芝麻绿豆蒜完本——by安尼玛

魏国恩对霍子安更多还是尊敬和感激，他笑道：“谢谢老师，我会的！”
主菜热热闹闹地端上了桌子。这个主菜颠覆了高级法餐的传统，不是一份份精致地摆在了客人面前，而是豪迈地将一个大木盘放到了桌子中间，根据桌上的人数，摆满了肉食、蔬菜和海鲜，倒是更像美式休闲餐厅。霍子安并不担心客人觉得粗糙，他认为在这个季节里，丰盛的食物和分食的感觉，要比精致的料理摆盘会更让人有幸福感。食物都是分量十足，用最简朴的方式来做，但食材的选择和处理却非常考究。牛肉用的是M9级别的，三指厚的肉熟成后高热煎得焦香，放在粉色的喜马拉雅盐板上，盐的滋味均匀自然地渗透在表层，旁边是新鲜摘下的各种清新蔬菜和菌菇，犹如森林般发出绿植的芬芳；黄油煎的澳洲带子和老虎虾置放在香茅草上，威士忌碎冰堆摆上了刚撬开的新西兰生蚝，旁边是炸软壳蟹和夹着坚果的脆海苔。用黑啤酒和香料慢炖了八个小时的鹿肉，切成了片，配上刚出炉的椒盐酥饼，就是一个新鲜的烧饼夹肉。
没有人想到，霍子安在最后的一顿饭，会端出这么一个简单易懂的食物，简单地好吃，不需要欣赏的门槛，只需要舌头去享受就行。席上也吃得尽兴，红酒和香槟一支支地送到了桌上，到了晚餐的尾声，餐厅里充斥着一种晕乎乎的醉生梦死感。
有人想起来要找霍子安签名合影，但大厨不再出来了，一问服务员，说主厨已经不在厨房。
霍子安和由良辰沿着围墙，慢慢向前走着。餐厅在他们后面，发着可爱的光，却是越来越远。
在关闭了的酒吧门口，一个人在那里站着。霍子安叫道：“大主编！”由良辰：“老邱！”
邱新志已经站了十多分钟，嘴唇都要打颤了。霍子安嘲道：“干嘛不进餐厅里，在这一站，跟拦路打劫似的。”
邱新志不爽：“你又没请我。”
餐厅最后一天，霍子安没叫邱新志来吃饭——他是哪个朋友都没邀请，觉得这样太矫情，没想到邱新志倒是自己跑来了。来就来了，还端着架子在外面观望。
由良辰问道：“嘴上的伤没事了吗？”
“怎没事呢？睡觉都不敢侧着身子。”他挨了霍子安一拳，其实早痊愈了，趁着由良辰关心撒撒娇。
由良辰却笑了起来，“你以后还是少来胡同，我看八字不合是真的，你每次来都得挂点彩。”
邱新志苦笑：“我就说嘛……哎，以后就算要来，也没地儿可待了。”
三人沉默了，沿着围墙向前走。
邱新志大雪天过来，自然是为了跟餐厅告别。他本来打算在外面看两眼就走，没成想碰到了他们俩，想要独自伤风悲秋都不行了，只好收起情绪，随口道：“这围墙怎么走不到头呢，以前没觉得广场有这样大。”
霍子安应道：“嗯，这叫鬼打墙。”
两人莞尔。邱新志笑道：“鬼打墙你都知道？”
“知道啊，就是走来走去，都在同一个地方，跑不出去。”
三人终于到了围墙尽头。邱新志打趣：“这就是结界了，两位从这里出去，莫再回头，谁叫你们的名字也别转头看，晓得不？一回头就走不掉了。”
由良辰配合道：“万一前面是幻觉呢，假造出来骗人的，我们压根儿就没走出去。”
“对，不排除有这样的陷阱，”他踢了踢垒好的灰墙，“我们得做个印记。”
霍子安笑道：“孙悟空到此一游吗？”
“没错，”由良辰道：“我们在这儿撒泡尿吧。”
他跟邱新志两人，二话不说，拉开裤链并肩对着围墙。由良辰催促道：“霍子安你快点！”
“我没尿。”
“弄弄就有了。”他把霍子安推过来，熟练地拉开拉链，就往里面掏。霍子安一边躲一边笑道：“你们俩能不能不这样幼稚？”
邱新志看不过去：“我靠，别在大庭广众乱搞好吗！要搞也加我一个。”
他跑过去跟由良辰一起制住霍子安，霍子安垂死挣扎，欲哭无泪，两边的古楼也一起遮住了眼……
