农家女厨神完本——by呢喃燕语
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云叶皱眉：“这个也是杜绝不了的，多不多？不是教给你们除虫之法了吗？”
过去没有农药，病虫害猖獗，处理不好，很多菜地差不多要绝收了。
☆、374 扩大规模
虫子一旦大规模爆发，对菜地的伤害是极大的。
岸上村和冯村的菜地都曾经出现过，特别是刚刚撤掉大棚，暮春初夏季节，各种虫子纷至沓来、防不胜防。
听说地里出现了病虫害，云叶也坐不住了，“咱们一起过去看看吧。”
几个孩子也屁颠屁颠地跟了上来，宁宁道：“娘，我们也要下地！地里可多好玩的！”
卫萍有些担心，“地里挺脏的。”
这个时节，正是春耕大忙的季节，不少家户正在往地里送粪！一路过来，便闻到屎尿难闻的气味！
云叶道：“去吧。轻易不来一趟，让孩子们玩个够，回去就该进学了。想玩儿就得挑日子了。走吧，孩子们！”
众人一起到了菜地，孩子们去疯玩了，云叶跟齐庄头一起进了大棚。
翻看蔬菜叶片，仔细地看了起来。
果然，不少青菜的叶片上面都是被虫子咬的小窟窿，特别是小白菜之类无味的叶菜，最为明显。
茄子大大的叶片上，都是一个接着一个的小窟窿，茄子上面倒还好。
一些气味比较大的叶菜倒没有什么虫子，像芫荽、韭菜之类的，干干净净。
不过，芫荽属于调味食材，种的面积较小。
韭菜也不多，做酱菜几乎用不上，只是两个馆子里用，所以，韭菜种的也不多。
茎菜好一些，像芹菜之类的，几乎不怎么生虫的。
果菜要好得多了。
丝瓜什么的，叶子上面干干净净，叶片上没有虫眼，当然了，丝瓜到了盛夏才会结果。
豆角也不错，虫子不多，个别长豆角上有虫屎，可见也生了虫子。
辣椒也很好，光光的，个个泛着绿油油的光，很是喜人！
云叶大致看视了一番，又捉了不少虫子，仔细看了看害虫的种类，便大致心中有数了。
“病虫害不算严重，也没有什么新的虫子，不过还是菜青虫和菜螟虫，很常见的两种害虫。我原来教给大家的几种灭虫方法，可用了？”
齐庄头道：“用了。以前种菜的师傅也说过，不过看来效果不是太好呢。现在咱们的棚子都拆了，天气还没有暖和，再加上虫子作乱，我担心今年的菜地减产呢。”
要是夏季的蔬菜产量还没有冬天大棚里多，可就让人生气了。可是，大棚也不能一直不拆。
蔬菜的生长不仅要温度，还要阳光、和风细雨，所以，入夏后开始拆棚子。
不少菜农也过来问询，都道：“虫子看起来多，其实，跟以前地里种菜还是少了许多。以前菜地里没有大棚，种上的青菜倒一多半喂了虫子。”
“咱们搭了大棚以后，虫子可是比以前少得太多了。夫人，不用担心，咱们村里有酱菜厂，又有两个大馆子用着，不等虫多起来，该采的都采收了。”
云叶摇头，“该杀还是得杀，等着它自然消亡可不成。若是以前的法子不好用，我再给你们说几个法子，是在西南菜地里用过的，我却没有见过实际效果，你们试试吧。”
冯村地处南方，跟这里气候不一样，也不知道法子中不中用。不过，既然其他法子不好使，便试试也是个希望。
众人一听，便高兴了，忙道：“夫人快说，咱们就在地里试试便了。若是好，那可是一大功！”
云叶知道这里没有农药，都是用自然的方法防治病虫害的，以前都是用草木灰、石灰粉之类的。现在既然这些法子不好用了，就得想别的法子。
云叶坐下来，细细想了想在西南小冯他们的做法，道：“有好几种法子，我都说了，你们再好好试试。我看地里多是菜青虫、菜螟虫、蚜虫之类，就说几个治它们的法子。”
