芝麻绿豆蒜完本——by安尼玛

齐怀宇一听，这话里的意思，可不就是没把自己当成对手吗？米其林大厨又有什么可拽的！他怒火更炽：“哼，我知道你这种人想什么，说得一套一套的，其实就是抱洋大腿，天天追着米其林、世界50大，看不上咱普罗大众的品味。我跟你说，最后下馆子吃饭、把钱塞进你裤兜里的，可不就是那些看手机、刷微信、追选秀的老百姓吗。米其林有资格选你，咱的电视节目就不行？你清高个屁啊！”
这声量挺高的，周围的食客都看了过来。
霍子安觉得跟他说不清楚，而且也有点生气。他看了看这火爆的餐厅，就想不明白，这人怎么开口普罗大众、闭口老百姓的呢？他觉得自己能代表老百姓，是因为“老百姓”每天都给他贡献十几万的流水吗？
他嘲道：“普罗大众可不会用和牛就鱼子酱，用金箔当调味料的。宇哥，谢谢你的晚餐，再见咯。”
说完，他再也不理齐怀宇，跟由良辰一起走出了餐厅。
鼓楼东大街上灯火阑珊，行人匆匆。两人走了大半条马路，霍子安一直默不作声。
由良辰见他心情不好，开口道：“冷吗？喝点东西去。”
子安无所谓道：“噢。”由良辰把他带进了一家小店。
霍子安很意外，他以为由良辰会带他喝酒，没想到这是家咖啡店。店很小巧，只有吧台和两张桌子，而且只卖手冲咖啡。
由良辰不太喝咖啡，选这家店，只是因为灯光温暖敞亮。他喝了一口，眉头打褶，鼻子都皱起来了。
霍子安乐了：“喝不习惯呢吧？换另一种？”他见由良辰表情可爱，心里酥酥软软的。他发现近来由良辰表情丰富了些，吃饭的时候也不再是万年冰山脸，偶尔也会露出一点高兴或者受虐的模样。因为两人更熟悉了？或者只是因为，他的目光在由良辰身上，停留得越来越久……
霍子安赶紧打住，不敢往下想。
由良辰拒绝了，“还来一杯？那我刚才那口白喝了。”他是真不爱咖啡。
“我帮你喝吧。”霍子安蠢蠢欲动的，突然就对由良辰喝过的咖啡特别的馋。他也不等由良辰回答，拿起他的咖啡杯，喝了一大口。
入口酸而苦，但回味是甘的。由良辰问道：“很酸吧？”
“不是，甜的。”
啊？！由良辰觉得莫名其妙，难道大厨师的舌头构成跟自己不一样？“哦，那你都喝了吧，”他顺水推舟。
霍子安笑晏如花，把咖啡都喝进去了。由良辰见他表情古怪，不过好歹脸上的阴霾已经散去。他本来就是为了哄一哄霍子安才进来这店，现在霍子安高兴了，他心里就舒坦。
霍子安问道：“由良辰，你说我该不该上电视？”
“你想跟那宇哥一边跳钢管舞一边煮鸡蛋吗？”由良辰想象到那情景，就觉得好笑。
“哈哈，现在电视都那么玩？”
“不一定吧，也可能去荒郊野外养鸭子、马路边卖汉堡、看谁能分出公兔子母兔子之类的。”他从来不看电视，也很少打开视频，纯属信口胡扯。
霍子安笑了起来。他自然不想上电视，不过也认同餐厅需要宣传，无论是北京还是上海这种大都市，“普罗大众”其实是各式各样的，趣味爱好天南地北；固然有红磨坊这种花枝招展，谁都勾搭的，但也有像霍子安餐厅那样只找情投意合的。在茫茫人海中寻找属于自己的群众，无论如何，首先还是必须让人知道自己的存在。
他把咖啡杯转了个圈，接着道：“宇哥说得对啊，一家餐馆没人来，做得再好也百搭。虽然可以等口碑慢慢做起来，但北京竞争激烈，像红磨坊那样的餐厅也很有吸引力。我们不做点宣传，光在那儿埋头苦干，可能真不行。”
由良辰一指外头的马路，“要宣传，不用上电视那么麻烦，十块钱印两百张传单，趁黑我们一路贴下去，够贴到北新桥了。”
子安笑着附和道：“这个主意好，不过贴小广告太缺德，要不你打扮一下，沿路派去？前头不是有个小丑卖花的吗，你可以跟他搭伴儿。”
