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私房小厨 下+番外篇——by浣熊先生

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何青山笑嘻嘻的抬起脸:“这次怎么对我这么有自信?”

林亦泽抬了下下巴,挺得意的说:“我对你一直都很有自信……”

何青山倒也不客气,很自然的哼了一声,林亦泽笑着说:“关兴是我爸爸的老朋友,性格有点像老顽童,贪吃但是不算老饕,就是咱们俗称的吃货,不过就是不太讲究,跟咱们之前接待的客人差的比较远,但是据说他对这个豆腐是特别执着,从小就爱吃,曾经坐着飞机跑到东北就为了吃一道豆腐闷黄鱼,各地的豆腐宴都吃过不少,这次出这个题目,也是因为他对豆腐最有信心……”

何青山笑了起来:“豆腐是不错,不过我还第一次见到这么爱豆腐的人……”

“是啊,不过他算不上老饕……”林亦泽做了个抽烟的姿势:“老爷子年轻时候抽烟喝酒都太凶了,味觉不太好使,喜欢吃重油重盐的,所以这次的菜,你要做的味道重一些,他才会喜欢……”

“豆腐味道做重一点?”何青山皱了皱眉头:“豆腐味道太重会失了本味,好吧,我尽量……”

林亦泽笑着揉了揉他的头,扬了扬眉毛:“这次就辛苦你啦,好好做,做点花样出来,色香味都要全了,震震这个老头子!!”

“那是当然,你就等着吧!!”何青山在他胸口很是豪气的拍了拍,接着又有些好奇的问:“你这关伯伯是谁啊?看你们关系好像不错的样子?”

“我爸的老朋友,算是他朋友里面比较有雅兴,人品也算不错的一个!”林亦泽脸上的笑容淡了一些:“他比较爱吃,吃过一次我妈做的饭之后惊为天人,所以跟我和我妈关系比较好,我也从小就喜欢吃,跟他比较聊得来,他一直就很喜欢我,这次估计是知道我跟我爸闹翻了,所以过来调解……不过他的主要意图,八成还是听见拙园的风声,跑来吃饭的……”

他又笑了笑:“不过这老爷子也是肉食动物,你别看这题目给的是豆腐,你要真给他吃素,他还是要跟你急的!!”

“我知道……”何青山看了他一眼:“要说素菜,我还真没做肉菜擅长……”

林亦泽伸手刮了刮他的鼻子,嬉笑着说:“那晚上吃酱肘子和糖醋排骨吧……”

何青山伸手在他肚子上的肉捏了一下,小声嘀咕着:“看你胖的,你倒还吃得下……”说着又伸腿踢了林亦泽一下:“你二哥是怎么回事……他怎么跑来了?早上峰子那样子,吓我一跳……”

林亦泽的脸有些黑下来了,他冷笑了一声,有些不屑:“还能来干嘛,探探口风呗!然后回去琢磨琢磨怎么对付我……”

何青山看着他,有些欲言又止,想了一会才小声的说:“我知道你们关系不是很好,但是毕竟是兄弟……”

林亦泽伸手拉过他的脖子,用额头撞了撞他的额头,叹了口气:“我们和你和你大哥不一样,我们兄弟几个……除了敌对,这辈子可能不会有别的感情……”

何青山似乎还想劝他,难得的放缓了声音:“到底还是有血缘关系的……”

林亦泽低声说:“我……本应该有个弟弟的……”

何青山愣了一下,林亦泽苦笑了一声:“你肯定没见过像我家这种家庭,我原来……还有个大哥……”

“我们这几个儿子,我爸唯一真正喜欢的是就是我大哥,如果他一直活着,现在什么家产,什么家业,都没有我们的份,全部都会留给大哥……”

说着他眯起眼睛:“我大哥啊,比我们大不少,我只记得他很高,长得也很好看,说话总是轻轻的,很温柔的一个人,我爸是真的喜欢他,我们几个兄弟在一起吃饭,我爸只会给他夹菜……

