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穿越之大厨发家记完本——by萧九离

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胖丫摇摇手指,笑眯眯道:“岂止呢。我们语嫣楼不但没有菜单不能点菜,每天只限卖五桌菜。早上一桌,下午晚上各两桌,需提前预约,每桌五十两银子。”
“厮……”周围瞬间炸了锅,这哪是做生意啊?
“我的厨艺。”胖丫环顾四周,莞尔一笑,脸上放出自信的光彩:“天下第一。”
提到厨艺,胖丫有绝对的自信,她是全球顶尖的厨子,当然可以轻松吊打这个烹饪水平落后的古代的任何一个厨子。
“喝!小姑娘!好大的口气!”那富商冲胖丫拱拱手,“我走南闯北这么多年,还没见哪个厨子有这么大的口气。”
“艺高人胆大。”胖丫笑道。
“好!小姑娘对我脾气!”富商哈哈大笑,对身边一个胖胖的老板道:“老徐,我今个就在语嫣楼定一桌,请你尝尝这天下第一的厨子的手艺。”
胖丫眼睛一亮,第一笔买卖上门!立刻接了下来。
不让人点菜当然不意味着胖丫可以随便做,提前20 问询客人口味是必须的。要不然人家一个南方人不吃辣,你给人整桌子川菜,岂不是尴尬。
好好招呼了贵客,问清了对方口味、有什么忌口,胖丫心里盘算了下菜单,有了准数。
这两位都是南方人,不吃辣,不吃麻,江浙菜和粤菜里选几个招牌菜就可以搞定。反正这个时空什么菜系都没有,后世那些名菜,这里的人压根听都没听过,更别提吃了。
☆、第67章 开张迎客
待到太阳落山,大家伙关门收拾回家。三舅妈挽着王珍的胳膊,两人喜气洋洋的回家算账去。
胖丫偷了个空,拐到四季堂跑了一趟。进后院的时候,曾遥正在吃晚饭。胖丫笑嘻嘻蹭过去,看他们吃的是外头买的卤肉和菜,并不是胡大叔做的。
曾遥边吃边皱眉,吃惯胖丫的手艺,吃这些感觉简直难以下咽。看胖丫累了一天,曾遥也没打算请她下厨,毕竟人家帮着做饭是情分,又不是真来当厨娘的,人王语嫣姑娘可不缺这点钱。
“一桌子饭五十两,一天限量五桌,不能点菜,还得预约。”曾遥笑着看她,“你也够能想的,比京城满月楼还能摆款儿。”
胖丫饿了,坐下吃东西,边吃边说:“他们哪懂什么美食啊,让他们点菜,能点出朵花来?要不是开业初期攒钱攒名声,我还懒的做五桌呢,一桌还差不多。”
曾遥看她吃的香,笑道:“不过你这价位,配的上你的奇怪规矩。要是普普通通,才没吸引力呢。”
“对啊,就是这个道理。”胖丫塞了一嘴的米饭,含含糊糊道:“你们这些有钱人就喜欢这个调调。”
曾遥扑哧一下笑出声,道:“我可穷的叮当响。”
胖丫翻了个白眼,她才不信镇国公家的嫡亲幼子没有钱。蹭了顿饭,胖丫心满意足,“明个一早我得亲自挑选食材,你想去语嫣楼蹭饭就来吧。”
说完,一溜烟跑了。
曾遥瞧着她的背影发笑,胡管事在一旁唑牙,自打那胖姑娘来了,自家公子吃嘛嘛香,笑口常开,比以前那整日板着脸装雕像的样儿好多了。
回了家,刚进屋,三舅妈同王珍两人一下子扑了过来,将胖丫搂着。
“哎呦我的好闺女!”王珍在胖丫脸上亲了一口,笑的合不拢嘴,“你猜猜今个咱们入账多少?”
“多少?”胖丫只管研发菜式,财务交给了娘和三舅妈,完全不管这些。
“麻辣烫店共有二十一人加盟,一人十两加盟费,一共二百一十两,全是现银!”王珍双颊绯红,“还有那南方富商给了明个饭局一半的定金二十五两,总共是二百三十五两!”
“这么多!”胖丫喜笑颜开,好多银子啊,哗啦啦的来!
“这二十一个加盟店,有十一家是你四舅舅谈成的,老四分成八十八两。九家是你三舅舅谈成的,我们家分成七十二两!”三舅妈兴奋的手都抖了,这加盟赚钱厉害啊!
