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屠户家的小夫郎完本——by麻辣笋

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田小满和李文轩继续去看豆腐,李阿姆则提前准备一些过年要用的东西,李亦然呢,则在桌子上铺了红纸,准备写对联和一些福字。
李阿父是个猎户,平时看起来五大三粗的,但实际上,那些窗花什么的都是他剪的。
今年是申猴,明年就是酉鸡了。李阿父剪了只大大的,看起来神气活现的大公鸡。乐哥儿托着腮坐在旁边看着,不明白一张方方的纸怎么会成了大公鸡?
李阿父见乐哥儿认认真真的看着,心里很高兴,他这小孙儿平时不太爱和他一起,今天这么捧场,他就依着乐哥儿的生肖羊,给他剪了一只小羊。
殊不知乐哥儿打的就是这个主意,才在这儿坐了这么久。乐哥儿拿到小羊就跑了出去,他要去给临哥哥看。
田小满他们到阿云家的时候,他们的第一桶豆腐已经做好了,正放在那边压水。现在锅里在熬第二桶。
豆浆点了卤水后,很快就变成了豆花。田小满遗憾的摸了摸饱饱的肚子,早知道就少喝点豆浆了。
一个长的有点像阿云的汉子拿来一块板子,四面都有阻挡,中间铺着一块白白的纱布。
他把豆花盛到里面,装了满满一块,然后又拿起另一块板子如法炮制。这人将这些板子叠放在一起,上面压一块大石头,好把里面多余的水份压出来。
田小满他们就在这里聊聊天,聊着聊着他们的豆腐就做好了。
付春生拿着一把尖刀在上面划拉了几下,豆腐就整整齐齐的分成了几大块。然后他把豆腐捡到他们担来的桶里,足足装了两大桶。
田小满数了二十个钱出来递给阿云,这里的村民都一个价,一板豆腐收一文钱手工,根本算不上贵。
李文轩担起豆子,招呼了田小满一声,两人就慢悠悠的走在了回家的路上。
第69章
到家后, 李文轩把担子放下就进去找李阿姆了,他得让他阿姆拿个大板子出来,好把豆腐放上去, 冻在外面。
田小满比他晚一会到,一进门, 就看见了正坐在石桌上剪窗花的李阿父和写对联吉祥字的李亦然。
“大哥, 你写的字可真好看!”田小满看了许久, 虽然他不太认字, 但好不好看还是能看出来的。
李亦然笑了笑,“我这字顶多算是工整罢了, 算不上好看。”
“这还不好看啊?”田小满叫到, 他阿姆往年上街买的比这丑多了, 还很贵呢!
“我也觉得好看, 哥你就别谦虚了!”李文轩也走了出来, “我看看你写了什么, 跃马腾飞兴骏业, 闻鸡起舞绘鸿图。”刚好明年就是鸡年了, 正副对联既符合新年, 又暗合李亦然的心事, 不可谓不妙。
旁边还散落着几张别的, 如“五谷丰登”,这是贴粮仓的, “六畜兴旺”这是贴鸡笼的, “出入平安”是贴门口的, “岁岁平安”是贴在碗橱的等等,每一样东西上面都有对应的吉祥语。
田小满想,家里有个念书的人真好啊!这些东西根本不用花钱,哪像他家,过年只有孤零零的一副对联,和一些造型简单的窗花,之后再无其他的。
不过后来想想他又高兴起来,那个张彬是个读书人,但他家春联还不是得去买,他阿姆让他写他就说什么有辱斯文的话。田小满不知道到底什么是斯文,但他知道,上茅房什么的肯定不是一件斯文的事,这是不是也叫有辱斯文呢?
看完了李大哥的字,二人又去看李阿父的窗花,样式很多,看起来都很漂亮。里面最多的就是鸡,各种各样的鸡,无时无刻不在提醒大家明年是鸡年。
“阿父,能剪人吗?”田小满好奇的问道。
“能啊,”李阿父回答,并且手快的照着田小满的样子剪了个人出来。
田小满拿在手里仔细端详,和他长的好像啊!“能再剪个夫君吗?”田小满指了指李文轩,在大人面前他都是很正经的叫李文轩夫君的。
李阿父看了看两人,心想,这小两口感情可真好。心里想着,手上可不停,没一会就剪出了两个手牵着手的小人,样子和他们极像。
“阿父,你真是太厉害了!”田小满称赞道,笑眯眯的看着这张窗花,他要贴在他们床头,每天都看到。
李阿父心里很高兴,他都剪了多少年了,也不见别人夸一夸他,还是养个哥儿开心。
李文轩看着田小满蹦跳着回房的身影,在李阿父面前坐了下来,“阿父,我也要学!”
