第059章：老鸭汤
今日的这道汤是杨中元准备时间最长的一道主菜了，早晨杨中元看送鸡的小贩车上还有鸭子，便多买了一只，中午就准备用来下汤。
鸭子性寒，夏秋可食。但如果炖鸭汤，最好还是选用三年以上的老鸭子，寒性便会小一些，也能清热去火。
杨中元看中的这只，恰好到了年头，看起来个头也大，一家子人刚好够吃。
要炖酱萝卜老鸭汤，要先把洗净的老鸭剁成寸块，用开水焯去血水，然后在锅中煮沸水后，放入焯好的鸭块、姜片、葱段与料酒。
最后一步，便是将洗干净的酱萝卜一同入锅熬煮。
通常情况下两刻便能出锅，不过要想汤味浓郁，可多煮几刻，炖出来的鸭子不仅软烂，酱萝卜的味道也很有特色。
今日这一道汤，杨中元足足炖了半个时辰，所以当他端着砂锅往院子里走的时候，夏君然老远就闻到香浓的鸭汤味。
虽说菜色简单，但杨中元做的分量很足，并且手艺当真了得，就连这四菜一汤的家常菜，也做得令人食指大开。
最简单的两道凉菜摆盘十分讲究，凉拌茄子被杨中元仔细盘成小山状，山顶上还盘旋着红红的辣椒丝，搭配很是合理。而凉拌西红柿则被被他在盘中摆成一朵红艳艳的花，看起来非常漂亮。
两道热菜就稍微没那么细致的摆盘了，但是香味却总是往外飘，让夏君然一直吸着鼻子，感叹道：“中元这一手厨艺，就连许多大厨都比不上的。”
杨中元坐在他边上，先是指挥程维哲盛饭，然后才说：“夏大哥谬赞了，今日匆忙，家里未准备好酒招待，不若我去盛记买一坛回来畅饮？”
听到酒这个字，夏君然的手不由自主在肚子上拍了拍，表情看起来很是纠结：“不了不了，下午还有事忙，下次等你跟小程去衢州，我们再不醉不归吧。你夏大哥家里，有的是好酒。”
杨中元想想也是，便点了点头，忙又去泡了一壶荣华过来，算是以茶代酒。
程维哲速度也很快，正巧捧着四碗玉井饭端上桌，他跟着杨中元学的，就连米饭也是用小碗盛好，然后倒扣在大碗里，看起来圆圆滚滚的，上面点缀着红白颜色，显得非常可爱。
“哎呦，你们家吃饭还挺讲究。”夏君然也不客气，相互喝了一杯茶后，便拿起筷子，照着小炒肉就上了手。
小炒肉杨中元还用了豆豉，薄薄的五花肉片带着辣味与豆豉香，配着略甜的胡萝卜，非常下饭。
一口肉下肚，再塞进清香十足的米饭，实在非常享受。
杨中元给他盛了一碗汤放在手边，笑着说：“人人都要一日三餐，我们忙活着一天多辛苦，当然要吃点好的。”
程维哲在一旁搭腔：“可不是，我们家小元对吃的那叫一个讲究，等以后不忙了，我们好好整一桌拿手菜给夏兄尝尝，那简直是人间极乐。”
夏君然被他的形容逗乐，一口饭差点没喷出来，险些笑岔气。
杨中元在程维哲腰上狠狠拧了一下，然后便把汤碗推到夏君然跟前：“夏大哥，快别听他胡说，赶紧喝口汤压压。”
酱萝卜本身就是腌制好的，食用时需要反复冲洗，才不会那么咸，并且腌制的时候加了酱油，所以即使汤中除了料酒再也没有加其他的调味料，但喝起来却口感非常丰富。
因为炖的时间很长，所以汤汁的颜色也是略浅的酱油色，汤面上浮着星星点点的油花，那是鸭子本身的熬出来的。
一口热汤下肚，鸭子的香味顿时在口中炸开，夏君然又灌了一口，这才道：“这汤炖的真好，味道太鲜了。”
杨中元换了公筷，给他夹了好几块鸭肉：“也尝尝肉，炖的时间长，应该很软烂了。”
夏君然看了看旁边还没动筷子的三道菜，深深觉得今个是来对了。
