边关开荒致富指南——by颜汀芝

　　魏承点头如捣蒜，表示自己听进去了。
　　晏宁大发慈悲道：“行了，去洗洗回来睡觉吧。”
　　等他洗完澡回房时，董大人已经走了。
　　魏承如释重负地松了口气，拍拍胸脯说：“大人好可怕，我光是被他盯一眼都觉得喘不过气来了！”
　　“嗤，让你不听话。”晏宁虎摸他一把，警告他：“下回你再不好好做功课我就让大人把你抓去府衙去写，写不出就打你一棍子！”
　　魏承吓得脸都白了：“我不要去！阿宁！你好狠的心！”
　　晏宁：“没错，我就是心狠手辣之人！以后还敢不敢跟我顶嘴了？！”
　　“不敢了。”魏承一把抱住他，虎头虎脑地撒娇道：“阿宁我知道错了，你以后别让知府大人来我们家了好吗？”
　　晏宁：“嗤，瞧你这胆小如鼠的样子，你怎么好意思当阿年大哥的？再说了人家大人是来看我的又不是来看你的，你管那么宽？”
　　“那你去府衙找他玩，不要让他到我们家来嘛！”魏承眼珠子滴溜溜一转，忽然道：“你昨夜去大人那儿过夜了是不是，我昨晚入睡的时候你还未回来，今早去学堂的时候你才回来！”
　　“寡男寡男共处一室还彻夜不归，咦～～你真是不守妇道！”
　　晏宁呆住：“我不守什么？！”
　　“哼哼。”魏承有板有眼地说：“你再这样下去真找不着媳妇儿了嗷。”
　　“嘿你个小屁孩懂得还不少哈！”晏宁拳头都硬了，一把薅住他作势要打，被魏承嬉皮笑脸地躲开。
　　“嘻嘻抓不着抓不着！”他在床上滚来滚去，使劲儿撒欢，“再熬两日学堂就放假咯，好开心呀！”
　　“阿宁，你不是说很快就能挖红薯了吗？！我要去帮你挖红薯！”
　　晏宁：“行行行，你去挖，我让你挖个够，一天挖不满两箩筐你就别回来了。”
　　作者有话说：
　　阿承：咦～～你真是不守妇道（指指点点）
　　哈哈，祝宝子们节日快乐呀！


第123章 挖红薯，挖红薯去！
　　经过几个月漫长的生长和精心的照料, 晏宁初春时种下的一亩红薯终于到了收获的时候。
　　听闻他要去挖红薯, 不少人表示要跟去一睹为快，都想瞧瞧被他吹得神仙吃了都迷糊的稀罕物究竟长什么样。
　　钱三和许士杰这两个“好事之徒”想凑热闹的心他能理解，可当董大人也抄起铁锹跃跃欲试的时候，晏宁彻底绷不住笑出声来。
　　那画面太美, 他光是想想都觉得好笑。
　　为了方便下地干活, 董元卿今日特意穿了一身短打便装，高挑的身材和傲人的大长腿一展无遗, 引得晏宁的目光在他身上流连忘返。
　　“外头太阳晒得很，大人把草帽戴上，免得中暑了。”
　　“好。”董元卿瞥他一眼, 问：“笑甚？”
　　“哈哈, 我瞧大人这身打扮着实新鲜, 不由就想发笑。”戴着草帽拎着铁锹的大美人实在是太可爱了。
　　董元卿：“……”
　　“大人好了不曾？”钱三的声音插进来, 急不可耐道：“好了就走吧，现在挖一些, 还能赶上午饭的时候煮来吃！”
　　果然，吃货的动力是无穷的, 哪怕顶着三伏天也照样无所畏惧。
　　红薯地里, 吴文事先已经将红薯叶和茎都割完了, 几日前还放水浇了一遍地，因为挖红薯时湿润的泥土能更快更省力。
　　一排排高高的田垄里仿佛埋着无穷的宝藏，看得人心痒难耐。
　　钱三往手里啐了口唾沫, 兴奋道：“让我先挖一锄头瞧瞧！”
　　晏宁猛地大喊一声：“住手！”
　　“嗯？”钱三紧急停住, 举着锄头问：“怎了？！”
　　晏宁：“红薯只能用锄头慢慢刨, 哪能像你这么挖啊, 这一锄头下去红薯不都得被你挖断了吗！”
　　“哦哦。”钱三连忙收回锄头, 道：“那你先给我们演示演示。”
　　“瞧着点。”晏宁先是拿铁锹在田垄上挖了几铲子，田垄上的泥土本就松散，铲了几下就差不多全塌了下来，然后再用铁锹将泥土扒拉开，几个埋在根茎下紧紧贴在一起的大红薯顿时裸露在众人眼前。
　　“好大的红薯！”魏承惊喜不已，伸手过去比划着：“比我的手还大哩！”
　　钱三伸长了脖子：“快快快，拿出来瞧瞧！”
　　“看见红薯之后将它们拔出来就行，如果拔不动的话可以握住它在土里晃一晃，晃松后就能连根一起拔出来了。”
