杜益山也有些不耐烦，若不是这个陈兴搅局，他和方云宣早就与贺双魁饮酒谈笑，肆意快活。如今倒好，多了这么一个恶心人的家伙，还要累得他们陪着受罪。
这种小人你还不能轻易得罪他，否则不知他会使出什么阴毒手段来报复你。明枪易躲，暗箭难防，他和贺双魁身边总有兄弟跟着，还不用怕他。可方云宣这里就不行了。
杜益山随意点了几个菜，想快点吃完，把这个瘟神打发走算了。
小伙计记下菜名，转身就要下楼。
“等等！”陈兴吆喝一声，叫住小伙计，“你这是要去厨房？”
小伙计也瞧出不对劲，这人一副找茬儿的样子，哪像是吃饭来了。回话时便带了刺：“做菜当然是去厨房，难道还要去芧房不成？”
“呸！你家做饭才去茅房！我是问这菜谁做。瞧这个意思，方老板是不会做了，难道要我堂堂聚仙居的老板，吃你们这儿二等厨子做的菜吗？”
陈兴可逮住理了，当场发作起来，“来你们这里的客人也是可怜，正经厨子不上手，倒都交给些学艺不精的学徒来做，他们做的菜能吃吗，能吃吗？”叫嚷一气，非逼着方云宣亲自下厨。
他越喊声越高，像是恨不得全食锦楼的客人都听见似的，只差跑到楼梯口叫唤。
方云宣也怒了，这人欺人太甚，他现在是很少亲自下厨了，可食锦楼里的菜却都是他亲自把关过的，怎样做，到什么火候，有什么窍门，几个徒弟都是方云宣手把手教出来的，做出的菜味道绝对不差。怎么到了陈兴嘴里，就成了食锦楼故意欺瞒客人，偷女干耍滑，在菜上钻空子了？
第54章：掌劈无赖
人都有软肋，也是最不能碰触的底线，这个软肋别人不能碰，否则再好脾气的人都会跟你翻脸。
而陈兴恰恰碰了方云宣的软肋。若是他换个别的事情挑刺，方云宣也就忍了。可陈兴却偏偏拿食锦楼的菜色挑剔，还说方云宣欺瞒顾客，在做菜的时候捣鬼，欺负客人们吃不出好坏，就故意让没有经验的小学徒练手，拿半生不熟的菜来糊弄人。
方云宣再也忍不了了。在做菜的事上他一向严谨，从来不敢有半点马虎，他能保证，从食锦楼厨房里端出来的每一道菜，无论卖相还是味道，绝对都是一等一的好。
什么糊弄人，什么半生不熟，难道客人们都是傻子不成，吃了一回觉得不好吃，还巴巴的上赶着跑回食锦楼里，等着被人坑第二回？
东城食锦楼开张几个月，从来没有一个客人说过菜色不好，吃完了都是满意而归，人人夸赞。口碑这种东西不是花钱就能买来的，那要靠真材实料才能慢慢积累出来。就只凭这么短的时间里，食锦楼的生意就如此火爆，就足以看出他们是实至名归。因此，方云宣就更不能任由这个陈兴在这里满口胡言，破坏食锦楼的声誉。
方云宣面色微沉，盯着陈兴，冷冷问道：“陈老板莫不是找茬儿来了？”
陈兴一愣，方云宣气质大变，刚才还温和有礼的男人，转眼就变得周身冷煞，被他盯着，气势不自觉就低了，陈兴叫唤两声，结巴道：“谁，谁找茬儿？
说完又觉得丢脸，从椅子上蹿起来，指着方云宣骂道：“多少人用八抬大轿请我去他的酒楼吃饭，我都不肯赏脸呢。今日来你的食锦楼，是大爷我给了你天大的脸面。你还不领情？还说我找茬儿？你个丑……哎哟……”
他话未说完，脸上便挨了一巴掌。
杜益山最听不得别人说这个“丑”字，他和方云宣之间偶尔开开玩笑，说起丑来是个情趣，是个乐子，是他们彼此之间的甜蜜。可杜益山却绝不允许别人在他面前说方云宣长得如何如何。
这一巴掌又狠又快，打得陈兴在原地转了两圈，脑子立刻就懵了，他长这么大从来没挨过打，这大耳帖子，杜益山是真下了狠手，陈兴的半边脸登时便肿了起来，槽牙也活动了，说话都不利索了。
