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一品大厨 上——by凤初鸣

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芷兰看两人吵起来,赶紧上来劝:“都少说两句罢。”

又对家乐说:“麻烦妹妹再做碗蜜饯杏子羹好么?”

家乐听她这么说,告辞离去,临走再对了叶乘风一句:“这可是你说的,别忘了。”

叶乘风气得咬牙:“滚。”

芷兰温柔地拉他过来坐下,劝道:“爷消消气,何苦为那不懂规矩的人生气。”

“这种不知好歹的人你还理他做什么?”叶乘风气还没消。

芷兰微笑:“因为我觉得他与众不同,我很喜欢他。”

“他哪里与众不同了?”

芷兰拿一根手指支着颊,侧头思索一会儿,说:“他是与众不同,眼神坦荡澄澈,毫无心机,全身洋溢着一股子朝气和活力,而且……他长得非常好看,可是他却似乎没有意识到自己好看,更没有想到利用这点吸引别人注意,丽质天生而不自知,很可爱。”

叶乘风回想一下看到家乐的场景,果然如芷兰所说的,他的眼神坦荡,眉目秀雅却带着英气,长得好看却不自知,衣着朴素,乌亮的头发只有一根布带随意扎着,居然有种慵懒的味道,难道他不知道,只要他认真打扮一下,穿上华服戴上珠宝,几乎可以盖过碧水山庄所有的女人吗?

也许他根本不存有争奇斗艳的心理,不对,他长得这么好,怎么会没有存一点心思,利用自己的优势得到好处呢?他那是没有华服和珠宝,所以做出那清淡样来以显示自己不同罢了。

穷样,哼!!

叶乘风给家乐定了性,也不理他,只关心芷兰:“几天不见你又清减了,应该好好吃饭。”

“心有所思,哪里吃得下。”芷兰眉头微蹙,含着无限哀愁。

叶乘风定定地看了她一会儿,说:“当初我们相识时,我就说过你不要对我动心,我没有义务回报,到时受伤害的是你。”

“是的,你说过。”

“后来你非要跟着我,就算做妾也认了,我也给你说过,感情的事不可勉强,你要锦衣玉食我可以给,可是再多我就给不起,你不能强求对方回报你相同份量的感情,你也不要指望只要付出就一定要回报。”

芷兰两眼慢慢盈上泪花:“是的,你不想娶我,可是你又心软,看到我的眼泪,你就心软了,我以为和你在一起,总有一天能打动你,成为你心里那个唯一,可是三年过去,你终是没有被打动。”

叶乘风温柔地看着他,眼里却没有多少情意,淡淡地说:“凡是我的女人,都可以来去自由,合则留,不合则去,觉得感情淡了,可以自求下堂,我不会说二话,到现在,我还是这个想法。”

“我懂。”芷兰的眼泪终于流下来,这个人真的是心硬如铁,几年来相好过的女子无数,没有一个能让他放在心里,他还大度的充许妾室们自行下堂,不干涉其自由,也不知他是本性潇洒随性,还是对自己的魅力太过自信。可叹不止她一个痴心女子梦想他万花丛中过,自己是留住郎心的那一只,却终究是妾有意郎心似铁。

4、饿鬼投胎

叶乘风回到自己的屋里,越想火越大,他自问没有什么对不起人的地方,可是为什么在世人眼里他是个薄情的人,那些女人喜欢他,难道他一定要喜欢她们?感情是两个人的事,又不能一厢情愿,他从那些女人身上得到欢乐,那些女人也从他身上得到欢乐,还得到上好的享受,又没有吃亏,感情浓时恩恩爱爱,感情淡时潇洒分手,不是很好吗?

都是那个新姨太不好,他有什么好拽的?什么三条腿的蛤蟆不好找,两条腿的男人有的是,踹了这个找个更好的。当他风流才子叶乘风是什么?是菜摊上的菜么?觉得不好换一个。

贴身的丫环小玉伺候他更衣,照例问道:“爷今晚到哪位姨太屋里歇息?”

