农家女厨神完本——by呢喃燕语

现在是夏季，市场上河鱼供应充足，不愁货源。
所以，云叶打算到了冬季，鱼长到三四斤了，河鱼也不好捉了，再往外出鱼！
养鱼见效是慢些，不如蔬菜。
涂师傅也是个勤快人，除了看管好自己的池塘，闲了便帮吴氏父子种菜。
有时候没事还去河里捞鱼。自己做了个大网，因为没有船，进不到深水处，只是在河边儿网鱼。
大点儿的炖菜下饭，小鱼小虾便投放到池塘里，做了鱼饲料，池塘里的鱼长得很快。
外人不知道，涂师傅自己心中有数，池塘里的鱼不会耽误冬季馆子的生意。
夏季一到，凉皮的生意又开始红火，于是，家里又开始做凉皮卖！
因为云叶她们回家比较晚，搓面筋的工作就交给了涂婶子。她本就会，再说，这个技巧性也不大，教了几个晚上，就完全没有任何问题了。
第二天一大早，全家一起动手，再一张一张地做出凉皮来，带到城里去。
因为自家有了馆子，做汤品方便多了。黄瓜皮茶和薏米冬瓜茶同时上，食客们愿意点哪个便盛哪个！
经过去年云家的推广，永安城里的人，对于凉皮已经十分熟悉和欢迎了。
摊子上每天食客络绎不绝，做得少了，便不够卖！做得太多，摆摊子的时间长，人又太辛苦。
因为，下午大家还要帮着馆子里干活儿，洗刷中午撤下来的碗筷、处理加工晚上要用的食材等等。
地里的菜已经开始收了，吴氏父子加上涂师傅，因为地多、馆子里天天要用菜，三个人也忙得不轻。
涂婶子专管家里打扫、洗涮、卤鸡蛋、晚上搓面筋，里里外外一个人。
上午全家到了馆子，便开始处理猪下水、鸭头鸭脖、中午要用的食材。
田管事现在吃住都在馆子里，几乎不回家了，也忙得很，工作时间很长。
一大早的便要开门接货，过来送鱼的、送猪下水的，半上午还有过来送鸭头什么的，隔几天还有送米面、柴火、油盐酱醋的人过来。
都得一家一户的清点、记数、结账、查验、归置等等。
一直忙到晚上店里打烊，大家都走了，他得负责打扫、清理、检查……一整天都不得歇息。
云叶为了节省时间，合作的商户用的都是福祥居介绍的。
米、面、油、柴、调料……都让人家每隔几天送一次，省得自己到处买。一来没时间，二来也可靠。
家里的生意越做越大，看着大家都很疲累，云叶便想着再多买几个人来！
秦氏有些犹豫，“家里的人已经不少了，若是人再多，恐也不好管。没得招人嫉妒。若再惹出些什么事儿来，倒有些不妥当。”
云叶道：“咱们不偷不抢，正正当当挣钱，怕什么？再说，我们雇工也行，做出凉皮来，找人去卖。等再过十天半月的，金蝉也该出了。到时候，还是得雇人！”
秦氏略一想，便道：“如此一说，我倒想着不如雇些短工，便是咱们村子里的人。”
云争道：“以前大姐也说过。只是想着，乡里乡亲的，关系又不像跟虎子家和金柱家那般好，万一再有些什么不如意，倒把关系都搞僵了。”
其实，乡下人多朴实，又都是祖辈相处下来的，当真没有什么大的矛盾。
有矛盾的反而多是亲兄弟！因为分家产、分田地，说些“多少不均、好坏不等”的气话，还有婆媳矛盾、妯娌不和等等。
大家各自与乡邻们多还能和平相处！
秦氏看了一眼云叶，心说：“这孩子虑事儿越来越周到了。”
见云争几人都看过来，秦氏道：“能雇谁不能雇谁，这些我是心中有数的，你们都别管了。叶子，你跟云争好好合计合计，需要几个人？干什么？一天多少工钱？等你们定了，给我说一声，我去村子里找人便了。”
说完，便起身忙去了。
理家的这些大事儿，秦氏现在有意交给云叶和云争去管，自己一般不指手画脚的。
