金丝虾球对刀工要求极高，土豆丝切得不够细，不够均匀，会直接影响这道菜的口感。另外虾肉和猪肉的比例也很难掌握，猪肉多了就没了虾肉的味道，菜也不能称为虾球了。可反过来虾肉要是多了，腥味又会太重。别看是简简单单的一道菜，却十分考验一个厨子的工底。
贺双魁此时对方云宣除了敬佩，还多了一分欣赏，面上不露声色，他一言不发，一口接一口吃着桌上其余几道菜。
不一会儿菜就见了底，贺双魁放下手里的筷子，抹了抹嘴，斟上一杯酒，呷了一口，招手叫人，轻飘飘说道：“把这屋里屋外全都给我砸了！”
他们就是为此来的，姜黄脸答应一声，回头招呼其余兄弟，众人各绰家伙，有人拿板凳，有人绰椅子，照着柜台就砸了过去，咣当一声巨响，木制柜台被砸出一个豁口，架子上摆的酒瓶、钱匣全掉在地上，碎渣子散落一地。
屋里顿时乱了，打砸声响成一片，除了贺双魁坐的这张桌子，其他东西没有一样是整个的。
方云宣紧紧攥着拳头，食锦楼是他的心血，是他来了这个世界后第一个可以称之为事业的地方，就这样眼睁睁地看着别人糟蹋，他心里呕得要吐血，王明远还没有回来，官兵也不知何时才能来，方云宣站在满地狼藉的大堂里，再也忍不下去。
他一个箭步冲上前去，一把拍在贺双魁肩上，顺势一拧，拧着他的胳膊将他摁倒在桌上，顺手拔出桌上的剔骨刀，架在贺双魁脖颈上，喝道：“让他们都住手！”
贺双魁没料到方云宣敢跟他动手，更没料到方云宣手下的工夫还不错，他不过一时不备，就被方云宣干净利索地用刀制住了。
屋里的人都愣住了，方云宣一身文生公子的打扮，人看着也是湿润平和，怎么都不像是个会拿刀斗狠的人，因此谁也没防备他。
方云宣拧着贺双魁的胳膊，刀往里推，死死抵住他的脖子，“这位兄台，小弟初来广宁府，自认一向守礼，绝没有得罪谁。你今日上门，二话不说就砸了我的食锦楼，怎么也要给我一个交待吧？”
贺双魁嘿嘿一笑，“大爷除了跟上过床的姑娘有交待，其他人一律没交待！”
话音刚落，贺双魁猛地抬脚后踢，直奔方云宣裆下。方云宣向后闪身，贺双魁趁此工夫回身就补上一拳，正冲方云宣面门。方云宣下盘晃动，手上可没松劲儿，一手拿刀抵着他的脖子，一手还拽着贺双魁的左手腕子。
贺双魁不愧是广宁府里头一号狠角色，被方云宣制着，生生转了个圈，只听他肩膀上的骨节喀嚓作响，胳膊被拽得脱臼，脖子上也划了一条大口子，他愣是从方云宣手下挣脱出来，狠狠一拳砸在方云宣脸上，反身一个虎扑，把方云宣压倒在地。
姜黄脸松了口气，忙上前查看贺双魁的伤势。
贺双魁晃悠着软耷耷的左胳膊，笑道：“没事。”
拎起剔骨刀，贺双魁笑问：“这广宁府里，能制住我的，你还是头一个。兄弟，练过？”
方云宣咬牙，没想到这个贺双魁这么狠，为了脱身竟然能把自己的胳膊拉脱臼，连脖子上架的刀都能不管不顾，蹭着刀口就给了自己一拳，简直是玩命。
这样的狠角色，方云宣也是服了，“你想怎样就直说吧，闹了一晚，也别兜圈子了。”
贺双魁微微一笑，“好。痛快。我就喜欢爽快的硬汉子。我这人向来公道，只要你每月拿出十两银子，我们兄弟自然能保你在广宁府里平安无事。”
贺双魁单膝压在方云宣的腰眼上，手里的剔骨刀在方云宣脸上来回比划，“可你若是还敢耍花招，跟我动刀动枪的不老实，今天我就割下你的耳朵，给兄弟下酒！”
方云宣发狠，挣了两挣，骂道：“休想！”
