穿越之种田打脸两不误完本——by引迷途

很好，该他一展厨艺的时候了。

第62章 座无虚席

不过炒菜之前沈季尧却记起一件事来，他叫来许荣，说：“时间也不早了，你跟张永去街外吆喝几声，好让别人知道咱们正式开张了，记得带上鼓去敲敲，要是有人制止就回来，别跟他人拌嘴。 ”
许荣较有想法，且一心为这个酒楼着想，他想了想后遂说：“街上现在人不多，不然我跟张永去镇上绕一圈？这样应该能招来更多人。”
沈季尧一边将特意去找铁匠做的火钳拿来给蓝千珏担着猪肉方便烧毛，一边说：“算了，你这么做估计会有其他酒楼的人看不顺眼，说咱们故意上门抢生意找麻烦，你们在这条街外面吆喝几下就行。”
许荣还想争取一番，毕竟镇北面并不是特别热闹，张永见状，在一边说：“哎呀，咱们就听沈大哥的吧，店里有客人来了，跑那么远干嘛，快走吧走吧，吆喝完了好回来帮沈大哥炒菜做事。”说着他一把揽住许荣的肩膀，勾着他出了灶房。
蓝千珏看了两人背影一眼欣慰一笑，随后提起烧干净毛后正滋滋冒油的猪肉，说：“是不是要做鱼，我来杀鱼。”
“嗯，有个清蒸鱼。”沈季尧接过猪肉走到柜子边，将肉放在砧板上刮干净烧糊的皮，说：“我感觉今天估计有的忙了，偏偏还得应付那些人，希望他们别大清早的就来搅和才好，对了，你前天是怎么跟那些人说的，他们什么时候来。”
蓝千珏从木桶里抓起一条鱼啪啪两下将其拍昏，随后按着鱼在用来专门刮鳞片的盆里刮，一边说：“跟他们说的是在酒楼外守一天，一人一百钱，定的是辰时末，现在时间还早，估计要晚些才来。”
沈季尧说：“定好了就行。”
正说着话，王宝儿进来了，如今王宝儿跟着他们那么久总算不再细瘦如柴了，他将单子递给沈季尧，随后指了指外面，沈季尧一眼便懂了，他接过单子看了看点的菜，说：“又来了一桌客人。”
王宝儿点头，随后指了指菜单，转身走了。
沈季尧看着菜单，随后对照贴在灶房里的菜谱一看，好家伙，这点得更厉害，居然点了个干锅，什么菜都点了一些，几乎全是肉菜，沈季尧头大，感觉买的肉好像少了，他将菜单放好，开始准备先做菜。
还好米饭是提早就在后院蒸上了，所有配菜佐料姜葱蒜这些东西也都是切来放着的，不然做一个菜还得现备佐料估计得忙死，沈季尧不禁有些庆幸当初在馆子里学来的经验，给了他现在的发展。
沈季尧喊来在外面不知道该做啥是以一脸不安站在一角的李二福去后院杀只鸡，打算先给钱大哥他们炒菜，李二富见终于找得到事做了，于是愉悦的应了一声，跑去后院逮鸡来杀，烧水烫毛。
大妹进了灶房，说：“沈大哥，蓝大哥，有一群人要找你们，现在就在门外。”
两人闻言对视一眼，沈季尧说：“怕是你请的劳力来了，你去看看。”
蓝千珏点了点头，跟着大妹一起出去了。
沈季尧继续做自己的事，他将蒸锅架在火上，放了些柴将炭火引燃开始烧水，准备一边炒菜一边蒸鱼，烧好水后打算先做宫爆猪肝跟腰花，谁知他刚要找猪肝来切，却发现他早上去市集的时候根本没买猪肝跟腰花，沈季尧一阵头大，正寻思找谁去买点猪肝，恰好这时张永与许荣回来了，沈季尧便让他去跑腿买猪肝跟腰子，张永接到第一份差事，十分兴奋的一阵风跑了出去。
许荣问了问沈季尧有没有能做的事，沈季尧仔细想了想，因为食材的问题暂时没有事做，于是便让他去帮着李二富杀鸡。
沈季尧看了眼菜单，打算先做第二桌的菜。
土豆跟莴笋都是切好了的，不过鸡还没有杀好，只能先做另外三道菜，今早这几桌人点的菜可谓是将沈季尧打了个措手不及，本以为早上应该是卖些早餐面食之类的东西，中午才会有人点炒菜，殊不知这些人等了这么久好不容易等到他开业了，自然是要先点自己没吃过的炒菜来尝尝。