“我操，”由良辰赶紧反对，“你还不如让我扮个大熊猫、牛魔王……”
“行啊！”子安道，“明天给你置行头去！”
“甭想！”由良辰笑了一下。
两人胡侃了一会儿，霍子安心情畅快了不少。走出店门时，霍子安对咖啡师道：“谢谢，咖啡很好。”
咖啡师是个留寸头的女子，横了他一眼，淡淡道：“你们在那边推来推去，我都听见了。小店空间不大，下次要批评的话，请当面对着我来好了。”
霍子安赶紧陪罪：“我们闹着玩儿的。”他见这店面积很小，却处处用心，细节毫不马虎，心想，这是遇到同道中人了。他兴致来了，又道：“你知道草藏胡同里开了家法餐吗？我是那里的厨师，有空过来尝尝，我可以给你打九折。”
咖啡师一愣，随即爽快道：“嗯，有空我去尝尝。”
霍子安跟她要了笔，在餐巾纸上详细画了路线，写上店名。咖啡师看了看，在空白处加了一行字，“食物未知，但厨师和店员很帅哦”，接着把纸贴在吧台前。
她对他俩道：“我这里贴小广告不违法，也不要钱。”
霍子安感激不尽，给她敬了个礼，“多谢了，同志！”
“面包会有的，牛奶也会有的，”咖啡师回道：“努力哦，同志！”
作者有话要说：
也想像开家小店那样来写文，找情投意合的读者，细水长流地写下去……
第27章 为了吃顿饱饭
过了两天，老鲍来吃饭时，霍子安把踢馆的事告诉了他。
“千万别上当！那人就是来蹭你名气的。”老鲍冷笑道：“那家店我听说过，在北京算个球，电视台要找大厨师，也不会找上他。就算真找上他了，也不会给他多少镜头。所以他才要拉着你，好跟电视台谈判。赢了你很好，输了也是个话题啊。”
霍子安不明白：“我刚来北京，有什么名气给他蹭啊，人都认不全。”
老鲍皱了皱眉，“你有这么傻吗？子安，中国有六百万名厨师，你知道有几个得过米其林？中国主厨里面，也就五个啊。六百万分之五！现在留在北京的，就你一个。餐饮界那班有话语权的人，你以为会看重营业额，看重排几个小时的队？这都是潮流，过一阵就没了。几百万的流水算什么，哪怕他有几千万、几亿，也改变不了他是一粒花生米的事实。这里是北京，重要的是头衔！有名份，就有权，有权，就有钱，钱是这链条里排最后的。”
子安受教了：“所以，我别理他就是了。”
“当然！要上电视，也等那班人来求你啊。”
霍子安无奈笑道：“我可不想上电视跳钢管舞，他们来不来也无所谓，我就希望客人能多来几个。”
老鲍环视冷清的餐厅，“这里地点偏，不好找，而且你又没有系统地做宣传，短期内客流不会多。怎么，急了？”
子安低声道：“这种情况我有预料过，不过持续时间不能太长，否则很伤士气的。你记得吧，我跟黎小南的餐馆开业不到半年，晚餐预定就得提前一星期。”
“我还记得你接受了一百个采访，去了一千个酒局，你跟我抱怨过，上海每个酒店你都熟到不能再熟了，偏偏找不到自己厨房的门在哪里。”
“是啊，那时候天天跟踩着火那样，不能停下来。开会、谈判、去活动、采访，有一天黎小南听风水先生的话改了厨房的进出口，我回去找不到门了。我丢了自己的厨房，这事真荒唐，是吗？
“没错啊大厨，荒唐得要命，”老鲍拍了拍子安的肩膀，“厨房是所有主厨的根本——虽然有50%的主厨把它当成一句屁话。你爱你的厨房，而且现在你完全可以控制它了，所以付出一点代价也是应该的嘛。”
霍子安凑上前去，“老鲍，你的话很有道理。不过有了厨房，没吃饭的人也没用。我还能做些什么吗？”
“当然可以，你是六百万分之五啊，挂着米其林的名字，你去到火星也能找到食客。你不用像那个脱衣舞餐厅那样到处碰瓷，要使劲，往一处使就可以了。”
“东南西北，往哪处使呢？”
