他把带来的笔墨备好，就在东屋外间的桌上铺了纸，开始记录，高学红生怕他怀疑自己，就没有往里屋来，而是招呼马乐、墨香一起到院里头，用大木盆打了水，开始擦洗拾掇，只有高以纯和高以清在屋里整理李掌柜留下来的东西，首饰列一张单子，衣服列了一张单子，其他杂物列了一张单子，包括李掌柜穿的靴子，他小妾用的裹脚布，零零碎碎堆在一起，穆云翼找了个箱子过来，把所有东西都装了进去，然后上锁。
穆云翼估算这些东西的价值大概在三四十两左右，另外在梳妆柜里找到十几个铜板，并没有找到银两、银票一类的东西，穆云翼怀疑陈鹤轩来抓人和搬厢房里的东西的时候，应该是把钱都逼问出来带走了，剩下这些在陈大少爷看来都是不值钱的东西，并不放在心上，不过他还是打算等陈鹤轩下次来的时候，把东西如数地交还给他。
高学红把堂屋收拾出来，灶台碗柜全都擦得干干净净，锅碗瓢盆，油盐酱醋，也都摆放得整整齐齐，高以纯带头开始擦洗洒扫，柜子里的被褥也都找出来，尽是绸缎的面子，里头絮满了棉花，又松又软，几个小孩子羡慕地用手摸着，欣喜不已，就连计老汉和牛老四都看得眼热，他们儿子结婚，女儿出嫁，也置办不了这么好的东西。
穆云翼说：“这被褥是人家盖过的，咱们不能直接用，等回头拆下来浆洗一番再盖。”
忙活了一大通，直到下午未时才都弄完，由高以纯下厨，用腊肉炖土豆，弄了一小盆，每人再分一个咸鸭蛋，配上香喷喷的大米饭，大家伙饱饱地吃了一顿，牛老四和计老汉赶车回家。
穆云翼跟高以纯说：“我下午要去店里，你们在家，把屋子都收拾好，咱们俩和小五住东屋里间，小益、马乐，还有春时、秋时，住东屋外间，老姑带着墨香就住在西屋里间吧，咱们就先这么住着，以后这里就是咱们家了。”
“元宝哥哥，你要去哪里？”高以清好奇万分地问，“我跟你去好不好？”
穆云翼忽然想起来高以纯会木工活，便说：“你要是不嫌累就跟我去，还有以纯哥，我那店里头正装修呢，你会木工活，也跟我去瞅瞅。”
高以纯自然是没有不肯的，穆云翼带着他们往城北来，高以清还是头一次来县里，大眼睛左看右看，瞅什么都新鲜，半路上遇到卖糖葫芦的，穆云翼买了四根，一人一个拿着吃，高以清还舍不得，只用舌头舔，一会把糖衣都舔完了，只剩下山楂，穆云翼笑着说：“你快吃啊，要是爱吃，以后哥哥再给你买。”
高以清说：“我长这么大，这糖葫芦就见过两次，一次是二哥从成立带回去的一根，说是孝敬奶奶，奶奶吃了一个山楂，剩下的都给大伙分了，我和哥哥也没吃着，还有一次是邱小宝拿出来的，给我们平时好的分着吃，我还分到一个呢。”他腮帮子里含了一个山楂，鼓鼓的，眯缝着眼睛，脸上挂着满满的幸福。
第62章：整顿
到了茶楼，穆云翼给他们哥俩和安小北他们引荐：“这是我以纯哥，我能活到今天，多亏了他，这是小五，我兄弟，昨天回去，刚接了他们进城，就住在李掌柜那院子里，以后是要常往这里来的，你们看在我的面上，以后得多看顾看顾。”
安小北笑着说：“掌柜的有命，我们哪敢不从！”他去沏了壶茶，端过来，放在大堂的桌上，又抓了些炒熟的花生、五香的瓜子、榛子核桃一类，俱用托盘盛了给两人吃，“东家不来，小先生在这里就是第一号的人物，以后就当是自己家里，常来玩才好。”
穆云翼上楼，四个房间的隔断竟已经都做成了：“你们弄得这般快法，莫非在偷工减料？”
王木匠赶紧说：“天地良心，我的小先生！我王木匠做工，那历来是又快又好，用料也是处处为主人家着想，哪里有过偷工减料的时候呢！”
