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小受的美好食代 下——by格莱庭

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本来季修宇找江一梵过来就是为了缓解他的失恋,可是江一梵开心不是因为自己真的让人很郁闷。可是季修宇又不好过去把人直接拉过来,一是有失风度,而是会给人像找茬的。如果他真这么做了,那就让陆双双和简馨都难堪。

所以,郁闷的季大厨只好默默地对着在烤架上翻来覆去,慢慢变熟变焦的三条秋刀鱼和两对鸡翅膀。

不远处,正在为老婆服务的谢远看看季修宇那边,再看看江一梵那边。他从小就被人说是人精,于是这场面稍微想想,也就想出了个所以然来。

然后,谢远急了啊。他家大师兄是个同啊,可不能这么祸害人姑娘啊!再说了,他家大师兄现在有目标了啊!

坐在自己的位子上了思考了好一会,谢远突然站起来,扯着大嗓门说道,“哎哎哎!大家听我说!”

众人闻言,都不解地看过去。

谢远很满意众人的注视,装模作样轻咳了两声道,“我说,我们是来聚会的!可是我发现我们现在都是分开单独行动的,自己烤自己吃,那有什么意思?你们看看别人!”说着谢远指了指他们附近的。

周围的游客烧烤哪像他们分组,基本上都是聚在一起,这个动几下,那个加点东西,然后等食物熟了,又一起抢着吃。

食物好不好吃是一回事,但是这种户外烧烤要的就是开心自在、不拘束。都说有人抢的食物才是美味,就算再美味的食物如果只有你一个人吃,那也是索然无味。这说明,吃什么不重要,和谁吃才是重要的。

谢远继续说道,“所以,我们应该聚在一起,而且我们这里有季大厨!他的手艺一级棒!你们不尝尝看就是损失啊!”

最后,在谢远这般那般的“号召”下,大家聚在了一起。

五个烤架摆成了一个圈,众人也或站或坐地围着一起烧烤。比起刚才的“各自为营”,现在才比较有户外烧烤的感觉。

简馨因为有了身孕不适合吸油烟,所以杨崎陪着她坐在稍远一些的地方,吃水果和熟食。如果季修宇那边烤好了,杨崎的学生就会拿过来给他们。

而谢远的老婆拿着数码照相机拉着他去拍照了,所以就剩下他们七个人边烧烤边聊天。

由于谢远的小动作,季修宇和江一梵是挨着坐的,这让季修宇非常高兴。于是,接下来陆双双终于看见了那个厨艺高超、风趣幽默的美男厨师季修宇了。

不过这个时候,她却没什么机会接触季修宇了,因为季修宇忙着为他们这群人烧烤,除此之外,季修宇左边坐着江一梵,右边坐着杨崎的学生张振,完全没有的位置。

最后,陆双双只好作罢,收起她对季修宇那执着的心思。之前她和简馨说让她给他们搭线,其实也是因为见见简馨嘴里的那个优质男,再加上季修宇的颜刚好是她喜欢的类型。所以她就想看看能不能争取个机会。

经过刚才的相处,陆双双也能感觉到季修宇对她并没有多大的兴趣。她也不是那种死缠烂打的人,也不认为得不到就是最好的,她这个人一向注重合不合得来。

事实证明,季修宇和她合不来,而且人还没那个心思想合。那么她也不会拿热脸去贴人家的冷屁股,多伤自尊啊不是?

蔚蓝的天空中,云朵悠闲地飘动着。草地绿油油,五颜六色的帐篷像一朵朵艳丽的花。湖水里小鱼儿欢快地游来游去,岸上烧烤的人们发出快乐的哄笑声和嬉闹声。

一阵微风吹过,吹动天上的云,吹弯地上的小草,吹皱了粼粼湖水,也吹起了人们的发丝。

江一梵看着他家师父除了要回答别人问他的问题,还要时不时照顾着烤架上的食物。虽然头顶上有遮阳伞遮阳,可是因为炭火的关系,额头上早就挂满了汗珠。

这样就算了,每次一烤好的食物就被其他人给瓜分完了,江一梵非常清楚季修宇从刚才到现在就吃了几块烤肉喝了几口柠檬汁。

于是,江一梵郁闷了,他心想,季修宇还不如烤给自己一个人吃呢。

江一梵用纸巾帮季修宇擦去额头的汗,借了张振的小电风扇给季修宇吹,然后另外一手拿着烤好的肉串自己一口,季修宇一口。

江一梵绝对不知道季修宇现在心情那个飘!