“京城餐饮的舆论界，有一座山头：《乐知》传媒集团，你听过吧？它旗下有很多关于生活方式的杂志和书，其中扛把子的叫《乐知》。这杂志靠山大、牌子也够老的，手里有很多资源，差不多所有有名气的食评家、大V、公众号，都跟它或多或少有交集和利益关系。我认识它的主编，是个人模狗样的混蛋。你想不想见见他？”
自那天在红磨坊正面交锋后，齐怀宇再没出现过。霍子安以为，他多半是另找目标了。但晚餐时段，却来了一个意想不到的人。
一个女人独自来吃饭。她穿着简洁的驼色毛衣和深蓝色牛仔裤，长发随意扎成马尾，打扮得很悠闲，跟上次穿小黑裙的优雅模样完全不同。但餐厅里的人都认得，她是齐怀宇带过来的女伴。
魏国恩从后厨瞄了一眼，道：“又来闹了吗？有完没完啊！”
霍子安也觉得烦，不过进门就是客，总不能把她撵走。吩咐由良辰：“我来招呼她吧。”
女人见到霍子安，微笑道：“大厨师，我跑了大半个城，专门来吃你做的饭。”
霍子安：“多谢捧场。北京的交通很糟糕，但你跑这一趟是值得的。想吃什么？”
女人一笑，看了看只有一页的菜单，“就两个主厨套餐可以选吗？”
“嗯，”霍子安老实道，“我这里就几张桌子，三个厨师，屯不了太多食材。但我们选的都是当季最新鲜的。”
女人犹豫道：“可是，这些我都不想吃。”
霍子安心下嘀咕：果然是来挑刺的。“你想吃什么，我手上有材料的话，可以另外给你做。”
女人吐了一口气，“热量高的，又肥又腻的，吃完了就不想动弹的。”
“诶？”霍子安愣了愣，“你是认真的吗？”
“嗯，”她轻松笑道，“我已经吃了半个月黎麦黑甘蓝和鸡胸肉了，都快吃出抑郁症了，现在就想吃些跟减肥、健康完全不沾边的东西。”
“明白了，交给我吧。”
霍子安不知道她的来意，但满足她的要求总是没错的，他索性加大了每一样菜的分量——前菜是越南三明治Bahn-Mi，蜂蜜、芝麻油和辣椒粉腌过的五花肉，夹进了烤香的法棍里，涂抹厚厚的京葱黄酱和辣酱；蔬菜沙拉里淋上了蓝纹奶酪汁；鸡皮裹上罗勒橘子奶油，炸成一口大小的小吃；一斤的牛眼肉，佐上了润滑的土豆泥；甜点是修女蛋糕和南瓜冰淇淋。
结果，女人把所有的食物都吃了个精光，还吃了两篮面包，另喝了两瓶冰啤酒。
厨房里外的几个男人，看得眼睛都直了。这分量，两成年男人都不一定吃得下！魏国恩惊叹：“有这样闹事的，多来几个才好呢……她不会不给钱吧？！”
霍子安见她一脸满足的样子，不像装出来的，而且厨师都喜欢吃饭痛快的人，对她的戒备心登时消解了大半。他沏了一壶玄米茶，走到桌旁，问道：“我可以坐下吗？”
女人的脸红扑扑的，嘴角有油渍，眼睛很亮。霍子安第一次仔细打量她，圆脸盆，饱满的额头，大大的眼睛，白皙的皮肤，微翘的嘴角边有颗痣，是个蛮有风情的女子。她完全不顾别人眼光，吃得非常投入，那模样自有一种性感。霍子安看得肚子都开始饿了。
“大厨请坐，”女人抬眼看着霍子安，用餐巾抹了抹嘴巴，笑道：“我吃得很开心啊，好久没真正地吃饱饭了。”
霍子安见她爽朗直接，心里喜欢，调侃道：“你这食量，要喂饱你可不容易。”
女人露出两酒窝：“我确实很能吃，两年前，我是个大胖子，有现在两个大呢！”
“看不出来。不过你胖的时候应该也挺好看的。”霍子安见她现在也不算瘦，身材圆圆润润的，感觉雍容大气。子安确实欣赏这一卦的美，他热爱京剧，喜欢的旦角都是脸如银月、身段丰盈那种，水袖一扔，劲儿是柔韧的，有一种古典的丰腴明媚。
她被子安一称赞，更是高兴，“可是大部分人都不喜欢，觉得胖是因为懒、因为失控，懒人和失控的人对社会没什么贡献，活该被鄙视嘛。”
“哎，为什么要大部分人喜欢呢，人又不是熊猫，不可爱就灭绝了……”