曲池在一旁说：“他们为了赶功夫，爷两个点灯熬油地干着，小北说茶楼要尽快重新开张，你这心里也是着急的，就拿了蜡烛点上，允他们连夜干了，这一整夜里，就睡了两个时辰呢。”
穆云翼仔细检查了做工，发现确实没有偷工减料的地方，这才点点头：“你们爷俩也辛苦了，中午加两个菜，好好吃一顿。”
王木匠一边飞快地刨着木头，一边欢快地大声说：“谢东家赏！”
穆云翼又带着高家兄弟到后院转了一圈，问他俩：“怎么样？”
高以纯昨天晚上已经听他说被雇佣在一个茶楼里做掌柜的，先前还以为是茶摊一类，没想到竟真的是这样大的一个茶楼，也很为穆云翼高兴，高以清则是不敢相信地四处看了又看：“元宝哥哥，你是这里的掌柜的，就像镇上邱家老店那样的么？在这里他们都得听你的么？”
穆云翼笑道：“是啊，他们都得听我的，现在没开业，等开业了之后还有点心呢，都是像过年时候我给你带回去的那种，又好看又好吃，以后你想吃了就过来，管够给你吃！”他看见高以纯一声不响地帮着安小北他们搬桌子，便说，“你不用跟他们弄，你还有活呢。”他把高以纯带到大堂，指着柜台里头，“我要在这里弄一个货架子，里头放上茶叶盒，以后作为招牌，得弄得精致一些，听小五说你会雕花，帮我弄出来，能行不？”
高以纯说：“我没弄过，且试试看吧，木料在哪里？”
“他们楼上装修用的这些木料，你看成吗？如果不行咱们再去买，好在这里离木材厂近。”
高以纯想了想说：“你既然是做茶叶盒，就该用味道小一点的，以免影响茶叶本身的味道，松木是肯定不行的，柏树也不好，用榆木最好，还便宜，也耐用。”
“那咱们就用榆木！”穆云翼带着高以纯和商益出城去选木料，买了一粒米厚的板子回来，高以纯先做外面的茶柜，是个长宽一米多的竖柜，打开之后，里头在作出框子，等作出茶叶盒再嵌在里头，高以纯做这部分的时候，速度飞快，全用卯榫，严实合缝，做出来之后，横平竖直，用尺子一量，竟是分毫不差，他从小到大，没少给村里人帮工耢忙，春种秋收自不必说，平时尤以木匠活居多，大家具做不了，小物件却是做得最精细的，要不然人缘也不可能那么好。
外边柜子做完，就要开始做茶叶盒了，一共七七四十九个茶叶盒，都是八角形，底子里用薄木板作出夹层，里头塞上用纸包好的生石灰粉，用以防潮防蛀，顶盖和正对着外头的那一面都要雕花刻字，穆云翼嫌浮雕太麻烦，便拿了笔，在上面随手花一些图样，或者是一首小诗，让高以纯用刻刀在上头划出凹痕，大约有些样子便好，饶是这样也做了三天多才完工。
茶柜做完，楼上的四间房子还也接近尾声，穆云翼又让高以纯帮他做了个茶具柜，仿照后世酒吧里装酒杯的样式，把茶壶茶碗全都吊挂在上面，一共九层，放了二十八套青瓷盖碗，外面用白色的薄纱糊住，平时罩在里面，显得既干净又好看。
除了这些，又做了一个点心匣子，几个半米高的干果盒，以后用来装点心和炒货，茶楼大堂西南角有一节从厨房那边伸过来的火炕，冬天时候，热水和点心都放在那上面，厨房那头有个小炉灶，成天不息，烧着准备去沏茶的热水，火炕这边正好放吃的，现在穆云翼让人把这里收拾了，在炕上一半地方放点心匣，一半地方放着六个干果盒。
二楼的四个包间终于完工，按照穆云翼设计的，中间的隔断墙实际上是四扇门，如果来的人比较多，可以拉开，甚至卸下来，变成一个大间，穆云翼又让王木匠按照他设计的，打了八套木质沙发，带抽屉的茶几，把背面四个包间也都换了，他又买了笔墨，写了不少字画，挂在门墙上做装饰，走廊里，也让高以纯作出白纱宫灯，一共五个，平时只点两个。