食锦楼不是什么大铺面，一个月的流水都不到十两银子，除去成本、房租和几个伙计的人工，剩下的银子只有一两多点，就算这些日子生意红火，盈利也不过二两银子。贺双魁一个月就要十两银子的孝敬，让方云宣到哪儿找去。
贺双魁冷笑一声，“果然有胆色。但愿你挨上几刀，还能如此嘴硬！”
举起手里的剔骨刀，刀头裹着一阵疾风，贺双魁朝着方云宣的肋下狠狠劈了下来。
“师傅！”
门外一声大喝：“住手！”
王明远带着一队官兵闯进大堂，贺双魁急忙收手，把剔骨刀藏进袖内，笑呵呵的站起身来。
王明远扑到方云宣跟前，“师傅。”
方云宣脸上挨了一拳，脸侧肿得老高，嘴角也渗了血，王明远急得大哭，指着贺双魁叫道：“捕快大哥，就是他们来食锦楼里闹事，快抓人！”
跟王明远来的捕快姓李，与贺双魁等人也是老相识，这种情况见得多了，进屋来架势摆得十足，朝贺双魁挤挤眼，故意大声喝道：“好大的胆子，你们还有没有王法？都给我锁上！”
贺双魁他们都知道这是做样子给人看，也不反抗，乖乖束手就擒，戴上枷锁，跟着捕快们出了门。
方云宣向李捕快道谢，李捕快剜他一眼，骂道：“你给他们银子不就得了，真是舍命不舍财的主儿！”
官面的人不能得罪，以后少不了有用他们的地方，方云宣忙道：“辛苦。”又让两个伙计端出好酒好菜款待众位衙役。
喝了两杯酒，李捕快面色稍缓，脸上也有了笑模样，叫过方云宣，问道：“这位掌柜怎么称呼？我得将今日之事写个呈状，明日好报与知府大人过目。”
“在下方云宣。”
“什么？你说你叫什么？”
李捕快一听“方云宣”三个字，声调拔高了八度，眼睛也瞪得老大，盯着方云宣，真恨不得扑上去仔细看看清楚。
方云宣觉得奇怪，这名字怎么了？又说了一遍：“在下方云宣。”
“你真是方云宣？”
“正是。”
“哎哟，这下可发财了。”
李捕快的态度来了个一百八十度大转弯，他一拍大腿，从椅子上蹦起来，堆出一脸笑纹儿，亲亲热热地挽着方云宣的胳膊，“真是大水冲了龙王庙了，一家人不认一家人。”
瞪了王明远一眼，李捕快从身上摸出那两个银锭子，递还给他，怒道：“你怎么不早说是方掌柜店里有人闹事？”
王明远也愣了，他求了半天，又递了银子，才请动这些捕快大爷们跟他走了这一趟，李捕快啥时候问过掌柜姓甚名谁了。
“方掌柜放心，这伙人就交给我了，他们绝不敢再上您店里来闹，您放心，放心！”
李捕快打了包票，又安抚方云宣不要担心，他一定把此事办得妥妥当当。
方云宣还糊涂着，听李捕快如此说，心里自然是高兴的，谢了又谢，又送了一包谢礼，李捕快说什么也不要，客气了半天，才领着一众衙役出了食锦楼。
转出街角，李捕快就把贺双魁放了，明白告诉他：“以后别再去找食锦楼的麻烦。”
贺双魁拧了拧脖子，笑道：“李捕快这是怎么了？一个小小的掌柜，我找他麻烦，他又能把我怎样？”
李捕快把贺双魁拉到一边，急道：“那可是永定候要找的人，你惹得起永定候么？”
杜益山是广宁府里的大人物，贺双魁早就听得耳朵里起了茧子，探头往食锦楼的方向瞧了瞧，纳闷道：“永定候找他？做什么？”
李捕快啐了一口，“我哪知道去？知府大人亲自的下的令，府衙里派人找了个天翻地覆，广宁府都要翻过来了，没想到今日不费吹灰之力，倒让我给找着了。嘿嘿，这下可发了，一百两银子的赏钱。”
李捕快搓了搓手，又叮嘱一回，让贺双魁记住他说的话，转身领着人急匆匆的回了府衙，给知府马成安送信领赏。
