一品美食家完本——by浅尾鱼

“表哥，你出去问问看谁吃了糖葫芦？吃那么多胃肯定受不了。”知道谁吃了之后她得尽快做一道解酸的汤羹出来，不然真怕吃了会连着反胃呕吐。
“怎么能全吃光呢，稍稍给小爷我留一点，都怪你什么东西都分给下人。看把他们惯得，现在都会不啃声自取了。”夏翎之埋怨的语气说道。
苏碗碗完全没听进去，推着他出去，赶紧去准备解酸汤羹，真担心吃出了毛病。
蒸炉里的那些山楂是她用碾碎的山楂过滤只要里面的果实，再经过一层蒸煮，里面加了卤水希望能做成功，她也只是抱着简单的做法试一下，毕竟古代可没有什么凝固剂存在。
这边看着蒸炉，还得制作解酸的汤羹，她自己做的糖葫芦没吃过瘾倒是被人给吃个一干二净，临了，还得准备结算的汤羹，真有够悲催。

☆、 第136章：金针牛肉卷 [Vip]

苏碗碗这边把蒸炉里面的山楂弄出来之后，夏翎之也没回来，倒是听外面人说，襄王府那边出事了。
苏碗碗也没放在心上自个弄自己的，只等小丁从外面进来，才拉着他问，“你可见夏翎之去哪里了？”
“表少爷？倒是不曾见到。”小丁说着循着香甜之气往里走，“碗碗，你又弄了什么好吃的？”
“没什么，本想弄点山楂块一时大意没弄成，你看那一坨坨的东西，怎么吃？”她自己都嫌弃更别想拿的出去手，别人看到这么一坨坨的东西难有食欲。
“闻着味道挺好，管它形状作甚，能吃就行。”小丁也不管其他，走上前用着勺子挖着吃。
苏碗碗一看，眼睛顿时亮了，连忙阻止小丁，“你先别吃，去后面冰库凿点冰来。”
“你要那个做甚？”小丁虽是不解却听了她的话并未动那些山楂泥。
“你拿过来就晓得了。”现在也说不清楚不是。
厨房后面有过地下窑洞，里面堆积的都是冰块，像是一个天然的保鲜冰箱，苏碗碗要的冰就是从那里敲散拿过来的。
“给你，这些冰够吗？”端着一盘子的冰，小丁全部放在她面前。
“够了，已经够多了。”
主仆两人呆在厨房做着稀奇古怪的东西。
外面的夏家像是翻了天的，尤其是夏雅之着急的忙前忙后，找了御医大夫去帮襄王府的郡主治病。
夏致和解开系在腰间的围巾，张口问道，“到底怎么回事？怎么会和雅之扯上关系？”一旦和夏家扯上关系必须他要出马。
“听说襄王府的郡主是吃了大少爷送的什么东西，吃的直呕吐，这才找了御医去看。不过好在现在已经稳住，不是中毒，听闻倒像是吃多了，襄王府的人嘴严不语，直接弄了大少爷的罪名，不许郡主再吃咱们夏家送去的食物。”跟随在夏致和身边，杜仲连忙解释。
“早就劝雅之，尽好本职，他偏多此一举，襄王府那位本就身体孱弱，吃什么东西多了都难受，不吐才怪。”夏致和也是性情中人，嘴上不饶人。
“也是，这次摊上大少爷了，我已经接回大少爷正在后院呆着。”
“紧闭他两个月不许出门。”夏致和想到事情已经解决，便不再出去。
襄王府断会承认是郡主的问题，肯定会把事情推到雅之身上，这也是意料之中的事。
苏碗碗从后院厨房出来，端着手中的山楂酱冰沙，嘴里咬着咔吱咔吱的冰沙，冰沙上面映着深红色的山楂酱，那味道酸酸甜甜还带凉爽。
弄了一大盆子的山楂酱冰沙，找了一圈才在夏雅之的别院找到了在亭子地下看书的他。
“表哥，尝尝我做的山楂酱冰沙，可好吃了。”她献宝似的端着凑上去。
“马上就入冬了，还吃冰，你这是不怕死。”知晓之前苏碗碗身体孱弱，现在看着她咬着冰沙夏雅之就头疼。
一看她碗中的深红色，想起那些糖葫芦，“厨房里做好的那些糖葫芦是你弄得？”
“是啊，你也吃到了？味道如何？”她很满意自己的料理，嘴角一扬带着笑意问他。
