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男佣驾到 下+番外篇——by清青争流

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45.屈杰的生日(1)

告别了魏姐,韩浩一行人又来到了亦非姐家,这次就没有停留那么久了。一个是时间不允许,一个就是魏姐家没有个缠人的家伙需要帮忙。

送完了平安果,大家再聊了会,屈杰等人也就开始告辞了。韩浩再次走到最后,悄悄地邀请了亦非姐和周小磊。说来运气也是很好,周小磊今天刚好在家。

最近,周小磊和华南的关系有了改善。华南不再天天的到处寻人了,周小磊自己也收敛了,不在外面鬼混。现在两人虽然还是不能相亲相爱,但心平气和的坐下吃了饭、喝杯水还是可以的。

所以,韩浩邀请周小磊的时候,周小磊考虑都不需要的就答应了。对于上次没有吃到好吃的火锅,周小磊心里可是还一直惦记着。

韩浩邀请了屈杰的这几个特别好的朋友,大家同意了,让韩浩松了口气。现在韩浩还不能直接说出自己的计划,就怕漏了馅。

回到家后,韩浩收拾了一下,就直接带着小包子去睡了。躺在床上的韩浩先把小包子忽悠睡着了,自己却睁着眼睛看着黑魆魆的窗外,一点睡意也没有。

韩浩知道。虽然屈杰好像一点都不在意,也不记得自己的生日,但还是想给他一个难忘的回忆。现在请的人也就这么熟悉的几个,虽说朋友不在多,要好就行。可是人太少,也太不热闹了。

而屈杰工作上的朋友,韩浩是一个也不认识。道纠结了半天,韩浩还是决定就这么算了。本来是打算说要不就把吴瑕、张斌和臧雅叫来的。可是这样的日子,叫他们来还是不太好。韩浩虽然不知富贵圈里的那些个事,和屈杰这么久了,一点点的也还是明白。

张斌等人是给了韩浩很大的帮助,屈杰也是感激的,在很多方面也给了这家报社机会。可是,说白了大家还是不是多熟,这样重要的日子里,你来了虽然不多,可是只有最好的哥们的情况下,那就是不合适的。

要是韩浩的生日的话,那不请就说不过去。这屈杰的生日,还不是大办,请了就是掉了魏姐等人的面子。魏姐可能不在意,亦非姐可是特别注意这些,还是以后有机会再一起吃饭吧。

想着这些有的没的,韩浩在一点多的时候,双眼总算顶不住,偏过脑袋,眼睛一闭就睡着了。

韩浩睁眼的时候,已经七点多了。韩浩吓了一大跳,没想到自己一觉睡了这么久,一个鲤鱼打挺从床上一跃而起。随便穿上一身衣服裤子,就从房间冲到了楼下。

显然,楼下的状况好多了。屈杰一边看着报纸,一边喝着茶;小包子正在和自己手里的三明治奋斗,完全不知道背后大哥哥的出现。

看到这样的一幕,韩浩松了口气。同时心里又有些失落,自己没来得及,两个人还是弄得好好的,想想就觉得自己怎么有点多余似的。

要是屈杰知道韩浩时这么想的,不知道还会不会在今天早上表现一番,希望韩浩能给自己有更好的印象。

韩浩下楼的时候,屈杰就注意到了。

“起来了,快来吃点东西吧,我都准备好了。”屈杰做三明治还是可以的,反正就是把冰箱里的能吃的组合组合。韩浩每次为了给两人方便,一般都准备了好多的吃食,屈杰做起来容易得很。

屈杰的喊声打断了韩浩的思绪,“好的,我马上就来。你做了什么,屈大哥。”