一顿饭吃了半个时辰方才尽兴，等到都吃完了，夏君然这才拍了拍有些撑的肚子，叹气道：“我真是许久都没这么吃饭了，待会儿可不能跟尚泽讲，要不然他又要念我。”
杨中元又续了一壶茶，端上瓜子和苹果，听了笑道：“夏大哥，你们感情真好。”
夏君然脸上也带着笑，他只说：“我们从小就认识，感情自然极好。”
他说完，顿了顿又说：“你们也会跟我们一样的。不过他那个人啊，明明比我年纪小，可总是喜欢冷着一张脸，我们家那些管事，怕他怕得要死，都没见那么怕我。”
“又说我坏话？”一把有些冷的嗓音从铺子里传来，杨中元与夏君然抬头，便看到程维哲正迎着尚泽进来。
“没，我夸你呢，真的。”夏君然冲他招招手，叫他坐到自己身边。
尚泽一贯冷漠的脸庞在见到他的那一刹那便柔和了下来，他坐到夏君然身边，关切问：“还好吗？”
夏君然点点头，笑着说：“中元手艺可好了，我自然吃的极好，你没喝多吧？”
尚泽摇了摇头：“他们那些酒，哪有咱家的酒有劲儿，没事，就喝了一杯。”
他说完，又站起来冲杨中元一家三口行了个简单的礼，说：“多谢中午招待，尚泽在此谢过。”
杨中元忙摆摆手：“我们也没准备什么，还是夏大哥不嫌弃。”
程维哲帮着周泉旭端了新的茶与茶点来，道：“尚兄客气了，茶和茶点都算是我铺子里的招牌，二位可尝尝。”
这会儿微风和煦，他们几个酒足饭饱，一同坐在院中谈天说地品茶，倒十分风雅。
周泉旭只略坐了一会儿就回屋午睡去了，他走了以后剩下四个年轻人更是放松，说话也越来越自在。
朋友总是相处多了才越深厚，虽然他们四个只是刚刚认识，脾气性格也不尽相同，但却十分意外地能聊到一起。
交朋友，也是看缘分。
尚泽虽然话少，但每次都能说到点上，等到大家都聊开了，他才正色问：“你们是否想要离开这里？”
程维哲与杨中元对视一眼，不约而同点头道：“是。”
尚泽淡淡道：“你们想要去哪里？做什么？”
程维哲想了想，才说：“我跟小元多是做吃食这类，他掌勺的手艺当真了得，而我也想继续把茶叶做下去，所以无论是去哪里，大概也无非便是开食楼，吃饭品茶都有的那一种。”
这一点，是他们早就想好的。
既然两个人以后便会成为一家人，那还不如开一个铺子了事。
一旦离开这里，他们要开的肯定不是这种街边的小铺子。大梁繁荣百年，各地的商街都相当热闹繁华，想要分一杯羹确实很难，但既然想要赚大钱，必然也是要先苦后甜的。
他们想先把食楼开起来，杨中元用顶尖手艺打开市场，与此同时程维哲寻好茶园，争取做出自己的茶叶牌子。
就像韩家当年的小荣华与龙凤团圆，只有自己有自己的招牌，才能成为超越别人的存在。夏家就是最好的例子。
这么多年，夏家推出的酒品不知几凡，但醉倾城依然是他们家响当当的口碑。虽说外面卖的醉倾城并不是御供那一种，但醇香的口感还是使得酒客们趋之若鹜，只要路过夏家的酒坊，必定要买上一坛尝尝。
在绝对的好东西面前，再高的价格都是值得的。
这就是招牌和实力。
杨中元和程维哲想要白手起家一步登天，要做的只能从无到有，以自己的努力和汗水慢慢累积根本，先砸下坚实的口碑，才有可能推出属于自己的招牌。
赚小钱容易，赚大钱却难。
大概是程维哲跟杨中元的目光太坚定，也太炽热，夏君然竟然也觉得自己有些心热起来，他不由道：“去衢州吧，那里才是大梁最繁荣之地。”
大梁最尊贵之地当属帝京，而最繁荣富饶之地，却是衢州。
衢州作为淮安、岭西、凉川、渭水等四郡交汇之地，自古以来便是商家南来北往东向西去的必经之道，衢州府的车马驿与客栈，比其他郡府多得多。