“你，你，你……”
候爷与三品京官，谁大谁小陈兴心里一清二楚，连说了三个“你”字，也不敢骂杜益山，心里窝火加憋气，一张脸胀得猪肝一样，紫红紫红的。
回身就踹倒了一张椅子，陈兴对着方云宣狠狠啐道：“你等着！”转头就往门外跑。
贺双魁乐坏了，他还是第一次看见杜益山发这么大的火。
见陈兴想溜，贺双魁一步上前，飞身跳了过去，堵在门口，伸手一推，先把陈兴推个趔趄，跟着就势一拧，反剪手臂扭住陈兴的胳膊，恶声恶声说道：“你让谁等着？”
又一脚踢在他小腿肚子上，踢得陈兴怪叫一声，贺双魁满面狠戾，喝道：“你也不打听打听，方云宣是我贺双魁的结义兄弟，你敢跑到这儿来找别扭，活腻歪了？”
陈兴上不着天，下不着地，被人吊着手臂，觉得两条胳膊都要折了，哀嚎起来，连连求饶：“不敢了，我再也不敢了！”
好汉不吃眼前亏。陈兴嘴里喊的花哨，心里却歹意不断：今日栽了，这笔帐我记在心里，非要想法子让方云宣家破人亡、死无葬身之地不可。
贺双魁哪瞧得见陈兴心里想什么，狠狠教训他一顿，让老赵把人扔出食锦楼去。
老赵答应一声，单手拎着陈兴，拖死狗一样拽出后门，左右看了看，后巷里无人走动，这才远远地找了个偏僻地方，把陈兴放了。
陈兴躺在地上缓了半天，爬起来咒骂连声，指着食锦楼的方向赌咒发誓，今日之仇一定要让方云宣数倍偿还。
打发走陈兴，方云宣等人也没了相聚的兴致。
方云宣愁眉不展，宁得罪君子不得罪小人，他担心今日之事必遭陈兴记恨，不知他又要想出什么恶毒法子来害人。今日两边都在明处，他还能有个提防，以后陈兴改在暗处伤人，怕是不好防备了。
杜益山劝道：“我多派人来，替你看着食锦楼。这样的小人，你今日就算好吃好喝的待他，做小伏低陪尽小心，他也不会念你半点好处，回去该害你还是会害你，倒不如像这样闹翻了，省得他隔三岔五的跑来恶心你，更讨厌。”
贺双魁也点头：“是这话了。陈兴在广宁做恶也不是一天两天了，我们鹤鸣帮去商铺讹钱都没他这么狠的，我们只是讹个小钱，他却要挤兑得人家连买卖都开不成。被他挤走的酒楼有十来家了，只是没想到他这样大胆，连我贺双魁的兄弟都敢下手。”
这种事愁也没用，方云宣也不再烦恼，以后的事以后再说，重又打起精神，让杜益山二人等着，他去厨房张罗酒菜，“兄弟们都等了一个晚上了，好不容易来一回，别让他们饿着肚子回去。”
吃了晚饭，送走贺双魁等人，杜益山也要回归云山庄去。
方云宣送他出来，陪着杜益山慢慢往城门走。
杜益山见方云宣心神不定，话也不怎么说，只是低头出神，想来还是在为今晚的事烦心，便笑道：“我说了你别恼。你那酒楼就算开不成又能怎样？我倒盼着你别再劳累，搬到归云山庄居住，安心做你的庄主夫人。”
方云宣也笑了，没想到杜益山还没打消要养他的念头。
万千烦恼都被他这一句话驱散了，方云宣轻笑反驳：“什么庄主夫人，我又不是女子。我们这样就挺好了，不管以后如何，我都满足了。”
杜益山有些无奈，这个人，到底什么时候才能对他们的感情有些自信呢。方云宣对待感情总是带着几分消极情绪，杜益山不知道他以前遭遇了什么，才会变得如此胆怯。杜益山只知道，他会用他今生所有的时光来对方云宣好，好到他再也不会害怕，再也不会胆怯，可以笑着执起他的手，然后说喜欢。
两个人都极为珍惜彼此独处的机会，方云宣烦恼一会儿，很快便放下心事，静静地跟杜益山并肩走在黑暗的街巷里，不用说话，只是听着彼此的脚步声，心中便觉无限安稳和满足。