屈杰看了看桌上摆好的三明治,想想韩浩在那个角度应该是看得到的才对啊。不过还是说:“我做了简单三明治,不知道你洗不喜欢。”说完,屈杰突然有点紧张起来

“恩恩,好,我马上就下来。”韩浩觉得自己笨死了,明明走看到了还在那里问,有什么好问的啊。

韩浩快速的在卫生间洗漱了一下,就来到桌子边,开始吃早餐。

韩浩吃了一口觉得这个三明治做的还不错,上下加的是韩浩准备的炒馒头的馒头片,中间夹了洗净的生菜,还有韩浩准备的今天要用来做汤的肉饼,甚至还加了土豆丝。

虽然做的是有点怪,不过也还过得去,再加上味道韩浩在原料里都是放了的,所以吃起来真的是相当不错的。

韩浩把手里的三明治吃完,又拿了桌上的水喝了一杯,肚子刚好饱了。

“屈大哥,你还记得我之前给你说的事吗?”吃饱喝足了,韩浩就问道。

“恩,知道,我今天不用去上班,小包子的假我也请好了。你到底是有什么事啊,一直这么神神秘秘的,也不让我们知道。”屈杰昨天就告诉助理了,所以今天才这么悠闲的在这看报纸。不然,早该走了。

“恩恩,你记得就好。不过这件事我先不能说,到时候你就知道了。那你等下就收拾一下碗筷,我要出去买点东西。”说完就擦了擦手,也没管屈杰的回答,就往门口走。

“哦,对了。小天你就先看着一下了。”韩浩换好鞋,又补充道。

屈杰看着韩浩这一番行云流水的动作,总觉得韩浩瞒了自己什么很重要的事。不过,小兔子不愿意说,屈杰也不会强迫。就答应道:“好,你去吧,小天我看着就行。你早去早回吧,路上注意安全。”

屈杰相信小兔子不是故意瞒着自己,想说的时候自然会说的。所以,也就没有提出要送的话了。

韩浩穿好鞋子,开了门,又想起什么似的,回到了房间……原来,韩浩是忘了拿手机了。

拿起床头的手机,韩浩这次没有犹豫的出了门。到了门外,韩浩没有着急的往超市走,而是拿出刚带出来的手机,开始给魏姐等人打电话。

韩浩告诉了魏姐等人自己今天的目的,还强调了在这之前一定不能透露,让他们走的时候几个人一起,顺便带个大蛋糕来一下,不过一定要注意来的时机。

魏姐接到电话就表示没问题,还问了要不要带其他的,韩浩说了不用了。魏姐也就没说什么,答应了一定准时到,最后强调了一定多做点好吃的,很久没吃韩浩做的菜,想得很。韩浩“无奈”的答应了。(作者:吃货的心理解一下。)

其实蛋糕,韩浩本来也计划自己准备的,但又怕等会带回去漏了馅。如果叫外卖的话,会不会来的不是时机。(作者:理解一下,我们单纯的小浩不知道定外卖的时候,也是可以约定好送来的时间的。)

韩浩联系了所有人,这才放心的收好手机,往超市走去。

今天人虽然不多,但日子确是相当的重要。所以,韩浩打算一定要做的相当丰盛,最好是能更配合那个成语“十全十美”。

韩浩根据以前在农村给老人做寿的要求,一定是荤素搭配,有鱼有鸡,而且还要有汤。在老家人们一定会做一碗长寿面,来祝愿过生日的人长命百岁。

今天韩浩起得太晚了,没来得及准备长寿面,韩浩打算晚上一定要补出来。现在就采买中午要做的菜。

韩浩买了一条三斤的鱼,打算做一个麻辣鱼片;买了一只土鸡,打算做个香辣鸡块;买了一点鲜嫩的香菇,做一个香菇肉饼汤;买了新鲜的牛肉、羊肉,打算拿来做干锅牛肉和涮羊肉;还买了一些各种的肉丸子,不管是煎,还是炸,还是拿来煨汤,味道都是不错。

准备了这些,韩浩还买了一只乌龟,打算做个乌龟汤;买了一只老鸭,做周小磊最爱吃的口水鸭;买了一些螃蟹和大虾,螃蟹拿来清蒸,虾子拿来炝炒;买了三斤的猪肉,肥瘦都有,做起来方便。

肉准备的差不多,韩浩又买了很多素菜和调料,像白菜、豆芽、芹菜、韭菜、香菜、姜、蒜什么的,都是不少。

前前后后,韩浩买了两大推车才停了手。到了结账的地方,韩浩要了好几个大袋子,才装下所用的东西。

韩浩两只手艰难的拎着这些袋子,步履艰难的走到了超市门口。门口的保安看着韩浩的背影,是在看不过,走过来问了韩浩远不远,得到不远的答案后。就接过韩浩手里的一些袋子,说帮忙送到家。

