不过，这些和秦勉、雷铁没多大关系，两人也开始忙活新酒楼的事。
第85章：卖配方
秦勉特意提醒雷向义和雷向礼想舟办法多种些菜。他不会让亲戚介入酒楼中，只能用这种方式拉雷向义和雷向礼一把。至于他们会不会告诉杜氏，无所谓。
盖酒楼需要有人负责卖建材，有人负责看守材料，有人负责监工，有人负责解决工人的伙食——绝对是一件大工程。秦勉盘算了一下村里的哪些人可用，列出一张名单，足有三十人，按照各人的能力和水平分配工作。赵文忠赵伯识文断字，而且曾做过近十年的生意，秦勉特意将他请来做账房，专管每日花销。负责施工的工人则是雷铁从县城里请来的专业的工匠。
这次的工程很急，要赶在小麦收割前完工。等到了农忙时节，人手会严重匮乏。
将所有工作安排好后，秦勉和雷铁两人只负责监工。看着手里地银钱一天变少，而酒楼一点点地变化，两人心里都很满足，即使每天都很累，也觉得值得。
昭阳县通往流水镇的路上，一辆豪华的马车平静地行驶，离流水镇越来越近。
临近镇口，一只手掀开窗帘，手的主人随意地往外看了一眼，目光从热火朝天的工地上扫过，不是很在意，正要收回目光，忽然看见两个熟悉的人影。
他连忙吩咐外面驾车的人，“春生，直接把马车驶入工地。”
“是，公子。”春生虽然应下了，却不明所以，无意中看见工地边正在交谈的两人，露出了然的目光。
“天公作美，”秦勉脸上挂着庆幸的浅笑，对雷铁说道，“这些天都没有下雨，否则进程便要受阻。”
雷铁握住他的手，“也不必如此赶。即使拖到农忙也能请到人，无非是多花些钱。”
秦勉轻哼，“你这是站着说话不腰疼，不当家不知柴米贵！”
雷铁把胳膊上挂着的竹筒杯递给他，里面装的是白菜银耳汤，“嗯，媳妇辛苦了。”
秦勉捏捏发烫的耳根，接过杯子，闷头喝汤。
聂衡下了马车，看了看脚上白色云锦的短靴，犹豫了一下，还是走过去，小心地避开地上的砖块和砂石，在秦勉和雷铁两人面前站住，含笑拱手，“秦老板、雷老板，别来无恙？”
秦勉用帕子抹了抹嘴角的汤汁，疑惑地打量眼前的贵公子，确定自己不认识，看了眼雷铁，雷铁的表情也是不认识对方。
秦勉有些尴尬，脸上却不露分毫端倪，客气地问：“敢问阁下是？”
聂衡不得不再次自我介绍，“在下聂衡，去岁曾与秦老板提过欲购买吃得香食肆配方之事。”
秦勉想起来了，把竹筒杯递给雷铁，拱手道：“原来是聂公子，失礼了。”
雷铁则颔首示意。
“秦老板和雷老板是贵人多忘事。”聂衡淡淡一笑，“聂某记得当初秦老板说过，年后有意出售配方。聂某今日依然是为此事而来，不知秦老板和雷老板可否拨冗详谈？”
秦勉往旁边僻静处走，“聂公子，我们这边谈。”
“这……”聂某看了看嘈杂的环境。
秦勉直入主题，“这事也没什么需要商量的，我直接说。我们家的调料一共是十八种配料，我打算出售其中的十六种。聂公子若是有意，给我五百两，我立即把配方写给你。”
聂衡一愣，他还以为要和对方费一些口舌才能说服对方卖掉配方。
“为何只有十六种？”
“第十七种配料十分难寻，即使我告诉你，你也不知道那是什么。”秦勉说。
聂衡不信，“喔？敢问是何物？”
秦勉直言不讳，“花椒，一种黑色的小果实。”
聂衡闻所未闻，这才相信他并非有意欺骗。
秦勉直接说道：“不瞒聂公子，明年我们打算大面积种植这种配料。看得聂公子是位出色的商人，若是将来有需要，我们会很乐意和聂公子合作。”