“你可是害死我了，我把你做的糖葫芦送了一些给襄王府的郡主，谁料她止不住的吃了几串，刚打个咯，全部吐了出来，还伴随着反胃呕吐，直说是糖葫芦有毒，差点没把你表哥我给灭了。”
“你全部拿走给那郡主吃了？”苏碗碗瞪眼望着夏雅之。
“是啊。”他倒是承认的够快，够有种。
“郡主身体不好，常年不出家门，药草不断，你难不知道？”苏碗碗真想一巴掌呼死这个大表哥，什么思想，竟然能让一个常年汤药不断的人吃那么多糖葫芦。
“我知道，可谁想到她那么能吃，你知道她之前吃饭只吃一点点，白米饭从来就是半碗，就是我送过去的葡萄她也就吃了几颗而已，谁知道她那么能吃。”他也郁闷，什么事都摊在他身上了，硬生生的背了个黑锅。
“看你下次还敢不，我给你写个食谱，你差人给襄王府送过去，偷偷的找个郡主身边亲近的人熬制，这个汤羹能减缓她体内的酸，比喝那些苦汤药好多了。”
这个看摊子也只能她自己收拾了，苏碗碗狠狠的瞪了几下夏雅之，“记住，下次再敢乱动我的东西吃死人不管哦。”
食物也不是随便什么人都能吃的，不讲究严重的话可能会付出生命的代价。
“好了，就你厉害，快点写吧我这里有纸笔。”夏雅之自然想尽快解决这个烂摊子，可不能让襄王府小巧了他们夏家。
不能因为这件事就背上黑锅一辈子，迟早他得扳回来。
苏碗碗写的一手漂亮的小楷，吹干上面的墨水递给夏雅之，“拿去吧！”
“多谢小表妹，下次表哥请你去喝做好的花雕酒。”晓得她贪酒，夏雅之故意用酒来引诱她。
“你可要记好了，要是没做到我绝对会死缠着你。”
解决了眼前的事，夏雅之也高兴了起来，拿起苏碗碗刚才吃的那碗山楂酱冰沙，嘴角露笑，“这个就让表哥吃了。”
“哼，吃吧，随便你吃……。”只要他不嫌弃上面有她的口水她是无所谓。
关于山楂的事算是告一段路平，在襄王府郡主喝了汤羹之后的第二天，苏碗碗就跟着夏致和去了餐馆，顾名思义学习厨艺。
苏碗碗也很纳闷，他着舅舅怎么突然就让她学起了厨艺41 。
看着夏致和在厨房里忙个不停，苏碗碗一身男装跟着忙前忙后，终于找了喝口水的机会。“舅舅，你让我来厨房是为了何事？”
“没什么，你该好好练习一下厨艺，舅舅把毕生所学传给你，你要努力学会。”
“不是有两个表哥的吗？他们也可以学习厨艺啊。”不是她不想学，而是觉着学习了厨艺之后要秉承更大的责任和义务，真的好累！
“你外公的意思，把咱们夏家的绝学教给你，等你熟悉了餐馆的经营直接教这些做菜的绝学。”夏致和顿了一下，说出了心底的话。
夏家有些菜堪称江湖绝有，而夏家两个熊孩子又厨艺不够精湛，眼看着夏家老太爷身子骨不似以前，这些菜的绝学肯定要传继有人。
这就想到了参加过特级厨师比赛的苏碗碗，她能力大家有目共睹，若不让这道绝学从此断了，只能传给她，继而嫁到夏家接着生下继承人，那这些菜还是属于夏家后代所有。
“外公说的啊，那好啊，我和外公说好的让他教我一些做菜的技巧。”她倒是没想到那么多，要是知道学会这些菜的前提是要嫁给夏家两兄弟其中一个，她估计肯定不会学的。
夏致和见她兴致勃勃，他也被带动起了热情，带着苏碗碗在餐馆的厨房里熟悉了一下基本的操作，和一些食材排放的地方。
“这里是时令蔬菜的地方，这边是放一些菌类的食材，跟我来。”夏致和指着眼前的食材对苏碗碗说着，继续往前走。
“嗯，我记住了。”她大致瞄了一眼全都记的差不多，下次绝对能找到。
夏致和往里面走了一圈，望着加下的水池子和旁边的水桶说道，“这里是放海鲜的地方，木桶里面放入的是一些淡水海鲜，池子里面有鱼虾之类，还有一些贝壳，这都是一些难得的食材。”
