴趣的客人，他们则按照店中新鲜赶制的菜单，点了几样新鲜的菜。他们夹着新鲜的牛肉在锅中涮汤了半分钟不到，看着煮熟的牛肉片上浸润一层油亮亮的红辣椒，顿时迫不及待的送入口中。
　　几人瞪圆了眼睛：“……好辣！但是……为什么会这么好吃！麻辣爽口，根本停不下来！”
　　“这个又香又辣的锅，就算是涮海鲜来吃，也别有风味，我从来不知道海虹和扇贝，居然可以这样吃，味道真是够劲！”
　　“等等你是不是我兄弟？是兄弟就别抢，我来试试店主特制的牛肉丸，好吃！——一口咬下去，牛肉丸牛肉汤汁都几乎溅出来……我不过就是做个解说，怎么火锅里什么都没了！？你这龟儿子不许抢，最后一个牛肉丸留给我！”
　　看着这一桌进去的几个年轻人，只为了抢夺最后一个牛肉丸，在桌子上直接大打出手。
　　这红油灿烂的火锅里面，涮出来的食物得有多好吃啊？站在外面的人只是想象一下，就不停往下咽口水，眼光愈发热切。
　　“店员小哥，再来一碗酱，我们这桌酱吃光了！”
　　“牛肉再来三盘儿，虾滑来两盘，新鲜扇贝一盘，还有那边的哥们，你们说牛肉丸好吃是吗，那我们也要尝尝那个牛肉丸，先来两盘！”
　　店中客人们一个个吃得脸色红润，眼睛发光，配合着此时聚集在店外开始等位的人群，这简直是最生动活泼的当街宣传。
　　郭锅忙完手头这一阵，抬头与客人们沟通道：“辣度怎样？还吃得习惯吗？”
　　“老板别偷懒，就去炒牛尾！”店里的食客不约而同的抬头，望向郭锅焦急催促，“太好吃了，根本——停不下来！”
　　第一个进店的那位小哥，已经加了两次牛尾，他此时看了看周围的人群，在火锅里奋战捞抢的鲜牛肉、牛丸和海鲜，犹豫了片刻，最后还是固执道，“……再要三根牛尾。”
　　斜对面科尔斯小酒馆的老板，自己这边本来抢走了整条街的客源，可风头才出了十几分钟，就眼睁睁地看着郭锅那边的新店，居然不费吹灰之力的扭转局势，将街上大半的客人都吸引了过去。
　　自己打折扣拉来的客人，走到这条街上后，居然全部被郭锅拉到了他们那边，这一番动作竟是为他人做嫁衣，科尔斯小酒馆的老板气得脸都歪了。
　　这不知死活的外地人，居然都不去打听打听在这一片谁才是老大吗？
　　他按下心中嫉恨，对自己身边的人低声说了几句话，脸色这才重新变得洋洋得意，带着几分凶狠之色，仿佛等着看好戏似的，不慌不忙的看向了郭锅这边。
　　新鲜开张的火锅店生意火爆，店面的十二桌很快就被坐满了，而被吸引而来的人，则在店门外排起了大队。
　　隐藏在后厨的佐伊探出半边脸，和郭锅隔着一整个店飘了个媚眼，紧接着他笑着对郭锅伸出一个大拇指，庆祝开店生意兴隆出师大捷，给锅老板加油鼓劲。
　　这过于火爆的场面，让两个虽然能干又高效的服务员，也变得极为忙碌。郭锅一开始还有些担心兰怀特的状态，但发现他居然十分投入的成为了一个店员，不由得感到了几分欣慰。
　　看着这一个两个，都是他从荒无人烟的原始海岛上带出来的崽，等今天忙完了，郭锅决定要给他们做顿好吃的大餐，好好补一补。
　　可是本来一片热闹的情形，却突然被喧闹声打破了。
　　只是这时，在店外排起长龙的客人，突然间惊慌着四散，人群分开后，姜司紧张的看过去，看到了一伙当地的流氓混混打扮模样的男人，一个个手提长刀木棍，神色来者不善。
　　姜司没见过这阵势，但也能看出这帮人是找茬的，顿时惊慌失措的看向他的主心骨郭锅，“锅哥，这怎么办？”
　　郭锅连头都没抬，在专心致志的炒着铁锅中三根刚刚放进去不就的牛尾，他随口吩咐：“不要慌，专心干活，打斗的事，交给专业的来。”
　　兰怀特是在场中唯一不慌不乱的那个，他甚至感到了无法压抑的兴奋，他将手中的菜单随手放到了旁边食客的桌子上，赤手空拳的走到了店门前。
　　门外排队的客人不愿意惹上事，好多都放弃排队，都躲到远远的地方去了。
　　但是令人惊异的是，那些在店内已经将火锅吃到嘴的客人，明明已经发觉了危险近在眼前，却一个两个的都不愿意挪开屁股，离开这架着一只小火锅的餐桌边，仿佛这只火锅有着无穷魔力，足以让他们忽视一切危险。