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重生异界好种田下——by金玉在右

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42、酿酒

见他出来时满脸喜意,其他三人都颇为好奇地望着他。

“等事成了再跟你们说。”张小柳不想让他们跟着白激动,还是得回去做出成果再说。桃金娘酒只需十天就能酿好,回去之后开始做,刚好能赶上霍掌柜来拿货的时候。只是要酿三十坛酒的话,家里的豆稔肯定不够,还得让他们再去摘些才行。

想到这里,他豪气的一挥手,道:“酒已经打好了,我们再随便逛逛吧!”

所谓天下熙熙皆为利来,虽然只是个小城镇,可是也不乏商贩把别处的新奇玩意儿带了回来。小松得了他的话,欢呼一声,好像脱缰的野马一样飞跑了出去。他早就见到对面有个货郎挑的担子上有许多好玩的东西,有拳头大小挂着彩珠流苏的小鼓,轻轻晃动就会咚咚咚地响起来;有绣着福字的彩色荷包,长长的挂绳能够戴在胸前;还有许多内里不知什么制成,外面穿着毛茸茸衣物的兔虎等物。

小松最有兴趣的就是会叮咚作响的小鼓,从人家的担子上拿了起来就拨个不停。一个小鼓三文钱,张小柳见他来回晃动玩得不亦乐乎,便付钱给他买了下来。再看小麦的神色,却是没看上什么的样子。便走走停停,一路见了新鲜好玩的东西就停下来凑凑热闹。说起来这么多次来集上,却是这日最悠闲。

待走到卖布的铺子,终于发现他多往里面了几眼,张小柳忙拖着他进去,却见他左右比较只选了些做鞋面用的,想来也不是单单为了他自己。反而是最后出来时,见他目不转睛地盯着旁边一个临时摆的摊子。

张小柳走过去看,却是个卖旧书的书摊。

卖书的是个三十多岁的男子,他原本垂头坐在一旁,见有人走近慌忙抬起头来招呼。只是看见过来的是个小哥儿,又有些失望。

“先生,你这些书怎么卖?”张小柳已经知道,在这里唯有读书人和得人尊敬的大夫之流才会被称作先生。而这个男子单看衣着打扮,也确实是个读书人的模样。也不知出了什么变故,竟然在这里卖书。

“小哥儿想要哪一本?”男子虽然看起来失望,依然客客气气地搭话。

他这里的书少说也有三十多本,新旧程度也大不相同。虽然没学过这里的字,但因为都是方块字,张小柳也能看出一点门道来。

“这本呢?”他指着的是看上去颇新的《贤者xx》,后面两字张小柳实在辨认不出来,大概就是经典语录吧。

“这本书是我自己誊写的,里面有几处涂抹,小哥儿要是买回去让弟弟习字就无妨,这本只收你三十文钱。”男子也十分诚实,拿起书翻了会儿,指着其中几页说。他看到站在后面的小松,只以为他是买给小松的。

张小柳又随便指着其它几本问了价钱,都在五十、七十、甚至上百文钱。看来第一本因为有些瑕疵,所以才便宜些。也不由得咋舌,这时候的书也太贵了些。他随意翻了翻,方块字虽然不都认得,但看得出来十分工整,可见也是用了心思誊写的。无意间抬头又见小麦果然对着摊子上的书看得专注,心想家里有书,说不定平时还可以研究研究这里的字,到时候小松去学堂,也有考他的东西。这么一想,赶紧掏钱买下来,生怕自己后悔。

几人最终还是没有在镇上多耽搁,主要是走完一遍小松也累了,吃了鸡蛋也不觉得饿。小麦帮他拿着书,恨不得揣到怀里去,当然也不会惦记着吃什么。张小柳与赵正则商议了下,觉得时间也不太晚,干脆回去家里再吃。路口处张五叔的牛车这时候早就走了,他们四个人便另外请了一辆牛车回去。

