农家女厨神完本——by呢喃燕语
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秦氏痛快地答道，“嗯，知道了。”
只要能挣钱，先怎么花钱都是应该的。虽说过惯了清苦日子，在投资上秦氏的心思是十分清楚的。
说到搭架子，秦氏道：“明天一大早我就去找你们老张叔，让他给搭把手，楔几个钉子就好了。”
岸上村有木匠，但是要收费呀；再说，还得等。
秦氏自然就想着自己家动手做，再找个能干的男人帮衬着，不是又省下一笔钱吗？
再说，乡下人嘛，因为种着树，家里好不好都是有几根木头的。
云叶家也有，东山墙处便堆着一堆木头疙瘩和几根树干，因为几年未动，上面都长出小小的黑木耳了。
云叶摇头，“不能凑合，这个木架子我们要搭得结实些。我们以后要用的时候很多，现在一次置办个好的，以后就省事了。”
云争也道：“就是！娘，也不差几个钱儿。”
金娥也眼巴巴地看着，一副等着添置新家具的样子。
秦氏见三个孩子都这样儿，也应了，“行，我等会儿找刘木匠说说去。”
云叶便道：“有个十层就够了。高了还得踩凳子、爬梯子的。”
秦氏点头，“我知道了。”说完，放下手边的活儿，交给云争，自己带着金娥去找刘木匠了。
萝卜条和黄瓜片都晾晒完毕，云叶和云争便开始准备明天的凉皮了。
云叶负责搓面筋，云争打下手。
等秦氏和金娥回来的时候，云叶已经把面筋搓出来了。云争也把面水什么的都放到了堂屋。
☆、053 量体裁衣
因为还得一个一个清洗，说好了，虎子家和金柱家天明就过来送金蝉。
所以云叶一家也不用等他? 枪矗娜税鸭依锏睦锢锿馔舛际帐昂昧耍闼恕?br /> 第二天一大早，虎子和金柱便笑呵呵地过来了。
看着两人手中罐子里满得要冒出来的金蝉，大家都很高兴。
罐子便是云叶家的，昨晚他们带回家放入熬好的盐水才出发的。
因此，这些金蝉便是用盐水泡过一夜的了，可以直接煎炸来吃。
四个半大孩子开始数金蝉。
云争数虎子家的、金娥数金柱家的，院中不时响起笑声，热闹得很。
云叶便去了邻村找郑大夫换药，顺便把以前欠的药费都给结了。
郑大夫看云叶恢复得很好，便只是上了些药，没有缠绷带。
等云叶谢过郑大夫，匆匆地从邻村回来，正好几个孩子也数完了。
金娥兴冲冲地过来报账：“虎子家的有一千一百二十个，金柱家的有一千三百个呢！”
云叶又惊又喜，“没想到捉了这么多！”前两天自己家捉的应该没有这么多。
云叶忙喊云争，“一文钱十个，你把钱给他俩！”
“嗳！”云争痛快地应道，“知道了！”
虎子娘忙客气，“孩子们捉着玩儿的，要什么钱啊！”
秦氏轻轻地拍着虎子娘的胳膊，嗔道：“昨天都说好了，不要也得要！我们哪能让你们白出力呢！”
虎子娘会做衣服，一大早过来，其实是来给云叶一家量尺寸的，顺便把布带回家。
昨天不是买了布嘛，昨晚秦氏已经交代给虎子娘了。因为自己没有时间缝制，裁剪和缝制的事一并交给她，四套衣服手工费共三十文。
虎子娘半推半就的也就依了。
若是只裁剪，虎子娘是从不好意思收钱的。不过就是把剩下的小块布头儿留下，做布鞋、浆袼褙、缝缝补补，很方便的。
有的时候家里留下的布头多了，虎子娘手巧，便一小块一小块地剪成菱形，再用针缝起来，拼成一张大大的被面或者褥子面，也算是个小小的福利吧。
云叶看着和乐融融的一群人，满心喜欢。
虎子娘给秦氏和金娥、云叶量好了尺寸，云争那边儿也发完了钱，秦氏便喊云争过来，“云争，先把你张婶子的二十文钱拿过来！”