“我家那种大家庭,有点像封建家族一样,父亲就是天,他对你的好,就像是恩赐一样,你不知道我小时候有多么努力的学习,哪怕是自己再不喜欢,也努力去做,就为了能得到我爸的一点赞许……”

“后来大哥出了车祸,当时就不行了,他出事之后,我爸好长时间都走不出来,他老把自己关在我大哥的房间里,再后来,他看我们的眼神里面的温度就越来越少了……”

“他开始放任几个妻子儿女之间的明争暗斗,甚至亲自挑一些事端来在旁边看着,总是说什么我们林家的家业自然要留给最有能力的人。”

“我跟老二,年龄相当,其他各种资质也差不多,从小一直明争暗斗,打得最厉害的时候,差点连人命都出了……他从来不阻止,就在旁边冷眼看着!”

何青山眼睛瞪了起来:“对自己儿子怎么……”

“他本来就是冷血的人,再加上大哥的死对他的打击真的很大,性格就更加扭曲了……”林亦泽冷笑了一声:“他自己原来也有三个兄弟,现在死的死躲得躲,就剩下他一个人……”

“我十多岁的时候,我妈又怀孕了,你知道那种感觉,母子俩一直相依为命,忽然又多了能和你血脉相连的人,而且我想要个弟弟已经好久了,我当时真的好兴奋……”林亦泽说着眉头又皱了起来。

“后来呢……”何青山问他。

“没高兴几天,就出了意外,老二本来就想是报复报复我,结果没想到……报复到我妈身上了……”林亦泽苦笑着,不过比起失去弟弟的痛苦,更让他心寒的是,事情过后,父亲只是责罚了林健一一顿,然后把他送到国外去了而已。

“从那之后,我们俩的关系就变得越来越不好,一直掐了很多年,再后来我实在有些厌倦了,想过几天安静日子,找了个借口退了出来,然后就来到D市……”

何青山靠过去,轻轻地抱住他的胳膊,无声的安慰着,林亦泽接着说:“老二这个人,最是敏感多疑,一直觉得我肯定在暗地里培养自己的势力,这次我这有点风吹草动,他马上就炸了毛似的跑过来一探究竟……真是……”说着他拍了拍何青山的头:“估计以后,他八成会经常来找个麻烦……”

何青山把脸贴在他的胳膊上,轻轻地蹭了蹭:“要不,你别掺和你家那边的事了……咱们在这边老老实实的开个馆子多好……”

林亦泽也笑了起来:“我也想,就怕他们不放过我……好了,别说这些了,咱们研究研究菜谱吧!!”

第72章

关兴像是有些等不及了,一早就来到了拙园,这老爷子似乎还特意打扮了一番,黑色绸缎上衣显得他格外的精神,头发似乎都梳了梳。

林亦泽照例等在饭厅,一杯上好的滇红正悠悠的散发着香气。

俩个人客气了一阵,关兴坐定之后拿起茶杯品了一口,顿时眼前一亮,感叹着:“这茶茶汤红艳明亮,滋味甘醇饱满,入口香甜明显,好茶啊!!亦泽,你这里好茶还真多啊!!”

“我……您还不了解,就喜欢这种东西,不过这滇红,倒也算是佳品中的佳品,要不然也不敢给您拿出来啊!”林亦泽脸上笑着,心里却在吐槽:“这老头这两年,别的没学会,这词倒是一套一套的。”

俩个人喝着茶聊了几句闲天,关兴的心思明显不在茶上,一直在催促林亦泽上菜。

林亦泽放下茶杯看了他一眼,慢斯条理的说:“这您就不讲究了,吃饭这件事,如果您是饿了,那一进门,一碗凉面条那是最好的,要是说到品美食,那就必须要喝喝茶,清清口,消消燥气,让您的心绪全都安静下来,这样才能品出滋味……”

关兴笑着用手点了点林亦泽:“好好好,我吃了这么多年饭了,就你这里规矩多……”

