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《影帝厨神l》完本——by 作者:静舟小妖

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  施洋对着姥爷笑了下:“嗯,您累不累,要不我给您搬个凳子。”
  蒋姥爷摇头呵呵的笑。施洋其实是个聪明孩子,别看大多时候都拽的不行,他要是愿意跟你好,能哄得你恨不得把心都掏出来给他。或许就是这种差别待遇,这几年施洋冷淡下来的时候蒋姥爷不习惯极了,总怀念那个在膝边上绕来绕去甜甜的喊上一声“姥爷”的小孩儿。好在现在又一切都恢复了,好似随着施洋的回归,他的人生都圆满了一样。
  眼瞅着观众进场的时间就快到了,评委嘉宾们都撤到了后台,演播厅的工作人员开始做最后的调试工作。
  还差十五分钟三点的时候,观众们纷纷进场,按照国际惯例全场五百观众大约有二十个表情帝演员,还有特别邀请过来的俊男美女方便在切换镜头的时候给观众养眼。这些人分散开来,谁都不认识谁一样,就等着关键时刻出现在镜头里面。
  三点钟,在一阵音乐声中,主持人登上了舞台中间,灯光落在他们身上,清晰的照出了精心妆扮的容颜。
  施洋就是这个时候从后台离开,回到了观众席。
  首先,进场的是全部十二名进入决赛的厨师,还有他们的两个助手。在这个央视最大的演播厅里,已经摆上了十二个料理台,勉强能容下三个人在里面忙碌。
  到底还是第一次做这么大的比赛,组织方和导演组都没有考虑周全,都说下一次干脆租个体育馆得了,绝对容得下。
  王墩在第二排的中间位置,摄像机无论怎么扫都能够扫到他,这算是节目组开的一个后门吧。王墩带来的两个助手都是他原本餐厅一起工作的兄弟,等到度假村开业准备外招厨师团队的时候,王墩就介绍了曾经和他一起工作的这些人,管理公司考察之后觉得没什么问题,于是呼啦啦地来了十多人,可以说王墩原本的班组全部都过来了,这样下来,干起活儿更是得心应手。
  来参加这种程度的比赛,然子和金奎是不行的,王墩就带了两个手艺好也最信得过的兄弟过来,帮了他很大的忙。
  其实吧,王墩原本的手艺还达不到参加“华菜”的水准,可是谁叫他确实拜了一个好师父呢?
  再一次被师父“押对题”的王墩从容的从黑色密封的水箱里捞出了一只阳澄湖的大闸蟹。
  决赛的第一道考题,蟹。
  螃蟹是一道鲜美至极的美味,最简单也最好吃的做法就是上锅蒸熟,从那坚硬的壳里挖出一块白嫩的肉来,沾沾酱油,原汁原味,鲜美至极。尤其是秋天的蟹,满满的蟹膏,吃在嘴里醇厚浓香,是秋天最好吃的美食之一。
  然而,即便傻子都知道这样做出来的螃蟹最好吃,却没人敢这么做。“华菜大赛”考验的是厨师的手艺和创新,拾人牙慧虽然保险,拿冠军却远远不够,如何在保留蟹本身的鲜美上,做出滋味更加丰富且营养均衡的美食,是这道考题的关键。
  王墩去了隔壁的食材房间里,再出来的时候手里拎着一篮子青豆。
  青豆和阳澄湖大闸蟹怎么配?
  而且只有青豆吗?