“第一便是用苦树皮粉防治，用苦树皮粉撒在菜株上，每亩三斤，在卵孵化顶峰期一次使用，能有效节制菜青虫的为害。”
“娶苦楝树叶防治，用鲜苦楝树叶3斤，捣烂后加水3斤，过滤后去渣，2斤汁液加水80斤喷雾，可防治菜青虫、菜螟虫。”
“臭椿叶防治。臭椿叶1份加水3份，浸泡1—2天，将水浸液过滤后喷洒，可防治菜青虫、蚜虫等。”
“黄瓜蔓治虫。将新鲜黄瓜蔓3斤，加少许水捣烂，滤去残渣，用汁液加3倍水喷洒，可防治菜青虫和菜螟虫。我听西南的庄头说，这个防治效果最好，用上一次，一百只虫子恐怕就剩五只了。”
众人都很高兴，“哎呀，夫人说的这些法子真好！一分钱不用花的，还省事儿！椿树、楝树咱们村里可不少，等会儿就让孩子们爬树够点儿叶子来！”
云叶点头，“辣椒治虫也是可以的，只是花费高些。若树叶子不够，便可用新鲜红辣椒1斤，捣烂加水10斤，加热煮1小时，取其滤液喷洒，浓度越高越好，可防治菜青虫、菜螟虫等。”
众人相互看了一眼，齐庄头笑道：“哟，这个咱们可舍不得。辣椒虽产出高，到底是钱，有树叶子便可杀虫，我看，咱们还是留着辣椒赚钱吧！啊哈哈哈……”
众人也都笑了。
云叶也笑着点头：“嗯，说得对，其他几个法子先试试，实在不成，再说！”
其实还有一个更环保的，便是人工捉虫！只是，这个法子太慢了！
云叶见众人都忙着去准备了，自己便带着孩子们出了菜地。
几个孩子一人手里捉几个菜青虫，把手里的菜叶子喂它们吃！
见它们不吃，宁远小包子还一个劲儿地嘀咕，“咦，我喂你居然不吃！是不是我看着，你害羞啊？”
童声童趣，逗得大家直笑。
一众人等渐渐出了菜地，云叶又到了酱菜厂。
酱菜厂规模很大，已经全部开工了，大家各司其职，生产、装运，井井有条。
刚好碰到梁氏货帮的过来拉货，院子里很是热闹，大门口还有几个大车正等着呢。
雇工们见夫人和两个少爷来了，都忙过来见礼。
云叶笑道：“你们只管忙你们的，我们帮不上忙，可不能再耽误了大家做工。”
酱菜厂管事的两个都是齐庄头的儿子，见云叶进来，忙过来招呼。
云叶便问：“这一段生意如何？出货多不多？酱菜厂子里可有什么事儿？”
齐庄头的大儿子忙道：“都很好。出货跟年前不能比，不过也不少。这不，大家都忙得不可开交。等夏季到了，地里菜出得快，我看大家都要忙不过来呢。前几天我们几个管事还商量，跟夫人您提提，要不要再增加几个人？”
两人正说着，齐庄头的二儿子把账本也拿了过来。
“夫人，您看看这账目就知道了。年前货出的多，年后也不少。这一个月虽然少些，也不少几车。货帮的人也在，他们也说了，咱们联络的铺子越来越多，往东边和西边走得越来越远。”
“照着这个速度，等入了秋冬，咱们厂子里出的货，只怕到时候不够卖，要断货呢。所以，我们几个便商量着，等您过来了，若是同意，咱们厂子里就再招十个八个雇工。跟着我们干上三两个月，也出师了。到时候正好赶上大批菜下来，咱们多存些货，入了秋冬，就不用再担心断货的事儿。”
云叶听了两人的话，翻看着账本子，又起身到屋子里转了转。
看工人们果然忙得不轻，一个个走路脚上都生了风一般，没个闲时候。
招货帮领头的过来问问，果然跟齐家老二说的情况差不多，再看看院中的存货，云叶道：“说得对，只怕到了旺季，是要断货的。只是，招工一事是大事，不可随意，等我看看再说。”
现在齐庄哪里还有闲人？
菜地占人比较多，有些力气的青壮年，不是进了酱菜厂便是进了酿造厂。现在已经开始从外村招人了，外村的人管吃也耗费不少。
不是云叶心狠要榨干雇工们的劳动力，只是企业的管理成本也要考虑进去的。若是一味地增加人手，工资开支可就大了。只是，让他们加班也不是个事儿。