俩个人喝了一会茶,又说了一会话,关兴又有些忍不住的催促了起来。

“好吧好吧!”林亦泽看着他一脸急色的样子,有些无奈的笑了笑,挥了挥手,峰子连忙走了过来,林亦泽对他耳语了几句,峰子点了点头,走了出去。

关兴扭着头一直盯着峰子的背影看,林亦泽在他手上拍了拍:“关伯伯,稍安勿躁啊,这菜马上就上来了……”

关兴把头扭了过来,有些不好意思的笑了笑,正当他等的着急,峰子带着几个侍者推门走了进来,端上几盘小菜。

关兴急忙探着头看去,不由得有些失望。

桌子上的都是些平常的菜色,小葱拌豆腐,蜜汁豆干,春茶千张等等,看上去倒是比自己吃过的要精致不少,但是……关兴心里有些失望,但是脸上还是笑着,却没什么动筷子的样子。

林亦泽像是看出了他的想法,站起来盛了一勺子小葱拌豆腐布到他的盘子里,做了个请的手势,关兴客气了一下,然后夹了一筷子放在嘴里,顿时眼前一亮。

林亦泽也吃了一口,关兴又连着吃了几口,笑着对他说:“亦泽,你这里这道小葱拌豆腐可真是不错啊,这豆腐!!”说着他翘起了大拇指:“真正宗!!”

林亦泽解释道:“知道您是行家,怎么敢怠慢,您别看这几道菜简单,但是这选料我可是用足了心思,您看这豆腐,是我特意连夜从八公山找最好的师傅连夜点做的!”说着他指着峰子:“那位师傅清高的很,我家这个采买,跟他有些交情,要不然他才不会帮忙呢!”

关兴眼前一亮:“你说的不会是那个豆腐张吧?”

林亦泽笑了笑算是默认了:“豆腐是他家自产的上等黄豆,挑的最好的,水是深山里的清泉,小石磨的,而这拌豆腐的小葱,是我从福建空运过来,来的时候叶子上的水都没干,关伯伯,我这次为了你可是可是下了血本啊……”

这一道小葱拌豆腐就让关兴刚才的失望一扫而空,胖脸上洋溢着喜洋洋的笑容。

两个人说说笑笑,关兴挨个菜都夹了一筷子,味道果然都不错,他嘴上称赞着,眼睛却还盯着上菜的方向。

正菜很快就上上来了,这第一道菜端上来一方木盒,关兴探头往里面看去,只看见黑棕色的木盒里盛着一汪雪白的豆浆。

关兴有些诧异,峰子又端上来一个不大的筛子,只见他轻轻地揭开盖布,往筛子里倒了一些粉末,然后轻轻地均匀地把筛子里的粉末筛到木盒里。

就像是变魔术一样,豆浆竟然慢慢的的凝结成了白玉般的豆腐。

关兴笑了,用手点了点,嗓门也高了起来:“刘安点灯!!!是不是啊!!”

林亦泽也笑了,峰子又拿出两个银色的小壶,在豆腐上淋了一些酱料,又在上面放了一些姜丝,然后整整齐齐的切了一方,放在关兴的碟子里。

“哟?”关兴有些惊奇,这豆腐上面雪白如玉,撒着褐色的酱汁,下面却是黑色的,质地细腻,比一般的黑豆腐还要黑一些。

林亦泽也夹了一块,一面吃一面解释:“刘安点灯加熊猫豆腐,下面是黑豆磨的豆腐又加了一些芝麻,事先凝固好了放在下面,上面是新鲜豆浆,关伯伯,来我这里吃饭,总要有些创新嘛!”

关兴点了点头,吃了一筷子,不由得又称赞了起来:“这道菜不错,真是……好看好吃好玩!!”

林亦泽伸手给他满上了茶,关兴低头吃完一整块豆腐,喝了一口茶清了清口,这时候第二道菜又端了上来。

这第二道菜,上来的是一个白色的方盘,上面盛着七八个扁圆形的金黄色的豆腐,半个拳头薄厚,勾着金黄浓郁的芡汁,上面撒着翠绿色的细葱,看上去赏心悦目,一上来就散发着阵阵香气。

峰子给他布了一块,关兴夹起来咬了一口:“恩!鲜!!外皮焦脆,内心软嫩,中间这是……?”

