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沈白完本——by不爱过年

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任老大对于他这个新厨没大热情可言,问了两句就让他去给中餐杨师傅做副手。沈白边跟着杨师傅熟悉环境,边偷瞄周围的同事,两个中餐师傅英文也是流利无比,和那几个外国人全程交流无障碍。沈白有点郁闷地看着他们聊天说笑,同时也好奇任老大看着十成严肃,却原来八分开明?
正想着,墙上电子钟发出了响铃,十点了。厨房里的氛围忽然变了,原本懒散、谈笑的同事们全都像换了个人,偌大个厨房里开始只剩各自忙碌的声响。沈白莫名被这紧张感传染,按照杨师傅的吩咐,埋头干活。他做得全神贯注,自然也没注意到来自主厨那几道隐晦不明的探究视线。
“悦伶”中午有二十桌的定席,晚上则有三十桌,菜单都是前一天已经拟好的,中午和晚上的菜色并不一样。沈白以参与者的角度,深刻体会到了“悦伶”对于菜肴精致到极致要求,色香味俱全,每道菜都是一份艺术品。再回头看自己,简直就是个粗俗的门外汉,与这里格格不入。沈白气馁,但接着又为自己打气,他得到了别人没有的机会,必须好好珍惜!想到这里,沈白又想起之前的面试,怎么最后进来的只有自己一个新人?心里有点不安,沈白决定去找经理要来自己的合同看看。
“等等,你去哪里?”
沈白才迈出休息室的门,就被身后的任老大叫住。
“我……”沈白在任老大的对比下显得弱鸡十足,他话还刚开头就被任老大截断了。
“跟我去厨房。”任老大说完,也不管沈白,径直进了厨房。
沈白奇怪,只好跟上。只见任老大拿出盘生豆腐放在桌上,然后双手抱胸站在一边,示意沈白道,“用这个做个菜。”
“啊?”
“做上次你做过的,或者其它发挥都行。”
沈白有点蒙,但主厨发话不能不听。他看着桌上的豆腐好一会儿才动手,准备要做一份炸豆腐。这道菜不复杂,却考验火候。沈白将豆腐切块,胡萝卜切丝,用米酒、红糖、酱油、姜丝等混合调汁备用,接着打蛋,用豆腐裹蛋液后过粉,热锅加油烧热,放入豆腐块慢炸至金黄后捞起。淋上酱汁,最后用胡萝卜丝和一点罗勒叶做点缀。
热腾腾的炸豆腐完成,沈白紧张地等待任老大的试菜,后者似乎没有要吃的意思,这让沈白有些发窘。
“十分。”沈白听了眼睛一亮,可任老大下一句话却让他难堪不已,“百分制下。”
一路看下来,沈白什么状况任老大已经摸得门儿清,他评说道,“你基础太差,刀工不够精细,豆腐大小统一;调味时候心里没数,居然要尝两次。另外,罗勒叶虽然是‘香料之王’,但并不是你这道菜的最佳搭配。”
沈白被批得体无完肤,冲动得想把那盘豆腐直接倒垃圾桶。
任老大又道,“你很适合做家常菜,‘悦伶’也确实想给客人营造一些‘家’的情怀,可这情怀并不是粗制滥造。你现在是助理厨师,不允许独立做菜给客人,吴常应该也跟你说过,‘悦伶’两年一次考核,如果你到时过不了,也就没有什么待下去的必要了。”
回到休息室,沈白有些闷闷。他已经不再是从前那个无知莽撞的少年了,这些年他见惯了市侩、冷漠,也已经不再纠结于失去的或得不到的。他看得出任老大有心培养,又想着自己和其他人的差距,这会儿也没心管合同的事了,只心底暗暗发誓两年内一定要做到让任老大认同。
另一边,三言两句打发了沈白之后,任老大用玻璃罩盖住沈白做的炸豆腐,端着它、拿上餐具后,绕过休息室慢慢朝电梯走去。
“悦伶”一共四层楼,一楼餐饮区,二楼是厨房以及员工休息室,三楼是办公层,而顶楼则是老板的专属。在电梯里刷了识别卡,任老大顺利上到四楼。敲门进入房间后,任老大将手上的盘子恭敬地放在书桌上,然后悄然退出房间。