李阿父,“……”
田小满贴好后,出门看了看,发现已经快要中午了,他连忙跑到厨房去,帮着李阿姆做饭。
冬天菜园里没什么菜,无非就是大白菜,萝卜什么的。田小满都快吃厌了,但是没办法,每个冬天都这样过。
突然,田小满想到李阿姆之前积的酸菜,忙问,“阿姆,酸菜能吃了吗?”
李阿姆想了想,“我还没打开看过,等等,我去看看。”
说着,就跑到墙角放酸菜的缸子前,掀开上面的盖子,一股浓郁的让人流口水的酸味就冒了出来,田小满闻见了,嘴里的口水吞也吞不完,他突然觉得酸酸的东西好好吃哦!一定是阿姆积的酸菜太好吃了!
李阿姆自己可没觉得,他拨开石头看了看,“唉,真的可以吃了。”然后他端来一个木盆,掏了两颗酸菜出来。
田小满接过就搬出去洗了,他想快点吃!不过,酸菜配什么好呢?然后,他想到了前两天李文轩提回来的肥肠,就做酸菜炒肥肠吧!
田小满把洗好的酸菜给了李阿姆,然后就去翻找那两条肥肠。但找来找去都找不见,他就问李阿姆。
李阿姆说,“我闻着挺味儿的,把它放到外面去了。”
田小满出去一看,果然,肥肠正用篮子装着吊在屋角呢!亏他进进出出的都没发觉。
他把肥肠取下来,打了一盆水准备好好洗一洗。井水摸起来不仅不冷,感觉还温温的,田小满在水里洒了一点盐,很快就融化了。
肥肠表面有些肥油,田小满懒得用剪刀,直接就用手撕下来了。然后,他拿来一个东西,上面是个圆筒,下面一根空心的竹竿,把它往大肠的开口一插,就往里灌水。
灌好水的大肠圆鼓鼓的,然后把水放了,这样里面就冲洗了一次。下面是很重要的一步,有些人只粗略的洗了,就上锅炒,那个味道哟,不提也罢!
田小满拿来一根长筷子,把肥肠的底端拿起,然后用筷子往里捅,给肥肠翻了个面。
在上面洒上面粉,然后用手团在一起揉搓,直到搓出很多脏东西,然后再放入盐水中,如法炮制另一条。
在盐水中泡够了之后,再次揉搓,之后用清水冲洗几遍。
田小满拎着肥肠看了看,又皱着眉头嗅了嗅,发现没有异味之后,心里舒服了一些。
然后他端着肥肠走了进去,李阿姆见了,很惊讶,“怎么洗的这么干净,闻起来一点味道都没有!”要是以前的能洗这么干净,也不用次次都吃不完了。到了后来,李阿父干脆就叫他不要做这个菜了,省的吃不完还浪费油盐,所以之后都是送掉的。
田小满详细的和李阿姆说了方法,很骄傲的表示这都是他阿姆教的。
然后他烧开水后,往水里丢了几个八角,几块生姜,再把肥肠丢了下去,先过水煮熟,去去腥。
煮大肠的时候,田小满把酸菜切成小粒,放在盘子里,然后切了几个干辣椒,切了点生姜末。
大肠不一会儿就煮好了,不复之前软趴趴的一条,田小满晾凉后就把它切成小块了。
洗干净锅后,田小满往里放了些油,烧热后把红辣椒和生姜末倒了进去爆香,再把大肠倒下去翻炒出香味。由于酸菜本就是咸的,田小满没放盐下去,而是往里头倒了点米酒下去,这也是去腥的好东西。
大肠炒的差不多的时候,田小满又将酸菜倒了进去,然后用铲子快速的翻炒,一时间,酸溜溜的味道里夹杂着一些辣椒的冲味,闻起来就好吃。
田小满加快了速度翻炒,然后往里加了一点点水,收了下汁,就炒好了。满满的一大海碗出锅了,田小满吞了吞口水,连忙招呼他们吃饭,反正饭也煮好了,其他菜也被李阿姆炒好了。
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