“舅舅，你们家的海鲜池还可以啊，挺大的。”还真是，这里做料理用的厨房比平时住的地方都要大上许多，更别说这些有些人肯定是一辈子都没见过的海鲜食材。
“一般而已，在街市口还有一家店，那里面的食材更加的丰富。今儿，舅舅先教你做金针牛肉卷。”夏致和说着把自己要用到的食材全部找好。
苏碗碗看着他挑选食材，自个跟在身后看着他所要用到的食材，金针牛肉卷，倒是听着有点熟悉。
只见，夏致和挑好手中的食材，一手教给了苏碗碗，“你拿着食材跟我走。”
“舅舅，你怎么不知道体谅一下人家是女孩子啊还让我拿那么多东西。”她撒娇埋怨的说道。
“我现在就是你临时的师父，还想要什么怜香惜玉，拿着食材跟我走。”夏致和面色带笑，他就喜欢跟年轻有热情的人呆在一起。
“知道了。你家明明有两个儿子，现在却要我帮你提着。”她便走边嘟囔的说，夏致和根本不理她，自顾的走在前面。
出了仓库之后，夏致和带着她进入厨房，“找把拿着顺手的菜刀跟着我开始学习。”
“是，师父。”她也得尊师重道不是，苏碗碗快速的找了菜刀，可感觉拿着哪个都不舒服。
“舅舅，这里没有用着顺手的菜刀，都不行哦。”她撇嘴很不满意眼前的菜刀。
“你这丫头，先拿着用，等你用多之后就顺手了。”夏致和瞪着她说道，真是个挑剔的丫头。
“好吧，我总感觉这些菜刀都不如我之前用的那把。”她总感觉之前有把用着顺手的菜刀，可惜不知道是什么样子。
随便找了一把菜刀，苏碗碗跟在夏致和身边开始准备料理。
按照夏致和的意思，他们两个同时准备料理所用的食材，他只做一次而苏碗碗也只有一次观看学习的机会。
“舅舅，我跟着你一起做？”她诧异夏致和这么相信她的能力。
“对，看着我的步骤，你学着下手，我相信你的刀功和火候掌控的肯定不错。”
“好吧，我尽量跟上你的节奏。”她会努力记住步骤，只是调料的时候或许会差一点味道而有所不同。
夏致和手快的把金针菇洗干净沥干水之后把下面的根系切掉，接着便是把牛肉切成一片片的。
苏碗碗望着夏致和手中的动作，那成片的牛肉，感觉好熟悉，她像是在哪里做过这个料理，可又记不起来。
若她仔细想的话或许能记起，她在唐门山下带着众多兄弟姐妹做过火锅料理，那时候，片成片的牛肉就事最好的料理食材。
跟随夏致和的手法把牛肉片好。
夏致和看她眼神认真丝毫没有胡乱来的玩弄之样，走过去摸着她切好的牛肉，说道，“切的再薄一些。”
“好……。”主要是手中的菜刀不给力，她拿在手中用的十分不顺手。不过既然舅舅说牛肉太厚她听取意见赶紧改进。
“继续来，用金针菇把这些牛肉包裹住，不要把牛肉弄烂，必须包裹的紧紧。”夏致和看着她做，只是嘴上说道。
“好，我尽量。”牛肉那么薄还尽量保持完成，有点困难。
十片牛肉她完全一点不剩的把金针菇包裹完毕，接着见夏致和开始热锅放油。
苏碗碗学着他同样的手法，放入少量的油渐渐润了整个锅底，夏致和把牛肉卷放入锅中，本来五成熟的油遇到生的牛肉卷开始兹兹的发出响声。
苏碗碗自然晓得煎牛肉卷时用的温度，生怕牛肉一下就直接焦糊掉只能用五成熟的油煎。
一直这样看着锅子，直到锅里面的牛肉卷五成熟的时候放入事先调制好的酱汁，还有米酒淋上。
酱汁、酒和高汤放入少量切记过多，之后改用小火盖上锅盖慢慢的焖一会儿即好。
在等着锅里面的料理时，苏碗碗顺便弄了一个其他的料理，她从厨房里找了一些平菇，平菇只简单常用的蘑菇，简单的处理一下，加上少量的面粉、生粉、黄油搅拌在油锅里轻轻炸过。
炸至金黄色捞出，闻着香气，非常美味。
苏碗碗快速的处理完之后，这边锅里的牛肉卷已经可以出锅了。