叶乘风肚里有火,正想找个由头发泄,冷笑一声:“叫新姨太过来。”

小玉不解,怎么少爷会找那个让他讨厌的新姨太呢?不过,这不是下人该问的,小玉只管带人捧着衣物和沐浴用品到后院通知家乐。

家乐正要闭门读书,听小玉说少主命他过去伺候,登时气往上冲,白天还说过不会理他,晚上就要他过去,这算什么?他冒险男扮女装替大妹嫁入叶家,本想着熬到明年秋闱时考中功名后,就可以扬眉吐气,在此之前,他只要不漏馅就行,可是叶乘风要碰他,不是包子也漏馅了。

家乐一巴掌拍飞沐浴用品,冲到叶乘风的院里,朝他发火:“叶乘风,你要不要脸皮?”

叶乘风莫明其妙看着他。

“你说过不强迫我的,你说过不想答理我的。”家乐指着他,好象控诉一个坏蛋。哦,这枚蛋唇红齿白很有看头,可惜是枚吃下去会闹肚子的坏蛋。

叶乘风明白了,好整以暇坐下来,得意地微笑:“你是我用五百两银子买来做妾室的,做妾室当然要侍寝了,你不想侍寝也可以,我不强迫人的,那我的银子不是白费了,你还给我。”

家乐涨红了脸,叶乘风看多了他的淡定无所谓的态度,现在瞧他这么窘,心里大是高兴,悠闲地喝口茶观赏。红红白白的脸庞象刚出笼的寿桃包,让人想咬一口,呸,谁想吃他,会得消化不良滴。

“可是,我没有钱。”家乐憋了一句。

“你又不想还钱,还不想尽一个妾室的本份,难道要我白养着你,凭什么?”

家乐脸更红,眼前这个家伙那欠抽的表情活象一只吃饱了的猫在逗老鼠,真讨厌。可是他说得有理,他花了那么多钱,难道买个啥都不干的祖宗回来么?

“那我,那……”家乐吭哧半天说,“我可以给你干活,洗衣做饭扫院子,我都会做的。”

“只要我不碰你,你干什么都可以是吧?”叶乘风笑不出来,已经没有了猫捉耗子的心情,取而代之的是无名怒火。

“是的,是的。”家乐赶紧点头。只要熬到明年秋闱不露馅,做啥都可以呀。

“做奴婢也可以?”叶乘风火气更大了,活到这么大,没有一个女子能抵挡他的魅力,现在是头一次遇到一个女人把他当瘟疫避之不及。

“可以。”家乐又点头,就当做服务员好了,无所谓。

这下子,叶乘风的火气真的按不住了,怒冲冲说:“即然你放着好好的姨太太不做,要做奴婢,我就成全你,从今天起你到内厨房干杂活,提水烧火刷锅洗碗,全听管事的安排,若是偷懒,小心板子。”

家乐脸上没有出现他期待的那种沮丧,反而是松了一口气的表情,又点头:“没问题,我现就去做。”

说着赶紧退下,好象身后追着一条大色狼。

叶乘风看着他匆忙逃走的背影,失败感更重,急需找另外的途径弥补被伤害的自尊心。九姨太是今年春天才进来的,对自己很依赖,象小鸟依人般恋着他,就她吧。

叶家山庄的厨房分为小厨房和大厨房,大厨房管全山庄上下所有人的饮食,还有客人,宴席之类。小厨房是姨太太们用的,因为叶家也算有规矩的大户人家,内外有别,外院的男仆是不能随便进内院的,所以外院的厨子们做好菜,由杂役送到内院门口,再由内院的女仆接过来送到内院各位姨太太处,已经就成温乎了,味道自然不怎么样,尤其是天冷的时候,热菜经过几个院子到达内院,就算用棉袱包着,也成了冷菜了。

叶乘风对自己的女人是不会亏待的,所以在内院又设了一个小厨房专门给夫人们做饭菜,每天的菜蔬肉类野味都是从大厨房分过来,掌厨的是几个有手艺的妇人,还有几个打杂的小丫头,管小厨房的女管事是家生子,人称刘家的,叶家很多奴仆都是家生子,包括在厨房掌灶的,父死子承,没有饭碗问题,于是,灶上的手艺是一代不如一代。

可是叶家的规矩是,如果奴仆不犯大错,一般不会撵逐,管厨的手艺再怎么下降,只要不犯错,也不会丢了差使,所以厨子们不思进取,还懒惰傲慢,看到厨房又进了一个仆役,又听说是遭到主人嫌恶的妾室,自然有那不厚道的人跟着糟蹋。

