农家女厨神完本——by呢喃燕语

就这样，一家几口同心协力，“云氏美食”在七里大街上轰轰烈烈地开了起来。很快，便打响了名头！
臭豆腐的嗜好者开始增多，于是，便有了固定的回头客。
虽然，从未吃过的人，仍然嫌恶那臭臭的味道！
云氏的卤猪肉定价依然比别家高，但是搁不住味道好，卖得自然快。
就连梁有福和丁陌文尝了，都说“味道极好”！
家里同时开了三个摊子，可以说亮出了品牌、实现了规模，赚钱的速度比一个摊子多三倍不止！
因为又都是本钱极低的生意，也不用房租、工钱，除了原料，其他支出微乎其微！
于是，不出一个月，三个摊子便净赚近三百两银子！
晚上，云争把数字一报出来，大家都笑！
全家一商量，“盖房、拉院墙！”
因为，买到手的那七亩地里都种的有麦子，所以就先长着麦子，等收了麦子再种青菜。现在干的生意也不需要青菜，所以不急。
云叶已经拜托了梁老板，找会种菜的师傅和会养鱼的师傅，梁老板便托了人，慢慢找能干又老实的。
云争抽空跟虎子爹去了窑上，两家一齐买了不少砖瓦，云家又开始盖堂屋了！
城里的生意当然不能停，春天天气好、没风又没雨的，堂屋扒倒、把大锅都支到了院子里。
云叶便把家里人再次做了分工。
秦氏不用去城里了，云争也回了家，两人专管盖房。
婉儿跟金娥仍然在家里干些杂活儿、帮忙做饭。
云叶跟段欣雨在第一楼的摊子上炸豆腐、田管事在福祥居的摊子卖卤肉、小翠在福祥居收拾那些下水和鸭头。
若是洗不完，等下午回家了，全家便一起收拾、卤制。
当然了，腌制臭豆腐根据需要，过一段便腌制几坛子，却不是每天都干。
渐渐地，全家人都上了手，没有云叶指点，也能干得有模有样。
云家盖房、生意两不误！
看着云氏摊子上的生意那么红火，没有不羡慕的。
丁正豪站在第一楼的二楼，望着窗下满脸笑意的云叶，恨得牙根儿痒痒！
“这个死丫头，怎么把摊子摆到馆子边儿了？不是一直在福祥居的吗？”
丁正豪被王洲狠狠地抽了一顿后，小半年都没好利索，丁陌文看得紧，唯恐他报复云叶。
过年前，丁正豪身体好差不多了，丁陌文让丁正豪去京城给丁正谊送节礼。其实，本来，每年过年都是丁正豪进京。
丁正豪也正想找自己的御史兄弟找机会报复宁寒一下，正中下怀，二话没说便去了京城。所以，他一直没在永安城。
京城繁华、热闹，丁正谊的御史府里又有火墙，老东西享受了暖暖的一个冬天，这不，过了冷天才从京城回来了。知道馆子生意不好，便过来看看。
谁知道一来便闻到臭臭的味道，丁正豪大怒，问：“这是怎么回事？馆子是卖吃食的地方，这味道岂不是把客人都熏跑了？”
掌柜的忙道：“是云家的小吃油炸臭豆腐的味道！是大少爷让的，小的不敢撵啊。”
丁正豪一听，又是云叶，气得头脑发昏，一叠声地叫：“丁陌文呢？把他给我叫过来！”
掌柜的忙阻止，悄声道：“老爷，大少爷来了，也不会对那姑娘如何的。”
丁正豪暴怒过后，陡然清醒，点点头，怒道：“都是丁陌文这小子惯得！还有……要不，一个乡下丫头怎敢如此！”
丁正豪被王洲鞭打一事，瞒得紧，除了丁家的人并没有几个人知道。丁正豪差一点儿说漏了嘴，见掌柜的在旁，便没提宁寒的名字。
掌柜的显然误解了丁正豪的意思，以为他没说出口的那个是福祥居，忙道：“就是！福祥居梁有福那蠢货，也不知道这云叶给他什么好处了？处处帮着云家！不知道‘同行是冤家’的老话吗？我看他是老糊涂了！”
丁正豪老眼阴测测的，转头看向掌柜的，问：“福祥居生意如何？”
掌柜的忙点头哈腰地道：“还能比第一楼强？这也才到了三月，过完阳春才能看出来好坏。反正，现在也就那样吧。”