月黑风高，细雪无声落到围墙边，淅淅的流水声，此起彼伏。
邱新志扶着墙问道：“你们下一站去哪里？”
霍子安：“还没决定，可能是上海吧。”
“上海，倒是不远。”邱新志的声音低了下来，一边拉裤链，一边抬头看天空。
不远……但也不近吧。他为他们终于能跑出结界而高兴，可以后终究是不易见面了。
细雪落在脸上，立即化成了水。
作者有话要说：
还有一章。
第127章 恩典
三年后。
五道口城铁站人流熙攘。刚过了早高峰，但人群并没有减少，人流里可见各个肤色的外国友人混迹其中。
霍子安看着乌泱泱的人，抹了把汗，“这得做到什么时候？”
他的手一刻不停地挥动铲子，三两下，一个煎饼做好了。他踢了踢坐在折叠椅上、戴着墨镜、悠闲地喝着北冰洋的由良辰，“累了，你替我！”
由良辰弯腰起身，站在霍子安的身旁，看着手机上显示的收款记录，叹道：“真牛逼，我以前做半个月也挣不了这么些钱。”他从没想过一个煎饼能卖那么贵，而且排队的人都快占领半条马路，照这样下去，保不齐人龙会排到清华南门？
由良辰已经好几年没做过煎饼，拿着铲子，竟然还有点怀念。他把米浆倒到圆锅，一推，热力把米香完全烘烤了出来。他也从没想过，不就一个煎饼嘛，霍子安还能做到这样精细的程度。他们找到了优质的稻米，光是烘干就分了四五天，以最大程度保留米香。煎饼的皮子柔软却不容易破裂，就连他这样手残的，翻转时也能完好无缺。霍子安询问了一圈，知道很多人不喜欢煎饼放蔬菜，因为水汪汪的没味儿，但又舍不得那点维生素，于是就把羽衣甘蓝、胡萝卜和紫薯做成大片的蔬菜脆片，等于又多了一层薄脆；他又觉得简单的撒葱，香味没法完全出来，就把香葱、黄豆酱、蜂蜜和芥末熬成酱，直接涂抹在煎饼上。煎饼做好后，会像Panini一样在烘烤机里压一下，压出焦纹，外皮增加了一层香脆。
整个程序，霍子安在两天前已经试炼了十几遍，连材料怎么摆放都细细思量过，此时由良辰很轻松就把煎饼做好，放进牛皮纸里。
霍子安坐在折叠椅上，看着由良辰的侧面，不禁想起初见面时的情景。也是在这闹哄哄的地铁站前，由良辰戴着一特嚣张的口罩，又快又糙地做着煎饼。和四年前相比，由良辰的模样变了些，头发短得贴着头皮，皮肤晒黑了，每去一个地方，他就在身上添一些纹身，前年在芝加哥，他把“安”字纹在了耳垂下、魔鬼叉子纹身的旁边。
没变的是，他的手艺依旧那么拙。每次打鸡蛋时，总会把蛋壳儿掉到饼上，酱总是涂不匀，饼总是叠不齐——没有一样是做对的。
由良辰意识到霍子安的目光，转头看着他，笑道：“怎么了大厨，我做得不好？”
“简直太烂了。”他站了起来，在由良辰的脸边道：“我想起刚来北京，第一样吃的东西，就是你做的煎饼。”
“从此留下了人生阴影？”
“嗯，对我人生影响太大，我就想不明白了，为什么做得那么烂的东西，会那么好吃。”
由良辰笑：“那是因为你那时侯就看上我了吧。”
“脸真大，我连你长什么样都不知道。”他想起了一件事，“你记得，餐厅开业的那一天，我们去护城河边许愿了吗？”
由良辰搜寻记忆，是有这么一回事，两人傻逼似地朝结冰的河扔石头，结果冰面真的裂开了。
霍子安继续道：“我许了个愿。”
“记得，我问你许了什么愿，你说跟餐厅没关系。你许的什么啊？”
“我想再吃一次你做的煎饼。”
“操，”由良辰笑道：“这算什么心愿，要吃煎饼，你直说就行了呗。”两人费了九牛二虎之力砸河，就是为了吃个煎饼？霍子安也是戏太多。
霍子安却道：“说出来就不是那么回事。实现了也是求来的，不是上天赏赐的。”
由良辰双手一番，递给他一个煎饼，“来，赏赐你的。”
