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大唐第一厨——by浮云素浮云素

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  莫文远听后无奈道:“若真有妖精蹄子,被我渡化的可能性还略高些。

”只要知道他在精怪中的威名,就绝不会有人认为妖怪对其有甚遐想。

  大黑羊咩了一声,又问为何答应替沈辉调养,在莫文远遇见的人中,沈辉算是权贵,但地位却不是至高,让他折腰绝无可能。

  莫文远道:“说来我与沈大郎也是互利互惠,药膳药膳,只有医好了人才知菜如何使用,若对沈郎有效,我便可将其记载在书中,给世人看。

”  他心道自己说不定也能青史留名,得个写第一本药膳之人的名头。

  ……  今日是说好到沈宅的日子,且别说是沈辉,便是他阿爷阿娘知莫文远愿为其调养身体,都是千恩万谢。

  他们原本求到大明寺,不过是望得知几养身体的膳食方子,甚至愿意花千金购买,不料莫文远不仅没收钱,甚至愿意苦心为沈辉制定方子,几人从不曾想过。

  莫文远说的实在,直接道:“调养阳虚的方子有些我不曾试过,也是与住持讨论后略定的,对大郎之弱症有无效果,尚且不知。

”  众人连连称是,对他依旧千恩万谢。

  以后肯定是沈辉去食肆用食,亦或是让小厮去拿,但首次莫文远要交代如何热吃食,粥米怎样熬制,就上门指点一番。

  沈家高门大户,同莫文远家完全不同,他家也算是大商贾之家,但无论是李三娘还是莫小狗他们,对奢侈的生活都无甚憧憬,从其他居民手中买来又重建的院落更是不可能同世族的住宅一样。

  他在门屏处停下,待门童向内报过之后才往里走,大门被颜料涂成了朱红色,莫文远不合时宜地想到了杜甫的“朱门酒肉臭”。

  院落的结构略显复杂,大门后是中们,中门外又设有门关,沈辉连同他的父母妻子都出门迎接莫文远。

  “大师快请。

”沈辉觉得叫他莫大郎实在不大尊敬,故而就以大师相称。

  沈家的庖房也很大,灶台鼎锅,一应具全,又有众多女郎在其中来来往往,于烟火间忙碌,见莫文远来了,她们自发性地想要离开,不看他做吃食的过程。

  在女郎们心中,每一道菜都是不传之秘,怎可贸然观之。

  她们想不到的是,莫文远竟出声留人道:“切莫离开,此菜之做法要传授给你等,以后若我不在便要由你等帮沈大郎做吃食。

”  传授?她们一个个都睁大了眼睛,如何使得?  沈辉也是如此,连忙摆手试图阻止莫文远,却听他道:“沈大郎别急拒绝,此菜我并非为你一人做得,而是为天下有阳虚之症人做的,我欲将此菜之做法修入书中,广而告之,故切莫拒绝。

”  除了感叹“莫大郎高义”之外,沈辉实在是说不出别的。

  他的阳虚往细里划分,是比较常见的肾阳虚,针对此症状可用的食材有很多,栗子、羊肉、鸡肉、猪肚都很有效,其中性情温和的羊□□有奇效。

  按理来说羊肉在唐代经常被食用,但沈大郎独不爱羊肉的腥臊味,故而平日很少吃羊肉,莫文远要做的就是几乎没有羊肉臊味的一道美食——清炖羊肉汤。

  他想想道:“你们中可有人掌握了烤胡饼的手艺?”  一女郎被众人推举出来,只见她其貌不扬,一双手上老茧遍布,远看就能感觉到此人手皮之厚度异于常人。

  正常情况下,厨师的人会比寻常人更加细嫩,因为他们的手是吃饭的本钱,只有柔软而又灵活的手才能玩转刀柄,对温度也会十分敏感。

  但只有一种厨师是不同的,那就是做烤饼的厨师,他们的手因积年累月揉搓面团而充满了力量,烤饼的炉温度很高,手直接接触到会把薄薄的皮烫死,时间久了他们的手上就会形成厚茧,即便是高温也无法对其造成伤害。

