第43章：重新开张
杜益山满面寒霜，坐在食锦楼中，独自饮着一坛梨花白。
方云宣忙了一圈回来，杜益山一坛酒已经喝了大半，他单手执碗，目光虚虚地飘着，周身上下都浮着一层“生人勿近”的冰冷。
杜益山平时也冷淡，可却还算得上平和，虽然难以接近，但也不像此时，整个人的气质都变得尖锐了许多，那无形的倒刺仿佛已经透过他的呼吸和动作显现出来，让所有人都退避三舍，生怕一个不慎，就会被那些刺扎着。
连楠哥儿都不敢靠近，换了平时他早就偎进杜益山怀里，亲亲热热的说这说那去了，今日却怎么也不敢，紧紧跟着方云宣，随着他忙进忙出，偶尔怯怯地观察一下杜益山的样子，转头就拉住方云宣的手，摇了摇，小声问道：“杜叔叔怎么了？”
方云宣已经听韦重彦说了事情经过，因为杜益山不答应过继之事，许姨娘撒泼打滚大闹了一场，杜益山让人将她捆回家里，从此不许她再出杜家大门，还把她屋里的丫头婆子全都裁撤了，只留下一个又聋又哑的老家仆每日给她送三顿饭去，全当养了个活死人。
杜益山当着众人驳了杜裕安的面子，这位杜氏族长可是五十多年都没受过这样的窝囊气，当时就急了，从内堂请出家法，抡圆了就往杜益山身上打。
韦重彦可不管什么亲戚不亲戚，爷爷不爷爷的，有人敢对杜益山动手，他早一个箭步冲上前去，从杜裕安手里夺下家法，对头掰成三截，甩手狠狠扔在地下。
杜裕安气得浑身哆嗦，胡子直抖，大骂杜益山不顾伦常，竟敢对长辈动手，一面大声呼叫，招呼他的四个儿子出来，让他们快把杜益山这个不孝子拿下。
杜益山贵为候爷，连广宁知府都不敢得罪，杜家的子孙谁敢在太岁头上动土，除了杜裕安这个老顽固倚老卖老，非要去挼虎须，其他人叫谁都不动。
这下更把杜裕安气得够戗，吼了几声，儿子们都不敢往杜益山跟前凑，杜裕安心火上涌，气息散乱，一口气没理顺，当场气得晕厥过去。
众人忙上去救治，掐人中，捶胸口，好半天才算把人救过来，慌忙抬进内室，煎药调理，不必细表。
杜益山从族长家出来就直奔食锦楼，讨厌的地方一时一刻都不想再待。杜益山迫切的想见到方云宣，哪怕他忙得没工夫搭理自己，就只是看着他忙碌的背影，心情就能一点一点的平静下来，除他以外的一切都不重要，只有这个人，才是他心灵的归属，是他想相伴一生的人。
店里的事已经忙得差不多了，所有东西都粉饰一新，只等明日重新开张。此时天已经渐渐黑了，方云宣掌了灯，让王明远领着楠哥儿去吃饭。
王明远带着楠哥儿上楼，大堂里就剩下杜益山和方云宣。
方云宣望了杜益山一眼，想了想，先进厨房，做了一碗冰糖炖雪梨。削了梨皮，翻个个儿，大头朝下，把梨核掏了，中间填上冰糖，上锅蒸一刻钟。蒸好了拿花鸟粉彩细瓷小碗盛了，拿红木托盘端着，到杜益山跟前。
方云宣在杜益山对面坐下，把红木托盘推到杜益山面前，“我看你也吃不下什么，就做了一碗冰糖雪梨，你要不耐烦吃梨肉，只喝汤也好，清火袪燥，比喝闷酒强得多。”
杜益山看着面前这碗莹润清透的梨水，不由笑道：“我什么时候喝闷酒了？再说，对着知己，就算是闷酒也能喝得欢喜。”
杜益山说完抬起头，目光停留在方云宣身上。
知己，他说的知己可是自己？眼前也没别人，只有他们两个，方云宣猜测许久，决定还是不要自以为是。
方云宣早被杜益山凌厉的目光看得有了免疫力，他面色如常，迎着那道目光与杜益山对视。
片刻就败下阵来，方云宣移开目光，慌里慌张地转向旁边，脸上也不自在，心里直骂杜益山，明明长了一张面瘫脸，眼睛却漂亮得不像话，盯久了，竟能从里面看出些温柔如水的意思。方云宣不由笑自己见色起意，晕了头了。