放下竹签,江一梵拿起一串豆干先递给了季修宇咬一口接着自己在咬一口。

他凑到季修宇耳边小声地邀功道,“怎么样,我是不是中国好徒弟?”

季修宇笑得眼睛都眯了起来,同样小声咬耳朵要道,“那必须是,为师给你点三十二个赞!”

36、

江一梵提着两袋子的菜从公交车下来,绕过一条街,走进自己家的小区。

今天是周六,昨天下班的时候他发现自己很久没回家,于是就打算这周末回家住。

想起昨晚下了晚自习的江一航回家看见自己时那难得的惊讶表情,江一梵就郁闷。果然是做他大哥的太失职了,要不然回趟家怎么就让自己那个面瘫弟弟露出那种表情?

受了打击的江一梵决定要重振兄纲,以后他一定要每周至少回一次家,让他家小弟感受一下大哥的温暖!

而最能体现温暖的,一定要属烹饪这项技能!

江一梵打开家里的大门,屋里静悄悄的,他和江一航的卧室门和他出门前一样还是关着的。

知道自家弟弟有周末睡懒觉的习惯,所以江一梵早上起来没有做早饭而是去小区附近的早点店吃早饭,然后再去附近的菜市场买菜。

江一梵把中午要做的菜留出来,其他的整齐地放进冰箱里。

瞄了瞄时间,现在差不多十点多,江一梵有信心能在十二点的时候开午饭。

江一梵先在灶上烧了锅热水,然后清洗已经剁好的排骨,把血丝和碎骨洗掉。

锅里的水开了之后,江一梵把排骨放进沸水里加了些白醋大火煮开,用勺子撇去表面的血沫。等没有血沫再产生后,江一梵把排骨捞出用凉水冲洗了一遍。

接着江一梵把玉米洗净切成小块,然后拿出电炖砂锅,把排骨和玉米都放进锅里。他又洗了一小把的枸杞、几个红枣和切了几片姜,一起放进锅里。

往砂锅里倒入没过排骨和玉米的水量,江一梵盖上锅盖插上插头开大火,等等会煮开后改中火煮到熟烂就可以了。

季修宇说过,玉米排骨汤是一道食补汤品。他说,玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。而红枣则补脾和胃、益气生津、润心肺,两味和排骨一起炖,不仅能开胃益脾还可以润肺养心,经常食用还能延年益寿。

放着砂锅在火上煮,江一梵继续处理其他的菜。

江一梵把他买的十个鸡中翅拿出来冲洗干净,用刀在两面分别斜划了两刀,好方面等会的入味。

季修宇曾带着他去买鸡翅,他说,“购买鸡翅时最好选择色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血的。其次手感还要好,捏上去肉不能太软,要有坚实感,按上去还要有弹性。除此之外,还要注意肉皮上有没有红点,如果有红点,那么这鸡翅就是坏的。”

季修宇说,“买鸡翅的时候最好不要买那种鲜亮发白、水分多的鸡翅。因为这种鸡翅大多都是用火碱水浸泡过的,鸡翅吸收了大量的水分,增重了很多,显得更肥些。火碱虽然能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,不容易变质。但是火碱里含有强腐蚀性,是严禁在食品中使用的。”

他先把鸡翅放入煮开的水中焯了两三分钟,这样等会鸡翅就比较容易煮熟,也可以祛除腥味和多余的脂肪。

江一梵把焯过的鸡中翅捞出滤水后,放进一个大碗里,然后加入适量的料酒、盐、酱油,少许糖和姜片,腌制二十分钟左右。

利用鸡翅的腌制时间,江一梵把豆腐改成了差不多5厘米宽1厘米厚的三角形片,摆在盘子上撒了点盐,淹出水后滤掉。

江一梵把猪瘦肉先切片再切丝让剁成末,放在小碗里,等会做家常豆腐和东坡茄子的时候都要用到。

把两根茄子洗净去蒂,然后根据茄子的长度,江一梵把它们切成了厚度差不多的茄子墩。接着,在每一个茄子墩的一个面上,用刀小心地划“井”字,使茄子的表面上出现一9个小格形成的网状结构。