好在沈季尧乱了几息后开始镇定了下来，手脚麻利的配好三个菜，至于莴笋炒鸡肉丝等鸡杀好后再弄，准备好后沈季尧开始炒鱼香肉丝，翻炒好的肉丝放入他试着腌制成泡椒的茱萸果，因为没有木耳，是以用胡萝卜丝代替，见菜炒得差不多后，他便掂着铁勺舀来半勺自制的土豆粉汁去勾菜，火苗瞬间在锅里喷发窜起，直把刚进灶房来却从未见过此景的蓝千珏吓了一跳，一瞬间扑上去就想灭火，边说：“季尧小心！”
沈季尧被他喊的那一嗓子吓了一跳，见他拿起抹灶台的抹布要来灭火瞬间便明白了，他忙哭笑不得的阻止了蓝千珏，解释道：“没事没事，别紧张，炒菜都是这样，只是在家没灶台没条件才没露给你看，别担心。”
蓝千珏仍旧心有余悸，他蹙眉在一旁看了片刻，见真的没危险才继续去做刚才手里没做完的事，他有些担心地说：“未免太吓人了些，跟耍杂技似的，你注意着些，别弄伤了，这鱼要怎么弄，你说，我做。”
沈季尧抬起锅来将鱼香肉丝刮进盘子里，抽空往后看了一眼，遂说：“这鱼得打斜刀，你会吗，不会就放着，过会儿我示范给你看，那些人你怎么安排的，现在先别让他们守在门口，可别吓走了客人。”
蓝千珏自觉将鱼放下，他看了看灶台上摆着的另外两个还未炒的配菜，说：“没站门口，我让他们随意在周围找了地方待着，已经跟他们说了，待会儿要是有一群人来就拦下，要做什么，你说。”
沈季尧想了想，说：“那里有去了皮的土豆跟莴笋，你切点土豆丁莴笋丁来，到时候用来塞鱼肚。”
蓝千珏点头，自顾自的去做事了。
炒好鱼香肉丝，沈季尧快速的洗锅，将潲水倒在角落的桶里，继续炒麻婆豆腐，肉糜也是早就剁好炒好的，只需要用豆油焯一边嫩豆腐，沈季尧将焯好的豆腐倒入竹编的漏勺里，漏勺下就是装油的盆，除了炸鱼的不倒进油盆里，几乎所有炒菜的油都会倒进油盆里去，这样循环利用油就不会浪费了，而且炒出来的菜会有一股熟悉的馆子味儿。
他舀来半勺辣椒油在铁锅里炒了一遍，然后将嫩豆腐再次倒进去，掂了几下锅让豆腐裹上辣椒油后开始舀肉糜放入，随后放盐，花椒，芡粉汁，等将里面不多的汁煮得差不多后，沈季尧便用手指沾了些炒菜勺上的油尝了尝，见盐味刚好便出锅了，随后再在表面撒上葱花，完工，这一道菜做下来，半刻钟都不到。
沈季尧手脚利落的开始炒干煸土豆丝，眼瞅着都快炒好了，那买猪肝的跟杀鸡的一个都还没来，沈季尧不免有些着急，然而他此刻念头刚动，两人便恰好一前一后的进了灶房，果然人是不能念叨的。
李二富拎着弄得干净的鸡脖子说：“沈大哥，弄好了，还要做什么你尽管吩咐，我找不到事做。”
沈季尧嗯了声，说：“把鸡放盆里吧，你去给五号桌的人上碗筷，然后再来端菜。”
李二富积极的应了声，将鸡放下后便在柜子里拿碗筷去给客人。
沈季尧刮着菜，对拿出猪肝跟腰花来洗的许荣说：“许荣，你去打半斤竹叶香给钱大哥他们那桌，就说是免费给他们喝的，得再多等一会儿才上得了菜，小声跟他说，别让其他两桌人听到了。”
许荣应了声，跑去外面打酒。
这时李二富进了灶房，说：“沈大哥，是端这些菜吗。”
沈季尧正忙着切鸡肉丝，闻言瞟了一眼炒好的三个菜，说：“对，端去吧。”
李二富点了点头，将三个菜一一端了出去，趁着他端菜的空挡，沈季尧的莴笋炒鸡肉丝也炒好了。
一桌菜总算是解决了，沈季尧不禁吁了口气。
一边的蒸锅已经开始冒气了，沈季尧忙拿来弄好的鱼按在砧板上，一边对进来的许荣与刚切好菜的蓝千珏说：“你们来看一边，过会儿腰花也得用这样的刀法，这样斜着切就好，切成一条条的，那个腰花要再横过来顺着纹路再切一道。”沈季尧边说边示范，随后十分迅速的将鱼切好后开始裹盐跟酱油来腌制。