丁正豪点点头，“这青黄不接的时候，多少穷鬼出来要饭，地里也没有什么青菜，馆子里生意不好也是常例。只要不比我们强就没事。否则，哼！”
本来，福祥居虽是永安城第二，却比第一楼这第一差了几条街不止。去年有云叶在，竟渐渐地要追上来了。
丁正豪岂能容忍？
自己被鞭打一事，丁正豪便想着对云氏小吃摊暗下黑手、赶出永安城也就算了，没想到自己的儿子胳膊肘往外拐，竟看护地紧。
掌柜的见丁正豪眼神恶毒，再想想自己因为云家被丁陌文教训一事，便有心挑唆。
关好窗子，扶着丁正豪坐下，掌柜的劝道：“后生可畏。我们这些老店缺的便是新菜，若是再不想法子，被福祥居赶上可就不好了。”
丁正豪有些不耐烦，道：“那赶紧想啊！”
掌柜的期期艾艾，“老爷，开发新菜式可不容易……”
“我在京城住了几个月，倒也尝了几个新菜，叫张大厨过来，我说给他。”
掌柜的忙派小厮去了。
稍停张大厨到了，听丁正豪说起开发新菜式，张大厨有些为难。
世上最难之事便是创新！
张大厨脸有愧色，“恕奴才愚钝，老爷，若是有可参考的菜式，奴才或许可以触类旁通。”
掌柜的眼睛一亮，道：“老爷，重赏之下必有勇夫，靠一人之力恐难出新。所谓集思广益，我们何不来个厨艺较量？”
丁正豪皱眉，“较量？跟谁较量？福祥居吗？他们也配！”
掌柜的上前一步，道：“不光福祥居，永安城里的大馆子也不少。虽说厨艺都不如第一楼，但是有些馆子还是有些绝活儿的。若是哄着各家把拿手菜做出来，咱们的厨师也可触类旁通，说不定……”
灵感来自积累。真正的天才几乎没有，量变导致质变！
这些道理掌柜的说不出来，但是意思是一样的。
张大厨也是眼睛一亮，道：“老爷，我们馆子乃永安城第一、大少爷又是商会社老，第一楼出面张罗此事，哪个馆子不给面子？！第一楼自然高居榜首！”
掌柜的眼睛眯起，“赛事一过，福祥居灰头土脸，哪还有今日的风光可言？永安城的食客眼里便只有第一楼了！”
福祥居的生意越好，自己这个掌柜的越没有好日子过！
张大厨陡然变得阴狠，“福祥居必让云叶参加！哼！我还怕她不参加呢！我定要让那丫头栽个大跟头，从此销声匿迹才好！”
有了云叶，自己这个大厨变得快无关紧要了。年前承办宴席之时，主家都赞云叶手艺好，到了后来，简直都把云叶当主厨、自己成副手了！
几十年的老脸都丢光了！
第一个要报复、第二个要业绩、第三个要生存……
于是，一场厨艺大比拼在永安城被轰轰烈烈地推出！等丁陌文知道，事情已成定局！
想着也是个好事，便未加阻挡，但是对于自己的父亲瞒着自己搞出这个事儿，丁陌文还是有些不满。
到底是自己的亲爹，又是为丁家的生意着想，丁陌文恼恨了一番，也只得丢开手，开始准备大赛了。
梁有福出了商会大门，便到了福祥居的后院，云叶还没回来。
云叶在第一楼摆摊子，自然不好直接去找她，果然，下午吃食卖完，云叶过来了。
“云叶，商会邀请城里的大馆子搞个厨艺大赛，你想不想参加？若是愿意，便可加入福祥居的队伍。”
“哦？”云叶闻言便笑，“可有奖励的银两？”
梁有福也笑了，“你这小财迷！自然是有的，若是得了第一，馆子可得一百两银子的奖励！”
“不少呀！”云叶握拳，笑：“我一定帮福祥居挣回来！”
梁有福点点头，“我本来也是想着你能参加最好，否则，福祥居无论如何也赢不到的。倒白搭了五两银子。”
“什么意思？”
“哦，商会让大家捐钱呢。丁陌文带头捐了十两，我便捐了五两。其他馆子或五两或三两不等，权当这次大赛的赏银了。”
☆、186 厨神初赛