杜益山也暗笑，不知怎么，他就是喜欢看方云宣难堪、窘迫的样子，也不知是不是因为那次猎蛇时，方云宣给他留下的印象太深刻，那个笨手笨脚的方云宣实在灵动，让杜益山总会时不时的记起来，好像怎么也挥不散似的，他的样子就在自己的脑子里生根发芽，而且越来越坚固清晰。
晚间杜益山说他不想回去，要在食锦楼里留宿，方云宣领他上楼，让他睡卧房，自己带着楠哥儿到楼下打地铺。
杜益山执意不许，还说：“不必了，一起睡就好，又不是没在一块挤过。”
自己又不是大姑娘，也不能说什么“跟一个男人睡一个屋觉得不方便”的话。他一个男人，也没什么可扭捏的，方云宣点头答应，打水洗漱了，还依上次客栈的老规矩，楠哥儿睡中间，他和杜益山各守一边。
一宿无话，第二日起来，众人吃了早饭，方云宣就让伙计们下了铺板，打开大门，准备营业。
众人都来了精神，一个来月，饭铺里被贺双魁搅和得乱七八糟，客人都不敢上门，生意也一落千丈，如今好容易事情有了转机，今日能重新开门做生意，方云宣等人都攒了一肚子的精力，想大干一场，把食锦楼过去的红火重新找回来。
杜益山特意抽出一天的空来，留在食锦楼里坐镇，方云宣觉得有些小题大做，但多一道保险总是好的，有杜益山在，黑白两道都要给他几分薄面，能省去不少麻烦。
午间渐渐有客人上门，王掌柜知道方云宣今天开张，又是早早就来捧场，他领着一帮新朋旧友上门，让方云宣好生感激，远亲不如近邻，王掌柜如此帮衬他，实在令他动容，亲自接进门里，为他们张罗几个下酒菜，陪饮几杯，又去招呼别的客人。
生意大不如前，大堂里零零散散，连坐都坐不满。方云宣已经很知足了，只要有人来，食锦楼就能维持，如今只有从头再来，再慢慢攒人气，拉回头客了。
街头一阵喧闹，一伙人闹哄哄地朝着食锦楼走了过来，还未到门口，领头那人已经咧开大嘴叉，笑着吆喝道：“方云宣！你亲哥哥来了，还不出来接我！”
他声音高亢洪亮，离得老远，屋里人都听得清清楚楚。众人都奇怪，也不知这是谁来了。
方云宣迎出来一瞧，立时愣在当地。原来门外吆喝的不是别人，正是贺双魁。只见他领着二三百号人，乌压压地冲食锦楼走了过来。
这是怎么回事？方云宣也糊涂了，心里直打鼓，不知他们是不是又找茬儿来了，屋里还有这么多客人，真要闹起来，食锦楼的招牌可就彻底毁了。
方云宣连忙向前迎了一步，挡在门口，笑道：“贺老板，今日上门又是讨帐来了？”
贺双魁挠了挠头，笑道：“哪能，我贺双魁向来最守信义，认赌服输，说了不会再找食锦楼的麻烦，就一定做到。今日为兄前来，是特意与方兄弟道喜的。”
方云宣大吃一惊，贺双魁能信守诺言，不再找食锦楼的麻烦，他就已经感激不尽，哪还敢奢望他如此客气，还亲自来道喜。
忙寒暄几句，说实在不敢当，又让贺双魁等人不要客气。
贺双魁看方云宣对他还是一脸戒备，嘴里客气，人却疏离得很，像是恨不得他立刻就走才好。
轻笑一声，让方云宣等着，贺双魁转身叫过老赵，问他：“好了么？”
“好了！”
方云宣纳闷，朝他身后一看，好家伙，半条街上让贺鸣帮的人占满了，这些人手上各执家伙，笙、萧、笛子、铜锣、唢呐，一应响器带得齐全。
贺双魁挥手下令，一时鼓乐齐鸣，喜庆乐曲连天震响。这还不算完，这边锣鼓一响，街角便转出一支舞狮队，花红彩缎结的绣球被两只狮子争来抢去，翻上翻下，煞是好看。
方云宣彻底愣征了，实在不知道贺双魁耍的什么把戏，看这样子，还真是给食锦楼道贺来了？