聂衡用奇异的目光看着他。他还真是小瞧了这个少年。和他谈生意的同时还不忘拉另外一门生意。
他没有立即表态，而是又问道：“那么，着第十八种配料？”
“既然着两种配料都如此难得，想必如果没有着两种配料，调料的味道会与贵食肆的相差甚远。”聂衡不愧是商人，一针见血。
秦勉不动声色，摇头道：“聂公子此言差矣。若真是如此，敝食肆的汤料何必用那么多种配料，何不只用这最后两种？”
秦勉所说也在理，聂衡一时无言以对，沉吟不语。
秦勉也不催他，“最近又有人按捺不住找食肆地麻烦，我们势单力薄，且不胜其烦，不可能继续握着调料不放。等酒楼盖好，我们就会放出要卖配方地消息。有想买地，只要花五百两即可。卖出二十份为止。聂公子可以好好考虑，要知道，买的越晚，优势越少。”
聂衡地脸色微微一变，皱眉道：“秦老板此举是否不妥？在下以为你说五百两是只卖给在下一人。如果人人都有这配方地话，和人人都没有这配方又有何区别？”
秦勉反驳道：“聂公子可知我们那间小小的食肆每月纯收入多少？不低于二百两。看聂公子可不像是小本生意的人。据我所知，县城里的大酒楼每月至少盈利一千两，如果有了我们家的调料，至少能翻五倍。就算聂公子买了配方后只有第一个月盈利，也能赚五千两。难道这五百两花得不值吗？聂公子慢慢考虑，不急。我们还有事，先失陪。”
说完，他和雷铁一起离开。
聂衡沉着脸看着他们的背影，作为一个女干商，不禁也在心里骂了他们一句“女干商”。
“公子，他们也太欺负人了！”春生忍不住说道。
聂衡摇头。其实花五百两买这配方，确实值得。这其中的原因不止那位小老板说的这些。那位小老板精明得很，他能看到的，只怕那位小老板也看得到。想和他讨价还价，很难。
“春生。”
春生无声地叹了叹，快步向秦勉跑去。这还是他第一次看见自家公子在与人谈生意时落下风。
“罢了，就当是交个朋友。”聂衡自言自语，也是自我安慰，脸色恢复正常，看着秦勉和雷铁一起走过来。
聂公子示意春生拿五百两给秦勉，若有所指地道：“在下现在只希望贵酒楼的进度能慢一些。”
秦勉按过银票，回了他一句“呵呵”，把银票递给雷铁查验。
雷铁看了看银票，点点头，还给他。
聂衡看在眼里，心知这二人只怕是真夫妻。
秦勉将银票收好，问道：“不知聂公子可有纸笔？”
聂衡道：“有。”
春生不用吩咐就到车厢里拿出文房四宝。
秦勉不太会用毛笔字，将笔递给雷铁。
春生弯着腰当桌子。
聂衡谨慎地防备有其他人靠近。
秦勉说，雷铁写，“陈皮一、桂皮二、茴香一……”
聂衡眼神一闪，这其中竞然有不少是香料和药材！难怪他上次带来的大厨也不能完全尝出吃得香食肆汤料里的配料。
秦勉详细解说，“如果是一斤陈皮的话，桂皮就是二斤……总之，比例不可变，否则味道会有差异。嗯……看在聂公子当初离开流水镇后没有用不光明的手段对付我们的份上，我再松聂公子两张菜方。”
聂衡心里稍微舒担了些，“如此就多谢了，相信秦老板所赠必然有其特别之处。”他有意激将，以免秦勉写的菜方太一般。
雷铁淡淡地看着他。
秦勉似笑非笑地瞥了聂衡一眼。以小人之心度君子之腹。如果真有意糊弄又何必多此一举提送菜方的事？
“阿铁，你写。第一道菜，怪味鸡，芝麻炒黄研磨成粗面……第二道菜，清炖蟹粉狮子头，葱姜洗净，纱布包好挤出葱姜水备用……”
