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种田之农家日常中——by五朵云

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在万家人都忙着的时候,村里人自然也开始忙了起来,等到了年二十左右,基本村里人所有小孩子都睡不上一个好觉了,因为每日刚刚天色微亮的时候,村子里总会传来一阵阵的猪嚎声,村里的人也开始宰杀过年猪了。

村子里统共也就两个屠夫,万家要宰的是四头猪,不过有一头暂时养在了杨生搭的那个猪圈里,等到年前二十九那天才宰,所以今年万家没有像往年那样两个屠夫都请来家里,今年也就请了一个,一个屠夫要宰杀三头猪,也要他忙上一天了。

到了杀猪这天,杨生本来是要去帮着烧热水的,不过被马翠花给拦住了,那杀猪的地方虽然是在地里,现在又是第一年,地上的土也还松软,血水很容易也就沁到土里了,不过三头猪,那血腥味可不小,杨生去了可别出什么事,还是让他在家呆着好,杨俊自己就是今天一整天都不出门的。

“听话,在家好好呆着,家里这么多人,也不缺你去搭把手。”马翠花自己也要出门了,烧火这活还是女人比较在行,要宰三头猪得要不少热水,她还是的出去看看才行。

“二嫂,放心吧,我不乱走。”对于二嫂的担心,杨生真是哭笑不得,他一个大男人怎么会害怕杀猪的声音?

“昨天你摘捡了不少萝卜叶出来吧,你等会儿收拾一撮箕出来,我揉肠子的时候要用的。”

“好的,我就去弄。”

“走了啊,你自己在家别干什么重的活啊。”

“好,二嫂你去吧。”

马翠花走了之后,杨生也要去找撮箕捡萝卜叶了,萝卜叶清洗肠子最方便了,比什么都好用,肠子可以洗的干干净净没一点儿异味儿。

早一会儿的时候,外面就已经响起过一阵杀猪声了,二嫂还以为会吓着他,其实他听着可兴奋了。杀猪的日子可是他每年最期盼的时候了,只有这一天可以放心的吃肉,就是过年也没有这待遇,不过现在不缺肉吃了,对于杀猪的日子他还是很期待,因为猪身上除了肉可还要很多好东西啊。

外面的人在忙着,杨生也在家里计划着要做什么东西吃,猪腰子是好东西,这个是要留给长辈或是孩子的,家里的蒜苗长的不错,用来炒猪肝最合适,还有小肠,编成花辫等到微微熏干了之后,切成三角样用来爆炒最好吃了。还有大肠,大肠可以用来做肥肠,这个做的吃食种类更多,而且这还是阿娘最拿手的菜,啊,想想都要流口水了。

时间总是这样,到了年尾巴上的时候,就过得特别快,转眼就到了年尾巴上,再过三四天就要过除夕了。

“阿娘,坛子里的萝卜可以拿出来了吧?”杨生急着想尝腌起来的萝卜,除了自己想吃还因为他想知道这味道可不可以卖钱,可以的话也不枉他当初去倒腾那块地。

“应该是可以了,不过刚开坛的时候味道大,也不知道你受不受得了,你还是一边儿去吧,等我先把坛口打开,让它敞一会儿散散味儿再说。”

腌萝卜的时候,杨阿娘洒了一点米醋在里面,所以一打开坛子,立马问到了一股酸酸的味道,不过这股味道酸味并不重,只有一点夹着一些辣萝卜的香味,让杨生真想手里立马多出一碗米饭来。

“好香啊,一定很下饭。”因为萝卜里还加了野姜花轿还有辣椒粉和整颗的新鲜红椒,味道很足是肯定的。辣椒粉把萝卜都染了颜色,浅浅的一层红色透着里面的白,整颗的红辣椒就是萝卜条里的点缀,看着就让人觉着辣,不过却又忍不住想尝。

“这东西一看就辣的很,人家都说酸儿辣女,可是我还没见过哪个小哥生女儿呢,你说你这肚子里是儿子还是女儿呢?”

“当然是儿子了!”也不知道什么时候万家和回来了,见家里没人就往地窖里来了,果然人在这里。

“万一不是呢?”万家和这么干脆表达自己想要的儿子的意思,杨生还挺担心的,要是他生了一个小哥,万家和不喜欢怎么办?对自己孩子不好的父亲拿来干嘛!