云争衣袋中便有，忙掏了递给虎子娘。
虎子娘推拒不掉，便笑着揣到了衣兜里。给云争量好了尺寸，笑眯眯地带着虎子走了。
金柱早就跑回家跟爹娘邀功去了。
秦氏和云叶这才顾得上做早饭，金娥和云争去清洗金蝉了。
早饭好了，金蝉还没有清洗完毕，吃了饭，一家人都过来帮忙。
等全部清洗干净了，又开始制作凉皮。
金娥烧火，秦氏和云叶制作，云争则去收拾东西，把腌好的黄瓜也带上，准备出发。
一家人坐车到了城里，时间大约是上午十一点左右。云叶松了一口气，还不算太晚。
云叶和云争忙到福祥居，把昨天梁老板给的桌椅搬了出来。
秦氏和金娥见了，都惊喜不已。
把桌凳擦净、摆好，小吃摊看着便很像回事儿了！
☆、054 碰到茬子
一中午都很顺遂，到了快收摊子的时候，倒出了事儿。
三个流里流气的男人正吃得好好的，突然拍桌子打凳子地吆喝，“小子，过来看看，什么咸菜这是？啊？！”
“腌黄瓜还是腌苍蝇！”
云争立即过来，端起小碟子，一看便道：“这苍蝇是刚死的，根本不是我们咸菜里的！”
领头的男人便猛地起身，一脚踹飞了脚下的凳子，黑着脸大吼道：“混蛋！我们诬赖你不成？”
另外的两个男人便开始摔摔打打，嘴里骂骂咧咧的。
“乡下穷小子，找打是不是？”
“胆敢跟我们哥们儿横！”
“自己的饭菜不干净还不承认，吃出病来跟你们没完！”
旁边摊子上的人都是敢怒不敢言，看着云叶姐弟，有些忧心。
云叶见三人做派便知遇到茬子了。
眼角扫到周围摊主的表情，便知道这些人是干什么的。
街上做生意的人可能都遇到过类似事情，这些人便是所谓的“街混子”。
平日里游手好闲，没个正经营生，看乡下人的摊子若是临时摆的，便连买加拿。
若是固定摆摊儿的，那便要收几个好处费了，其实便是商户们最为痛恨的所谓“保护费”！
云家因为从来没有在这里做过生意，所以并未想到这个。
云叶在现代开的是大公司，也未遇到过这种地痞流氓过来耍横的。
所以，一时间有些心惊肉跳。
秦氏和金娥去买东西了，不在。要不，看见了这场景，只怕会吓坏的。
云叶定了定神，稳住声音，沉声道：“三位有话好说，莫要吓住了食客。”
挨着的桌上也有别人在吃，见三人突然发难，都吓了一跳，有几个忙结账要走人。
领头的男人上下打量了云叶一眼，眼中满是不怀好意。
“小大姐，我们自然有话。你这饭菜里都是苍蝇，还有脸拿出来卖？”
另外两个便随声附和，大声喊道：“就是！就是！这是人吃的吗？”
“给钱，吃了不干净的饭菜，我们要去看郎中！”
三人都虎视眈眈地看着云叶。
云叶见三人的样子，便知道今天不给钱是过不去了。
既然钱能解决的事儿，便不是事儿。只是，不知道这个保护费是多少钱？要收到什么时候？
“要钱嘛，我这里也不是一文不给。”云叶挑挑眉毛，“每天呢，我这里给出去的也有那么几文。”
有要饭的来摊子前跟食客伸手，都是云叶打发了。
一来，恐影响食客用餐；二来，那些乞丐都是上了年纪的老人，确实可怜。
三人一听，便知道云叶说的是打发要饭的，恼了。
领头的男人一拍桌子，怒：“你这是把我们兄弟当要饭的呢？”
“没有。”云叶淡淡地摇头，道：“你们既然是出来闯的，便是最重情义的。”
“我敬三位是条汉子，不过是想知道名号。交不成朋友，以后能给你们三位传个名也是好的。”
领头的男人是个粗野的，一时间倒被云叶文绉绉的话语和淡定的态度给惊着了，下意识地转头看了两个手下一眼。
☆、055 陌文救美
没想到那两人也正看着他呢，领头的男人便有些恼，转头对云叶道：“少说废话，拿一两银子来！”