女人乐了，“做熊猫倒是蛮好的，胖呼呼还招人喜欢。我特别容易发胖，今天吃这么一顿，我今年大概都要吃草了。”
霍子安给她倒了茶，“常年都在减肥？”
“嗯。上一顿正常吃饭，就是在你这儿，米酒炮弹那次。”提起那次情景，她就忍不住要笑。
霍子安听她口气，分明是在嘲讽齐怀宇，问道：“那人不是你朋友啊？”
“当然不是，相亲对象。那是第一次见面，也是最后一次。不过，要没有他，我就不知道你这家店。我家人怕我嫁不出去，隔一阵就给我介绍男朋友，我决定以后相亲，就来你店里，就算不成功也不吃亏，起码吃顿饱饭。”
“你为了吃饱饭，也够拼的。”子安笑了。他其实挺不能理解，为什么在现代大都市还会有相亲这种行为，而且她看上去很独立开朗，完9文库(danmeiwenku.com)是完全免费的，要充钱请别相信，关闭即可，微信dmwk520大家务必都加上、有腐利。没有关注微信dmwk520的请尽快关注~避免网址河蟹换网址找不到我们~ 全不像是被长辈控制的人啊。但他还是安慰道：“在我这儿，你一定会找到的。”
女人看着霍子安，眼神明朗：“是啊，我也有这种感觉，我会找到的！”
后厨里，其他人没什么事干，都在八卦地看着霍子安和女客人聊得欢。
魏国恩：“你们说，那女的是要干嘛的呢？”
由良辰倚在料理台边，随口回道：“饿了，找霍子安填饱肚子。”
魏国恩转头看由良辰，觉得这话信息量有点大。欧吉笑道：“子安桑，对女客人，厉害的。”
“是啊，老师有很多女粉丝吧。”
“大厨会对女客人，女客人开心，生意好。”
魏国恩听明白了，哄客人开心也是厨师的重要技能，尤其是对女客人。他莫名的兴奋，又有点惶急——在陌生女性面前，他觉得自己是不太会说话的，而霍子安在这方面真是游刃有余。魏国恩忆起了霍子安与主厨抢女朋友的故事，心想，莫非学会撩妹真的比刀工重要吗……
心猿意马之际，他问欧吉：“老师在上海有很多女朋友吧？”
欧吉摇摇头：“很多，没有的。一个，有的。”
此话一出，连由良辰都吃了一惊。他从来没听霍子安说过有女朋友，问道：“子安的女朋友在上海？”
“洛杉矶工作的。”
难怪从没见她出现过。
魏国恩叹道：“一直分隔两地啊，老师这恋爱谈得真够辛苦。”
“她厉害的，酒职人，美国出名的。恋爱不要在一起，没关系，工作重要的。”
由良辰想起来了，有一次整理酒柜的时候，霍子安道：“很多高级餐厅都靠酒来挣钱，因为食物非常费事，要花很多时间和力气来做，而且要不做贵食材的话，价格上不来，基本没什么利润。好餐厅就需要好的伺酒师。”他放低声音自语：“要是海默在就好了……不过她那样的大牌，我的小店也请不起。哎，由良辰，这就靠你了，把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧！”
由良辰听完这句话，没等酒柜收拾完就逃走了。他自然没有去背什么葡萄酒产区，但他记住了海默这个名字。
海默……就是他的远程女友？
第28章 第一批人潮
霍子安把火腿煎出了油，放入刚从市场买的松茸，然后和现做的意大利面条拌了起来。南方的一些蔬菜已经上市了，蚕豆现剥，和葱油一炒，颜色油亮碧绿的，香气扑鼻。
这是他们的工作晚餐。一般下午五点左右，几个厨师会轮流负责做饭，这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间，谁想出了新的点子，也会在这个时候拿出来供大家评品。
霍子安问欧吉，“这些松茸怎样？”
欧吉摇头：“不是最好的，我知道的，好的都日本卖去了。”