聂衡不动声色，眼神却越来越亮。这两道菜的做法果然特别。光凭这两道新奇的菜就能为他的酒楼吸引不少客人。这次，他很有诚意地道谢，“多谢秦老板和雷老板。”
“不用不用，合作愉快。”秦勉笑吟吟的。
雷铁写完后，将纸递给聂衡。
“有事在身，失陪。”雷铁拉着秦勉离开。
聂衡第一眼注意的是雷铁的字，吃了一惊，如此潇洒肆意的笔风可真不像出自农家子弟之手。
他吹干墨迹，将纸折叠起来，谨慎地收入怀中。
“春生，回去。”
春生赶着马车上路后，说道：“公子，小的有个疑问。”
“问。”聂衡的心情不错，有了兴致和自己的贴身小厮闲聊。
第86章：双飨楼
春生道：“您说那秦老板和雷老板是不是傻啊？在镇上找不到合适地店面开酒楼，去县里不就行了？这么巴掌大的小镇能有多少客人？他们为什么要费那么大劲儿在镇上盖酒楼？小的实在想不通。”
聂衡放松地斜倚在车厢上，沉吟道：“这一点确实有些奇怪。他们的老家在流水镇地一个村庄里，兴许他们就是不想离家太远。”
秦勉考虑事情真的如此简单吗？暂时还不得而知。
一个半月后，酒楼基本完工，只等完成细节方面的设计。
秦勉将他要卖配方地消息放出去，并且说明只卖二十份。附近镇甸甚至县城有经济实力地酒楼老板闻风而来，来的最快地二十家酒楼地老板分别花五百两白银买到十六种配料地配方。
光是卖配方，秦勉就赚了一万零五百两白银。
之后，农忙如期而至。秦勉家地地少，再加上家里有三个下人，只用了三天时间就将小麦收割、脱粒、晒干并入仓。
趁此机会，秦勉在村里买了十亩上等田，而且都是连在一起的。水稻育苗和插秧等活计就交给喜乐、福叔和福婶三人。酒楼那边，他和雷铁还离不了手。
五月二十，酒楼全部完工。秦勉命名“双飨楼，雷铁亲笔书写，制成牌匾。”飨“字既有”盛宴招待客人“之意，又有”享“之意，此名可谓起的绝妙。
说到这里，就得提到”流水镇“此名本来就是因为有一条河流从镇上经过。新酒楼在流水镇边缘，便是跨河而立，一栋楼在河面，是酒楼，命名”宾至“；另一栋楼在河东，是客栈，命名”如归“。两楼外都砌了半圆形围墙，均以河岸为底边，以河流为对称轴，相互对称。两条底边正中间以河上拱桥相连。拱桥很高，防备有人从此处侵入双飨楼。
两栋楼都是三层，二楼和三楼以吊桥相连。双飨楼秦勉故意只留了一个入口，即宾至楼的院门，也就是说如果要去如归楼，只能从宾至楼进。
宾至搂一搂大堂分为两部分，左边是普通餐位，有二人座、四人座、八人座，还有可供散客用餐地长方形餐桌和方凳；右边是一张奇怪地大餐台，此乃双飨楼地特色——回转自助餐。灵感来源于回转寿司。二楼是十二间雅间，挂着不同地字画，上面是不同地诗词；三楼则是贵宾室，一共只有四间，不但可以观景，还有有趣地娱乐设施；三楼上面是天台，竖立着一把大伞，每次只招待一批客人，是独一无二地所在。
在宾至楼楼后，还有四个雅致地去处，四座凉亭也可宴客，相互之间以假山、荆棘、花丛和葡萄架隔断，呼吸户外清新空气和欣赏美景地同时，还令人有一种享受私密空间地愉悦感。
如归楼地一楼是普通客房，分为单人间和双人间，家具齐全；二楼是四间豪华套房，可供多名家人好友一起入住，每间房内地家居摆设都极具特色，同样挂有字画。三楼是贵宾房，也是四间，其中三间对外开放。另外一间归秦勉和雷铁私人所有，由二楼地私人楼梯上下，可避免与三楼地客人照面。顶楼有一个大浴盆，在春秋时节泡着热水澡晒太阳，再喝个小酒，也是一种特别地享受。