秦氏是这么想的，“孩子们一天天大了，早晚都是要掌家的。看云叶，以后定要嫁到大户人家，管理偌大个家业不容易，现在不拿家里练练手，没得以后到婆家受难为。”
“还有云争，云家家业越来越大，又只有云争一个顶梁柱。没有了父亲，他必须学会自己掌管家里的生意、奴仆、人情往来……”
云叶看着秦氏的背影，对云争道：“现在家里除了馆子，还有卤肉、凉皮、炸豆腐，过几天金蝉上了，清洗也是个大麻烦！三个摊子，人少了根本忙不过来。我看，不如找几个人干些粗活。”
云争点点头，“清洗是个大事儿。猪下水、鸭头、碗筷……当真要一个人。婉儿跑堂也累得很，虽有田管事招呼着，到底是个女孩子。来回上菜、收碗，体力跟不上。”
“现在回头客越来越多，我看恐怕还得在门外摆桌子！还有摊子上，现在都忙得不能分身，若是再上金蝉，再添一个人其实也不多。”
云叶看着院中忙着的金娥，对云争道：“你也要回来打下手，金娥年纪还小，不到学菜的时候。倒是你，要尽快学出来才好。你把摊子交出去，回来馆子做菜吧。”
云争点点头，“厨房里也缺个烧火的。”
饭时，厨房里都是两三个锅灶一起烧的，炒菜的、炖煮的、蒸米的、熬汤的……
虽然有劈柴，也得一个人专职烧火才好。
马上到盛夏了，凉菜多些，可以少个灶，但是，外面炸金蝉的炉子却要多出三两个来。
云叶道：“你回来馆子里，金娥去帮小翠、段欣雨。她们摊子上吃食最多，两个人忙不过来。娘就不用进城了，在家帮涂婶子。”
云争皱眉，“我回来，娘也走了。第一楼那边的摊子、还有馆子旁边的摊子，岂不是就得撤了？”
云叶摇头，道：“那么赚钱的生意，不能撤。我们宁愿多雇几个人来，也要把摊子摆下去。”
“起初馆子生意刚开张，客人不多、手头也紧，不添人也能勉强应付。现在回头客多了，又上了凉皮、汤品，再加上金蝉，我看得招四个人才够用。”
☆、200 又雇四人
云争略一思忖，点点头，“嗯。也好，娘也是太累了些。还有金娥，年纪还小，若是累伤了，不长个子倒麻烦了。”
云叶道：“婉儿去接娘那个摊子，招个半大小子替婉儿跑堂；你那摊子上去个会炸豆腐的；馆子里要一个洗涮的、一个烧火打下手的。总共四个人，你看怎么样？”
云争点头，“就这么办！明天一早便带他们过来，先在店里和摊子上学两天。”
秦氏端着盆刚好走了过来，听见两人说话，笑：“我看呀，洗涮的、还有烧火的，直接便可以上手，就不用学啦！”
云争忙起身接过，放到台子上，转身，道：“娘，不能这么说，凡事皆有学问。猪下水不是看一遍就会清洗的！还有烧火，可是要一下子看三四个火，一般人能行吗？”
秦氏在身上的围裙上擦擦手，看着自己俊秀的儿子，满脸都是骄傲，“我听儿子的！儿子说什么便是什么！”
云叶、云争还有秦氏三人都笑了起来。
晚上一进村，秦氏直接下车，不知道到谁家找人去了。
云叶都洗洗睡了，秦氏还没有回来，等着等着竟不知不觉地睡着了。
第二天一大早起来，秦氏又已经跟涂婶子忙着了，云叶忙过来帮忙。
吃早饭时，秦氏道：“我找了四个人，给你们说说。”
“洗涮的跟烧火的，我找的是薛怀两口子，”秦氏看看云叶跟云争，问：“你们看怎么样？”
云叶知道这两口子，都只有二十七八，人也老实。没什么手艺，就靠种地。
薛怀的爹娘都刚五十岁，看孩子、种地，什么都能干。
一家几口子住在一个院子里，婆媳还挺和睦。这也是两口子能出来做工的原因。
云争也点头，“薛怀哥人不错，萍嫂子也是个老实的。”
“他家以前帮过咱，咱家日子好了，该报恩的时候就得报恩。”秦氏见两人同意，也喜欢。