云叶点头，“这也没什么，我保证不让福祥居白出银子。”
说到厨艺大赛，云叶是一点儿也不发憷的，甚至有些跃跃欲试。
因为，自己家不久就准备开馆子。自己若是能在这大赛上扬名，馆子一开，食客们自然会蜂拥而至，不愁生意不好。
再说了，前世参加的厨艺大赛不少，当过参赛队员、也当过评委，对于厨艺大赛是非常熟悉的。至于这里，估计也不会有什么太大的区别。
不过，唯一担心的便是，会不会有什么幺蛾子在里面。
梁有福道：“这次大赛我暗中打听了，都说是丁家的大老爷撺掇的，不过是想借着商会的名义好师出有名。我略有些担心，恐有我们想不到的意思在里面。”
云叶看了一眼院中正忙着的众人，道：“这些事呢，我们自己处理好了，且不要说出去。恐家里担心，我被绑架一事，除了云争，家里都不知道。”
梁有福满脸歉疚，道：“恐怕都是福祥居连累你了。”
云叶摇摇头，“自古同行是冤家，丁家在永安城的地位，不容撼动。我才是他们的眼中钉。要不，几十年你们都相安无事，为什么我一出现，他们便惴惴不安了呢？”
梁有福知道云叶安慰自己，却也有一定的道理，“丁正豪处事向来狠戾，丁陌文这代总算好些。丁家几代积威，城里同行敢挑衅者不多。”
丁正豪被王洲鞭打了一顿，到现在都没发作，不知道再憋什么大泡呢！
云叶道：“丁家既然不是能吃亏的人，这次大赛我们便不得不防。若说有什么事，不过是同行相争，只要不吃死人，我们是不怕的。”
饭菜中下毒嫁祸于人，于饮食业是最大的手段。云叶能想到的便是这些了。
此时听云叶说出这话来，梁有福的脸色也十分难看，沉重地点点头，道：“不得不防。‘我无伤虎心、虎有伤我意’。天下事，无可奈何的也是不少。”
不几日，大赛便开始了。
既然是丁正豪撺掇、商会同意，自然要有一个挑头的。不消说了，自然是第一楼。
第一楼掌柜的提前几天便把附近的摊子给清理走了，云家也不例外。
云叶也不说什么，摊子便又摆到了福祥居。自己要参加大赛，便把摊子交给了段欣雨跟田管事。两个人一个炸、一个卖，既看豆腐、又卖卤肉，说起来，也真是忙得不轻。
“厨神争霸”的横幅一拉出来，永安城里便轰动了！
人们奔走相告、看热闹的人哗啦一下子便围了上来。
第一楼的小厮叉着腰，得意洋洋地指着金黄横幅上的血红大字“厨神争霸”，对围观的众人口沫四溅地道：“看到了吧？我们馆子领着同行们来个厨神争霸！虽是同行切磋，却是真刀真枪的干！到时候大家都过来开开眼！”
众人轰然叫好，人群中便有那奉承巴结的，大声道：“第一楼自然是第一了。哪里会有什么人过来争霸啊？”
“就是，谁这么自不量力？没得自己丢脸！”
“第一楼是行业翘楚，几十年的老馆子，这城里哪个不知？哪个不晓？”
“……”
那小厮自然得意得很，眼睛朝着福祥居的方向瞅了一眼，摆摆手，道：“唉，大家伙儿也不能这么说，谁好谁坏大家心中有数便了，说出来没得让人家说咱夸口！”
众人便笑：“什么夸口哟，这里谁还没有眼？看得到便对了！”
“就是就是！这城里我是只认第一楼的！”
“丁家的馆子！那是没得说！”
“……”
听众人奉承、加上掌柜凑趣，门口丁正豪老脸带笑，心中十分得意。
丁陌文踱步过来，看着眼前横幅和桌椅屏风却有些脸色暗沉。
不到中午，各家馆子参赛的队伍便都到齐了。
每家都是两人，厨具、食材自带，菜品自定。
单以色香味取胜，没有现代厨艺大赛中依照“色、香、味、形、器、质、养、意”那么复杂的评价标准。
福祥居来的是云叶跟贾师傅。
第一楼派出的依然是张大厨，张大厨挑了一个用得顺手的帮厨，看样子也是有着十几年经验的老厨师了。