热闹一气，人也聚拢得差不多了。贺双魁让众人停下，回头拉了方云宣的手，指与街头巷尾的百姓看：“众位乡亲父老，今日不只是食锦楼重新开业，还是我与云宣结义之喜。我贺双魁从此与方云宣结为异姓兄弟，日后在这广宁府中，谁要是敢欺负我这兄弟，可休怪我们贺鸣帮上下三百多号兄弟不答应！”
拉着方云宣进门，贺双魁又道：“今日大爷高兴，只要是进食锦楼里吃饭的客人，饭钱全算在我帐上，想吃什么只管叫，酒菜全包！”
第44章：声名大噪
贺双魁领着鹤鸣帮的兄弟给方云宣道贺，又与方云宣义结金兰，成了异姓兄弟。这消息一传出来，可谓全城轰动。
方云宣是谁，广宁府里没人知道。可要是说起贺双魁，却恐怕是无人不知，无人不晓。那可是府内大名鼎鼎的总瓢把子，他手下的鹤鸣帮更是黑白通吃，既做正经生意，也四处讹人勒索，放贷、赌场、青楼，每年只是这几项的营利，就够贺双魁买通天地，上至官府，下至贩夫走卒，在广宁府中，一提起贺双魁，人人都得礼让三分。
这样的人物，竟与一个无名之辈结为兄弟，怎么能让城中百姓不好奇。
这几日食锦楼的生意好到爆棚，这其中有专程来看稀罕的，只为瞧瞧方云宣到底长了副什么模样；也有为讨好贺双魁，特意来捧场的；还有一些，是想和方云宣套套近乎，保自家商铺免遭鹤鸣帮祸害的。
自从重新开业后，食锦楼里一到饭点就是满座，方云宣和两个伙计忙不过来，只好又请了一个帮厨回来。
方云宣趁着这几日人气爆涨，即刻推出新菜，香渣肉、吉祥如意上上签，还有一道甜食，叫富贵饮。
上上签与咱们现代吃的关东煮相似，用土鸡熬汤，各样蔬菜、鹌鹑蛋，豆腐等物都用竹签子串好，然后下进滚水里烫至半熟，再在每根竹签的签尾裹上红纸。等鸡汤熬好后，就用稍大的青磁盅盛起来，然后把烫好的各样配菜放进鸡汤里，用小火煨着，端上桌来，吃时淋上红油，或蘸上酱料，味道鲜香麻辣。
吃这道菜的时候，客人要从磁盅中随意抽取竹签，与去寺庙抽签有异曲同工之妙，方云宣又让人在红纸上写下各种吉祥话，吃完竹签上的食物，再看看红纸上的吉祥话，取个吉祥如意的好彩头。人人吃了都说又好吃又有趣，这道菜一推出便大受欢迎，只要是到食锦楼吃饭的，几乎人人必点。
和吉祥如意上上签一起推出的，还有一道叫富贵饮的甜品。这菜极简单，就是将上好雪梨擦成丝，下进冷水里煮开，然后将苹果或柚子之类的鲜果切成小粒，跟雪梨一起煮上一刻钟，再调入冰糖即可。
菜是简单，却清热去火，正适合秋冬交替，天气干燥时吃，又与那道上上签是绝配，吃完一顿热辣辣的上上签，正好吃些清淡甜食解辣去火。这菜也颇受顾客喜欢，还有人专门来单买这道菜，说是家里的女眷特别中意。
这倒提点了方云宣，他看生意红火，有些客人来晚了，因为没有座位，只好另去别家。此时开分店他还没有那么大的资本，不如另辟蹊径，从别的方向杀出一条血路。
方云宣派人打探，得知广宁府中还没有一家酒楼、饭庄是提供送餐业务的，这可是大好的机会，食锦楼生意太好，消耗不了那么大的顾客群，可白白放走了，方云宣又觉得不甘心。如果推出送餐上门的业务就不同了，这个时代虽然没有电话，不像现代订餐那样方便，可愿意打包回家吃饭的客人还是应该有不少，毕竟家里的环境舒服自在，又能和家人同享天伦，比在闹哄哄的饭馆里强得多。
就干就干，第二天方云宣便在店门口又立了一块牌子，上写“送餐入府”四个大字。
立刻就有好奇的过来询问，方云宣细细解释了，怕人们不接受，还道：“只要是广宁府内，全部免费送餐，味道方面各位也可以放心，绝对与食锦楼店内的饭菜味道相同。”
这倒是方便得很，能在家中吃，可比全家大老远跑到这里吃便宜多了。