因为，酱菜厂里都是力气活，让一个人从早到晚一直干下去，身体可顶不住。不如便招工好了。
云叶问身边的齐庄头道：“齐庄可还有适合过来做工的人？”
齐庄头想了想，道：“说起来，咱们这厂子也开有两年了。第一次招工的时候，当时不够年龄的男孩子，也长起来了；还有，这两年娶进来的新媳妇也不少。多了不敢说，若是只招个十个八个，应该是有的吧？”
“夫人若是有意招人，咱们把风放出去，看看都是谁来，就知道有几个合适的。咱村若是没有，就去外村也一样。外村过来咱村干活儿的不少。”
云叶摇头，道：“尽量在咱村招，大家省得来回跑路不说，厂子里也不用管饭那么麻烦。”
齐庄头道：“夫人说得是，咱村人闲着去外村招人，说起来也不好听。这么着，夫人既然来了，中午便不走了，在我家吃饭。这会子我让两个小子在两个厂子里问一声，先紧着雇工家里。”
☆、375 云叶视察
“谁家若有闲人，下午上工便把各家的人带过来，您亲自把关看看。条件嘛，就还照咱们起先招工的条件。夫人，您看如何？”
云叶想了想，道：“先别忙，等咱们再去酒厂看看再说。刚听货帮说，咱们的酒也卖得好，若是也要招人，便一起在村里说一声。”
齐庄头也说好。
于是，云叶便又到了酒厂，几个孩子又跟着过来。
看着酒厂跟酱菜厂完全不同，几个孩子又高兴得乱跑，到处摸摸看看，稀罕得很。
黄掌柜跟他儿子还有几个雇工忙迎了上来，“夫人，屋里坐吧。”
云叶道：“我就不去屋里坐了。过来看看大家，都辛苦了。生意还好吧？”
黄掌柜忙道：“托夫人的福。咱们的酒也卖得好，大家虽然忙了些，心中都十分高兴。”
虽说工钱是事先说好的，但是看着生意好，大家都高兴，逢年过节的还有不少红利呢！
想想吧，若是生意不好，工钱只怕都发不下，更别奢望红利了！
黄掌柜是个标准的手艺人，嘴巴笨拙些，云叶不问，也不会吧嗒吧嗒地说。
看着满地的酒糟，云叶问：“酒糟都是怎么处理的？以前说了都卖给村民喂猪，可是怎么看着满院子这么多，难道没有卖或者不好卖？”
黄掌柜忙道：“回夫人的话，都是按照您的吩咐，卖给齐庄养猪的了。只是，咱们的酒厂大，酒糟出得多，一时也卖不完，就都堆着了。”
云叶道：“想办法还是卖出去，堆着不好看是其次，还碍事儿，过车也不方便。若是本村卖不完，抽个人出来用车子拉到外村卖去。或者……”
云叶转头对齐庄头道：“回头问问，咱们两个厂子做工的那些外村人，九折卖给他们。他们或自己家喂猪或者本村售卖。想简单也行，问问咱村谁家愿意做这个生意的，八折卖给他，让他拉着外村或者赶集逢会的卖去。他们既落了好处，咱们也处理了废物，一举两得的好事儿。”
酒厂负责制酒、卖酒，其他的就不能再牵着精力了。这些许酒糟云叶根本不放在眼里，也没有时间和精力管。
齐庄头一听，眼睛便是一亮，道：“夫人这主意好！我回头问问，若是一下子都交给哪个，酒厂倒省事儿了，厂子里也干干净净的。放心吧，夫人，铁定找得着人的。”
黄掌柜也松了一口气，道：“是啊。我们也省了事儿了，要不，一会儿过来一个买酒糟的，买的多少都是一样的招待，挺耽误工夫的。”
云叶道：“这个事儿交给齐庄头，黄掌柜以后就不用管了。你只要派人负责记好账目即可。对了，你跟货帮和酒楼的人打交道，他们反映咱们的酒如何？味道啊、口感啊、定价啊这些的，都说说，我想知道。”
市场调查这里是没有的，但是作为老板，不能装聋作哑，因为，市场便是企业赖以生存的温床。不考虑市场的接受能力和顾客的反馈意见，再好的企业早晚也是个死！