“我是这么想的。家里、地里、孩子都不用管，他俩离得开；干活儿也不分心。人也能干老实，少生多少气！他俩都在后院干，两口子也有个帮衬，省得你推给我、我推给你；干活儿的看着闲着的，心里难受！”
这样一来，后院除了云叶跟云争两个主子，就是薛怀两口子！当真不会出现相互推诿的事！
看看，现代化的管理手段不用教，就无师自通了！
云叶抿嘴笑，“娘，你也成个当家主母了！”
听云叶调侃，秦氏轻拍了云叶一下，笑道：“贫嘴！接云争摊子炸豆腐的，我找的是你们青花婶子，我看她在家也可怜。趁着年轻，出来挣几个钱儿，老了也少受些气。”
小翠插嘴道：“青花婶子就是可怜，我上个月看见她在地头儿哭呢。”
秦氏叹了一口气，“你青花婶子命苦，男人死的早，一个儿子养大了，媳妇却是个毒的！孙子也不让带，硬是要分家单过呢！其实，你青花婶子刚四十岁的人，正能干呢！人也干净，干吃食很好！”
云叶点点头，“就青花婶子吧。娘，跑堂的你找的谁？”
秦氏笑了起来，“还能有谁？张虎子呗！”
云争也笑，“行！虎子别的什么不会，就是腿快、嘴溜！”
云叶也是眼睛一亮，“娘，你可真是找对人了！跑堂的可不得嘴溜、腿勤快吗？张虎子挺机灵的，也算有眼色，干跑堂、当小二那是没得说！”
众人都笑了起来。
金娥忙问：“工钱呢？”
秦氏道：“按月算，每人每月六百文、中午晚上管两顿饭、坐咱们家的马车来往。”
云叶一听便笑了，“娘啊，你这一说不要紧，咱家又要买马车啦！”
桌上的众人都是一愣，“又买马车？”
金娥反应最快，立即放下筷子，数着手指头：“娘、大姐、哥、二姐、我、欣雨、婉儿、薛怀大哥、萍嫂子、虎子，十个人啊！每天还得拉凉皮、青菜、臭豆腐，隔几天就得拉酸菜坛子、白面，咱家马车哪里坐得下！可不还得买辆马车！”
看着孩子们嘻嘻笑，秦氏“哈哈哈……”地笑了起来，一拍手，“哎呀！我把这茬儿给忘了！要不，让他们去路上搭马车？”
云叶笑着摇头，“不用，既然说了，便让他们坐吧，今天让云争跑两趟算了。以前坐得也太挤了些。买马车，不光为坐人，拉东西也需要。再说，家里挣钱就是花的，需要什么便买什么！”
“今天到城里我先去找梁老板，让他辛苦一趟，带我去再买辆马车！再说，自饭店开业，我都没去过福祥居，还没好好感谢人家梁老板呢！”
秦氏忙道：“家里有什么好的，给人家带上些，可不能空手去。人家虽然不稀罕，到底是咱们的心意。”
云叶和孩子们都点头。知恩图报，这才是做人之本。
云叶想了想，道：“不如给福祥居送些酸菜吧，他们店里也可以做酸菜鱼啊。”
老贾跟着云叶，已经学会了酸菜鱼的做法。只是，因为云家开了专卖酸菜鱼的馆子，梁有福不好意思再上这个菜。
云争点头：“梁老板是好人，就这么办。”
正说着，薛怀两口子便来了。
涂婶子领着两人进了门，安置在凳子上坐下。
两口子看着云家满院子的青砖大瓦房和来回穿梭的仆从下人，都只会憨笑。手足无措的样子，看着倒让人心疼。
家里人都吃完了饭，见来了人，都出来院中说话，几个下人忙去吃饭。
院中桐树下，薛怀两口子正坐立不安，见秦氏几人出来了，忙又站了起来：“东家！”
秦氏一愣，忙道：“看这俩孩子，说的什么话！这是在家里，还照以前，叫我婶子吧！叶子几个都小，就叫名字吧。”
村里的几个人算是短工，不好跟长工一样的。
正在这时，门外又有了动静。原来，是虎子娘领着虎子过来了，在门口正好碰见青花婶子，三人便一起进来了。
众人忙招呼。
虎子娘笑呵呵地道：“秦嫂子、叶子，我把虎子交给你们，有不好的地方，该打打！该骂骂！手软他可不出息！”