“小麦,下午还有人去摘豆稔吗?”回到家里已经过了正午,张小柳赶紧淘米放入锅里蒸,小麦在一旁烧火。

“有人去,可是家里的不是吃不完了吗?我上次就跟他们说不再去了。”

“我们自己吃当然吃不完,不过现在我有其它用处,你下午还是去多摘些吧。”张小柳在脑子里把酿酒的办法过了一遍,才与小麦说。

“好啊,那我再去摘些。”小麦满口答应,也不问他要做什么用处。

张小柳想了下,若是数量不够,酿出来的酒味道不足,也不知道会不会受嫌弃,又说:“李实不是经常与你们一起玩吗?要不你找他一起去吧。”李实是林草儿的第个孩子,年龄与小麦相仿,偶尔也会在村里一起玩。

“他前几天好像都没有去,他们家也够吃了吧?”小麦有些迟疑地说。

“那你等我先去一趟他们家回来再说,等太阳弱些再去。”张小柳一直担心他们中暑,午时末到未时这个时间段都严禁他们在太阳下干活,更别提上山去。

小麦自然答应了,只要张小柳开了口,只怕要他立即去都是可以的,更不要说是因为心疼他才特意嘱咐他晚点出门。

午饭也十分简单,张小柳打了个蛋花汤泡饭,又炒了个青菜将就应付过去就算了。吃过饭,他又往林草儿家去。几天过去,他也不知道小六的事最后商议得如何。不过并没有听到村里有什么传言,想来还是没有送走的,否则也不会这般平静。

这里也没有遮阳伞,他戴着大草帽走没多远就出了一身汗。待到了草儿么么家,发现他家大门却是敞开着,一家人正围着小桌子在门厅里吃饭。大概也是热得厉害,贪图门外吹进去的凉风。

李嬷嬷坐的主位对着门,一下子就看到了他。

“柳哥儿,吃过饭了没有?大娃,快去添个碗。”

他们家的桌子也不大,除了小六被林草儿抱着,其他几个小的都是捧着木碗在下边吃的。外面墙根下还趴着两只母鸡,也不知道是不是他送来那两只。

“李嬷嬷,我已经吃过了,你让阿康哥别忙了。”张小柳连忙摆摆手,没想到他们家吃午饭也这么晚,竟然是踏着人家的饭点来了。

“吃了也再添一口吧?今儿中午煮的是大米饭可香呢!”李嬷嬷不听,示意李康去给他盛饭。

“我真的刚吃完就出来了,吃不下呢!”张小柳望了一眼桌面,果然是没怎么掺其他东西的大米饭,还有一大盘萝卜干,一盘青菜。

推托了一番,李嬷嬷才不再往他手里塞碗。林草儿看他得了空才问:“柳哥儿,过来是有什么事吧?”

“是这样,我想要些豆稔,想问问小实有没有空,让他跟小麦一起去。”既然那霍掌柜说桃金娘酒能补身子,他也想如果多酿了可以送些给草儿么么,只是现在时间紧,恐怕也要让他们帮忙摘点豆稔。

“小实在家里也没什么事,就让他跟你们去吧。”李声听了,很干脆应了下来,又说:“豆稔吃多了可不好,他摘了多少你全拿去,就是要帮我看着他,别让他再吃了。”

“小实这么乖,李声叔说了他肯定听话。”张小柳答应下来,朝李实说:“也不用急,再过一个时辰才去。一会儿你去我家里叫上小麦就行。”

他生怕再打扰人家吃饭,连忙告辞离开。林草儿叫住他,将小六放在李声身上就追了出来。

“草儿么么,还有什么事吗?”张小柳忙停下来问他。

“柳哥儿,你那日怎么送了两只正在生蛋的母鸡过来?”林草儿说话有些气喘,眼睛下面也带着浮肿。

“家里有好几只都在生蛋呢,草儿么么就别计较这件事了,快些回去吃饭吧!”张小柳看他气色也不怎么好,家里的鸡肯定也不舍得杀来吃了。

“那么么就谢谢你了……帮你们做那点事,连一篮子鸡蛋都不值得呢……”林草儿也十分不好意思,有两只母鸡能给孩子改善不少,就是自家占了大便宜了。

“我当时跟李声叔说的时候,它们还是只值几文钱的小鸡仔呢,也没想到能真长到这么大。”