坐在书桌后的男人,饶有兴趣得对着那炸豆腐看了半晌,然后才掀开玻璃盖,拿起一旁的筷子夹起块送进嘴里。嗯,味道不错。男人将盘里的炸豆腐吃了个精光,放下筷子,脸上是说不清的表情。
第5章
沈白不笨,也肯努力,他自知半路出家,比不了别人十来年的底子,因此只能靠勤奋来弥补。他选择做厨师很大部分是兴趣,当然,也是自身没有什么一技之长,只有厨艺稍稍能上台面的原因。
在“悦伶”近距离接触到平日难得一见的“高大上”菜品,沈白整个人就像打了鸡血一样,真是恨不得长出八只眼来一一观摩其他人的做菜过程。手上暂时没事的时候,沈白就跑到其他人边上静静看,慢慢学。两个中餐师傅都是有名的大师,也不怕他偷师,其他几个外籍厨师总是专心创作到忘我,完全没管旁边有没有人。而做助厨的闲余时间沈白都用来练习基本功,这样两个月下来,他已经能做出一道芙蓉花造型的水晶桂花糕了。
任老大对其花朵造型做了肯定,但表示口感上欠佳。沈白虚心接受,回头继续冥想。
这天下班后,其他人都走了,沈白还在埋头做刀工练习。杨师傅折回厨房拿点东西,经过他对面时,突然“咦”了一声。
“阿白你头顶的头发怎么红了?”杨师傅奇怪道。
“哦,我是天生红头发,黑色是后来染的。”沈白说着抬手下意识想摸厨师帽,抓了个空,这才想起刚才下班已经摘了。
杨师傅点头,“我还以为你是新疆人,原来你是混血啊。那干嘛染,红发不是挺好的嘛,你看Carmen还专门去染红色。”Carmen是做甜点的西班牙女孩儿,原发色很浓黑。
沈白尴尬笑笑,“以前上班红头发不方便。”
杨师傅也不多问,边出门边又道,“那以后不用麻烦啦,我们这里什么颜色没有,没人说话的。” 杨师傅四十来岁,厨房里他年纪最大,是个老学究般的中式烹饪全才,平时教了沈白不少东西。
沈白从前因为发色和长相问题吃过不少瘪,后来为了省麻烦,索性买个染发剂每个月定期将头发染黑。染发剂的质量不算好,折腾得头发都有点干得和杂草一样。这个月太忙,每天回家倒头就睡,也就忘了这事。沈白想到现在厨房里还真是什么发色都有:黑的、蓝的、绿的、黄的、红的,多自己一个红色也不再显眼。正好头发也长了,索性去理发店一起处理。
“悦伶”的厨师除了病假和培训假,每个月常规有两天假。轮到沈白休假的那天正好周三。他睡了个懒觉,然后去了楼下的理发店剪头发加染回本色。两个半小时后,他的头发终于又恢复了多年不见的全红。发型师在一旁啧啧称赞,说他之前染黑了可惜之类之类,沈白看着镜子里的自己,一阵恍惚。等回过神来,付完钱直接离开了。
沈白不知道生父是谁,只在别人的嘴里听说那是个路过的外国人。沈白的母亲沈媛是未婚生子,那时在当地也算受尽耻笑。在沈白八岁的时候,沈媛嫁去外地,临行前她将儿子托给自己的母亲照顾,之后便是一去再不回。
沈白因为遗传的关系,天生一头红发,皮肤白皙,五官轮廓较一般人要更分明。很多人第一次见到他都以为是外国小朋友,总是对他笑吟吟地显出亲切。但等到晓得他的家庭情况后,一切就全部不一样了,之前有喜欢,之后就有多嫌弃。小学、初中,都是如此。大人们在背后指指点点,小孩子们有样学样,总是当面起哄嘲笑他是“野种”、“杂种”,为此沈白打过不少架。但后来他不乐意打架了,他选择麻木得忽视。原因?大概是他发现就算他赢了,被老师叫去挨批的时候,那些可以躲在父母怀里大哭的家伙实在太扎眼了吧。
沈白是外婆养大的。外婆住在市里,是个耳朵有点背的慈祥老太太,对他很好,总是变着花样做好吃的菜给他。沈白对于家常菜的偏爱便是源自她。只可惜外婆在他高二时去世了,来自亲情的最后一点温暖也就此断开。