“这是改良的杨中丞豆腐!”林亦泽自己也夹了一块,给他解释到:“先是用嫩豆腐煮去豆气,然后加入鸡汤,鳆鱼选最肥美的腹部切成细鱼片,放在一起滚十几滚,然后盛出,放凉,豆腐切型,从中间横刀劈开,中间加入腌制好的鳆鱼和荸荠打成的泥,再加入滚油煎成金黄色,加入香菇,最后再撒上细葱出锅……”

关兴一面听着一面吃,一块豆腐都吃完了又夹了一块:“这杨中丞豆腐我在别的地方吃过,不过就是鱼片和鸡汤混着勾芡,味道跟这个差远了,你这到菜改的不错,味道更鲜了!”

嘴上说着他手上也没停,又夹了一块,三口两口的就吃完了,接着又想伸筷子,林亦泽在旁边笑着按住他的手说:“您慢点吃,留点肚子,后面还有好几道菜呢!”

第73章

第三道菜这时候也端了上来,关兴一看就乐了,瞟了林亦泽一眼:“这道菜……很眼熟啊……”

“是吗?”林亦泽伸手敲了敲桌子:“那关伯伯你说说,这道菜,是个什么来历?”

峰子这时候把一个深绿色的方盘放在桌子上,关兴凑了过去,慢慢的转着盘子,仔细的观察着。

就看见盘里整整齐齐的摆着二十四方鲜红色的火腿,每个火腿方的中间都盛着一个雪白的豆腐球,豆腐很嫩,放在桌子上的时候似乎还颤了颤,旁边再用鲜嫩的薄荷叶做点缀,扎红碧绿的,格外好看。

“如果我没说错的话,这道菜吧,来自金庸先生的着作”射雕英雄传!“”关兴有些神秘的笑了笑,他喝了口茶,又看了一眼林亦泽,信心满满地说:“名字叫做二十四桥明月夜,当年黄蓉为了让洪七公收郭靖为徒,用美食诱惑他,其中就有这道菜,对不对?”

林亦泽点了点头,笑着说:“我嫌之前的那种样子太难看了,还特意改良了一下,没想到关伯伯还是一眼就看出来了!”

关兴也笑了起来,峰子盛了一块放在关兴的盘子上,关兴饶有兴趣的左看右看,感叹着:“这道菜我几年前曾经在淮南吃过一次,火腿做底,上面挖洞蒸豆腐球,把火腿的油脂和味道都融进了豆腐里,豆腐味道绝佳,只不过这火腿就废了,我还特意夹了一块火腿尝了一口,肉质差了好多,又柴又寡,简直无法下咽。”

说着他拿勺子把雪白的豆腐球盛了起来,吃了一口,不住的点着头:“恩,比我之前吃的那次味道好多了,豆腐的味道和火腿的味道融合的真是恰到好处,火候正好,爽滑可口,不老不嫩,火腿的味道很浓郁……不错不错……”说着他转过头,夸奖道:“你这里的每道菜都让我惊喜啊!!”

林亦泽也夹起了一块,尝了一口,不由得也挑起了眉毛:“这道菜,我这次也是第一次吃,没想到味道居然这么好!”说着他又把盛着豆腐的火腿夹了起来,放在嘴里品尝了一番:“这火腿也不错,您再尝尝这火腿……”

关兴看了他一眼:“这道菜,讲究的不就是个豆腐么?所有的味道都聚集在豆腐里,火腿啊,通常都是弃之不用的……”说是这么说,不过他还是夹起了一方火腿放在嘴里,仔细一尝,顿时抬起头看着林亦泽,有些吃惊的睁大了眼睛:“这火腿味道真棒!一点都不柴!还带着一些甜味,按理说豆腐应该把火腿的油脂都吸收了啊,这……这是怎么做的?”

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