衢州郡府衢州府略微靠北，离凉川很近，每年的新夏大集会延续整个八月，这一个月里当年新下的稻米、布匹、瓷器、香料、茶叶等等商品都从各地汇集而来，商家们互相进货之后，又陆续返乡。一年一年，让衢州成为整个南地当之无愧的首富之乡。
想要做生意，成为大商人？那么衢州是最好的选择。
这里有最多的机会，也有最严酷的环境，端看你敢不敢闯了。
程维哲和杨中元原本也十分想去衢州，如今听到夏君然这样说，不由问：“夏兄倒是豁达，不怕我们过去占了你们的商路？”
夏君然听了，突然大笑出声，好半天才说：“我怕什么？你们一不做酒，二根本不成气候，与我夏家半分干系都无。”
他顿了顿，突然昂起头，淡淡道：“就算你们真做酒，那也要看看有没有那个本事了。要说当世最好的酒商，除我夏氏，再无其他。”
作为大梁最大的酒商，夏家的家主当然有这样的自信与气魄。
就连尚泽，也跟着补上一句：“夏家的酒，是大梁最好的。”
第060章：家人
当天下午，四个人聊了许多事情。经商是门深奥的学问，想要做大，想要做成最好的，那光有手艺根本不行。
对于这一点，程维哲和杨中元有的只有过硬的手艺和不怕吃苦的精神，其他的，说起来真的都没有。
夏君然与尚泽这两位久经商场的老油条肯给他们简单说些粗浅道理，也着实令人受益匪浅。
对于他们的好意，杨中元和程维哲都铭记于心，在依依不舍送走两位前辈之后，他们又回到自己的小铺子里，一起畅想起美好的未来。
说他们乐观也好，妄想也罢，人总得有点梦想，才能活的满足。不是吗？
自己一步一个脚印，从一无所有到富足安乐，梦想实现的那一天，大概会成为一生里最珍贵的记忆。那值得所有人为之努力。
第二日一大早，杨中元便早早起来开了铺门，如今已经是九月天了，早起有些冷。他烧开一壶水，先漱口洗脸，转头就看到程维哲搓着手走进来。
他先是递给杨中元一个油纸包，然后便去取了自己放在这边的脸盆，洗脸漱口去了。
他那个茶铺子还有其他伙计住，但不做早食，所以开门很晚，这会儿伙计们都还在睡。他不好打搅人家，所以都是起来上杨中元这边洗漱。
程维哲洗干净脸，扭头看杨中元已经通开了锅灶，正用抹布擦着铺子里的桌椅。他赶紧跑回去，一把拦下杨中元忙活的手：“新出锅的肉包，我买了十个回来，早晨你就不用忙着做饭了。”
雪塔巷的包子张做包子很有一手，薄皮大馅，肉也干净足两，吃起来非常香。如今杨中元得操持生意，所以一般都是煲汤或者炒菜，还真没工夫做包子饺子给他们吃，没得比较，所以程维哲觉得包子张的包子也还不错。
杨中元任他抢走抹布，然后笑道：“光吃包子多噎得慌，打个小米粥吧。正巧今天的小菜昨天已经准备好了，就着吃也香。”
开门做生意，他虽然说因为人手不足，所以总是那两样面食从来没换过。但小菜却经常换的。
今个素什锦，明天便是素三丝，偶尔做小葱拌豆腐。或者买到颗粒饱满的花生，也炒个花生来下面，都是很好的。
这一日他准备的就是炒花生米，这个简单，花生前一日他已经用开水泡好，如今都已经晾干。炒这个要先小火翻炒，再大火炸，等到发出噼啪声音，出锅撒盐就成。是道十分家常的美食。
虽然比起素菜，花生的成本要高一些，他给的也少，但食客们却还是很喜欢。
毕竟，吃这个感觉油水足啊。
“瞧你最近累得脸色都不太好了，待会儿碗筷都我来洗吧，你趁着空闲多睡下。”程维哲从空屋取来一碗小米，洗干净放在一边，又取了两碗水倒入杨中元用来蒸饭的那个陶罐。