围观的众人便发出了议论声。
云叶冷笑了一声，道：“既然如此，便一分没有了！”
男人还想耍横，云叶长臂抡起，手中寒光一闪，“砰”地一声，菜刀狠狠地砍在桌上，刀尖入木三分！
众人都吓了一跳，瞬间鸦雀无声。
三个男人更是白了脸，齐齐往后退了一步。
云叶大眼眯起，扬起下巴，道：“想要，便把刀拿走吧！”
人群中的丁陌文看着一脸怒气的云叶，暗暗点头，“这个丫头，倒有个烈性子。”
在众人或谴责或愤怒或鄙夷的目光中，领头的男人涨红了脸，怒吼道：“吓唬谁呢？啊？”
另外两个立即跟着附和，“我们兄弟是吓大的吗？”
“今儿个不拿钱出来，哼！”
说完，三人相互看了一眼，领头的男人上前拉扯云叶！
另外两个男人把桌椅都掀翻在地，现场一片狼藉。
云争见事情要糟，猛地冲过来挡在云叶身前，怒意滔天，吼道：“滚开！别动我姐！”
领头的男人一把把云争推到一边儿，抬手抓住云叶的胳膊，另一手往胸前探去！
云叶心跳如鼓，侧身躲开。
正在这时，人群中发出一声厉喝：“住手！”
丁陌文脸色不虞，分开人群走了过来，对那男人道：“放开他！”
声音不大，却让人心里生寒！
丁陌文在永安城几乎是个传说，可以说街面上的人大多认识他！
男人见是丁陌文，心里暗道：“真倒霉！今儿个怎么就碰到他了呢！丁家大少爷，连陈知县都礼让三分的！”
“丁老板！”那男人忙松开了自己的手，扯扯衣襟，对着丁陌文一脸谄媚，“您怎么有空出来散散？今儿个不忙？”
说完，不等丁陌文说话，转头吼那两个手下，“还不过来给丁老板见礼？！”
丁陌文背着手，看也不看点头哈腰的那两人，瞅着地上，眉头微皱。
“听说这摊子有稀罕吃食，便过来瞅瞅。看这一地的碗筷，今儿个恐怕吃不成了。”
“哪能耽误您老用餐呢？”那男人哈哈讪笑着，忙弯腰去收拾桌椅，“都是这两个不长眼的不小心带翻了桌子，马上就收拾好。”
云叶看向丁陌文，虽说不怎么待见这人，到底今儿个是人家解了围。
云叶微微施礼，道：“丁老板，谢谢。”
丁陌文点点头，也不客气，在三个男人点头哈腰中坐了下来，道：“莫打扰我用餐。”
“是是是！”三人忙走了。
临走，却转头狠狠地瞪了一眼云叶和云争。
丁陌文对迎过来的云争道：“来一份儿套餐吧。”
云争忙应道：“是，您稍等。”
而云叶，早就去洗手准备切凉皮了。
今天因为多了腌黄瓜，云叶把三种吃食配成了套餐卖。
一份凉皮、一份金蝉、一份腌黄瓜，总共二十三文钱。也就是说，一小碟腌黄瓜，是按照两文钱来收取的。说起来并不贵，只是盛腌黄瓜的是醋碟儿，看起来有些小罢了。
☆、056 又有想法
丁陌文眼睛一扫，便知道所谓的“套餐”是什么了。
不过就是固定了菜式、固定了价钱，多种餐点搭配罢了。
若是配得好，省去了食客点菜的麻烦，厨师做起来也省事。
吃饭的高峰时期，厨房不会忙乱。甚至可以提前配好全套，顾客一到，略做加工便可上桌。
既可省事儿、省力气，也可以一次卖给食客多个菜式，果然是个赚钱又省功夫的好法子！
丁陌文吃着脆爽的腌黄瓜，也暗自赞赏，“脆爽香辣！酸甜利口！酱香浓郁！这一小碟子酱黄瓜卖两文钱，倒也值得。”
“看起来虽没什么稀罕的，不过就是用了酱，味道倒是挺好。咸菜店里用黄瓜做的酱菜不少，竟没有吃过如此好吃的。”
丁陌文吃得缓慢，不仅品味还若有所思。
知道这男人来必是有话要说，云叶不想与他牵扯。
又想到昨日对梁有福说有空去福祥居厨房帮忙的事，云叶放下手中的活儿，对云争道：“娘和金娥一会儿也该回来了。这会儿子你一个人利索些，我去福祥居。”