穆云翼本来还想在地上铺红毡地毯，只是经济上不允许，毕竟还得留下一些做周转资金，而且现在不比往常，一大家子都指着他吃饭呢，万一有个头疼脑热的他都得管，手里头没个二三十两银子，心里头是不踏实的。
前院基本上弄完，他又开始归置后院，东边一共三间仓房，都让人打扫出来，中间的一间用来装茶叶，现在地面上都洒了生石灰，防虫防潮，在悬空用青石板垒了半铺茶炕，上面再撒上生石灰，然后铺上一层木板，装茶叶的瓷罐子都放在木板上面。
东南角的那一间跟寝室相连的也仔细地打扫出来，用来放茶具，以及一些杂物，东北角的那一间用来储存一些快进快出的，诸如木柴、精炭一类的东西。南面寝室跟西边的厨房都没有什么可弄的，仍然是一切照旧。
硬件方面的东西都弄完了，穆云翼又开始着手软件的，他问马乐愿不愿意来店里头当伙计，这几天大家全都来店里头帮忙，就连高学红也过来帮着擦洗茶具，整理桌椅，浆洗被褥。
马乐听穆云翼问他，又惊又喜：“可以吗？”
穆云翼说：“我这里正好缺人，你要是愿意，就白天在这干着，晚上跟我一起回那边住。”
马乐赶忙痛快地答应下来，这次跟着穆云翼进城的，高以纯和高以清自不必说，墨香是高家的亲戚，而且高学红也过来帮忙洗衣做饭，金锁银锁是穆云翼的学生，唯独他什么名分也没有，不过是沾了高以纯的光，在这里白吃白喝，白住白学，本就心虚，这几天不管什么事情他都抢着干，尤其是脏活累活，生怕穆云翼烦他，哪天把他扫地出门给赶回家去。
穆云翼把六个伙计全都叫到院子里面，站成一排开例会：“以后这店就是我说了算，最起码这半年里是我说的算，店里头的事情，就算是东家也是没有权利过问的，以前李掌柜在的时候是什么样，我来的虽然日子短，但也大致了解，现在到我这时候，很多规矩都要改一改，你们能干下去就在这干，不能干趁早跟我说，给你们结了工钱走人。”
曲池说：“小先生你有什么话尽管说，我们全都听你的！”
穆云翼点点头：“从今天开始，你们还是分成两班，安小北、江春水、马乐是甲班，商益、白娃、曲池是乙班，两班轮换，一班在前台，负责招待客人，一班在后台，负责烧水沏茶，具体怎么轮回，多长时间轮换一次，由小北负责，以后小北你就是领班，他们如何排班，每天吃食花销，以及伤病休假，全都有你负责。轮到前台的班次，两个人负责端茶倒水，招待客人，一个要主要站在门口，负责往里迎接，还要负责收钱，如果上面包房里有客人的时候，也要单独派人留心，不能让人家喊了多少声还没有回应，要是让人家出来到楼梯口叫人，我就要靠你们的月钱！轮到后台的班次，两个在后院烧火炒货，以及出去买点心，还要单独提出来一个在柜台里负责记账，出货，从匣子里出多少茶叶，多少点心，卖给了几号桌的客人，都要有账可查，记账的手不许摸钱，收钱的不许碰账本，每次收钱的人递钱过来，记账的都要给他开一份小收据，回头我把纸裁好，什么时候，因为什么，收得多少钱，都要写的清清楚楚……”
高以清踮着脚说：“元宝哥哥，还有我呐，我也可以做伙计的！”
春时和秋时哥俩也争抢着说：“是啊是啊，还有我们！”
“你们还小，不用做这些。”穆云翼银子有限，况且店里头收成有限，单独请一个账房先生来不划算，便让安小北和商益轮流收钱记账：“小北作为领班，月钱给你涨到四钱，小益和马乐还不怎么会茶道，属于学徒阶段，每个月二钱银子，试用期三个月，满了之后如果能够学会茶道，可以独立伺候客人，就给你们涨大三钱银子跟他们一样，大家还有疑虑么？如果没有以后就这么办了！”