  被推举出来的女郎就有一双烤饼人的手。

  莫文远先教她如何揉面,面饼比寻常烤饼时还要薄,面上撒上一层厚厚的黑芝麻。

黑芝麻补肾功效非常明显,此外还有延缓衰老之功效,平日里用石磨加糖磨碎后冲泡吃对身体也很有好处。

  他演示一遍后就让其自己练习揉面,而将全副身心都投入了制作羊排汤的过程中。

  羊肉汤是很看厨师手艺的汤品,好喝不好喝,差别非常明显,绝非随便做做就能入口的菜。

首先,羊肉上带有挥之不去的腥臊之气,其味道体现在汤品中,就像是人在光天化日之下赤身裸体,连一块遮羞布都没有。

  为此,羊肉的质量,汤中的辅料就显得尤为重要。

  羊肉如何挑选不用莫文远教,沈家厨娘自有一番辨别手段。

  他挑选的肉是羊蝎子肉。

  羊蝎子,在后世不少人都听说过羊蝎子火锅,它是羊身上从颈部到尾巴尖儿的一整块羊脊椎骨,不仅有肉,还有骨,肉质细嫩,骨头能被炖得酥软,极其适合用来煮汤。

  莫文远先吧羊蝎子冷水下锅焯水,捞去浮沫,随后放置一旁,等待使用。

  他在厨娘们惊讶的眼神下杀了一条鲫鱼。

  莫文远解释道:“鱼羊为鲜,不仅是在鱼腹藏羊中这条适用,即便是炖羊肉汤喝,也是很合适的。

”  鱼肉并不会出现在最后的汤品中,但他却要借用鱼的鲜味作为调味料,让汤品的滋味进一步升华。

  鲫鱼被小火慢煎至两面金黄 ,随后将其放入小布包中,扎好口袋。

  姜片、陈皮、葱段、橘皮,种种调味料被扎进另外一个大布包中,俩包并羊蝎子一同扔进锅内熬煮,不多时,浓浓的鲜味就盈满厨房。

  白萝卜被切块扔进锅中,等到汤品炖煮好之后,白萝卜已经被烧得软烂,筷子用力一戳就能捣出一个水灵灵的洞。

  眼见熬煮的差不多了,莫文远又去看薄薄的金色面饼,这饼上有层酥皮,边边角角已被烤至焦黄,黑芝麻散发出诱人的香气,诱惑着人前去品尝。

  羊肉汤与金黄色的烤饼被放至小盅与盘子中,婢女鱼贯而入端上小食案,将此菜呈现给家主人。

  沈大郎好奇地掀开盖子:“这,该怎么吃?”  莫文远道:“请先尝一口烤饼。

”  “嘎吱——”  金黄色的酥皮层猛然断裂,黑色的芝麻粒落入口中,肉眼不可见的小油点从芝麻中迸溅而出,香味盈满口腔。

  薄饼被烤的很酥,底面泛着红棕色,面饼层中断刷了层咸油,又混着细碎的葱花,那滋味啧啧啧——  “然后,再喝一口汤。

”  羊肉的腥臊味早已被辛香料盖住,橘皮、花椒、桂皮、八角,它们润物细无声地发挥着自己的力量,放大羊肉特有的温润甘美。

  鲫鱼汤本就鲜美至极,此时它的味道起到了很好的辅助作用,一点也不喧宾夺主,仅仅刺激着食客的舌尖。

  羊蝎子上的肉被炖得软烂,牙齿一磕就能把肉撕下来,骨头段子被咬成两段,每一颗骨髓都不放过。

  沈大郎无师自通明白了饼子的用处,将其撕成碎片加入羊汤中,吃着吃着,汗珠在他的脑门上凝结,羊汤顺着食管流淌入胃中,长年凝结在身体各处的冰冷郁气不知不觉间烟消云散。

  他只觉得身体内又温暖又轻盈,沉重的冰冷感好像随着这道汤消失了。

  “咕咚咕咚咕咚——”  哪管体面不体面,伸手端起小碗就把其中的汤汁一饮而尽,白萝卜早就被他吃了个干净,以往认为是下品的蔬菜吸满了汤汁,早已成为了美味的载体。

  沈大郎摸着滚圆的肚皮露出了满意的微笑,他赞叹道:“好久没有这么暖和过了。

”  不仅是沈大郎如此,他的妻子阿爷等人也露出了餍足的表情,他们的身体都比较健康,仅仅是品味到了羊汤的美味,感受到了冬日难得的温暖,没有沈辉感觉明显。

  沈辉道:“此汤可天天喝得?”  莫文远笑道:“这自然是不能的,一旬喝一到二次便可,往后大郎需吃何种吃食我都会一一告知,可千万别多喝了。

”  如果因羊蝎子汤好喝而喝许许多多次,那沈辉的身体恐怕就会从肾阳虚走向另外一个极端了。

  沈家人对莫文远感谢不已,非要用重金酬谢,莫文远却执意不肯收,直接带着羊溜了,走在路上只听见羊咩咩咩咩咩咩咩咩咩不断抱怨,显然也很想喝刚才的羊蝎子汤。

  莫文远犹豫了一下,羊最近本来就血气方刚,如果再喝羊蝎子汤,岂不就会热血上头?  emmmm,喝还是不喝,这是一个问题。

  ……  最后莫文远还是没有抵得住羊的咩咩咩咩咩攻势,他私心唾弃自己真是无甚原则的家长,他想要喝竟然就给做了。

  大黑羊非常喜欢羊蝎子汤的味道,吃了后还叫嚣着饥饿,莫文远就干脆把羊身上的其他部位也片了,给他一起扔进锅里涮肉,好好的羊蝎子汤最后直接变成了羊蝎子火锅,肉全部被吃完了,而汤更是喝的一滴不剩。