张虎子十五岁，长得人高马大的，看着倒像个十七八岁的大小伙子！
众人哄笑，张虎子便挠挠头，一脸羞涩。
农家的孩子多朴实，平时调皮，若是放到正事儿上，还是挺上心的。
青花婶子眉眼普通，个子不高，一辈子干农活儿，人倒结实，看着便是个有劲儿的。
因为男人死的早，孤儿寡母的，受了不少难为，却也养成了倔强能干的性格。手脚麻利不说，家里、身上都收拾得干干净净。
青花婶子自己只有一个儿子、儿媳妇又不让带孙子，很喜欢村里的孩子们，也没少疼云家的这几个小孩子。
云叶几个忙喊：“青花婶子。”
“呀，你们几个以后不能再这么喊了。”青花婶子略有些不安，看向秦氏：“我这……该叫你们东家的！”
秦氏一摆手，“咱们以前怎么样，现在还怎么样！哪有那么多说法。好了，你们几个吃饭了没有？没吃就在家里吃！”
几人都忙说“吃过了。”
秦氏便道：“那这样吧，咱人多，分两拨儿。吃过饭的先走，等会儿云争再过来接他们几个。”
云叶见薛怀有些局促，笑着问道：“薛大哥，你会赶马车不？”
薛怀憨厚一笑，有些羞惭，“不会。”
萍嫂子也有些不好意思，“家里哪有机会摸马车呀。”
云叶又转头看看虎子，笑道：“还有虎子你！光云争一个人会赶马车可不行，薛大哥、虎子，你们两个大男人可得学着点儿。”
张虎子对云家的马车垂涎不是一天两天了，一听这个话，立即便笑：“叶子姐，当真让我学？”
薛怀也有些惊喜。
衣着体面、坐在车头、挥着鞭子、马儿得得……呀，要多威风就有多威风！
云争笑着上前，捶了虎子胸膛一把，道：“上午大姐再买一辆，你不是想让我一个人赶两辆马车吧？等会儿你坐前边儿看着我，其实来回跑两趟就会了。”
“好嘞！”张虎子答应一声，几大步就蹿到院子外面去了。
涂师傅已经把马车套好了。
云争赶车，云叶、张虎子、薛怀两口子、小翠上了马车。
当然了，中午要用的食材，像凉皮、臭豆腐、青菜，趁主子们吃饭的时候，涂师傅他们都已经放到了车上。
张虎子坐在车头另一边儿，仔细看着。
薛怀虽只能坐在车厢里，却在最前边儿，掀开车帘子，仔细地看着云争赶车，心里暗暗记住。
中间换张虎子赶了一会儿，还是挺简单的。
马儿温顺、路也是熟路，并没有碰到什么冲撞、拥挤之事，一路顺遂，众人进了城。
卸了货，小翠领着众人进了馆子，云争赶着马车到了福祥居。
云叶进了后院，有小厮迎了上来，见是云叶，有些诧异，忙招呼道：“云姑娘来了。”
“嗯，梁老板在店里吗？”
☆、201 严父教子
小厮道：“一会儿也该来了。”
梁老板另外有家宅，并不在店里住。管事的去采买还没回来，只有几个小厮和下人在。
云叶道：“给你们送些酸菜过来，梁老板不在，那我等会儿再来。”
云争和小厮一起把酸菜卸了，赶着马车把云叶送回店里，带着张虎子一起，又回村了。
一路上张虎子抢着赶车，来回两趟，便很有把握了。
薛怀跟媳妇都是第一次来，看着店里店外、大堂后厨，很有些稀罕。
见两人眼睛充满好奇，两手却规规矩矩，并没有胡翻乱动。云叶很满意，大致交代了一下，两人便开始干活儿了。
后院嘛，自然都是些出力的粗活儿，劈柴、打水、洒扫、清洗……
听说家里一下子又雇了四个人，田管事很高兴，“这下子，大家都轻省多了。”
云叶点头：“这三个在店里的，你要管好。特别是张虎子，不过十几岁，还是个孩子，又是招待食客们的，断不可出错，有不对的你要直接说他。”
“我和少爷在后厨，前面照顾不到。今天，先让他帮着婉儿、也学着点儿。你看什么时候他可以独当一面了，婉儿再出去摆摊子。”