韩浩觉得不好意思,开始一直不愿意。还是保安说,你这回去不知道的啥时候了,韩浩才松了口。

两个人拿这些就轻松多了,韩浩领着保安很快就到家了。

屈杰听到门铃,打开门也吓了一跳,没想到韩浩买了这么多,不过还是没有说什么的接过了保安手里的东西,要请保安进去喝水。

保安考虑到还有工作,就拒绝了。屈杰拿出家里上次张斌等人来没吃完的烟,送给了保安,保安没客气的接过了。然后,转身就走了。

屈杰把东西送到了厨房,韩浩就把人赶了出去。打发他带着小包子,而且还要求屈杰在开饭之前,都不许靠近厨房一步,然后就开始忙着做饭了。

屈杰只好无奈的走了出去,心里还想着小兔子到底在想些什么啊。

46.屈杰的生日(2)

在厨房的韩浩其实正在忙着准备这一次的大餐,这次的人虽说不多,要韩浩一个人做也是轻松。不过,韩浩想要大显身手一次,难得和大家一起吃饭,那几个人又特别喜欢韩浩做的菜。韩浩每个菜都的做足了分量和口感。

第一道菜就是乌龟汤,先将杀好的王八洗净,然后用开水烫一下,把背上及肚子上的还有脚上的一层皮退下来。注意开水不要太开了,否则容易将王八皮烫破。接下来就把王八放入砂锅中,加葱、姜、最好再放一点火腿,这样汤煨出来没有腥味,最后放入适量的水,文火慢慢炖就行了。

第一道菜就差不多了,只好等到炖的差不多,再加点调料就好了。

接着要做的口水鸭光鸭,这是周晓磊最喜欢的,韩浩怎么的也不能落下的。先斩去鸭子的头和脚,冲洗干净,沥干水待用;葱切成段,姜切片,干辣椒切碎。烧开锅内的水,水量以没过鸭身为宜,放入光鸭、葱段、姜片、两汤匙花椒、两汤匙料酒、两汤匙盐搅匀,以小火煮。这个过程大概需要20分钟,韩浩就不管了,开始做下一道菜香菇肉饼汤。

这个菜做起来简单,但是时间较长,所以要提前做好准备工作。

昨天韩浩已经把肉饼准备好了,就是将新鲜的五花肉用刀背断筋,然后切片、切粒,一点点切成肉泥。这个自己切的粘连性好,也能保证肉的新鲜,所以韩浩一般做这种都不用碎肉机。再往切好的肉里放一点调料调一下味,以清淡为最。把切碎的肉泥用手揪出适量,压成一个圆饼状,肉饼就完成了。不过需要注意的是,五花肉一定要去皮,而且不能用全部的瘦肉的粘黏性不好。

韩浩把做好的肉饼拿出来七八个,这样每个人都能吃到,而且油脂也不厚;太多的话,就没有清淡的感觉了。把肉饼在沸水里稍微滚一下,这样可让表面凝固,不会散掉。然后铺平放在锅底,加入半锅水,然后放入小香菇,放锅中大火蒸十分钟,然后专小火。这个煮的过程需要花五十分钟,所以韩浩就可以先不管它了。

之后的菜都没有需要很长时间的了,韩浩就可以随心所欲得开始做了。先要做的就是这些人都喜欢的麻辣鱼片,特别是魏姐,这可是她的最爱。

将杀好的鱼去皮,斜批成片,净鱼肉用蛋清、细盐、味精、干生粉上浆。将锅烧热,用冷油滑锅后倒出,放中量油,烧至油两成热时,把鱼片一片一片地分散下锅,动作要快。用筷子轻轻拨动,使受热均匀至变色。将熟笋片与青椒片投入,快熟翻炒两下后倒出,放在控油网上沥去多余的油。