第63章：跑账
第二日，换了桃符，燃放鞭炮，开始重新营业。
因提前已经告诉了开业日子，昨日他又派曲池特地去通知了几个相熟的大客户，因此鞭刚响起不久，赵员外就上门：“云翼啊，你这总算是开业了！这几天给我憋的！”
穆云翼站在门口，笑容可掬地拱手，把他迎到里面的贵宾区，然后拿过商益递过来的菜单：“员外且看看，需要什么点心，茶还是大红袍么？”
赵员外惊奇地接过菜单，原本不管是茶楼还是酒楼，都是用红纸写了菜名，贴于木板挂在墙上，名为水牌，穆云翼这菜单却是大张的宣纸，上面写着碧螺春、大红袍等名目，后面标明价钱，三页茶水单，三页糕点单，后面还有一页是干果炒货，全都是工整的蝇头小楷，上下空白的地方，还有简画，或是牧童吹笛乘水牛，或是蜻蜓倒立小荷角，或是明月松间照清泉，虽然只是简单地几笔写意，却极为传神，配了上面刚正工整的书法，着实让人眼前一亮。
这些宣纸都是经过特殊裱糊的，粘在麻布硬纸上面，装订在一起，上下再用木板包了绸布做封面，上面绣着“悦然茶楼”四个字，也是穆云翼的手笔。
赵员外翻看几页，里头的茶点大多都是吃过的，只额外添了一些杏仁、核桃，便随便点了几样，然后又反复翻着这菜单，颇有些爱不释手：“云翼啊云翼，单是你这菜单子，就值一百两银子！那些都跟这个一样么？”
穆云翼说：“这菜单一共做了七份，内容都是一样的，只是插图配画略有不同。”
赵员外赶紧说：“快拿来我看！”
穆云翼就把其他几分菜单都拿来给他看来，每看一页，赵员外都啧啧称奇：“唉，跟你这里一比，其他几处都成了大俗的蠢物了，你不知道，这几天我憋得实在没招了，就去东边的角青茶楼，他那个名字起得倒雅，因他那里位于城东，东方属木，不敢跟青龙沾边，只挂上角木蛟的号，因此得了这么个名字，里头的摆设倒也还罢了，前些日子也请了个说书先生，在那里讲白蛇传，我因你这里就不开业，就去他那里坐了一下午，却是干巴巴的味同爵蜡，不说别的，云翼你说得梦话也比他更有趣些！”
一句话把旁边的人都说的笑了起来，有的人就问：“小先生你们这里前几天到底犯了什么事？我听说又死了人，又都被岳捕头带到衙门过堂的。”
穆云翼摆摆手：“李掌柜的夫人来找他，一不小心犯了心疾，夜里过去了，她那丫鬟不知道，又看不出伤病，还以为是人害的，就嚷了出来，其实也没什么，你看我们不都全须全尾好好地在这里呢么，要是真有事，这茶楼还能重新开业？”
又有人问：“那原来的李掌柜到底哪去了？今日怎地不见？”
穆云翼说：“应该是被东家带回陈家去了吧，唉，世家大族里头的事，咱们也不好打听，只把营生做好，其他不该管的咱都不管，陈家毕竟是齐国公的后人，万一多嘴，问出点祸来，岂不是糟糕至极？你说呢？”
那人尴尬地住了嘴，讪讪地点头：“是，是。”
随着巳时临近，店里头的人越来越多，本来店里死了人，大家还都在观望，站在门口不愿意进来，不过有赵员外、范举人这些相熟的大步流星往里走，逐渐地其他人也都没了忌讳，纷纷进来跟穆云翼打招呼，入了座，点了茶，相互闲聊，或者是打趣起哄，让穆云翼早点开讲。
这时正是甲班当值，安小北站在门口负责招呼客人，并且挨桌收钱，交到柜台，商益把事先裁好的纸条拿出来，在上面写了时间，钱数，双方签字，以作凭证，晚上打烊之后要对账，事实上正常的管理应该是账、钱、货，三家完全分离，不过现在摊子小，人手也不够，穆云翼就没那么弄，只把钱单提出来，账、货还在一起。