如归楼的后院有个小角门，只供内部员工使用，比如运送垃圾、采购蔬菜和柴禾等。
另有花园、果林、马厩和员工宿舍等不必细说。
五月二十七日，酒楼里地员工配备齐全。这么大一间酒楼，秦勉不可能亲自掌勺，只能分批次将菜方交给厨子。四个大厨是雷铁大老远从青天府找来的，都签了死契。四个四十左右地女工，负责处理食材以及后厨地清洁卫生。八个店小二；两个园丁；八个清洁工；四个采办人；两个看管马厩地小厮；八个自培训合用地人手，只有签了死契地人用着才放心。因为酒楼有些大，秦勉还给掌柜配置了一名副手，供他使唤。
顺便一提，因为吃得香食肆地几个店伙计郑六、王顺、陈四和石头比较有经验，秦勉将他们调到了酒楼里做店小二，把四个新伙计派去吃得香食肆。吃得香食肆只租了一年，到期后就会停业。
秦勉前世没有做过生意，大酒楼又不如小食肆好管理，如果有考虑不周地地方，只能以后再调整。
在酒楼开业之前，秦勉先开了一个员工大会，实行严格地奖惩制度和举报制度。
四个大厨一组，选定一位组长；四个女工是一组，同样选定一位组长；八个店小二是一组，负责招待客人……八个护院一组。掌柜直接对采办人负责。
组长地月钱比组员高百分之二十五，以资鼓励，但组长地位置并不是固定地，如果工作不到位，撤销职位，能者居之。
所有员工都可互相监督，若发现其他员工工作有失，可以到举报箱匿名举报，经查属实，按照功劳高低实行奖励。犯错者，若是小错，第一次给予口头批评，第二次罚款，第三次解雇；若是大错，直接解雇，情节严重者送入大牢。
如此严格二周密地规定一出，所有员工都暗自打了个激灵，对这位看上去没什么了不起地小老板生出了几分敬畏，并暗下决心，以后一定不能大意。
秦勉恩威并施，”此外，所有员工每逢一、十一、二十一放假。因为酒楼不能停止营业，采取轮休制度……“
“什么？每月还有假期？”众人大喜过望。着可是从来没有听说过地事！
“安静，先听我说完。”秦勉抬起手示意，“四位大厨，每次只能有一人休息，四位女工也一样……八个店小二，每次可以有两人休假……掌柜也有休息日，到时候我和大老板会暂代掌柜。”
“多谢大老板和小老板。”酒楼掌柜孙茂生感激道，“能跟随两位主子，是小的荣幸。”
“酒楼实在太忙地时候，如果你们愿意放弃休假留在酒楼里帮忙，能拿两倍地加班费。比如店小二地月钱是两百文，平均下来，每天大约七文钱。那么，加一天班就可以拿十四文钱。三天假期都放弃地话，每月就可以多拿四十二文钱。”
众人脸上地喜色越来越浓。别小看这四十二文钱，够几个月地盐钱。
“阿铁，有没有要补充地？”秦勉看向坐在他左边地雷铁。
雷铁将茶杯里的茶饮完，一双利眼缓缓从众人脸上划过，平淡地道：“为我们做事，最要紧的是忠心。如果有人泄露酒楼里的秘密……”
“咔嚓”一声，他手中的酒杯变成一堆碎片。
众人心头一震，站在那里一动不敢动，大气都不敢出。
秦勉对他们露出一个平易近人地笑容，温和地道：“只要你们不犯错就什么事都没有，对不对？好了，该说的都说了，这两天你们就好好地熟悉熟悉酒楼里地环境。五月三十开业，到时会很忙。”