两人看得一脸懵然，沈季尧瞧他们那样便是没弄懂，于是说：“没事，以后多看几遍就差不多会了，千珏，帮我把鸡砍一下。”
蓝千珏嗯了声，拎起被沈季尧割了一些鸡胸肉的鸡去一旁砍，许荣则是在沈季尧的指点下开始配干锅的配菜，沈季尧一边切好猪肝跟腰花后，一边炒菜还得一边教两人怎么弄，直把口水都讲干了。
而这期间又来了几桌客人，单子也送来一张又一张，点的都是鸡啊兔的，沈季尧无法，只好又让李二富去现杀鸡兔，虽说几人的速度慢，但到现在为止，没有催单的现象让沈季尧一直紧绷的神经得以松懈了些。
等一旁的蒸锅彻底蒸热后，沈季尧便将腌好的鱼裹上芡粉，塞入土豆与莴笋姜丝，表面铺上葱节端进锅里去蒸。
气温渐渐热了起来，沈季尧一直守在火边炒菜，此时已被热得脸颊通红，额发湿濡，手臂酸胀，沈季尧却忙得很是开心，食时渐过，来酒楼吃饭的人也越来越多，店里已经坐了十多桌人了，就连楼上也坐了几桌人，十分热闹。
刚炒完一桌的菜，另一张单子又送来了。
虽说忙得没休息的时间，但几人配合得很默契，沈季尧负责炒菜，有时候两人不懂切的菜他会抽空来切，全程没有一丝吵闹跟分歧，许荣见识到了沈季尧原来不止有做那些稀奇好吃的手艺，竟还有颠勺时锅里还能窜起火苗的功夫，早已彻彻底底的信服于他，沈季尧说什么，他就做什么，十分的听话。
一通忙碌后，总算是忙得差不多了，墙上的钉子上只剩下最后一张条子了，其余的都已进了他自制的垃圾桶，沈季尧准备炒最后一桌的菜，谁知这时沈季尧一直惦记着的麻烦也找上门来了，村里的一群人如期而至。
沈季尧心想来得刚好，好在他的菜快炒完了，他对蓝千珏说：“你先去外面招呼他们，我炒好菜就出来，记得别让他们进酒楼里来，我来再处理。”
蓝千珏嗯了声却并未动身，而是将手里的土豆片切好，这才出了灶房。
沈季尧对照着菜单，一边对许荣说：“把莴笋条垫陶锅底，再放点莲花白。”
许荣拿来陶锅一一照做，随后颇为不解地说：“沈大哥，这是要做什么。”
沈季尧开始炒土豆片，说：“这是干锅，下面垫配菜，然后将炒好的菜倒在里面去，边煮边吃，等吃到最后就会成一锅大杂烩，味道很好，上次不是已经做给你们吃过了，怎么这么快就忘了。”
许荣想了想，还真有印象，他有些不好意思地说：“我给忘了。”
沈季尧不以为意的笑了笑，将炒好的土豆倒进锅中，说：“炭应该烧好了吧，夹到火盆里去，可以叫狗儿跟猫儿上菜了。”
许荣疑惑道：“这不是只炒了一个菜吗。”
“让边吃边上。”沈季尧说：“不然等菜全炒好客人估计都等得不耐烦了。”
许荣转念一想还真是这样，于是拿来火盆开始夹炭，等弄好后他便自灶房里探出个头去喊赵狗儿来端菜，沈季尧皱了皱眉，觉得这狗儿猫儿，大妹二妹喊着实在是有些土鳖，那嗓子估计整个酒楼的客人都听到了，着实太土了些，有失酒楼的形象，等今天过了，得跟他们商量商量名字的问题。
利索的将菜全炒好后，沈季尧这才洗干净手，走出灶房去，只见大堂里的桌椅全坐满了人，要知道下面的大堂就有十四张桌椅，到了现在居然还有这么多人，光是看着这架势，沈季尧都有些惊叹，他炒菜其实已经炒懵了，自己炒了多少桌也记不得，乍一瞧见这么多人，难免被唬住。
他缓了片刻，一脸笑意的走进后院，打算去洗个脸再去解决前面的事。
后院里，二妹跟三妹两人正坐在水井边头也不抬的削土豆，地上堆满了菜叶跟土豆皮，沈季尧见状自然是有些心疼她们的，只要是认真做事的人，他都喜欢，遂说：“先休息会儿，现在没人来点菜，不用那么赶，起来走动走动，不然颈椎吃不消。”