  比起其他人挑拣的辣椒、香葱之类的配菜,王墩的选择确实另辟蹊径,观众的目光和镜头不自觉的追随着他,好奇他到底要做出什么来。
  王墩先将大闸蟹和青豆分别放在锅里做熟。青豆必要煮,才能够煮掉那青涩的味道。大闸蟹则必须蒸,才能够最大限度保留蟹肉的鲜美。再加上一些佐料,经过不同的烹饪方式后,粗加工的材料就准备好了。
  首先要将煮好的青豆捞出来沥干水,在搅拌机里搅拌成泥。锅里加入猪油烧至三层热,将青豆泥放入,小火煸炒半分钟,翻入调味料后再炒5、6分钟后出锅,放入青玉雕花的小碗里。
  大闸蟹剥壳取肉,尽量将肉保留成小手指般的大小,呈颗粒状,调上料酒和一些特制的酱料,再放入锅里煸炒,入鸡汤,烹入香醋后翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡,出锅平分在青豆泥上即可。
  很简单的做法,然而却推陈出新,另辟蹊径,绿油油的青豆泥上摆着一小撮的蟹肉,装在一个青瓷小碗里,让人看着眼前一亮,比起那些煎烤炸煮出来的螃蟹平白多了几分期待。
  这个科目给的时间不长,一共就四十五分钟,选手们都放弃了需要更多道工序的菜式,而且考虑到在座评委的口味,也很少选手选择辣味。其中一名选择辣味的选手在结束后,环顾一圈,脸色就白了,知道自己犯了致命的错误,剩下的时间不多,即便重新再做也来不及了,只能硬着头皮上。
  眨眼的功夫比赛时间到了,十二名厨师站在自己的螃蟹后面,亲手将食物分成五个小碗,由礼仪小姐端到了评委面前。
  蒋姥爷和彦朗站了两席,在国内美食界很有些名气的帆帆评委这次也来了,还有一位在国际上很有名气的圆圆评委,当初彦朗和周庄比赛的时候,圆圆就在现场,其实要说她的水准只能说是一般般,但是她很会经营自己的名声,到处参赛拿奖,得到了很多的证书,再加上个人的形象非常的出色,清纯甜美,被人称为神仙姐姐,邀请她的目的主要就是吸引男性观众。剩下最后一个则是一名来自法国的美食家,这是正儿八经的美食评论员,而且他的评论将会站在世界的高度上,可以说能够得到他的认可,那位厨师的作品可就能够走出国门了。
  小碗端到评委面前,同时还有一杯水放在随手可拿的地方,评委们在参赛选手忐忑的目光中,将每道菜吃进嘴里,表情多变,选手们瞪圆了眼睛看着评委们的表情,恨不得钻进他们的脑袋里,看看他们到底是怎么想的。
  品尝的环节持续了十分钟,评委们还相互交流了一下,已经提前选好了这个环节的前三名。不过为了节目的可看性,在宣布结果前,还有一个环节是评委们说出自己最喜欢的菜,和最不喜欢的菜。
  帆帆评委说:“我喜欢三号江轩的香煎蟹爪,蟹肉经过特殊的炒制后干香美味,你的火候控制的很好,我的牙齿很喜欢这种口感。”
  “七号霍文耀你的螃蟹豆腐汤我不喜欢,可能是豆腐的原因,豆腐的味道破坏了蟹肉的香味,这道菜太失败了。”
  被夸奖的三号大喜,被批评的七号脸色惨白。
  圆圆评委则说:“我喜欢十一号向新元做的蟹粥,真的很美味,而且营养均衡且养生,我投了你一票。”
  “九号方宇的辣蟹,是不是有些太辣了呢?你应该考虑不吃辣的人群的口味,适当的辣味可以达到提升鲜美的作用,但是你的菜让我尝到的只有辣味。”
  接下来轮到彦朗了,他的视线落在舞台上,扫过一圈,在王墩的脸上稍作停留,然后移开,说:“我不是美食家,虽然没有刁钻的舌头,但是这道菜到底适不适合在饭店推出,顾客又喜不喜欢,我还有资格说一说。首先我同意圆圆的选择,让我最难忘,觉得最好吃的就是向新元你做的蟹粥,太美味了,我很喜欢它。但是我和圆圆又有一点不同,我喜欢吃辣,方宇的辣蟹在我看来很不错,香辣鲜香,是合适嗜辣的人吃。其实下次你再做辣味的时候,不妨问下我们评委要中辣还是微辣。”
  说到这里,大家都笑了,圆圆似乎也没有气恼,点头赞同:“口味可改不了,可能微辣我能忍受。所以我建议以后你都做微辣的吧。”
  彦朗的视线扫过一圈,然后落在了七号的脸上,说:“霍文耀,我也觉得豆腐可能有些问题,这道菜有点让人失望。”
  彦朗没有提王墩,王墩有点难过,他知道自己可能没做好,不是最差的那个,可惜也不是最好的那一个。
  让师父失望了。