“怎么会不是?我觉着肯定是!”

“是是,是儿子,肯定是个大胖小子。”杨阿娘自然也是希望孩子是个儿子,所以附和万家和说着吉利话,两人都是一脸认定并且开心的样子,只有杨生心里有些不舒服,可能是因为他自己就是小哥吧,所以他看不惯那些看不起小哥的人。

有了这个小插曲,杨生的兴致很明显没刚刚高了,由着他阿娘自己收拾那些萝卜,他自己溜达着去杨俊家里了。

“俊哥,你现在走路都不方便吧?”杨俊的肚子已经很大了,再加上他肚子一直都比杨生显怀所以看着就更大了。

“俊哥,你这不会是双生子吧,不然怎么会比我这大那么多?”

“我倒是希望是双生子,可是可能吗?哪有那么好的运气,再说了我这不叫大,而是刚合适,你那肚子才叫小知道不?老三那家伙是不是虐待你了啊,怎么着肚子看着还没三个月啊!”杨俊却是挺纳闷的,杨生的肚子真的比他的小太多了,他四个月的时候也不是那么点儿啊。

“没有,家和对我挺好的。”杨生也有眼睛有心,两人相处这么久了,万家和对他怎么样他自然是清楚地,只是……要是生的不是儿子怎么办?他自己是无所谓,可是万家和不啊!

“你是不是有什么事要问我啊?”无事不登三宝殿,杨生已经有一段儿没来找自己了,杨俊觉得杨生一定是有事才对。

杨俊问起了,杨生也就不瞒着了,直接问了出来:“俊哥,你和堂哥你们说起过孩子的事吗?堂哥是想要儿子?”

“那肯定了,还用说呀,不过勇哥也和我讲了,他说不是儿子也没关系,如果是一个小哥,也是咱们家的长孙,也要好好培养教育的。”

看着杨俊的脸色杨生就知道杨俊没说谎,他们确实是讨论过这个话题的,堂哥也不在意杨俊的孩子是小哥,哎!

“你拉着张脸干嘛啊?是不是家和给你压力了?说是一定得生儿子?”

“……”

“我猜中了?”

“差不多吧。”杨生点头,可能是了解杨俊的性格,也可能是他自己就比较信任杨俊,所以对着杨俊他没有那么多心思遮遮掩掩。

“不会吧?老三一向都不这么管家里的事,怎么还会有那么重的传宗接代的心思啊?你是不是听错了或是猜错了?”因为刚刚杨生的语气也不是十分肯定,所以杨俊觉得他也许是听错了。

“可能吧,也许是我想岔了。俊哥,不说这个了,你孩子的小名想好了吗?”杨生觉得又不是什么小媳妇儿,这么介意孩子的事也太不像个人男人了,反正孩子是自己的,不过儿子小哥自己都照样疼就是了,自己是阿娘一个人带大的,也没觉得……有什么不好的!

“想好啦,他阿爹小时候叫谷子他就叫麦子了。”

“……”好……方便。杨生也只能想到这么个词了。

咦……“俊哥,你知道家和小时候的小名叫什么吗?”

“叫包子吧,怎么了?你们家肚子里那个要叫馒头吗?”

杨俊这理所当然的态度,让杨生完全了解,他们家麦子这名字铁定不是大堂哥取的,绝对是俊哥自己取的。不过……自己家的这个要叫馒头吗?还有……家和小时候竟然叫包子,那他小时候会不会是个小胖子啊?

第六十二章

之前宰杀的三头猪基本都已经处理好分给各家了,年二十八这天杀的这头就是过年这段时间吃的,基本从这天开始到正月结束,一家人都是在一起吃饭的。

这一天相比之前就要轻松的多了,因为地里的萝卜叶收的差不多了,只留下一部分用来吃生的,其他都收到地窖里放着了。这天在家里的人多,用得着杨生的地方就更少了,一大早杀猪的师傅就到了万家,杨生是在听到杀猪声时才醒来的,醒来之后也就睡不着了,干脆起了床,外面的事不需要他做,但是他可以做点别的事。