“还有家是你娘我谈的!我自己赚了八两银子!”王珍得意的挺胸脯,“闺女,娘给你算了算,加盟费你分二成,一共得了四十二两,加上饭局的定金,你今个毛收入六十七两!连同我的八两,咱家今个收入七十五两!”
“这是要发啊!”胖丫抱着三舅妈和娘亲,三个女人嚷着叫着,兴奋极了。
“这二十一家的加盟店,后续还有源源不断的锅底料钱收入……”郭氏光想想,就觉得眼前仿佛看见了金山银山!
“娘,三舅妈,麻辣烫铺子加盟这块你们多费心。”胖丫笑嘻嘻道,“我得好好经营语嫣楼,估摸着顾不上麻辣烫了。等语嫣楼走上正轨,我的手艺传了出去,后续还有哗啦啦啦的银子。”
“好好!一定一定!”三舅妈连声答应,这么大的聚宝盆,她哪能不费心!
两个女人立刻就凑在一块,具体商讨分店事宜。什么上哪采买原材料啊,怎么考察店面,契书还有没有什么漏洞之类之类。
有钱就有动力,胖丫一点都不担心家人不好好干,真金白银摆着,谁能不动心?
累了一天,胖丫回屋躺着琢磨菜谱。刚躺下,就听见悉悉簌簌的脚步声,胖丫嘴角勾着笑,李坤这小猴子偷跑进来是想干嘛?
“姐姐。”李坤蹭到床边,笑嘻嘻脱了鞋爬了上来。
胖丫翻了个身,睁眼看他。这小子在家短短一个多月,比刚开始的熊孩子样好了不少,现在白天大人忙,他能给王珍端茶倒水,忙着磨墨,懂事多了。
“坤儿,过来。”胖丫招招手,李坤就滚过去了,窝在胖丫怀里。
“姐姐,明天你就要去酒楼当厨子了吗?”李坤靠在胖丫怀里,这胖姐姐肉乎乎的,靠着真舒服。
“对啊,姐姐要去当厨子了。”胖丫笑道。
“坤儿想吃姐姐做的饭怎么办?”李坤笑嘻嘻用胳膊圈着胖丫脖子。
娘做饭虽然好吃,可是比胖姐姐差的好远,自从胖姐姐忙了起来,好久没吃到她做的菜好想吃啊!
“唔……”胖丫想了想,太受欢迎真苦恼!
“这样吧,姐姐跟你约好,如果你在家表现的好,爹娘都夸你,三舅妈也夸你,那姐姐就奖励你去语嫣楼吃顿我亲手做的饭!”胖丫点了点李坤的小脸蛋。
“好好!”李坤兴奋的眼睛都亮了,“我一定乖乖的!三舅妈教我写字我都好好学了,我现在会写自己的名字!”
“坤儿真乖!”胖丫在他小屁股上拍了一下,“姐姐累了,躺一会,你自个玩会。”
“坤儿给姐姐揉肩。”为了好吃的,马屁要拍好啊!李坤立马爬起来,又是给胖丫揉肩又是捶腰,倒叫胖丫不好意思起来。
第二天天不亮,胖丫就爬了起来,背着篓子带上钱去市场采买食材。大厨对食材颇为挑剔,这个时代虽没有大棚菜,可也有聪明的农家搭了暖房用火盆烤着,种了反季节蔬菜。只不过这些蔬菜稀少,且价格都非常贵,比当季菜贵了至少十倍。
然而贵也得买,十倍的差价比起一桌子五十两银子来说不算什么。新鲜的蔬菜、活鱼、刚宰杀的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,各色调料,精盐等等。胖丫买齐了中午要的原料,背着一篓子食材往语嫣楼走去。
酒楼已经有侍者在忙碌了,将楼里打扫的一尘不染。将老板来了,有眼尖的店员接了篓子,帮着提到厨房。
厨房里一应厨具早就准备好,柴火稻草磊的整整齐齐。胖丫没有学徒或者帮工,暂时也没有物色到合适的人选,所以从备菜到做菜都由她一个人独立完成,连烧火都要自己烧。
最顶尖的厨子,极为讲究火候,这个时代没有煤气灶,全凭柴火烧,胖丫得自己烧,凭柴火凭看火焰的颜色来判断火候。
关了厨房的大门,胖丫做菜不喜欢除了徒弟或者帮厨之外的人在场,大厨总有自己的规矩。在厨房外,胖丫随性,嘻嘻哈哈,可进了厨房,她就是这里绝对的统治者。
外头招待人的事自有人去操心,她只要负责把菜做好就可以。
洗菜择菜切菜,宰杀活鱼,处理腌制肉类,烹调高汤,制作独门酱料,胖丫有条不紊的忙碌起来,仿佛回到了现代她在厨房中忙碌做菜的情形。大概只有做菜的时候,她才会忘记自己穿越者的身份,安安心心做个厨子。