主持人是县令陈老爷。
评判是各大馆子的老板或者掌柜，为了公平起见，每个馆子只出一个人做评判。
再加上曹老板和顾老、陈县令，共有评判十三人，是单数。
丁家也不例外，所以丁正豪并不在评委席上。
云叶只认识顾老、曹老板、丁陌文、梁有福。
陈知县一副笑面虎的样子，对着人山人海的围观群众大声讲了几句话。
“这次第一楼主持厨神争霸，乃是同行间切磋，为永安城各馆子的菜式推陈出新。以后，我们永安城里的百姓有口福喽！”
“参赛的馆子有十家、赛事共三天。”陈县令用手示意右边站着的二十个人，大声道：“这便是我们的大厨们了！”
底下众人闻言看过来，立即有人大声喊“好”！
众人一下便乱了，声音乱哄哄的议论着。
其实厨师们都是在后厨工作的，平时难得面对食客，大家对于他们还是有着几分好奇的。特别是队伍中的云叶！
本来女厨子就极少，二十人中，只有三个女子。
那两个厨娘长相粗壮、都已三十有余，只有云叶才十九妙龄，人又长得极美，本就惹眼。
更何况有不少人认出了云叶，惊呼：“咦，你们看那女厨子，不就是云氏小吃摊的老板娘吗？”
“果真是她！昨天我还买她家炸豆腐呢！”
“……”
丁陌文的眼?1 褚猜湓谠埔渡砩稀?br /> 云叶却“眼观鼻、鼻观心”，根本连个眼神儿都欠奉。
丁陌文心中隐隐有些失落。
陈县令两手下压，示意众人安静。
众人的议论声终于渐渐地安静了下来，陈县令接着道：“今日一过，五家胜出；明日胜出两家；后日嘛，哪家夺冠便见分晓！到时候，大家可要过来看看这厨神之名花落谁家！”
众人轰然叫好！
这规则便是十进五、五进二、二进一！
各家的桌子支起、炉子烧旺，评委跟厨师之间用屏风隔开，陈知县看看时辰，大喊一声：“点香！”
限时一炷香。
等粗大的香烛冒出袅袅青烟，满大街的人鸦雀无声。
陈县令又大喊一声：“开始！”
话音儿一落，众人轰然前拥，个个瞪大了眼睛，这厨艺大赛便开始了。
各家厨师派人过来抽签。
这签做得隐秘。
因为是十家参赛，便选了十个字：“仁、义、礼、智、信、天、地、君、亲、师。”
每个字绣出两张，用布包裹放入木箱，带队厨师过来随意抽取，做好饭菜后把其中一张压到盘底。
评判结束，厨师拿出手中那张，对照托盘中那字，看成绩结果。
评判席上欢声笑语，其实人人心中都有些着急。
因为评判被屏风隔开，并看不到自己家厨师的情况，也不知道呈上来的是哪家的菜肴。
当然了，这便是能公平、公正的最大保证了。
厨师们背对评判，却面对围观的众人。
众人被扯起的绳子隔开丈许，却看得清清楚楚。
福祥居呈上的是一道比较简单的菜“琵琶豆腐”。
豆腐这菜，可荤可素、四季不缺，端的好食材。
因为比拼的都是大馆子，目标客户都是有钱人，过于低廉的食材恐怕不会讨喜。过于昂贵的食材却不常用。于是，云叶跟梁老板和老贾商量了以后，便定了豆腐。
琵琶豆腐的配料都极为常见。
南豆腐三两、瘦猪肉末二两、鸡蛋两个。
淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒二两，高汤一斤。
做法也不算复杂。
首先，将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉搅打至粘稠。放入葱、姜、盐水搅匀，再放入少许香油拌匀。
用十几个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，团成圆形。