这个时候,江一梵看了看时间,估计着可以洗米做饭了。于是他掏了两个人的量的米,淘洗干净后,加入适量的水后,盖上电饭煲的盖子,插上插头,按下煮饭开关。

把青尖椒和胡萝卜洗净,青椒滚到切成菱形的块,胡萝卜则是切成圆片。接着他把等会做菜的时候需要用的配料都拿出来,放到一旁摆好,免得等会还要找。

拿出平底煎锅,江一梵往锅里倒了少量的食用油,开中火烧到三四成热的时候把茄子墩一个一个放进锅里,转小火煎。

等茄子煎到两面出现焦黄色后,江一梵把茄子控油捞出,利用锅里的油把刚才切好的豆腐一片一片放下去,同样煎到两面焦黄后捞出。

豆腐煎好后,江一梵换炒锅,倒了些底油烧热后,加了一半的肉末煸炒变色。接着加入葱姜蒜末继续煸炒出香味后,往锅里倒入1汤匙的酱油,半小勺的食言和一点点白糖。

翻炒均匀后,江一梵往锅里又加了1勺清水,加热翻炒搅拌出香味后盛出。

江一梵把炒好的肉末呈十字形摆在盘子底部,然后把煎好的茄子摆在肉末上面。拿出保鲜膜,在盘子上盖上一层。

拿出蒸锅,放入足量的冷水,江一梵把盘子放在蒸架上,盖好锅盖,用大火把茄子彻底蒸熟,这个过程大概要十分钟左右。

所以在蒸茄子的时候,江一梵在另一边的灶上摆好炒锅,倒底油开始炒剩下的那些肉末,那些肉末是要用在家常豆腐里的。

油烧热后,江一梵把剩下的肉末倒入锅里烧熟后,加入料酒和豆瓣辣酱,翻炒出香味。

这个时候就可以加入煎好的豆腐、青椒块、胡萝卜片以及调味料,因为刚才的豆腐已经用盐腌过,他尝了一块,咸度刚好,所以江一梵没有放盐,只放了鸡精和酱油。

江一梵往锅里加入了适量的清水,然后盖上锅盖焖,让豆腐和配菜入味并收汁。

等锅里的汁收得差不多后,江一梵放入大蒜段,淋了些香油,又翻炒了一会后关火,倒出装入盘子里。

这个时候,茄子也蒸得差不多。江一梵把蒸锅的火关掉,用夹子把盘子取出,小心地揭开上面那层蒙了水雾的保鲜膜。

把盘子里生出的汤汁倒在一个碗里,江一梵重新又拿过一个盘子,把蒸熟的切在一个一个夹出,放在这个新盘子里,然后把肉末用勺子放在茄子的表面。

把炒锅洗干净后,江一梵把刚才蒸茄子生出的汤汁倒进锅里,中火加热至汤汁烧开。江一梵用淀粉和食量的水调成水淀粉后淋入锅里,用锅铲朝一个方向慢慢地搅动,让汤汁慢慢地变成浓稠的透明状,这个时候就可关火了,因为芡汁已经炒好了。

江一梵用勺子把炒好的芡汁细心地淋在每个茄子上,最后在上面撒了葱丝做点缀,家常东坡茄子就做好了。

看着自己的成果,江一梵非常满意,把这两道煮好的菜端到饭桌上后,他心情愉快地回到厨房做最后一道菜——可乐鸡翅。

季修宇在教江一梵做这道菜的时候,和他讲过这道菜的历史来由。

这个历史来由有两个传说,传说一是国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料是肌肉,鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿都可以。后来这道菜传入中国,台湾人用酱油代替做了改良。

第二个传说是,在中国大陆常用焦糖色烧制鸡翅,山东济南的一个餐厅里,一个厨师偶然打翻了可乐到红烧鸡翅里,然后他们发现用可乐上色更方便,而且还具有特殊的口感和迷人的香气,于是这道意外形成的菜就这样传开了。