刘家的开始指派活计:“每天一早到井院挑水,然后把劈好的木柴抱进厨房,生炉子烧水,剥葱剥蒜洗菜,把做好的菜分送到各院,然后收了家伙,好好刷洗餐具,收好,再刷锅擦地板,扫院子……”

家乐听她掰着指头数活计,怀疑她是不是把厨房所有的活都压给他了。

不过,他年轻力大,不怕干活。

刘家的盯着他干活,一边唠叨:“小心点,这些都是精致的瓷器,弄坏一件仔细你的皮。”

家乐埋头干活不理她,干完活,刘家的过来检查,挑剔的眼光细细扫过洗过的餐具,点头:“看来你还挺会洗碗的,再把锅刷干净,厨柜擦干净,还有地面,灶台面都要用碱水刷洗一遍,再备好第二天用的菜。”

家乐答应了,把活一件件做完,已经定了更,回到自己的小院,赶紧从褥子下面拿出书来读,累的时候就想象自己明年秋闱高中的风光来打气鼓劲。

第二天一大早,家乐就起来提水抱柴禾,早饭做好,放在热水盒里分头朝内院各夫人住房处送,家乐到兰院送饭,芷兰给他一个鼓励的微笑:“我听说你宁愿做奴婢也不愿伺候少爷,不过,这样也好,不得爷的宠也不会遭人算计,远离那些勾心斗角和龌龊事也挺好,做富家大宅的姨娘看上去风光,其实那种寂寞外人如何得知。”

说着神色凄然,抬头见家乐同情地看着她,又温柔一笑:“我胃口不好,麻烦妹妹还是照上回的样子再给我做几样吧。”

“好啊。”家乐很爽快地答应了,立即回到小厨房开始动手,早晨起来,胃失滞纳,最好用一些带汤水的温热的食物温养脾胃最好,做什么好呢?

家乐决定做馄饨,以前他在家里以馄饨做早点,吃得很舒服,肚里非常温暖。

薄薄的馄饨皮擀好,馅是加料三鲜馅,冬笋肉泥虾仁捣成泥,与众不同的是这个馅不是用刀刃而是用刀背剁的,刘家的看他这样剁馅,觉得很稀奇,在旁边看着。

这一切,家乐做得极麻利,先在碗底放些酱油,滴点鸡油,再盛好馄饨,上面洒点冬菜末,虾皮、紫菜、葱花、豌豆苗、还有韭花芹菜,这里人有的不吃香菜,所以把香菜另外盛一碟,再浇上鸡汤,打入一个鸡蛋。一碗香喷喷热呼呼的馄饨做好了,看着就有食欲,厨房所有人咽了口唾沫。

“你就做了一碗么?”说话的人是帮厨的小丫头香儿,眼巴巴地看着他的动作。

家乐觉得抱歉,说:“不好意思,只做了一碗,这是给病人吃的,你们没病的人胃口好,我做更好的给你们吃。”

“好哎。”所有人都欢呼,听福贵叔说这个新人做饭的手艺很不错,可以饱口福了。

家乐把早饭给芷兰送过去,又陪着说了一会话,用语言开导她,芷兰渐渐稍有笑颜。小厨房的人已经在院门口探头探脑的催了。

家乐回到厨房开始给那帮流着口水等吃的人做菜。

将一只百天的小鸡切成块,下油锅炸至金黄,再爆香葱姜和鸡块和一起,配上笋片,浇以上好的陈年花雕,上蒸笼蒸。

趁着上锅蒸时,又把一条长茄切开,挖出茄肉,把香菇猪肉葱姜和挖出来的茄肉一起剁碎成馅,再将馅塞到里面做成茄盒,放到鸡蛋面糊中挂浆,然后放油锅炸,炸到金黄色捞出,就可以吃了。

刚把炸好的茄盒盛出来,香儿耐不住下筷夹了一个吃。

“小心烫……”家乐刚提醒她,香儿已经被烫得直吸溜嘴,却舍不得吐出来,嚼了嚼咽下去。

“味道怎么样?”其它厨役问。

香儿哪里能腾出嘴来说话,赶紧咽下去,再下筷夹另一个塞嘴里,腾出筷子再夹一个,其它人没她有远见早准备好筷子,于是直接下手抓。

刘家的起初还斯文地找筷子,眼看再假模假样的怕是连渣也吃不上,很英明的也跟着下手抓,抓起一个放嘴里一咬,表面酥脆,里面软滑,最里的馅汤汁浓郁,肉香茄香鸡蛋香完美的融合在一起,让人想把舌头也吞下去。