原锅内留少量油,放葱姜煸香,再放豆瓣辣酱煸出红油,待酱香味透出时,加黄酒、酱油、白糖、醋及适量的半鲜汤,然后用水生粉勾芡,使卤汁稠粘,再将之前盛起来的鱼、辣椒、笋片一起倒入,放入适量的盐,翻炒均匀,并撒上花椒末及麻油、红辣油即成。

然后要做的就是炝炒虾球西兰花。

先将青虾去头去壳去虾腺,从虾背处破刀,取出虾仁。把清理好的虾仁放在碗中,撒上二分之一勺盐腌制入味后,用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁,使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁需要静止五到十分钟。在煮锅中倒入适量清水烧沸,淋上少许橄榄油,下入西兰花焯烫三十秒后捞出。

这样准备工作就做好了,中间等待时间较长,韩浩就把冰箱里还有的嫩小白菜拿了出来。不用切,直接用手一瓣一瓣的撕下来,用刀侧着拍一下下边的白菜帮子,直到出现一些大的裂缝。让后放在刚刚焯过西兰花的水里焯烫,一直到煮熟为止。

把白菜捞上来,用凉水冲一下摆在盘子里,加点辣油、麻油、盐、拍碎的蒜、切碎的姜放在菜的中间,点两滴醋,点几滴香油在姜蒜上面,一盘去油开胃的凉菜就做好了。

虾仁已经腌制的可以了。炒锅加热,倒入适量的炒菜油,约三成热的时候下入虾仁滑炒,微微变色后捞出备用。炒锅倒入底油,约六成热左右,葱炝锅放入西兰花,大火快手翻炒,放入滑过油的虾仁,顺着锅边烹入一勺料酒,淋上生抽,出锅前再加入半勺盐调味后即可起锅装盘。

韩浩做完这些,就看了看之前的乌龟汤和鸭子,乌龟汤里传出了阵阵香气,鸭子已经可以用筷子捅穿了。捞起光鸭过一下冷水,放入砂锅内后,倒入煮鸭的汤,让鸭子浸泡30分钟入味。在乌龟汤里放入适量的调料,在鸭汤里滴两滴香油,再次开始小火慢炖。

香辣鸡块是屈杰爱吃的,先将鸡洗净抹干切块,加酱油拌匀,腌制半分钟。蒜、姜洗净切片,葱切末,芹菜洗净切粒。倒入适量的油,烧至八分熟,放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜爆香出红油。放入鸡块,爆炒约四分钟,加入料酒,加入盐、醋、糖、料酒翻炒两下。加入适量的水,慢火煮约七分钟至鸡熟,待汤汁稠后,下水淀粉勾芡,再下入芹菜、葱炒匀。拿出一个大盘盛起,就完成了。

接下来是干锅牛肉,韩浩很喜欢吃牛肉,肉质细,而且口感好,干锅更是最爱。将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成四厘米长,两三厘米宽,半厘米厚的片待用。尖红椒去蒂,切成一厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。

净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压五分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。

把牛肉放在高压锅后,这边把之前的锅再次擦干净,置旺火上。放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,小火慢慢收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内,一道干锅牛肉就搞定了。

牛肉好了,当然还要有羊肉了。羊肉膻味比较重,所以一定要好好处理才行。先将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成十二厘米长、两厘米宽的大薄片,放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。准备工作就做好了,其他的就只要在食用的时候弄好就可以了。

最后一道菜就是小包子喜欢的拔丝地瓜。

将地瓜去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。在炒锅内倒入一斤油,当油烧至七成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底。

将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油。加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。

所有的菜都做的差不多了,现在就只是要把鸭子、羊肉和螃蟹处理好。把锅烧热,加入两勺油,放入干辣椒和一勺花椒以小火煸香,倒入碗中后,加入一勺姜蓉、两勺蒜蓉和一勺葱花拌匀。继续加入三勺酱油、一勺芝麻酱、三勺辣椒油、半勺白糖、半勺白醋、半勺鸡粉、半勺香油、半勺盐、半勺熟白芝麻和三勺冷开水,调匀成酱汁。将熟鸭斩件,排放至盘中,将酱汁淋在鸭块上,洒上葱花即成了口水鸭。

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