又过半个月，一切风平浪静，食锦楼依然生意兴隆，陈兴那里也没有半点动静，方云宣提防几日，渐渐放下心来，每日照管两家店铺，忙进忙出，觉得日子过得飞快。
转眼到了六月，天气一下子热了起来，今年雨水稀少，天气又热又干燥，方云宣趁机又给食锦楼里添了一道新菜，雪花酪。
把各样新鲜瓜果切成小丁，堆在碾碎的冰块上，再浇上果汁、牛乳或熬好的樱桃酱、玫瑰酱，清甜解暑，吃上一口，浑身上下沁凉舒服，满天的暑气都消散不少。
这个时代没有冰箱，能在六月里找到冰块相当不容易，而且价格昂贵，普通百姓是根本用不起的。此外还要将整块冰细细碾碎，再加上各样鲜果和方云宣特制的樱桃酱和玫瑰酱，这道甜品一面市，价钱自然也定得极高。
要说也不贵，除去冰块的成本，人工上也费了大事。
这里不像现代似的，有机器可以替代人工，能又快又好的把冰块打碎。在这里碎冰只能靠纯手工，夏日天气炎热，冰块从地窖里拿出来就会很快溶化，要想做雪花酪，一定要迅速把冰打碎才行。
方云宣画了个图样，又用木头雕出大致模型，让铁匠铺想法子打了把十字刀，安在底部镂空的木桶里，做了个简易研磨机。开始根本不能用，方云宣几经琢磨，试验、改动了无数次，才终于能把冰块刨成适合入口的碎冰。
虽然价钱贵，可这道甜品一推出，还是卖得十分火爆。每日引来大批客人争抢，天天卖到脱销。
也不是方云宣自抬身价，故意不肯多做，实在是太过费时费力，即使有了研磨机，也要靠人工去不停的摇手柄，才能将冰块刨碎。一天能做出百十碗，已经是极限了。
客人们吃不着，就更是惦记着，这倒也成了一种营销手段，方云宣干脆做了块牌子，写上“每日仅限百碗，卖完为止”的字样。东西又少又精，才能既吸引人，又不让客人起逆反心理。
为此又大赚了一笔，方云宣给食锦楼的伙计都封了红包，又另外雇了两个人，夏天时专门做这道雪花酪。
一切都顺风顺水，正在风平浪静之时，谁也没料到，却突然生出一场变故。
第55章：突生变故
七月天气炎热，近日都是睛天，天上真好像下火一般，蒸腾热气飘浮在空气里，呼吸间都仿佛能呵出一股热浪。
方云宣一早便来了食锦楼，先向伙计们交待了几句，又问掌柜这几日的流水如何。
新雇的掌柜今年四十多岁，面色姜黄，留着三绺胡，不管遇到多大的难事，说话都是慢条斯理的。
他慢慢开口，脸上却已露出愁容，叹了口气，愁道：“不好。自打对面的聚仙居也开始卖雪花酪，我们这里的生意就跌了一大半。”
一旁的小伙计插嘴道：“只是卖雪花酪就算了，公平竞争，我们未必会输。可恨的是那聚仙居趁机压低菜价，平日卖一贯钱的菜，现在只卖五百钱，呸！真不要脸，为了挤垮我们，竟然陪本儿赚吆喝，亏死他算了！”
其余伙计也纷纷开骂，都说聚仙居的老板太不是东西，哪有这么做买卖的，分明是故意压价，想把他们的食锦楼挤倒嘛。
自打进了七月，聚仙居里的各样菜色就开始大幅度降价，有些菜甚至降到了原来的三分一，近日更是推出了和食锦楼一模一样的雪花酪。
客人吃饭，在菜色相同的情况下，自然会先挑便宜的吃。没几日食锦楼的客人就比从前少了一半，今日更是严重，快到饭点了，居然还没有客人上门。
“降菜价我们管不了人家，可那雪花酪是怎么回事？明明是我们食锦楼独创的，聚仙居是怎么学会的？还有那研磨机……我看，咱们食锦楼里准出了内鬼！”
伙计们乱吵一气，生意不好，大伙都着急，商议一气也没想出好主意，火气全上来了，不由胡乱指责起来：“小米，我们都是食锦楼的老人，跟了师傅快一年，都是知根知底的。只有你，是今年六月才来的，你说，是不是你把做雪花酪的办法告诉聚仙居老板陈兴的？”