外婆的家产除了现在住的那套小房子是生前就过户到沈白名下,其它东西(包括存款、房子里值钱的老家具)都被亲戚刮了个精光。而他的生母沈媛,沈白只在葬礼当天见过,来去匆匆,没有只字片句。
但生活还是要继续。
沈白回到家煮了碗面吃,无聊得开了电视。吃完面,沈白也已经把频道都翻了个遍,到处都在放狗血剧,他有点郁闷地关了电视。洗了碗,他想着还是去“悦伶”看同事们做菜比较有意思。
沈白骑着“小绵羊”到“悦伶”内部职工停车场,刚走到店的后门口,就看到进来辆玛莎拉蒂。沈白被那车吸引,站在原地多看了两眼,心想这么有钱的员工,难道是吴经理?正想着,驾驶室门打开,穿着一身高级定制的男人走下车来。
沈白手里的车钥匙一下掉到了地上,那男人听到响动转过头,视线就这样直直和沈白遇上。沈白脑子里乱得厉害,身体僵硬得不能动弹。随着那人的步步靠近,沈白不断告诉自己:这不是记忆里的那个人,眼前的只是个陌生人,只是个陌生人,只是个陌生人……
“好久不见,沈白。”但理智却随着男人的一句话立时土崩瓦解,沈白在自己都还没反应过来之前,已经一拳挥了出去。
第6章
沈白高中上的是市二高,他初中数理化很好,英语科目虽烂得无可救药,但中考时候却意外运气奇佳,英语卷子选择题靠“摸鱼”居然也对了大半,这成功让他堪堪过了二高的录取分数线。沈白中考“爆冷门”跌破了很多人的眼镜,大家对“长得一脸差生相”、上课总睡觉的沈白居然会考得比一些乖学生还好表示了无限的质疑。
这些都没有影响沈白的好心情,不再有时不时会出现的傻逼们,沈白的高中生活过得很舒心。可惜那时他并不知道,更大的劫难正在前方等着他。
赫连天是高一下学期转来的插班生。跟沈白空有一副好皮囊却总一脸“人畜勿近”不同,赫连天是如同电视剧里才会有的王子一般的存在,他来了一周后,原校草的头衔就自动转移,半年后,他成功当上学生会会长。在别人眼里,赫连天是个总是带着善意笑容、行为彬彬有礼、做事有条不紊的学长/学弟。但没有人比沈白更清楚赫连天完美假面背后的变态和可恶。
沈白和赫连天的交集始于一次校外露营活动。
那时候,赫连天深受女孩子喜欢,不可避免的,他同时也成了一些青春期荷尔蒙旺盛的男孩子的假想死敌。平时在学校里,大家互相之间还保持着一些距离,但到了校外,无形的制约被打破。几个比较主动的女孩子围着赫连天笑靥盈盈地说话,而不远处的某些人则被嫉妒的明火烧得没了理智。
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被救后的赫连天和后来的张林很像,总是自来熟得来找他。但沈白很快发现了赫连天的另一面,他对别人的笑里充满了不易察觉的敷衍,总是脸不红心不跳地说着慌话,对待所有的人或事都只是抱着好玩就玩玩的心态。而企图绊倒他的人,都被他一一踩踏,包括露营那天推他下水的人,据说被校外的小流氓打断了四肢,只能退学就医。
沈白意识到自己喜欢上赫连天的时候,曾经一度惶恐、抗拒,他怕自己也成为他的玩乐对象。但理智消失得那么快,他不可逆地沉沦下去。赫连天不设防地表现出他的真实面,对自己不假笑、不说谎。但事实证明一切都是沈白想多了,不假笑只是因为没必要,不说谎只是因为无所谓。他对赫连天来说,充其量就是条宠物狗,刚上手的时候有意思逗着玩,时间久了、没意思了也就挥之即去。
赫连天出国前告诉沈白说自己玩腻了,之前跟他的恋爱不过是一场游戏,和他上床也不过是猎奇罢了。过了那么多年,沈白想起那刻仍然觉得心头闷痛。先爱上的,总是输家。自己输得一败涂地。
而如今,沈白刻意遗忘的人赫然出现。
赫连天一手抓住沈白的拳,另一手将他压在门边的墙壁上,扯起嘴角笑道,“这么久没见怎么还是这么大脾气。”
沈白一向不是他对手,只能咬牙切齿道,“你怎么在这里!”