外头食客到来,上了二楼雅间,喝茶聊天。胖丫听见外头的动静,嘴角微微勾起一抹自信的笑,时间掌握的刚刚好。
八样凉菜,有荤有素,依次从厨房送出,直接送到二楼摆上了桌。
这八样是谁都没有见过的菜式,摆盘摆的异常精美,色香味俱全,勾的一桌子食客满肚子馋虫都闹腾起来。
在桌的都是南方富商的朋友,哪个都是家财颇丰见过世面的人,可就是这么一群尝过各色美食的人,却被这八样凉菜勾的快疯了,竟是风卷残云一般消灭干净。
这头刚吃完凉菜,而后八样热菜依次送上来。
胖丫做菜,除了色香味,还讲究个时间,要快。迅速的做出一桌子美食,是她引以为傲的能力。
八样热菜一上桌,也被一扫而空。一共十六道菜,吃的一桌子人肚儿圆,却还馋的不行,巴望着看后头还有没有了。
接下来是一人一小盅靓汤,解腻消食。最后是一个漂亮的果盘摆上。
胖丫做完了菜,坐在灶台旁边休息,外头有人敲门,喊了声进来,却见进来的不是伙计,而是曾遥。
“我来蹭饭。”曾遥笑着看着她,满头的汗,脸上却绽放出异样的光彩,一种曾遥从没有见过的神采。
“我记着呢,给你留了。”胖丫笑笑,拧了毛巾擦了把汗。
桌上摆了七八个小碟子,每个碟子里是一样菜,都是胖丫刚才分出来的。除去整条鱼这种不能分割的菜,其余的都多做了点,单独留了两人的份。
“我好饿,是在这吃,还是上楼挑个雅间?”胖丫道。
曾遥走过去,替她盛了碗米饭递过去:“在这吃吧。”
胖丫接过米饭,就着菜开始吃起来。曾遥也给自己盛了碗,坐着小凳子,两人在灶台边吃了起来。
“你这顿,五十两,亏了。”曾遥吃干净最后一口菜,放下筷子,正色道:“我觉得这桌起码得五百两。”
“我也觉得得五百两。”胖丫点点头,“我这不是刚起步么,先打出名气再说。”
外头有伙计敲门,恭敬道:“老板,食客问您,刚才那些菜的菜名。”
“没名字。”胖丫挠挠头,这样会不会显得更神秘一些?
伙计声音明显一窒,接着道:“同行的食客有四个订了明天的饭局。”
“行,你去把他们的口味、喜好、忌口的东西记下给我。明个中午两桌,下午两桌。”胖丫道。
伙计办事去了,胖丫冲曾遥一笑,道:“你瞧,这不生意就来了。对了,你吃了我做的饭,得给我钱。你刚说什么来着?得五百两?”
“你把我卖了得了。”曾遥哭笑不得。
“以后我想去京城开店。”胖丫看着曾遥,“京城是你的地界,你若是肯照应我,我让你入股怎么样?”
照看个偏远小镇的店,和照看京城的店,难度系数压根不是一个级别的。前者打声招呼便可,自由地方官员狗腿子替曾家办的妥妥贴贴。可在京城,那就得打通各家关系,复杂的很。能入股,就有分红,银子谁不喜欢。虽然说曾遥看起来八成是没缺过银子,不知钱好处的公子哥,不过稍微利诱一下,总是可以的。
“我知道你肯定从小锦衣玉食,不缺钱。”胖丫看着他,继续利诱:“可你立志行医救人,药材可是要钱的。遇见穷苦病人买不起药,你会看着他们死么?你的家底够你给多少人免费看病的?我开店赚钱,你分红,拿了钱救治更多的人,大家都得偿所愿,不是挺好么。”
☆、第68章 冤家路窄
曾遥从没考虑过银子的事,这玩意他从小就不缺。可是胖丫说的很有道理,他锦衣玉食不代表他能源源不断的拿了银子出来救治穷苦病人。镇国公虽然偏宠小儿子,由着他爱学医便学医,但是毕竟家里兄弟多,不可能倾尽全家之力帮着曾遥免费行医。
银子这玩意,一旦有用的地方,就跟流水一般哗啦啦啦的没了,再多都不嫌多。
曾遥只是不理这些俗物,又不傻,放着大好的赚钱机会哪能白白错过,这异世界的穿越者可不是谁都能碰上的。上一个霍老祖不就是成了神仙一般的人物,胖丫将来估计也不会差到哪里去。
“好。”曾遥果断入伙。
胖丫笑的眉眼弯弯,得,跟镇国公家的小公子绑在同一条船上,就一个字,稳!