  羊趴在冰冷的地上,不停地磨蹭着自己的下腹,羊的身体毛发实在是多,在吃完了羊蝎子火锅后,他也觉得燥热难忍,只想在凉凉的地方好好蹭蹭。

  莫文远看着他泰迪一样的行为,有些无语,干脆把摇曳的灯火吹熄灭,对他道:“我先睡了。

”随后就直接被子一蒙睡觉了。

  羊在躁动不安中,陷入了梦乡。

  ……  热啊!热啊!热啊!  不知不觉间,饕餮已觉得自己变成了人型,在一望无垠的沙漠中匍匐前行,他只觉得口干舌燥,燥热难忍,如果他眼前有一点水,无论核桃露、杏仁乳、蒙山茶、甘蔗浆或者是莫小院做的冰饮,他一定会把头埋在水中,痛痛快快喝一通。

  当然,他最想吃的还是冰饮,冰碗是最好的,细碎的冰被刨成了小碎屑,蜂蜜混沙糖的汁浇在冰上,粘粘稠稠,不断流动,水果切成了碎片,点缀在冰面上,昂贵的荔枝,红彤彤的樱桃,甘美的滋味同碎冰甜水粘在一起——  “羊~”  “羊~”  “羊~”  迷途的饕餮忽然听见了莫小远的呼唤声,他左右看看,到处寻找,只见眼前出现了一座绿洲,莫小远站在绿洲中,右手持冰碗对他微笑。

  “你可想吃此物?”莫文远笑咪咪地对他问道。

  羊道:“想想想想想想想!”一股脑地冲到了莫小远的面前。

  梦中的莫文远指指自己的嘴唇对羊道:“你是想吃这个,还是想吃这个?”举起了右手的冰碗。

  梦境忽然变得猥琐了起来!  羊:“……”  “可、可以都吃吗?”  “不成,只能二选一。

”  羊经过了沉重的思考,痛心疾首地咩咩咩咩咩咩咩道:“那、那我选择——”第90章  在冰碗和亲亲之间, 大黑羊在经过了艰难的抉择之后选择了冰碗,这就是吃货的执念!  但很可惜, 梦与现实不同, 即使吃了冰碗, 他还是觉得十分燥热,五脏六腑间仿佛有火焰在熊熊燃烧, 无论吃多少冰,喝多少水, 火焰都无法叫浇灭。

  在无人的沙漠中他被反复烧灼,最后终于从梦中惊醒,山羊的长毛因为汗水一缕一缕黏在一起,他的身形缩小了数倍, 宛若落水的猫, 整只羊只剩下瘦瘦的一条。

  在此瘦弱的身躯中,他异于寻常羊的下半身显得格外明显,羊有意识地在地上蹭蹭, 却还没有消下去的意思。

  羊无助地咩咩咩,心中又腾升起切掉下半身的欲望,但此念头只维持了一瞬, 就被他打散了。

  大黑羊的动静挺大,莫文远被吵醒了, 他夜视能力不错,影影约约间看见了瘦长的大黑羊,便用火星点燃了灯道:“羊, 可有何事?”摇曳的火苗照亮了小半面房间,他看湿条条的羊睁大眼睛道:“你这毛……”  大黑羊愧疚地咩咩咩道:莫小远你那汤,效力未免太强了些。

  莫文远与他相顾无言,心道便是喝了补汤上火成你模样也是少见,叹息一声道:“羊肉还是少吃些吧,近日我给你做些清火解热可清心寡欲的吃食好了。

”  他心道自己简直是有俩需调养的病人,一肾太虚,一肾太好。

  想着想着他眼神向下移动,又看见了羊毫不遮掩的一柱擎天。

  盯……  大黑羊给看得有点羞涩,他不经想到了梦中可亲亲的莫文远,嘴唇微动,嗫嚅不得语。

  “羊你可有话要说。

”  羊:可、可以与我唇舌相交吗?  话在脑海中盘桓许久,却没脱口而出,最后害羞的大黑羊真诚看向莫文远“咩咩咩”道:可以给我做冰碗吗?  莫文远沉吟道:“若能找果蔬与冰,倒是没问题。



现已进入寒冬,但南海等地近热带区域还有不少水果,而冰,大黑羊便可做出来。
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