林草儿微微点头,脸上神色有些犹豫,最后还是说:“柳哥儿,小六的事是他爹一时糊涂,他说过再不会有这样的念头了,你也把这件事忘了吧。”要把自家的孩子送出去,无论是被别人听到还是孩子长大自己知道了,都不是什么好事。所以虽然知道张小柳是个稳重的,他还是追出来说。

“那就好,草儿么么放心,哪里有人会胡说八道。”张小柳听了十分欢喜,想起自己要酿的酒,也稍微透露了点儿:“我找小实去摘豆稔,是想试试能不能酿出酒来。我今天在集上看到了,买这个酒的人可多哩!”

林草儿果然大吃一惊:“这个东西能酿酒?柳哥儿,你怎么会做这些?”

“我也只是以前听说过,所以要先试试。”张小柳含糊说道。

“那行,反正这个山上摘来的。我让他二哥也跟你们去吧,能多摘些。”

张小柳哪里好意思用别人家的正经劳动力,但是一想多个人,说不定下午摘的就够用了。到时候桃金娘酒卖出去,也可以给点钱补偿他们,便改了主意说:“好,那下午让他们先到我家里来。”

林草儿见他答应了,才折了回家。张小柳一边计算着要用多大的陶缸,一边往大顺么么家去买些糯米。

大顺么么家因为预备了年底要给富来成亲请酒席,上半年就种了不少糯米稻。一般人家种糯米稻的不多,有需要的时候也会从他家买些。桃金娘只能靠着糯米发酵一起做成酒,否则无法发酵的。

有三四个孩子一起上山收获果然多,这天下午张小柳就将摘回来的豆稔全部洗干净晾着,第二天和糯米一起放入锅里蒸。等饭蒸熟时全部装起放凉,买来的酒曲溶了水均匀浇在米饭上,然后将米饭和豆稔一起倒入缸里。

为了保证酿出来的酒口感醇厚,酿酒过程中最重要的一是不能沾上油腥,二是入了缸之后要保证温度不能太低。不过这时候正是夏天,温度倒是够的。张小柳只将两个大缸用木盖子密实盖好,在上面铺了一层稻草以防被不小心打开。

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将豆稔和糯米放去酿酒后,第二日就是小麦的生日。他自己可能也并不记得,和往常一样早早起了喂鸡,把鸡蛋捡了放到篮子里。

张小柳照着这里的习俗,用红纸包了八枚硬币递给他,见他一副茫然的表情才笑道:“你连自己的生辰都不记得了?过了今天就是九岁了,希望你这一年健康平安。”

“谢谢哥哥。”小麦这才反应过来,忙接了过来说。

虽然因为路程太远不可能再去买荤菜,但是张小柳也早有安排。他前一天晚上就泡了一升半的黄豆,现在正适合拿去磨豆浆。

小松想从哥哥手里拿了铜板来玩,赵正则去了山上砍柴,张小柳就让小麦留着看家,自己提着木桶去磨豆浆。

家里没有做豆腐的工具,他昨日买糯米的时候就与大顺么么说好,磨好豆浆之后到他家去做,再把豆腐拿回家。大顺么么家刚请木匠新做了两套,正好等儿子娶亲以后有新家伙用。

做豆腐并不是什么难事儿,就是费些时间。新磨出来的豆浆煮开,在木桶里套个隔豆渣的粗布袋,把豆浆倒入布袋子里然后漏出到木桶里。滤过渣的豆浆加井水煮开,便是集上人家卖的白豆浆。这时候要靠有经验的人,在空桶或者缸里加一碗水和着适量石膏打匀,把煮好的豆浆冲下去,再静置三刻钟,就做成了滑嫩的豆腐脑。最后在方正的豆腐框里铺好专门做豆腐的帕子,在上面压块石头把水挤干,豆腐也就做成了。