他们家这灶台又要煮面又要熬汤的，锅碗瓢盆总是不够用，所以煮饭熬粥都是用它，出来的味道也很香。
这些日子以来，程维哲已经学了好多厨房活计了，比如加水熬粥这一项，他还真学会了。偶尔早晨杨中元忙，他便担起了煮粥的活计，还挺像模像样的。
熬小米粥要先把水烧开，再加入小米文火慢炖，两刻便可以了。因为是早上，时间也紧，煮熟了吃就行，倒不用熬出油来。
杨中元看他忙忙碌碌，竟也陪着自己在这件小铺子里忙活了两个月，对于一个富家公子来说，真的很难得。
无论程维哲在程家如何，也无论他开着个小茶铺子被多少人闲言碎语，但他以前到底真的十指不沾阳春水，是半点家事都没做过的。
现在为了他，倒也什么都会了。
想到这里，杨中元不由心下柔软，低声道：“晚上给你做个糖醋排骨如何？我记得你最爱吃这个。”
他的想法很简单，我喜欢你，想要对你好，就做你最喜欢吃的，每天都努力把你喂得高高兴兴，吃得心满意足。
程维哲抬头，见他看着自己的目光十分柔和，脸颊的酒窝再度显露出来。
“小元最贴心了，真好。”
杨中元也笑，没回答，只是把前一日泡好的芥菜头拿出来，又繁复用水冲洗。
最近他们家吃粥的次数多，芥菜是最好的佐粥小食，他买花生的时候看到隔壁有卖，便买了一小块回来，好好泡了一天。
他切下一小块，伸到程维哲嘴边：“尝尝咸不咸？”
程维哲咬了一口，嚼了嚼，砸吧砸吧嘴道：“正好。”
“是吗？”杨中元也不嫌弃，把他咬了一半的咸菜扔进嘴里，也细细品了品，“恩，这家的芥菜头还挺好吃的，等这次吃完了，我再买点。”
说话的功夫，陶罐里的水“咕噜咕噜”冒起泡泡，程维哲赶紧把小米倒进陶罐里，然后十分熟练地从罐中舀了些水到碗中，把挂在碗壁上的所有小米再次倒入陶罐里。
等到这一切都做完，他便压了压铁炉的火，把那十个包子放在陶罐的盖子上，一起温起来。
案板边，杨中元已经用眼花缭乱的速度，把芥菜头打成细丝，然后又切了一个青椒，同样打成丝。等到把两样都放进一个小碗里，杨中元又倒入昨日已经榨好的花椒油和香油，少少加了酱油和醋，使劲拌了拌，一股油香味就飘散出来。
芥菜头由于腌制过，所以没有油，单纯吃起来是不香的。加了这些作料以后，不仅还有青椒的辣味，再带上花椒油麻麻的滋味，配上香醇的香油，味道才算足。
程维哲帮他把咸菜放到院中，回来就勤勤恳恳擦起了桌子。
杨中元用大锅爆花生米，顿时小铺子里里外外都是香味：“你看你现在这样，要是峰叔知道，说不得要埋怨我的。”
程维哲在盆里搓了两把抹布，起身看他一眼，道：“埋怨什么？我爹巴不得我多做点活，省的跟某些人一样，成为四体不勤五谷不分的臭老九。”
唉，杨中元听他这样说自己父亲，跟着叹了口气。
他觉得他们两个的命特别像，都有一个特别好的爹，也都有一个特对自己不上心的父亲。
这一点上，其实他们的亲缘都不算圆满。但人哪有十全十美的？他们两个的爹爹都是最好的，那已经很幸运了。
在宫中那么多年，杨中元已经慢慢学会了豁达与乐观。
如果没有这两样品质，他根本无法支撑下去。
“好了，再说他们干嘛？等以后我们走了，谁还管他们是谁。”杨中元安慰他。
程维哲低头笑笑，可算是把刚才那段蒙混过去了。他知道杨中元每次看他干活就难受，可他不干，这一天到晚的杨中元就算是累死也干不完。虽然现在家里有他跟周泉旭，但杨中元还是瘦了。