贺双魁站在街口，对李捕快的话有些似信不信，永定候找一个厨子？难道他府里没做饭的了？
哼笑一声，叫过姜黄脸，“老赵，扶我一把。”
老赵急忙过来，贺双魁扶着他的肩膀，慢慢往回走。
路上老赵问道：“大哥，食锦楼的事怎么办？”
贺双魁笑道：“老规矩，硬的不行来软的。天天到他饭铺里坐着，不放一个客人进门，看他能撑几天。”
刚才李捕快的话老赵听得一清二楚，犹豫道：“可李捕快……”
“你管他呢。什么侯爷、老爷，我们要在乎这些，早饿死了。”
贺双魁说得没错，他们这些出来混的人，早把脑袋豁出去了，不然就别干这行。
“我明白了，明天就让小于他们多找几个兄弟，到食锦楼里泡着。”
第38章：店中斗酒
自此食锦楼里再无宁日。贺双魁他们做惯了敲诈讹钱的勾当，其中的门道摸得清清楚楚，怎么做能既恶心人，又不落下把柄，他们早拿捏得恰到好处，就连官府都挑不出他们的毛病。
没过三天，方云宣刚刚收拾好铺面，准备重新开业，老赵就领着一伙人找上门来，等方云宣一开门，他们就一窝蜂似地挤了进来，还依前日的样子，各自霸住一张桌子，也不吵闹，个个都挺斯文，要了一坛桂花酒和两个下酒菜，从中午愣是坐到了半夜。临走还甩下半吊钱，让方云宣不用找了。
人家没打没砸，要菜给钱，就连大声说话的都没有，方云宣就算想擀人，都找不出理由。
王明远气得大骂：“这些人也太过分了，一坐一天，别的客人看见他们，谁也不敢进来，一天只挣半吊钱，连铺子的挑费都不够。还让不让人活了！”
方云宣也觉得头疼，贺双魁这是跟他杠上了，看来只要他不给贺双魁银子，老赵他们就不会罢休。
食锦楼做的是小生意，方云宣又加大了菜码，因此每样菜的利头都比别处少了许多，铺子全靠每天的出单量大，从数量上才能把钱找补回来。贺双魁他们这一闹，彻底绝了方云宣的生路，广宁府里谁不知道贺双魁的大名，他来找茬儿，所有人都是能躲多远就躲多远，生怕沾包儿，谁还敢来食锦楼吃饭，自找晦气。
如此又过了几日，老赵等人每日上门，依然如故。接连十几天，食锦楼里一个客人都不见，已经到了绝境。
方云宣整日发愁，苦思如何应对。王掌柜劝他，让他花钱消灾，给了贺双魁银子就完了。方云宣想了又想，这么做也解决不了根本问题。贺双魁狮子大开口，一个月就要十两银子，且不说这钱没处挣去，就是挣得来，全给了他们，自己这一大家子人可怎么过，连买菜的本钱都没了，食锦楼又要如何维持，不是成了杀鸡取卵么。
这日方云宣下了狠心，与老赵说道：“我要见贺双魁。”
老赵闻言一笑，折腾了十来天，普通商户早扛不住了，也就方云宣这个倔脾气，硬是挺了这么久。
“成。我替方掌柜通报一声，明日就让大哥过来。”
第二日傍晚，贺双魁果然来了。他穿一领鸦青色大氅，腰里别着一把剔骨尖刀，慢条斯理地迈进门里，冲方云宣呲牙一乐。
方云宣坐在八仙桌后，略略拱了拱手，让贺双魁坐下。
贺双魁在方云宣对面坐了，老赵等人一字排开分别立于贺双魁左右，一副打群架的架势。
方云宣笑道：“小弟自幼读书，手无缚鸡之力，兄台摆开这种阵势，未免也太看得起我了！”
贺双魁一撩大氅，单腿架上椅子，指了指脖子上裹的白布，“方掌柜客气！你瞧瞧，我这脖子上的口子可还没好呢，您就贵人多忘事，把拿刀抹我脖子的茬儿给忘了？”
方云宣一笑，让王明远把东西搬过来。
王明远和两个伙计从后面走了出来，接连抬过十坛烈酒，堆在八仙桌下。