比起第一个传说,江一梵更倾信于第二个传说。因为第一个太规矩了,完全没有作为传说应有的特色。

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴,属于粤菜。它的做法有很多种,但主料均为鸡翅和可乐。这道菜,不仅味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,还保留了可乐的香气,深受广大食客的喜爱。

江一梵先把腌过的鸡翅稍微煎了一下,煎到两面呈金黄色后关火。

炒锅里放底油烧热,因为江一梵兄弟俩都喜欢吃辣,所以除了姜丝、蒜末,他还放入了花椒和干辣椒段。炒出香味后,加入煎好的鸡翅一起翻炒,然后倒入一半的罐装可乐。

江一梵买的是可口可乐,如果是季修宇,他一定回旋百事可乐,因为可口可乐没有百事可乐那么甜。

因为鸡翅已经是熟的了,所以只要盖上锅盖用中火焖,把可乐烧成糊状,让鸡翅入味即可。

估约着时间差不多了,江一梵打开锅盖,汤汁已经收得差不多了,他关了火,把可乐鸡翅装在盘子里。

江一梵用筷子夹了一个鸡翅试试味道,虽然刚出锅的鸡翅有些烫,不过味道还是可以的。

心满意足地江一梵把鸡翅端到饭桌上,然后回到厨房看看排骨。

排骨已经熟透,玉米也熟了。江一梵拔掉电源,加了食言和鸡精调味,尝了尝味道,非常鲜美可口。

哼着小调,江一梵正准备把汤也端到饭桌上,结果就听见身后有声音响起,然后一个大脑袋搁在了他的肩膀上。

“煮什么呢?这么香?”江一航说着,还使劲用鼻子嗅了嗅。

被突然出现的江一航吓了一跳,江一梵差点打翻那锅汤。

“你想吓死你哥我啊!”

江一梵气得说道,然后伸手推开小弟的脑袋。

扭头看着一脸朦胧没睡醒的江一航,江一梵无语,真想把他按到水里清醒清醒,就这个状态走过来怎么没弄出一点声响呢?

江一梵将自家小弟推进洗手间,挤了牙膏放到他手上,丢下一句“赶紧刷牙洗脸完出来吃饭!”

当江一航洗漱完毕,人也清醒了。

他走到餐桌前,看着一桌子色香味俱全的菜肴有些傻眼,“哪家菜馆叫的餐?”

正在拍照发给季修宇打算炫耀邀功的江一梵闻言手一抖,恨不得把手机甩到他弟那帅气的脸上。

江一梵怒了,“什么叫做哪家菜馆叫的餐?!”

江一航坐下,夹了一块豆腐细细咀嚼,咽下后作出评价,“味道还不错,哪家菜馆的叫的?留电话了吗?”说着,他又吃了一下东坡茄子,满意地点点头。

原本愤怒的江一梵,见江一航的表现,突然就笑了。

他弟刚才那是在夸他啊,证明他的厨艺已经和外头餐馆的厨师一个级别了,而且他弟还说好吃啊!

得意的江一梵给他弟盛了碗排骨汤,笑眯眯道,“喝喝看。”

江一航接过碗,先喝了口汤,点头,“鲜。”

再吃了块排骨,继续点头,“嫩。”

然后又吃了口玉米,抬头看江一梵,“甜。”

江一梵的虚荣心得到了极大的满足,他问江小弟,“好吃吧?”

江小弟一边吃饭一边竖大拇指,“好吃。”

“好吃你就多吃点!”江一梵也开始动筷子,“晚上你想吃什么,哥给你做!”

“嗯,好啊……”正在大快朵颐的江一航咬着鸡翅突然愣住了,“你刚才说什么?”

“啊?”江一梵眨眨眼,“我说你晚上想吃什么我给你做啊!”

江一航又震惊又怀疑,“你是说这些菜是你做的?!”

“……”江一梵郁闷了,他又不是厨房杀手、黑暗料理继承人,那个怀疑的眼神是要闹哪样?!

37、

江一梵家的这套房子是三室一厅的,主卧是江爸江妈住的,剩下两间稍大的那间是兄弟俩的房间。剩下那张作为家里的书房,江爸爸爱看的文学着作,江一梵爱看的体育杂志,江一航爱看的漫画,还有一些有用的参考书古董书都在那间房间的书架上。

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