　　一个、两个、五个、八个、十个……一条完整的根茎下收获了十个大小不一的红薯。
　　许士杰也新奇地拿起一个红薯左右看看，没想到一根藤竟然能结那么多个红薯，若不是亲眼所见他真是难以置信，
　　“这一亩地大概能收多少个？”他问。
　　“几千个吧。”晏宁答。
　　“嘶，真是宝贝啊！”钱三惊叹一声，接着干劲满满道：“这里交给你们，我去刨另一垄。”
　　许士杰吴文和王东李四等人也一人挖一垄，热热闹闹地忙碌起来。
　　“哈哈。”魏承拿着一根发育不良的红薯仔笑咯咯道：“阿宁你看，这个红薯还没我手指大哩。”
　　晏宁逗他：“大红薯给大人吃，小红薯给小孩吃，午饭的时候你就吃这些小的。”
　　“那不行，我也要吃大的！”魏承一屁股坐到田垄上，边用手扒土边哼哼道：“小的留给笨蛋妹妹吃！反正她吃了也不长肉。”
　　“你还真是一点都不嫌脏。”晏宁皱眉道：“不许坐地上，也不许玩土，弄得一身脏兮兮的，回去你阿娘不得揍你一顿。”
　　“下地干活哪有不脏的啊。”魏承反驳他：“你看大人不也拿手扒土吗？就你瞎讲究。”
　　“……”正试图用手指抠出红薯的董大人默默收回了手指。
　　晏宁撸起袖子：“小兔崽子你又皮痒了是吧？”
　　“哇——”魏承大叫一声，连滚带爬地远离晏宁，“许大夫，我要和你一块挖……”
　　许士杰：“……”斗不过你舅舅你就来祸害我是吧。
　　晏宁懒得管他了，转身和董元卿道：“我来挖吧，大人帮我把挖出来的红薯捡到箩筐里就行。”
　　董元卿点点头：“好。”
　　日渐高悬，热浪逼人，挂在天上的大火球仿佛要将大地烤得冒烟了。
　　所有人热得汗流浃背，衣裳被汗水浸得湿透。
　　晏宁实在是扛不住了，招呼众人先回屋纳凉，不然这样下去铁定是要中暑的。
　　木屋后院有口井，挨着皂荚树不远。夏季从井里打出来的井水清凉无比，沁人心脾，掬起一捧往脸上一泼，暑气瞬间消散无形。
　　一群人聚在井边洗脸擦汗，钱三不住往厨房里头张望，问晏宁：“红薯还得煮多久才熟啊？”
　　晏宁好笑道：“快了，再等一会儿就好。”
　　“那感情好。”钱三搓搓手，期待不已道：“我都快等不及了。”
　　等不及的不止他，还有魏承。
　　小兔崽子从厨房里跑出来，火急火燎地冲晏宁嚷嚷：“阿宁，红薯皮都煮破皮啦！你快来看看好了没有！”
　　晏宁探头往锅里一瞧，点头道：“应当是熟了，拿个簸箕过来。”
　　魏承熄了火，找来一个装菜用的大簸箕给他。
　　不肖片刻，装满红薯的大簸箕被端到屋里，呈到桌上。
　　刚出锅的红薯还冒着腾腾热气儿，有几个皮都裂开了，露出里面黄橙橙的诱人色泽，绵软细腻的口感和香甜的滋味更是让众人赞不绝口，啧啧称奇。
　　许士杰：“没想到土里也能长出这么好吃的粮食，真是长见识了。”
　　魏承：“嗯嗯，好吃！红薯比玉米还好吃！”
　　许士杰乐道：“你这叫喜新厌旧，有了新欢就忘了旧爱了？”
　　魏承：“没忘哩，两个我都爱，哈哈！”
　　钱三：“不过煮红薯的确不比烤红薯好吃，烤红薯更香，更甜。”
　　许士杰和魏承等人齐齐扭头看向他，“官爷吃过烤的红薯？”
　　“是啊。”钱三露出几分快人一步的得意，指指晏宁，说：“有幸尝过一回，是他烤的。”
　　“哼。”魏承瘪嘴，不服气地叫嚷起来：“阿宁，我也要吃烤红薯，钱官爷说了烤红薯比煮红薯好吃，你也给我烤，我要吃烤红薯。”
　　许士杰添乱：“加我一个。”
　　钱三：“还有我还有我。”
　　“行了行了，晚上回去就给你们烤。”晏宁没好气地嘀咕：“一个个的，比祖宗还难伺候。”
　　有了上午积攒的经验，下午挖的时候就快了不少。
　　盛夏时节，昼长夜短，众人一直挖到日暮时才收工。一天下来收获满满，光是大个的红薯就装了四筐。四筐红薯又被平均分成了六筐，而钱三和许士杰还有王东担起了挑夫的重任，负责将这四筐红薯挑到木桥去。
　　一行人来时风风火火，回时步履沉重。由魏承牵着马走在最前头，马背上驮着两袋小红薯。三个挑夫走在中间，晏宁背着背篓和董大人走在最后。