起床之后,杨生收拾好了自己就到杨俊家里去了,反正家里也好长时间不用开火了,杨俊自己又不方便出门,他干脆就大伯家里烤火,待会儿还可以烤东西吃。

“俊哥,火房有没有生火啊?”去大伯家的时候,杨俊已经起床了,今日只有一头猪,家里人手有多,杨生觉得外面的人动作应该很快,一会儿应该就有割好的鲜肉抬进来了。

“应该还没吧,你自己去生吧,生好了叫我,大早上怪冷的。”家里的人各有各得忙,也就是杨生和杨俊闲一点,连两个小姑娘,都被叫去捡猪肉皮上面没刮烫干净的猪毛了,所以自然是没人给他生火的。

“好。”几家的屋子格局都是差不多的,杨生对大伯家里也不陌生,去了火房里面柴火引火草还有木疙瘩都不缺,而且现在伙房里已经开始熏腊肉了,里面火堆里都还有没灭完的火星,一会儿功夫一笼大火就烧起来了。

“怎么烧这么大啊,烫的人疼,烧小点儿暖和就行了。”

“俊哥,现在烧大点儿,多烧点火炭出来,一会儿用来烤肉。不过直接用柴火烧炭太费事了,家里的木炭放在那里了,我放点儿上去,那个燃得快。”烤肉就得用木炭,那味道可是直接放油锅炸或是穿在木枝上烤出来的不能比的。

“灶头后面就有,你去拿吧,多拿点儿哦,那个没烟舒服。”

“知道了。”

两人在家里生火的时候,外面也陆续开始抬着鲜肉进来了,大伯娘一看见两人在伙房里,就拼了一大块瘦肉下来,切小了抹上盐放到小盆里给两人端了进去,让两人自己烤着吃,她还要去收拾另外一个撮箕里的猪下水。

烤肉也要热乎的才好吃,所以两人倒是没有客气,想烤上自己吃的,等人都进来了,再给他们烤。新鲜的猪肉不需要太多的调料,直接抹上盐丢到火炭上面去就行了,而且烤的时候也不需要切得太小,太小的容易焦掉烟火味也重,最好就是切成手心那样大小厚薄的最合适,烤出来的味道不仅肉香浓郁而且没有油炸的油腻感,嚼起来的时候,肉里嚼出来的完全是肉汁的感觉一点也不会油腻。

眼看着就要过年,这几天的事是真多,除了要只能被过年时的吃食,还要准备给祖先上坟的事,和其他的地方不一样的是,万家坝附近的几个乡镇都是在过年的时候上坟,而且大多都是在年三十也就是除夕的这一天,到了除夕的时候,一大早吃过早饭,家里的男人便会领着家里的孩子去山里给祖先上坟,家里的媳妇儿们则是留在家里做团圆饭,等到坟山上的人回来了,一家人也就可以开饭了。

“明天家里的人得有好几个要去镇上吧,家里还有好些东西没买呢。”杨俊抓起一块烤肉,一边吃,一边对着杨生说话,一边去咬手里烤肉的时候还能听见烤肉被咬开的嘶嘶响,看的杨生流口水,自己也没先回答杨俊的话,也去挑了一块到手里,来回兜了几次感觉温度差不多了才放到嘴里咬了一口。

“是吧,反正明天家和要去。”还得给晏府送东西,自然是要去的,而且杨生自己也就上午可以闲一会儿,晚上的时候,他还得回去做菌干给万家和,明天带去镇上。

“哎,我都好久没去镇上了,在家憋了大半年了。”自从知道有了小孩之后,杨俊就小心的不行,这孩子可是他盼了好几年的宝贝,虽然几个月不出门也确实是太闷了一点,不过他心里还是愿意的。

“怕什么啊,孩子不然马上就出生了吗,最多再过两月你就可以出门了。”正月孩子出生,最多二月底也就可以出门了。

“终于要生了啊。”

两人烤着火吃着肉,之间过得自然是快的,等到外面的人陆续进来时候,他们才赶紧加紧动作,现在该烤给忙了一早上的人了。

今日厨房要忙的事都交给大伯娘和二嫂他们,大伯和几兄弟要打纸钱用作除夕那天上坟。因为今日宰杀的这头猪是过年的这段时间吃的,所以也不必熏成腊肉,把猪头猪脚先放在一边,吃新鲜的内脏放到灶房里今日就做菜,大肠先用萝卜叶泡着,小肠清理出来打结和熏肉一起放着,熏上十天半月之后做小炒。剩下的一大半猪肉只要抹上少量的盐巴挨个挂在墙上,等到随时取来煮就行了。