霍子安郑重地拿着煎饼，吃了一口，一脸的满足。他现在一点都不饿，但还是觉得这煎饼非常好吃，比自己做无数次试验时好吃得多。那是为什么呢？他研究了大半辈子的食物，这大概是个最难解的谜团了。
或许，唯一的解释，就是那种“被赏赐”的感觉吧。在自己最落魄的时候，由良辰给了他食物，这是恩典；而现在，他还有了由良辰在身边，这何尝不是更大的恩典？
再没有比他更幸运的人了。
由良辰问道：“有那么好吃吗？”咬了一口。
“好吃不？”
“好吃。”由良辰拿着米其林大厨苦心钻研的煎饼，感慨道：“我觉得对不起以前买过我煎饼的人，原来煎饼是这个味儿的。”
“大厨啊，煎饼肯定很好吃，那你也别光顾着自个儿吃啊，我排了三刻钟啦。”两人在那儿打情骂俏，客人在一边等着，实在看不下去了。
这时，主办这个市集的领头人走了过来，招呼道：“霍大厨，你们这儿怎样？生意真是太火了。”
霍子安道：“我没准备那么多材料，最多再做个七八十个，您得控制客流了。”
“嗯好好。”他满口答应。
这是一个以复兴街边小吃为名的市集，因为这活动跟邱新志的杂志有合作，他们才碍于人情答应了参与。霍子安对食物较真，做个煎饼也钻研了很久，但他们这次回来，主要是Jean Ropruent邀请他做一周的客座主厨，以及一家奢侈品牌新开了家居板块，要合作做一段时间的pop-up餐厅；另外，由良辰也应了两家餐馆做酒单设计和侍酒培训。他们每次回京都很忙，出来卖个煎饼，算是休息了。
三年前，他们离开北京后，第一站去了上海。
霍子安兑现了他钱债肉偿的承诺，给黎小南新开的餐厅做了半年的临时主厨。餐厅很快就上了轨道，开业第一年拿了米其林一星。当年霍子安撂担子跑去北京，事儿办得不地道，他对黎小南一直是愧疚的，这次累死累活给他弄了家米其林餐厅，算是补偿兼道歉了。
这是他们的第一站，此后他们就满世界飞。Je Me Sens并没有固定的餐厅，也没有自己的厨房，哪里接了活儿，他们就在那里落脚。他们做过许多餐馆的顾问，也跟其他厨师合作做了无数pop-up餐厅，这些临时餐厅有的做两晚，有的做一个月，根据当地的环境、需求和主题，他们制作过许多不同的晚餐，在各式各样的餐厅、美术馆、酒店、海边、剧场、府邸，甚至还去过难民营。
一开始霍子安只是想换个工作方式，缓一段时间，再考虑重新在某座城市里落脚。没想到外面对这种临时餐馆的需求那么大，他们的邀约多得应付不过来。霍子安东奔西走了一段时间，开始意识到，流动性才是这个世界的趋势。
他还知道了，食物原来可以延伸进那么多的领域。以前他的食客都是来满足口腹之欲的，食物精致好吃是基本要求，而现在他要面对的课题五花八门，例如会被邀请在一个社会运动里，研究怎样把不好看的、歪瓜劣枣的廉价蔬菜变成桌上的美食；在剧场里，要求他们配合剧情设计与孤独相关的晚餐；他们还参加过虚拟现实的游戏设计，为一个虚拟的餐馆创造细节。
总之，食物不是等人上前来品尝的东西，它参与了整个世界的变化，而这些在米其林餐厅里是体验不到的。在流动中，跟这些人和事相遇，他看到了食物更广阔的意义。
他被这些吸引住了，再也回不去了。
而且他们也挣到了足够的钱。商业活动的报酬很可观，多亏了米其林三星的光环和业界口碑，他们一直都有不错的工作机会。由良辰在途中考到了侍酒师一级，开始有了点名气，也会和霍子安分开工作，因为侍酒师稀缺，甚至比霍子安挣得更多。
他们满世界跑了一大圈，渐渐觉得，就这么流着浪着也不错吧。外面有那么多有意思的事情，为什么非把自己钉死在一个地方？
除了有时候，还是会怀念北京。
他们卖完了煎饼，从市集里走出来。今天是中秋节，还有几天就国庆假期，因此马路上比平时还拥堵。