张小柳认真看了一遍,心想过几日也去找木匠做一套。一升半黄豆能够做成这么多豆腐,还是挺耐吃的。

中午便做了道小葱拌豆腐,下午将剩下的豆腐一半煎了泡在盐水里保存,一半放着做豆腐乳。张小柳没有另外准备礼物,反而是赵正则给他送了个桃核磨成的小兔子。孩子的生日毕竟不能弄得太热闹,也就这般意思着过去了。

蒸糯米饭用酒曲发酒的方式是最快的,第一二天还不见什么特别,第三天起来就闻见半间屋子都飘着淡淡的酒香。张小柳使劲嗅了嗅,糯米香中带着甜意,看来酒已经成了一半,心头总算有了些赚钱的踏实感。

“哥哥,这样真的能酿出酒来吗?”小麦跟在他身后,好奇地问。前天他们除了帮忙烧火,从蒸米到将糯米饭装缸,全都是张小柳一人完成的。

“当然可以,酒都是这么酿的。”张小柳笑着看了他一眼:“难道你不相信哥哥的手艺?”

“我当然相信哥哥。”小麦对哥哥素来崇拜得很,连忙否认。

“相信就行,明天就给你尝尝酒是什么味道。”张小柳这时候已经是自信满满,捏了捏他的脸说。

“不用了,哥哥不是要拿去卖吗?”昨天为了防止有人擅自开盖坏了他的酒,张小柳已经跟他们说了这两缸东西酿出来的酒是要拿去卖的,谁要是动了,仔细一年也没钱买肉吃。

“给你喝一口也不耽误卖钱。”若按正常的出酒量,这两缸酒装满三十个小坛子应该还能剩下点。卖完了酒也还有酒醩,可以自己吃,也可以捞了喂鸡。

小麦这才放下心来,说:“那我尝一口就好。”

张小柳见他手里还拿着那本书,便问:“小麦,你想去跟先生念书吗?”

小麦听了他的话,微微摇了摇头。

“你不是挺喜欢这本书的吗?为什么不想去?”张小柳有些奇怪地问,他是知道小麦没认过半个字的,看他最近的表现,却对书情有独钟。

“念书要交束修,还要买笔墨纸砚,太费钱了。”

“我只问你想不想去,可不用你管束修的事。”张小柳先前只觉得小麦的年纪读书也稍大了,反而小松更适合些。但是若认真比较起来,小松的性子太野,远远比不上小麦。再说,即使是在现代,七岁也才入小学一年级,小麦即使大两岁,认些字也无碍。

“不想去。”小麦眼神挣扎了下,轻声说了句,然后走了出去。

村里的学堂,虽然多半是有些学识的秀才在掌教,但是也懂得因时制宜的道理,一年两度农忙时候都给学童放假。所以有意让孩子念书的,都会在开春后或者夏种之后送去。若是孩子学有所成,先生也会推荐他去镇上跟着别的先生学个一年半载,再去参加考试。

张小柳既然记起了这事,觉得上学这件事迟不如早,便要去五叔家里问问。五叔是与阿强叔公住在一块的,他想起那时阿强叔公帮忙解了围,后来也没再去特意感谢过,便挑了十来个鸡蛋拎着去了。

到了他们家,阿强叔公果然还在院子里坐着。看见张小柳进来,眯起眼打量了会儿,也还记得他。

“阿强叔公,还在晒太阳呀?”这时候不过八九点,正是晒太阳的好时候。张小柳也不过是随口打招呼,谁知阿强叔公竟然一本正经地点了点头。

“来找你五叔吗?”阿强叔公指了指屋内,道:“你五叔下田了,只有你五么么在家里。”

“我就是来看看您。”张小柳也不好意思直接奔着自己的事去,干脆站在他身边与他说话。

“我一个老头子有啥好看的,你没事就多去田里看看,把家里田里弄好了比什么都好。”阿强叔公打了个哈欠,依然半闭着眼,右手撑着他的拐杖。

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