黄掌柜想了想，道：“怎么说呢？货帮那些人回来说的，跟城里馆子老板们说的，不太一样。”
云叶道：“这很正常，城里人跟乡下人要求不一样。还有就是，在家里喝酒跟在馆子里喝酒又是两码事儿。说的不一样也是很自然的事儿。只把你听到的说出来便好。看看我们下一步从何处改进，让客商们和食客们更满意。”
黄掌柜点头，道：“京城的馆子老板们都说咱们的酒口味纯正、入口绵甜、爽滑利口；价钱嘛，尚能接受。货帮接触的铺子，说咱们的东西不错，就是价钱有些高。还有些说，品类有些少，若是多几种口味的最好了。”
见云叶不语，齐庄头插嘴道：“也是，众口难调。有些能喝辣酒，有人酒量浅，只怕就受不住。咱们的酒自然都是好的。”
云叶看看院中堆着的酒缸、酒坛子，道：“黄掌柜，我原来教给你的方子?4 忝亲龅煤芎谩Ｖ皇牵际橇甘尘疲仁撸嗍屎夏腥嗣恰？蜕毯褪晨兔堑囊螅褪俏颐堑哪勘辍！?br /> “成国民风开放，女人们出来吃饭的不少。虽不抵男人们，说起来，也是喝酒的大户，这一块我以前提过，你不要忘了。”
见黄掌柜点头，云叶接着道：“现在夏季逐渐到了，各种水果开始上市。你辛苦辛苦，带着厂子里的大师傅们踅摸踅摸，能不能酿出果酒来专供女客们？你知道，我在城里的馆子给贵妇们留有雅室，只吃不喝也是个遗憾。”
黄掌柜眼睛一亮，“这个或许不难！明日我便试试！”
酿酒就是发酵，水果也完全是可以的！
这个时代已经有了葡萄酒。虽是从外国传过来的，只有皇室贵胄方能喝到。
但是，道理是一样的，只要葡萄可以，说起来其他水果也可以酿制！
云叶道：“苹果、桑葚、山楂……咱们这里多得是。柑橘、枇杷、杨梅这些南方的水果，梁氏货帮也能顺路捎过来。你带几个人好好试试，最好是咱们北地的水果，便宜又方便。酿出来的酒，量少也不要紧。本就只打算在馆子里卖，不准备往外走。”
泛滥了便卖不上高价。
这些果酒云叶打算走高端路线，只在馆子里的贵女雅室售卖，不外卖！想喝？来天泉饭庄吃饭啊！管你皇后公主，不进我饭庄，别想喝到我的果酒！
见黄掌柜跃跃欲试，云叶便不说这个了，问道：“账目都顺利结回来了吗？”
黄掌柜道：“是的。等会儿咱们进屋子坐下看看账目。我这里一笔一笔的，都记得清清楚楚。就等着月底跟夫人交账呢。”
“好，等三十儿来了，我再好好看看，今天不说这个。”云叶问：“酱菜厂那边缺人呢，厂子里准备招工。酒厂怎么样？还忙得过来吗？”
黄掌柜跟他儿子相互看了一眼，黄掌柜的儿子上前一步，道：“夫人，是这样的。我们这边人手虽不充足，倒也够用。此时天已经到了夏季，说起来，咱们酒业算是淡季。夫人若要新上果酒，只怕人手就不够了。”
“新酒酿制得好好琢磨、试验、看炉子、还得记录每一步骤，夜里也离不开人。现在都是一个萝卜一个坑，看是需要增加两三个小工，过去粮食酒那边帮手，我和我爹才能腾出手来钻研果酒。”
黄掌柜也道：“夫人，若是酿制果酒，酿造粮食酒的这些工具不能共用，还得另外置办一套。房间倒好办，挤挤也能腾出来两三间屋子。”
酒厂规模也不小，院子虽没有酱菜厂那么大，也有十几亩地，几十间屋子。
汤汤水水的东西最赚钱，饭馆里的酒水更不必说！以前的馆子都是进别人的酒，云叶早就打算开酒厂了！
包括西南，云叶也打算早晚开个酒厂！
西南潮湿，冬季喝酒御寒祛湿效果更好呢！包括货帮，天天走南闯北的，一入秋冬一直到开春，路上寒凉，货帮赶车的人哪个不是怀里揣着酒壶？
光梁氏货帮的人，每年就消耗不少酒！
再说了，梁氏货帮的管事、伙计，以前都是跟着业善卖命的军士，业善也舍得给他们花钱。只要是出工上路，每趟都要拉上一车酒、路上随便喝！