　　“挖红薯真好玩，许大夫，你明日来还帮我们挖红薯吗？”魏承的声音。
　　“不来了，你舅舅把我当牛使呢。”许士杰咬牙切齿的声音。
　　“这话我可不爱听了啊。”晏宁朝前面喊道：“我不是说了要分一筐给你吗，你这是在帮自己挑，怎又埋怨起我来了。”
　　“哈哈，许大夫没怎么干过农活，你让他挑一担红薯可不把他累坏了嘛。”钱三心直口快，笑道：“许大夫，你若是实在挑不动就匀一点给我，我挑得动。”
　　晏宁：“哇哦，大哥威武，大哥不愧是大哥。”
　　许大夫不蒸馒头争口气，“不用了，我挑得动！”
　　好不容易将红薯挑到木桥，三人已累得气喘吁吁，满头大汗。
　　晏宁和王阿平将箩筐搬上牛车，用牛车拉回城里。
　　等回到城里，天已经完全黑了。
　　雯娘已经做好饭菜，但此时此刻谁还想吃饭和菜，纷纷逼着晏宁去烤红薯。晏宁气闷，无奈之下只好趁着灶火没息给他们烤红薯去。
　　钱三亦步亦趋地跟在他身后偷师学艺，问他：“烤红薯难不难啊？你瞧我能学会不？我要是能学会的话日后就可以自己烤来吃，不用每次都来劳烦你了。”
　　“不难，有手有眼睛的都能学会。诺，像这样把红薯放进火堆里，勤快点给它翻面，一面烤干了就翻另一面，注意不要让它烤焦。等它烤得软乎了溢出糖浆的时候就差不多烤熟了，再将它取出来即可。”
　　“听你这么说是挺简单。”钱三头一次对自己的厨艺有了信心。
　　“阿宁。”王阿平跑过来问他：“刚拉回来的红薯要挑到仓房里去吗？”
　　晏宁想了想，说：“不用，先放在院子里吧，明早起来我再和阿姐挑一挑，把个头大品相好的装麻袋里堆到仓房里去，卖相不好的和小个头的挑出来我另有用处。”
　　钱三：“有什么用处？”
　　晏宁随口道：“用来做红薯粉吧。”
　　“红薯粉？”钱三顿时感兴趣道：“那要做多久啊？你看我能学吗？”
　　你什么时候变得那么勤奋好学了啊！
　　晏宁感到无语：“不能，红薯粉不是一天两天就能做成的，太难了你学不会。” 再说了我都没学会呢，哪有本事教你啊。
　　钱三只好作罢，“那真是太可惜了，你做好了记得叫我来尝尝，大哥一定随叫随到！”
　　作者有话说：
　　大家番外想看什么呀？


第124章 红薯粉get√
　　制作红薯粉的工序十分复杂, 需要提前准备的用具也很多, 例如漏勺、石磨、砧板、水缸、纱网、大铁锅等等。
　　为了物尽其用，晏宁打算拿那些“歪瓜裂枣”卖不出去的小红薯来做。
　　工序的第一部 分，就是将红薯磨成红薯碎渣，取得制作红薯粉的原料——红薯粉芡。
　　因为技术的落后和工具的欠缺, 晏宁不得不想办法用现有的工具来代替。
　　洗净后的红薯需要先在砧板上剁碎, 剁碎到可以放入石磨进行研磨的程度来获得红薯浆。
　　这一步骤相当费时费力，王阿平和雯娘都来给他打下手, 剁得手酸了就换下一个人继续剁。
　　获得碎渣后将其放入纱网里，浸入水缸中反复捶打、揉搓、清洗，然后过滤出残渣, 让洗过残渣的红薯水静置一段时间, 然后倒掉多余的水分, 得出沉淀在水缸底部的红薯粉芡。
　　此时的粉芡仍含有泥沙、石粒等杂质, 需要经过多次清洗过滤和沉淀才能得到干净的粉芡。
　　之后再将粉芡晾干，待其成为坨状或块状时取出, 放入干净的簸箕或木板上，用木槌打碎, 碾成细小的颗粒, 继续晒干。
　　此过程持续三至四天, 彻底晒干后的粉芡会越来越白，越来越细腻，而此时就得到了最纯正的红薯粉。
　　工序的第二部 分就简单得多了, 和用玉米面粉做面条差不多, 是王阿平非常拿手的活儿。
　　红薯粉加入热水熬熟, 放入木盆中搅拌, 边搅拌的同时边加入干的红薯粉, 搅成团状后继续揉，直至揉到上劲即可。
　　接下来，就是煮粉定形。
　　煮粉时，需要一个装满热水的大铁锅、两根半米长的筷子和一个专用的漏勺。漏勺是用葫芦瓢做的，按照米粉的形状可以在葫芦瓢上打圆形或扁的洞。
　　将揉好的面团放入漏勺之中，通过挤压和抖动使粉条落入热水中成型，同时需用筷子进行搅动，防止粉条粘连。