  这位叫兰德尔的老外评委却在这个时候说:“六号,你的菜我很喜欢,蟹肉处理的非常得棒,香味浓郁,却还保留了蟹肉的鲜美,青豆的青涩味道处理的很好,我竟然在青豆里吃到了奶香味,感觉像是吃了一口很美味的冰淇淋,这样的搭配缓解了蟹肉的油腻,我很喜欢,我投给你一票。”
  兰德尔没有说自己不喜欢谁做的菜,他说完后对着王墩笑了笑,王墩激动的脸都红了。
  最后轮到了定海神针蒋姥爷,他很随意的坐着,双手放在桌子上,抱着拳,支着下巴,一边听着兰德尔的话,一边点头:“其实要说菜的美味,我给了十一号一票,你的蟹粥称得上是一绝。只靠这碗粥,你这辈子就不愁吃喝了,大家都会喜欢的。但是同时,我也给了王墩一票,我喜欢创新的菜式,老一套的东西咱们不是琢磨透了,但是不能固步自封,老在原地踏步,咱们得走出去,让咱们这个行业百花盛开,这才是举办这场比赛的初衷。”
  话到这里,大家心里都有了底,知道谁能拿到分了。
  果然大屏幕上出现了分数,十一号向新元因为出色的蟹粥,得到了十分。
  每个评委手上都有五分,可以为三个选手投票,分别是三分、两分和一分。向新元得到了彦朗、圆圆的三分,得到了蒋姥爷的两分,以及帆帆和兰德尔的一分。
  王墩是第二名,他拿到了蒋姥爷和兰德尔的三分,圆圆和彦朗的一分,他在帆帆评委那里没有得分。
  第三名是三号江轩的干煎蟹,因为帆帆给了他三分。
  名次出来后,有人欢喜有人愁,不过好在这只是第一轮,后面还有两个环节的比赛,如果发挥的好,是有机会反超的。
  王墩看见师父给自己的一分后,都快哭了。他这个人就是泪腺发达,一点委屈就想掉眼泪,他忍着忍着好不容易才把眼泪给逼回去。他发誓下次一定要做好,从师父手里拿到更多的分。
  彦朗看王墩那委屈的样儿,在心里叹了一口气。这道菜是他选的,他还亲自给王墩示范过一次,可惜不是谁都有他的天赋,旁人可能不知道,但是他很清楚,王墩做的这道菜比自己想要吃到的味道还差了很远。给一分,都是开后门了。
  坐在观众席的施洋瞪着王墩,眉心紧锁,这个不争气的玩意儿!
  作者有话要说: 
 
☆、第104章 活招牌
 
  第一百零四章
  第二个考题的环节出来了,药膳。
  王墩低头思考着自己应该做的药膳,突然觉得后背一寒,莫名其妙的背后的汗毛都炸开了。
  要说药膳,其实哪个厨师手里都捏着几个食谱,炖汤是最常见的,也有一些素炒的,药膳这种东西要是不特别讲究的,随便拎出一个食材,其实都具有食疗的效果,唯一需要注意的是配菜和佐料会不会和主菜的药性发生冲突,以及最关键的,给谁吃,补什么,又治什么。
  很多人都盯上了圆圆,因为女人最好猜,美颜的菜就行。
  也有小部分人盯上了蒋姥爷,人老了上岁数了,安神助眠是最好的。
  然后有人就发现帆帆评委的额头上好像生了一个包,这还得了,必须马上吃清火润肠的药膳啊!
  这一次大家都聪明了,可着一个评委去,只要能够得到一个三分,就剥夺了别人得到冠军的机会,同时自己也大跨进了一步。
  于是,在短暂的静止之后,舞台上再次活跃了起来,沸水煮开的声音,刀和菜板碰撞的声音,还有吆喝声,洗菜声。摄像机的镜头划过每个人的脸,捕捉他们手里的菜刀切开食材的那一瞬间,有热油炸开的哗啦声,葱姜蒜的香味瞬间弥漫了全场
  “……”观众席上的观众。
  这特么倒霉催的,是多么想不开,争着抢着到厨艺大赛看现场,要馋死姑奶奶啊!
  施洋百无聊赖的拿出手机看了一眼,和龚程发了个短信。
  【围观过厨艺比赛不?别人吃着我看着,就是这么惨无人道。】
  龚程的短信很快回了过来。
  【谁做的?你男人还是你爷爷?】
  施洋回复。
  【也对,什么死猫烂耗子的,给我还不一定吃呢。说起来你最近忙什么呢?没事了去我男人家玩玩啊?度假村开业了,环境还不错,带上你老婆和孩子来住几天吧。】
  【好,会给你打电话。事儿办的怎么样?】
  【快了,赵鑫现在就是网里的兔子,跑不掉。但是施域打算把这些证据拿去和赵家谈判,你觉得呢?】
  【我哥什么意思?】
  【同意了。】
  【那就没我们什么事了。】
  【是是是,我也知道没我什么事儿,大家都不想当年的悲剧重演,坚决拒绝大面积战争全面爆发,可是这帮混账玩意儿就没想过我的心情吗?我爸出来也不会甘心啊。】
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