两人吃了午饭,寻了个三楼雅间待着,各自看书。今个没别的生意,胖丫边看小说边琢磨菜谱,而就这一会的功夫,语嫣楼的名声迅速在小镇传开了。
本就是规矩奇怪的新酒楼,大家伙多少双眼睛盯着呢,现在有了第一批食客,吃完出来,消息也立刻流了出来。
所有菜式都是外头没见过的,美味至极,更绝的是连菜名都没有,语嫣楼那人称祖师奶奶的厨子就随手那么一做,传的神乎其神,真真叫人拍案叫绝!
朱府。
九姨娘汤秋和女儿十姨娘王蕊凑在一块吃点心,外间小丫头进来,汤秋忙站起来问:“那家酒楼咋样?有消息没?”
小丫鬟点点头,将外头传言跟汤秋讲了。
汤秋殷红的指甲掐着帕子,狠狠道:“还真叫那一家子贱、人翻出浪花花来了!走,跟我见老爷去!看我不砸了她的破酒楼!”
领着女儿,汤秋去寻朱老爷,刚进前院就被守着的小厮拦下了。
“九姨娘、十姨娘,老爷这会有事,两位要不先回去,小的给老爷传个话。”朱老爷的心腹小厮笑眯眯道。
汤秋勾着头往里瞧,大白天的哪有什么事!隐约听着里头传来的娇笑声,汤秋恨恨瞪了那小厮一眼,道:“是不是十一姨娘在里头!”
小厮点点头,笑道:“老爷正在兴头上,我劝姨娘不要扫了老爷的兴,不如回去等着,老爷闲了便会找姨娘说话。”
汤秋恨的眼里能滴出血来,带着王蕊回了自己院,刚进屋就破口大骂:“那下、贱的窑姐儿真真不要脸!仗着自己会勾人的功夫,什么不要脸的招数都往出用,不嫌脏!”
汤秋虽然放荡,可毕竟是良家出身,青楼那些羞辱自己取悦男人的手段,她拉不下脸来做。可朱老爷新纳的十一姨娘不同,半老的徐娘,生的不是绝色,可床上那功夫倒是能勾人。
“你个不争气的,整整小了那贱、妇一轮,连个男人都留不住!”汤秋指着王蕊开骂。
王蕊本是个娇养出来的小家碧玉,良家中的良家,青涩放不开,长的又普通,朱老爷不过看重母女这猎奇的刺激,新鲜了一阵子,过后就把无趣的王蕊撇下了。
等了好一阵,都没见朱老爷要来的意思,汤秋窝着火,索性拍桌子起来,道:“走,不就是个破酒楼的老板,我自个都能收拾了!”
说罢,特地打扮一般,穿了最好的衣裳,将最名贵的首饰带上,叫了两院所有的婆子丫鬟跟着撑场面,带着王蕊,一行人浩浩荡荡往语嫣楼去。
朱府离语嫣楼只一条街的距离,离的很近,走两步就到了。可汤秋要摆架子坐软轿,在内宅她不过是个排行第九的姨娘,可放在外面,得摆出正房太太的款儿!
一群人浩浩荡荡的往语嫣楼走,轿子停在语嫣楼门口。胖丫在三楼,看见楼下动静,勾头瞧外看了一眼,见来者阵仗倒是大,估摸着是哪个有钱人家的女眷。
“你不下去待客?”曾遥看了她一眼,见她气定神闲的坐着看书,似乎完全没有要下去的样子。
“有掌柜的招待,我只是个厨子,看热闹就行。”天下第一大厨哪能轻易抛头露面。
语嫣楼的掌柜付掌柜是李捕头特地挖来的老掌柜,四十多岁的年纪,当了二十多年的酒楼掌柜,通宵人情世故,看人下菜眼光准。
一见来者富贵,付掌柜不敢怠慢,亲自出门迎客。小丫头打了轿帘,汤秋悠悠然从里头钻出来,后头王蕊出了轿子,走上前来搀扶着汤秋。
“不知是哪家的夫人,瞧着面生。”付掌柜笑着迎客进门。
汤秋皱着眉头进门,这酒楼的一层原先是自己家的产业,怎么现在就叫王老四送给胖丫母女那对贱、人了?一想起原来的事,汤秋就怒火中烧,恨不得将王家人特别是王珍母女给手撕了。
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