小米当时就急哭了，跳起来指天顿地的起誓：“要是我说的，我出门让马车撞死！喝水噎死！我，我是那种人么……呜……不说别的，前两天我娘病了，还是方掌柜给我娘请的大夫。我一个才进店里的伙计，方掌柜就肯支给我二两银子的工钱，说是给我娘补身子用。这样的掌柜，我到哪儿去找第二个，我傻啦，吃里扒外，帮着聚仙居坑自己？”
众人也是一时情急，才口无遮拦，见他哭得难受，全都蔫头耷脑地自责起来。
方云宣拍拍小米的肩膀，让他别哭了，又对其余伙计说道：“食锦楼的伙计个个都是靠得住的，这样的话不许再说了。食锦楼还没垮呢，我们就这样自乱阵角，以后的难关可怎么闯？”
伙计们都低了头，方云宣待他们一向宽厚，他们五六个伙计也处得像一家人似的，按理说他们谁也不会做出背叛食锦楼的事。可事实摆在眼前，不由得人不起疑，别的不说，就只说做雪花酪的研磨机，那可是方云宣自已做出来的，从图纸到最后成型，每一步都只有方云宣和食锦楼的伙计知道，若是没人泄密，聚仙居怎么会做出一模一样的研磨机？这怎能不让人疑心。
方云宣也想过此事，雪花酪并不难做，只要买回去一碗，有经验的厨子看一眼就会做了。这东西难就难在碎冰上，这个时代还没人敢把冰块打碎了直接食用，方云宣也算创了先河，再加上自制的研磨机，本该是外人绝对学不去的专利。没想到才一个月的光景，就让聚仙居学了去，还借此压价，挤兑得食锦楼的生意一落千丈。
这些伙计都是方云宣亲自挑选过的，相处多日，人品上方云宣还是信得过的。要说怀疑谁，方云宣一时还真没头绪。
苦思不得其解，方云宣想着还是先不要追究此事。现在千万不能乱，他们一乱，最高兴的就是陈兴，他怕是巴不得食锦楼里打成一团，彼此猜忌，闹得不可开交。
方云宣自然不会中计，他苦思对策，想着如何渡过难关。
聚仙居此举，明摆着是要抢食锦楼的生意，想把自己挤兑走。如今要想脱困，再把客人抢回来，就只有跟着聚仙居降价，他降一百钱，食锦楼就降一百五，看谁降得多，降得狠。
方云宣想了半天，觉得这法子纯粹是找死，先说成本问题，这么个降法，非亏死不可。聚仙居是百年老店，实力雄厚，他们拖得住，也拖得起，可食锦楼就不同了，再怎么红火，毕竟也只是家开张不足一载的新店，真要靠降价来招揽顾客，他们拖不了一个月，周转资金就会出现大问题。
再有，一旦降价，为了确保不亏本，菜的品质自然也会跟着下降。不然你就只能等着干赔钱，一直赔到你干不下去为止。
怎么想也是不划算的，总像是中了别人的女干计似的。
这可怎么办。
方云宣冥思苦想，愁得茶饭不思，最后还是决定，降价这事做不得，这种不正当竞争的法子前世他就不齿，到了这一世，就更加不能破这个例。
客人走了可以想别的法子再拉回来，用恶意降价来揽客，实在是恶劣到了极点，方云宣可不屑做这样的无耻小人。
价钱拼不过，就只能拼质量和数量。
方云宣拿出了刚开张时的老办法，每道菜加大菜码，推陈出新，每天都推出一道特色菜，这道特色菜当天半价，十五日后再改为原价。除此之外，每桌客人再附赠一道精致点心。
如此一来，虽然不能抢回全部客人，起码也能吸引很大一批老顾客的好奇心，让他们重新再回到食锦楼来。
方云宣对自己的厨艺十分有自信，耍心眼他可能比不过陈兴，但若论厨艺，他绝对有信心能拼得过那个满肚子草包的小人。
打定主意的第二天，方云宣就推出了第一道新菜：柳叶翠皮饺。