一家人吃过了早饭之后也到了大中午了,中午之后杨俊继续窝在火房里烤火,家里几个嫂子要帮着大伯娘她们处理那对猪肉,几个兄弟要去打纸钱,杨生和他阿娘则是回去做辣菌干去了。

当初杨生晒的菌干还不少,所以他准备分成两半,一半拿去大伯家,过年的时候一家人一起吃,剩下的一半全都做成菌干直接和萝卜一样直接放到酒坛里,酒坛封口之后放到地窖可以保鲜,里面的东西应该可以放上不少的时间。

做辣菌干其实简单得很,只是泡好菌干之后需要一段时间晾着来蒸发水份,所以花费时间的会长一点。有了事做时间也过得快,杨生做好菌干之后,大伯家那边也在叫吃晚饭了。因为明天需要上街去买的东西很多,所以大伯让万家勇列了一个详细的清单出来,免得到时候忘东忘西的到了过年的时候没得东西用。

明天去街上的人也就是万家几兄弟,除了要买的各种东西还要去酒楼里打包一些家里做不出的菜品,还有必不可少的鞭炮还有烟花爆竹,整个村子里基本只有万家一家会放烟花,其他人家都是买两把鞭炮除夕和年初一放也就是了。所以到了年三十的晚上,村子里的小孩都会一致的望着万家宅子的方向,万家屋子上面会有五颜六色的花火,漂亮极了。

忙碌的二十九之后,除夕便来了,到了除夕这一天,一大早几乎全家都起床了。除夕和年初一的时候家里会清净一点,基本都是自家人,年初二开始,家里陆续会有佃户送东西过来,送的东西也不是什么贵重东西都是些吃食罢了,给东家送东西也算是一项规矩,加上佃户送过来也不是什么贵重东西,万家人倒也没有勉强,每年都收下了。

到了中午,男人们带着两个小姑娘去了坟山之后,家里的人也要忙着晚饭了,除夕是一年里最重要的日子,晚饭自然也是最丰盛的,到了吃晚饭的时候,饭桌上的那些菜,煎炸炒焖炖样样都有,还有好几道的凉拌菜。

除了家里做的,还有好些酒楼里打包回来,像是卤牛肉,熏鱼干,烤全鸡,这些菜虽然家里也能做但毕竟麻烦,自己酒楼就有也有不用自己做了。除了这些家里人最喜欢的就是大炖锅了,顿锅里荤素都有,大虾,肉丸,菌菇鸡蛋,白菜杆,小魔芋还有昨天刚刚买回来的小年糕。家里虽然买了糯米,也做好了糯米粉不过家里人都不这么喜欢吃年糕,所以还是没有自己打年糕,只是买了一点回来应景。

除了这些,家里值钱熏的那副小肠陪着蒜苗炒出来的小炒也颇受欢迎,小肠熏过之后多了一些烟火味不过却没有呛人的味道,配合着蒜苗的香味倒是颇有一番滋味。杨生之前坐的豆豉也派上了用场,用豆豉蒸的小排骨家里的两个小姑娘喜欢得紧,杨生自己也很爱吃,还有那些菌干也和着那些猪杂碎炒了一大盘出来成了全家的最爱,剩下的菜差不多都是过年都能在桌上见到的家常菜,受欢迎程度略小。最后还顿了一大锅的大骨头白萝卜汤,肉白的汤汁用来解腻最好,吃了那么多油腻的菜,最后喝上一碗萝卜汤,除了解腻之后嘴里还多了一股甜甜的味道。

大家吃过了晚饭,就要忙着收拾碗筷厨房了,这时候是用不着杨生的,万家和便拉着杨生叫上两个姑娘,一起到宅子外面放爆竹去了。杨生以前也只是知道这东西,自己是没有玩过的,所以出去的时候他很自觉的站到了一边,珍儿手里拿着一根冒着火星的柴火,用哪个点燃爆竹的引线最安全,有一段距离缓冲可以防止被爆竹炸到。

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