“刚煎好了一锅金蝉，定能撑一会儿的。等娘回来了，再接着煎也跟得上。”
若是只调制凉皮、刷碗收桌，云争一个人就可以了，到底高峰期已经过去了。
所以，云叶才打算离开一会儿。
云争点头，“知道了。”
见云叶要走，丁陌文动了一下却没抬头，心中暗道：“她走了，跟她弟弟说也是一样的。自己和一个大姑娘在街上说话，是有些不妥。”
大饭店里客人吃饭的时间拖得比较长，一来热菜、汤品做得慢，二来，客人多有饮酒的。
小吃摊上的高峰期过了，大饭店里还没有。云叶来的正是时候，厨房里很忙。
云叶虽然厨艺高，但是并没有准备在厨房大展身手，说到底是人家的地盘。
自己过来，没准备夺了那些厨师的饭碗，只是心里过意不去才过来帮忙罢了。
小二得了梁老板的吩咐，直接带着云叶到了厨房，交代给了厨房管事，便前边儿忙去了。
此时，打下手的几个小工正在收拾大堂撤下来的碗盘，剩下的饭菜都倒入泔水桶。
洗碗筷的大盆在厨房的角落里，云叶挽起袖子，坐下便开始洗刷。
厨房管事的忙跟云叶客气道：“云姑娘，不可。”
人家可是连梁老板都称赞的，怎么好在这里洗碗呢？
云叶摇头，笑着说：“什么可不可的？都是活儿，干完便算！你别管我了，赶紧忙你的吧。”
看着盘中剩菜都倒了，云叶想想村里人家不少连饭也吃不上，便感觉很可惜。
再细看，不仅倒掉的有青菜，肉菜也不少。
云叶发现不少盘中有几乎未动的鸭头和只啃掉了脚蹼的鸭掌，心中一动，又有了新想法！
云叶忙问：“今日可是主打鸭子？”
那小工摇摇头，管事走过来，道：“每天都有鸭子啊。”
云叶明白了，“那是食客们不喜鸭头、鸭掌？”
大厨奇怪地看了云叶一眼，“谁会喜欢那个啊？”
☆、057 谈妥生意
“鸭掌上还有脚蹼可吃，鸭头硬邦邦的没肉，有什么啃头儿啊？”
“也就指甲盖那么大点儿鸭脑、豆粒儿大的两个眼珠子！说起来，这两样都不如鸭脖子受欢迎呢！”
云叶再看盘中，果然发现鸭脖子很少，就算有，也被吃得挺干净的。
云叶脑中思虑着，大眼扫视了一眼厨房，问道：“福祥居每日要进多少只鸭子？”
“倒也不一定。”大厨道：“不过，每日最少也要十只的。到了秋天，更多。”
“其他饭店呢？也是如此吗？”
“差不多吧。其他小些的饭店会少些。”大厨说完，看了管事一眼，道：“第一楼的应该比咱们还多吧？”
管事点点头，“是啊。我们进货都在一起，这个没什么保密的。”
说起来，也很正常。这里是平原地区，禽类除了鸡，便是鸭子居多了。
只要食料足，鸭子比母鸡下蛋还勤快，保证每日一个，有时候还可能一天两个。
不像母鸡，好不好的便要歇窝，伏天更不用说了，根本就下不了几个鸡蛋。
岸上村有几个水塘，云叶知道，村里养鸭子的家户不少。
有些不靠近水塘的人家养些旱鸭子也是可以的，只要不缺吃的，鸭子其实比母鸡还挣钱呢。
鸭子养的多，卖的也多，价钱也不高，这也是饭店里每日都会采购不少鸭子的原因。
当然了，鸭子作为一种非常重要的食材，可以做出很多菜式也是事实。
食客们多喜食鸭肉，对于菜中有鸭头、鸭脖、鸭掌之类的，很有些腹诽呢。
现代饭店里也会碰到这种情况，顾客们吃炒鸡和大盘鸡的时候，发现鸡块少，而鸡头、鸡爪多，也挺反感的。
打听清楚了，云叶便下定了决心。
“他们嫌弃，自己要啊！不过略做加工，便是一道赚钱的好菜！最适合云家目前的情况！”
这事儿算是福祥居跟自己合作，厨房管事恐怕做不了主，等会儿便跟梁老板谈一谈。