赫连天注视着他因为愤怒而瞪圆眼的脸好一会儿,在沈白快要暴躁到拿脚踹的前夕悠然道,“这是我的店,我当然在这里。”
“!”沈白惊诧地停止了反抗,接着脸色“唰”一下白了。
赫连天似乎知道他此刻在想什么,趁着他愣神,放开了手,靠在门边点了支烟,等沈白冷静。现在不是换班时间,后门这边没人,不然被人看到现在这个情景非得惊掉下巴不可。
沈白前后一想,终于明白自己为什么会被破格招进来了。他无力靠在墙,垂在身体两侧的手轻轻发颤,应该说他全身都在发抖。原本以为自己是好运气,事实却不过是因为别人的一句话。也是,自己什么时候真的好运过呢?
“你想干什么。”沈白问。
赫连天慢慢吐出一口烟,透过眼前淡薄的烟雾看着沈白,继而低低笑开,“没想干什么,你不是刚好喜欢做菜么。”
沈白闭了闭眼,“这算什么,补偿吗?”
“补偿?”赫连天歪头看他,“为什么?”
沈白听他那毫不在意的口气,上前抓起他的衣领,压不住地爆了粗口,“那你他妈到底什么意思!又来耍我玩儿吗?!!”
赫连天还没做出回复,沈白已经松手,他转过身狠狠喘了口气,“真是够了,我他妈不干了!”说着捡起之前掉在地上的车钥匙,就想离开。
赫连天单手整了整衣领,淡然道,“沈白,你没看过自己签的合同吧。”
沈白闻言猛然回头,“你什么意思?”
赫连天又抽了口烟,斜着眼、有趣地看着沈白,“想走之前,我建议你先找吴常看看自己签过的合同。”说完,也不管沈白如何地震惊,赫连天将烟头按灭扔在旁边的垃圾桶里后便开门进了店里。
留在原地的沈白,一双手握拳无意识掐得死紧,连被钥匙扎破了手都毫无知觉。
第7章
隔天晚上,张林来找沈白,门开后,他就被沈白的样子吓了一大跳。只见后者眼睛下面挂着明显的黑眼圈,整个人萎靡不振。
张林往屋子里偷偷张望了两眼,不确定道,“阿白,你怎么了?”他暗想,难道是杨蓉蓉回来了?
沈白道了句“没睡好而已”,随即让开身让他进门。
“你手受伤了?”张林注意到他包着纱布的右手,惊讶问道。
“小伤,不小心被钥匙划到了。”沈白解释,回到客厅他将自己陷回到沙发里。
张林看了眼茶几,上面几个啤酒罐横七竖八躺着,显然不是刚喝的,他问道,“兄弟,你这是怎么啦?是工作不顺利,还是又失恋了?”说起来,上回被甩似乎都没这么颓废。
沈白用没受伤的左手抓了抓原本就一团乱的头发,颇为无力地说道,“张林,我不小心签了卖身契。”
“啊?”
沈白叹了口气,接着说道:“你之前不是问我跟‘悦伶’签了几年嘛,我昨天刚知道,我签了二十年。”
“二……二十年确实是有点长啊。”张林傻傻说道,依旧没发现问题关键。在他看来,“悦伶”条件那么好,不是应该越久越好吗?
“那里的老板是我前任。”沈白双手掩面,语气低落道。
“!!”张林惊得张大了嘴,表情略显滑稽。半天他才恢复语言能力,喃喃道,“你前女友也太厉害了吧?!居然能开‘悦伶’,太壕了!那,那什么,我就好奇下,你们之前为什么分手啊?”
“他和我只是玩玩的,而且高三他就出国了。”沈白没有说其实是“男朋友”。
“高三……等等,她不会是我们学校的吧?”
看沈白点头,张林斯巴达了,“我擦,我们学校哪个女的这么牛逼啊,你进‘悦伶’难道当初是她内定的?”
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