二妹与三妹乖巧的应了声，随后放下手中的刀子与土豆开始起来活动筋骨。
沈季尧打水简单洗漱一番，只觉得舒服多了，可这满身的油烟味儿实在难闻了些，沈季尧嫌弃的蹙了蹙眉，去了大堂。
食客们吃得正香，不经意间瞧见沈季尧后便小声地与对面的人说：“听说这家酒楼掌勺的是个哥儿，我看啊，怕就是他了，虽说是名哥儿，但能炒出这样特殊好吃的菜来，还真是不容小觑。”
同桌的人也看着沈季尧，说：“我看也是，不枉咱们听了你的话大老远跑来吃这炒菜，确实新颖奇特，特别是这焖兔做得好。”
“我也是听人说的。”那先前说话的人道：“都把这人的手艺夸上了天了，曾经好几道粥便卖了一百两，我便慕名而来了。”
沈季尧闻言嘴角不禁扬起一丝弧度，心中甚爽。
他一路往前走去，刚走出几步，便有人喊住了他。
沈季尧回头一看，是钱大哥，他竟然还没走，沈季尧扫了一眼桌上的菜，盘子里的菜都吃得干干净净的，跟他来的两人纷纷一脸餍足的表情，沈季尧笑着跟他打招呼：“钱大哥，吃得还满意吗。”
钱大哥说：“满意！你这手艺真是越来越厉害了，我走了这么多个地方，从没吃到过这么好吃的佳肴，实在是太对胃口了，我两个兄弟也很喜欢，还有，谢谢你送的酒，我本来早就想去跟你打声招呼了，奈何你一直在忙，现在招呼也打了，该走了。”
说着他站起身来，另外两人也一同起身，沈季尧笑了笑，说：“让钱大哥久等了真是愧疚，那你们走好，欢迎下次光临。”
钱大哥说：“嗨，你太客气了，走了，过两天再来。”
其中一人去结账，沈季尧装看不见，免得因着认识的这点道道还得给他们少算钱，于是与钱大哥继续聊着往外走去。
蓝千珏在门外站着，门口有一群结实的男子守在门两边，正是蓝千珏请来的那些人，街道里则堵了无数人，几乎都莲花村的村民，而被人群堵住的几家商铺叫苦不迭，不时的出言驱赶他们。
他们等了小半会儿已经十分不耐烦了，大老远的赶来，结果连酒楼都进不去，这时突地见到沈季尧后不禁纷纷眼前一亮，好似已经看到了吃的一般欣喜，沈季尧眯了眯眼扫视一遍，几乎大半个村里的人都在这里面，他刚准备收回视线，却猛然发现人群中的大嫂与蓝千明也在其中，却唯独不见二嫂，沈季尧不着痕迹的蹙了蹙眉，心中有些奇怪为何不见她，这样的场合，没道理会少了她。
钱大哥与同行两人则是这阵仗吓了一跳，说：“你这生意做得实在是厉害，竟还有这么多人等着来吃。”
沈季尧笑了笑，并未多说，他将三人送走后，又叫守在门外的人去将人群里曾为他说过话的几人带到酒楼门前，伢子跟小四他们俩也在里面，拢共六个人，全被他带到了酒楼的阶梯上站着，他们有些搞不清楚状况，那街道上的一群人也是懵的，纷纷奇怪的看着沈季尧，下一瞬沈季尧讥诮地问蓝千珏：“千珏，小四他们是熟人，刚好来了我们也不用派人去请，不过这些人是来做什么的，你跟他们很熟吗，全堵在咱们家酒楼前做什么，快快将他们赶走，省得坏我生意。”
蓝千珏知道沈季尧开始装傻了，遂配合道：“不知他们来作何，也跟他们不熟，我这就叫人请他们走。”
沈季尧理所应当的点了点头，还未开口，那人群中的周老大便说：“什么不知不知的，咱们一村的人你现在装什么疯卖什么傻，不是你们说了今日开张让咱们来吃饭吗，怎么这会儿就不认账了！”
沈季尧看向他，一脸不屑地说：“谁跟你们说的我要请你们吃饭了，就你，也配进我的酒楼上我的饭桌？做人怎么没有一点自知之明，老是这么冠冕堂皇的样子，我打着你了？还得管你吃喝？”
周老大顿时一脸不耐想要发作的模样，却被一旁的人拽了下示意他别再说，不然可就白跑这么一趟了。
兴许他是在故意试探他们也不一定，那人是这般想的。