“丫头过来尝尝味道。”夏致和喊过来苏碗碗，两份他们做的金针牛肉卷混合在一起，夏致和一眼能分辨出哪个是他的，哪个是个苏碗碗做的。
可他没说心中想着让她尝试一下，让她自己来分辨料理的不同，看她是否知道哪个是自己做的？
“舅舅，现在可以吃了吗？”只闻味道就馋到不行，更别提现在要试吃。
“可以，这里两份品尝之后你来决定哪个是你做的？”夏致和看着她笑道。
“舅舅您这是在考我呢？”她轻扬嘴角，拿起筷子走到两份料理前面，犹豫着要先吃哪一个？
“随你的意，赶紧吃外面天气冷，这个菜一会儿就凉。”夏致和在旁边催促。
“我知道了。”她走到左边那个菜旁边，两个菜的颜色装的盘子全都一样，根本看不出来是哪里不同？
她纠结的把离自己最近的菜夹起放入嘴中，外皮焦香带着酥，而里面则是被酱汁小焖过，味道为更加的浓郁，就像在吃包着牛肉的金针菇烤串，那种味道香甜适中一切都看似很完美，但，缺少了一个很重要的味道，辣……。
这个菜若是放入一些辣味道会更好，辣中最好能渗透着一丝丝的麻那味道就更好了。
“接着尝试一下另外一道菜。”夏致和看着她依旧笑的灿烂，在等待着她接下来的答案。
“舅舅，你就直接告诉我哪个是我做的就成了，我感觉我做的金针牛肉卷肯定是比不上你，我做的不行……。”她心底里有点不自信，尤其在这个做了几十年料理的舅舅面前，她败了也无所谓。
“有点出息，赶紧试吃万一你比舅舅做的还好呢。”夏致和宽慰她心的说道。
“好吧，希望咱们彼此都喜欢吃彼此的料理。”她只能这样希望了。
接着试吃第二道料理，苏碗碗夹起料理放入最终，立刻赶到一阵酸甜的感觉，不仅酸甜还有一些麻辣，看向夏致和她眼眸立刻笑了起来，“舅舅，你太可恶了，这个料理是你的，我做的料理里面没放入柿子酱，你放了对吧。”
“哈哈。小丫头真厉害啊，舅舅放了那么一点的柿子酱你都吃出来了。”夏致和听到苏碗碗的话立刻笑了起来，这个丫头果然有着竟然的味蕾，一点的柿子酱都尝出来了。
“我当然吃出来了，还有你什么时候放入麻椒和辣椒的，我都没闻到味道。”她撅嘴望着夏致和，姜来是老的辣，果然如此，她这可新鲜多汁的小姜比不上舅舅这个老姜辣。
“柿子酱里面有辣酱和麻椒，这个就是咱们家的私房菜，前面的刀功和耐心你都具备，这个菜根本难不倒你。”柿子酱以后他会教给她制作，现在先从做菜开始。
“我知道了，所谓绝学就是味道的秘密，只要味道对了就能做出别人做不出的料理。”她突然想起了，时间就是料理做长久的秘密，而在这个时间发酵中，一些酱乳的味道更是无法比拟。
比如这个柿子酱，就是时间打造出来的最自然的味道。
“你很聪明，真羡慕你是飘飘的女儿，你要是我夏家的儿孙……。”夏致和微微有点可惜，要这是夏家的子孙，即使是闺女他这样能让她成为顶尖的料理者。
“我都喊你舅舅了，你还把我当外人呢，再这样的话我可就不喜欢你了啊。”苏碗碗淘气笑道，手中的筷子放了下来。
而在外面一直等着他们料理的几个人，见里面没了声音，隔着门往里面看、。
夏翎之为首，看着厨房里面，奇怪的说道，“怎么里面没了动静？”
“你想要什么动静？”夏致和打开门从里面出来，眼睛落在他身上，颇显无奈的问。两个孩子没有一个带着厨艺的天赋，连厨房都不愿意进的人如何能做好料理。
“爹，你们在做什么好吃的，我闻到味道了，可香着呢。”夏翎之错过夏致和从他身边过去往厨房里奔。
“混小子。”夏致和喊了一声随即离开。
身后传来两个小辈的争吵之声，他眼角带满笑意，若他们两个成亲在一起未尝不是件好事。