家乐又开始切豆腐,剁肉末辣椒,下油锅将川椒爆出香味,捞出再碾碎,正做着,听见外面打了起来,原来丫头婆子们为了抢最后一个茄夹子打了起来。

山庄的大管家于冰听到厨房院里争吵打闹,进来喝止:“出什么事了?大白天吵闹打架成何体统,惊动了少爷,看不把你们打一顿板子赶出去。”

仆人们见到大管家来了,赶紧停了手,其中一个机灵的,趁机下手把最后一个茄盒塞嘴里。

“你们打什么?咦?什么东西这么香?”于大管家抽着鼻子,循着香味看向盘子,只见盘子只剩下一点渣子。

大管家把最后一点渣子放嘴里,悲愤地怒吼:“你们怎么不留一块啊,真是饿鬼投胎。”

5、医食同源

香儿眼尖,看见屋里的家乐已经把蒸笼打开端出另一碗菜。赶紧说:“大总管别生气,里面还有。”

管家顺着香味过去,只见桌上一碗金黄的酒焖鸡块冒着腾腾热气,上面还洒着少许白芝麻和黄桂花,几种香气混杂在一起,令人垂涎欲滴。赶紧夺过旁边一个丫头的筷子,夹起一块填嘴里,又香又热,鸡肉鲜嫩口感好还带着一股浓郁的酒香,肉香酒香合成异香,吃了一块还想吃第二块。

刘家的咽口口水,上来说:“这个真的好吃吗?我看不怎么样?”

管家不服:“谁说不怎么样?不信你尝尝。”

刘家的正等着这话,眼尖手快,夹起一个鸡腿塞嘴里,好象吹响了吃饭的号角,其它人一拥而上把酒焖鸡抢空。

管家郁闷地看着这帮抢食的人,无比委屈:“还有吗?”

“有。”家乐在灶房应了一声,在爆过花椒的油锅里炒肉末辣椒葱姜蒜炒出香味,倒入豆腐,迅速翻炒几下,勾芡收汁,白嫩嫩的豆腐配上鲜红的辣椒,翠绿的葱段,仅仅看着就有食欲。

管家舀了一勺放嘴里一尝,点头:“嗯,辣得够劲,麻得够味,不错。”

味虽好却略有些不足之处,但是吃人嘴短,不说了。

其它人马上冲过去将那盘麻辣豆腐一抢而空。

管家说:“想不到你看上去那么清瘦秀气,灶上的手艺倒如神仙放屁。”

“嗯,大叔,神仙放屁什么意思?”

“不同凡响嘛。”

家乐脑门子掉黑线,我看上去清秀和做饭手艺如神仙放屁二者之间有联系么?

管家又说:“以后内院的饮食都交给你了。”

家乐背着手望天摆出一副淡泊名利的样子:“可是我只会这几道菜,不会别的花样,哪能伺候得了主子们?”

“你可以花点心思想想新菜式嘛,如果伺候好了可以试着伺候少爷。”于管家鼓动他。

家乐面带难色:“如果有奖励的话,我说不定能想出新菜式。”

管家明白了,说:“好吧,你做出新菜式,有奖励。”

家乐眼睛一亮,却又叹了口气:“如果能按时得到固定的奖励,我的心情会更好些,更有心劲研究新菜式。”

管家无奈:“每个月给你一两银子月钱行了吧?”

家乐也笑:“一言为定哦。”

管家每晚向叶乘风汇报家事时说了这事,叶乘风一笑:“他倒是不贪心,一两银子月银倒也不多,那就给他吧。”

家乐开心地天天在厨房捣鼓吃的,他在全县最好的酒楼知味楼当杂役三年了,耳濡目染也学了几样菜,只是家境贫寒没有材料试验,现在到了叶家掌灶,叶家是全县属一属二的富豪,上好食材是不缺的,他好好的研究了几样新菜,只是手艺不大稳定,忽好忽坏。

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