王明远拉了拉方云宣的衣袖，“师傅……”
方云宣拍了拍他的手，安抚道：“你们都下去歇着吧。”
两个伙计撒脚就跑，王明远站着不动，目露惊惧，望着方云宣心里害怕得很，贺双魁这伙人可不是什么善男信女，留下方云宣一个，他怎么也不放心。
“我留下陪着师傅。”
方云宣笑道：“没事，你下去吧，到隔壁陪着楠哥儿去，他要闹起来，也只有你哄得住他。”
王明远只得答应，一步三回头地走了。
方云宣拎起一坛烈酒，拿过两个大海碗，分别斟满了，在自己和贺双魁面前各摆一碗酒。
方云宣沉默片刻，端起碗来，“贺老板闹了几日，无非是想要银子。方某不才，食锦楼开业至今，也没挣出你要的那个数。今日小弟邀兄台来此处，是想请兄台行个方便，给小弟留条活路。”
贺双魁对方云宣还算有好感，就冲着他那一手做菜的手艺，和在乱军之中制住自己的胆识、气魄，这个人就值得他结交。
结交是结交，可不能这么容易就给方云宣台阶下，不然开了这个口子，日后在广宁府里，他这买卖可就不好做了。
贺双魁想先发威再施恩，先给方云宣点厉害看看，然后再开口免了他的常例孝敬，这样，既能在方云宣面前卖个人情，又能不再兄弟们面前跌了脸面。
贺双魁单手支在膝头，端起碗来，抿了一口：“好酒！甘醇清冽，后劲十足，不愧是西北特产的烈酒。”
目光盯着酒碗，贺双魁轻轻晃了晃碗里的残酒，眼中精光一闪，“你想求我行方便？可以。不过那也要看看方掌柜有没有这个资格。”
方云宣笑道：“今日若是舍不出这条命去，也换不来贺老板另眼相看。你只管开口，是赌酒还是斗狠，划出道来，方某若是说半个‘不’字，这店我也不要了，任凭贺老板处置！”
方云宣答得痛快，其间没有半点犹豫、胆怯，他目光清冷，如一潭深沉碧水，沉静得令人胆寒。
贺双魁暗自叫好，心道自己眼光不错，这个方云宣果然是个有趣的人，刚烈、纯净，世间少有，这样的宝贝让自己遇到了，怎么能轻易放过？
贺双魁细细打量对面的人，方云宣身穿竹青色长衫，身段修长挺拔，眉目虽不好看，但相处久了，却觉得他气质独特，越看越顺眼。
贺双魁转了转眼珠，“若比斗狠，我岂不是成了欺负人？试问这广宁府里谁能狠过我去？”
这点方云宣绝对相信，只说前日他制住此人时，贺双魁为了脱身，生生把自己胳膊拽脱臼的狠辣，方云宣就自愧不如。
“既然要比，就比个公道合理，让方掌柜输也输得心服口服。”
贺双魁拎起酒坛，为自己碗里重新斟满酒，“你我二人对饮，谁能喝到最后还稳稳当当地站着走出去，就算谁赢。我贺双魁虽是个滚地皮的无赖，但也最讲信义。只要你赢得了我，我就让兄弟们放你一马，不仅如此，我们兄弟还给你保驾护航，从此你就是在广宁府里横着走，我也敢保你平安无恙。”
“可你若是输了……”说罢贺双魁嘿嘿一笑，话锋一转，狠道：“你就给我滚出广宁府，从此再不许你踏足广宁一步！”
方云宣半点没犹豫，点头应下。反正再这么闹下去，食锦楼也就毁了，贺双魁就是不赶自己，他也呆不下去了。
“好，痛快！”贺双魁暗自好笑，方云宣真是自不量力，他素来就是个酒坛子，想跟他拼酒力，纯粹自找别扭。贺双魁自出娘胎，会吃饭时就被自己的酒鬼爹抱着灌酒，在酒里泡了小半辈子，哪会输给方云宣这样的文弱书生。
双方约定好了，由老赵做裁判。也不多话，方云宣先端起酒碗，一口喝干。
贺双魁叫了声“好”，自己也端起碗来，一仰脖喝了。