开头几天，订餐的人还不多，每天只有零零星星的一个两个，又等了几天，来订餐的人越来越多，甚至连离南城最远的东城，也有顾客派人来订餐入府。
方云宣算了算，送餐上门的菜比店里的菜成本高。
因为还有送餐的人工钱在里面，另外为了保证味道鲜美，食物不凉，送餐工具和菜品本身上都要多下很多工夫，比如上上签那道菜，吃的就是热和烫，如果你送到别人府上时凉了或菜都泡烂了，那还让客人怎么吃？吃完了人家不骂你，方云宣自己都觉得过意不去。
这可得好好想个对策，方云宣特意让两个会简单厨艺的小伙计送餐。送上上签时，就让他俩把煨好的鸡汤和烫熟的菜分开两份盛好，等到了客人家中，重新将鸡汤用小泥炉煨热，再下进配菜，这样就可以保证这道菜入口时味道纯正，而且菜也不会软烂。
如此不必细述，每样菜都有每样菜的应对，总之一定要让每一个客人吃到最完美的菜肴。成本虽然高了一点，但是带来的回报还是极为可喜的，不只是金钱那么简单，连知名度也在短期内大为提升，原本食锦楼只在南城一带有名，可如今却是四城皆知，一时声名大噪。
方云宣高兴坏了，眼见着钱匣子里的钱越来越多，每日流水翻着跟头的往上涨，一月盈余从过去的一、二两变成了一二十两。
月底时给伙计们结了工钱，另外拿出五两银子，让人给贺双魁送去。
方云宣此时对贺双魁这个人既无好感也无恶感，给他送一份银子去，纯粹是不想再和他有什么瓜葛，只当花钱买个平安。
那日贺双魁不容方云宣拒绝，在店门口强拉着他结义，方云宣不想当众驳他的面子，这人毕竟不是什么正经人，嘴里说的话只能信到五分，万一当众激怒了他，他领着这么多人跟自己死磕，方云宣可陪伴不起。如此只好随他去了，跪下撮土焚香，歃血为盟，便认下了这个大哥。
原本想着事情也就到此为止，可没想到，贺双魁还真有个大哥的样子，隔三差五就到食锦楼来转一圈，问方云宣可有什么难处，有事尽管开口，他一定全力相助。
方云宣倒纳闷起来，细想贺双魁与他结拜的用意。左思右想，怎么也想不通，自己一个平民百姓，又不能给贺双魁带来什么进益或庇护，与他结拜对贺双魁来说到底有什么好处呢。
头疼了半天，怎么也想不出结果，干脆也不去想了，也许贺双魁只是因为斗酒输了，觉得抹不开面子，所以才认自己当他的结义兄弟，这样传出去也不会太丢人。
能与贺双魁是友非敌，实在是再好不过了，从此食锦楼有鹤鸣帮这块大招牌护着，再也不会有无赖混混敢来这里捣乱，生意做起来也会顺利得多。
送钱的伙计去得快回来得也快，回来后就苦了脸，委屈道：“师傅，以后有事别让我去鹤鸣帮成不成？”
方云宣奇怪，问他：“怎么了？钱送到了？”
小伙计一张小圆脸皱着，都快吓哭了。
贺鸣帮就在北城，那里做生意的多是茶馆、酒肆，还有青楼女支馆和赌坊，三教九流混迹于此，街面上的人又多又杂，爱找乐儿的和爱找事儿的都喜欢到那地方去。
小伙计哪见过那阵势，一进北城就傻了，眼珠子都不够用了，看哪都新鲜，好容易找到鹤鸣帮，还没进门就被门口几个面目凶恶的壮汉吓得腿软，进去也没见到贺双魁，把钱扔给老赵就急急忙忙地跑回来了。
方云宣听得直笑，小伙计不乐意，嘟嘟哝哝的：“师傅真是，偏心！我也能看着楠哥儿，陪他玩，为什么不让师哥跑腿，偏要我去？”
方云宣忙安抚，从柜子里抓了一把铜钱给他，笑道：“好了，好了，是师傅不好。”
小伙计捧着钱，这才有了笑模样，喜道：“谢谢师傅。我买糖葫芦给大伙吃！”说着话转身就跑，蹬蹬蹬上楼，欢叫着去找王明远和楠哥儿。
这孩子才十来岁，正是爱玩的时候，却整日被拘在饭铺里摘菜、洗菜，忙活乱七八糟的杂活，真是难为他了。