火车轨道早就消失了，在地铁旁边，又建了一个庞大的住宅和商业区。
只不过在人行道和自行车道上，在一些犄角旮旯里，仍有一些食摊顽固地生存着，百年如一日地用来历不明的肉肠、黏糊糊的重口的酱，做着他们自己的小买卖。在食摊之间，他们发现老丐竟然还在，依旧牵着他脏兮兮的小狗们，优游自在地躺在了地上晒太阳。
他们俩上前打了招呼。老丐似乎很高兴，像个主人一样，给他们让了个地儿。由良辰给老丐分了根烟儿，一边抽烟，一边寒暄几句。
老丐问他，不练摊儿了？
由良辰笑道，还练啊，就是没个固定的地儿。霍子安给他递了张名片，招揽生意道：“有需要可以找我们。”
老丐念过书的，年轻的时候能背下波德莱尔大部分的诗。Je Me Sens，他用正确的读音念道，然后看下面一行中文字“芝麻绿豆蒜”。
他晒道：“什么乱七八糟的！”随手把名片扔一边。
两人也不以为意，跟老丐一起蹲在路边，看着眼前人来人往的马路。交通灯绿了红，红了绿。每间隔四五分钟，就有一列地铁驶过。无数的腿在他们跟前晃过，就像他们相遇那天一样。
由良辰抽完了烟，站起来道：“走，我们回家。”
“好，回家吧。”子安跟他肩并肩，加入了无数的腿的大潮中。
—正文完—
作者有话要说：
真的写完啦！给自己一百个拥抱～～
先要多谢一路追到底的妹子们，这么啰嗦又强行抒情的文，竟然还有人看……我跟子安一样，都觉得受到了“恩典”，很幸运很幸运能遇到有共鸣的大家，请受我一百个拥抱～～
这文，本来是对自己某段生活的纪念。为什么呢，因为最近常常觉得会离开这个结界，在这里的日子不会很长了。
今天北京又是重度雾霾，我唯一看的电视节目鸡条停播了，每到午餐在外面走一圈，永远找不到自己想吃的……这些看似细细碎碎的事，还有底下更大的暗流汹涌，各种不可描述。
每天都想跑。
更糟糕的时候也有，曾经在水泄不通的地铁站里蹲下痛哭，在饭桌上接不上话因为听不懂，工作里被怼很正常，但在北京人里你就是不知道他们是在夸你还是损你，总总的迷路、迷失、不理解、不被理解。但无论什么时候，都会想到大不了回家呗，不是还有家可回吗？
这么想的时候，我其实已经三年没回过去了。后来终于克服困难回了家，再次来北京时，就做了那样梦，梦见自己从家里走出来，跨过一条马路，就去了北京，跨回来，就到家了。四千多公里，隔着一条马路罢了。这之后，我常常觉得，其实哪里都一样，城市都是一个样的，在此岸还是彼岸，根本就没差。
城市嘛，都是没义务来包容人的。它是许多人作用的结果，它的新鲜、好玩，就是因为它总是在各种相遇里吸取最精髓最有趣的部分，然后淘汰其余。它是流动性的，它多元所以也喜新厌旧。城市厌恶稳定性。
那些想在城里扎根的，从来都是困难重重并且老觉得被伤害，因为这违背了城市的本性啊。
如果因为某些生活环境的问题，必须离去，我也特别庆幸在这里生活过。在这个每个人看起来都很牛逼的地方，其实谁都不能真正牛逼起来，而这不正是最好的事情吗？
每个人都是芝麻绿豆蒜，但都在努力活得有意思、有趣一点，在城市里流着浪着，这真是最可爱的事情了。
以此文纪念我爱的北京。
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会写两个番外吧，一个讲这两头的在外面浪的生活，做做饭做□□之类的；第二个是众望所归的老邱。我歇两天，说不好什么时候会发，请大家留意微博吧。
最后要打打广告，请大家关注下一篇文《上身》。我现在看回文案都不知道自己写些什么，但不妨碍这会是一篇好文哈（我脸大，你打我啊）