“笋干、排骨、火腿、百叶……”莫文远一边清点一边盘算，做这道菜，其实用嫩嫩的春笋更好些，现在天寒地冻的，没有地方给他找春笋，只能用笋干来代替。 笋干也有笋干的好处，放在汤中可以称为最好的汤水的载体，唯一的问题就是要牺牲一小部分鲜嫩的口感。 等等…… 莫文远福至心灵，在角落里扒拉了一阵子，翻箱倒柜出了一坛子，打开之后嫩生生的笋呈现在他面前。 腌制的笋与空气隔绝，长期保持香滑爽脆的口感，一口咬下去脆生生水灵灵的。 莫文远挑出来一条咬了一口，摇摇头，好吃是好吃，怕是与腌笃鲜不太配。 但他并不气馁，先前收笋，他腌了好几罐子各种口味，此时一种一种尝过去，总有合适的。 最后莫文远勉为其难选择了咸味的腌笋，这坛笋最接近于原味，便是放在腌笃鲜中也绝对不会串味，若是与火腿放在一起炖也绝对不会出问题。 大砂锅炖腌笃鲜，许久未出场的易牙鼎再度彰显存在感，只要有他在，莫文远从来就不缺合适的锅物。 火腿是他自己做得，吃起来有点像是驰名中国的金华火腿，咸味不是很重，小火慢炖正合适。如果是太咸的肉，在开始炖之前还要用水浸泡去点味，否则腌笃鲜中咸会占据绝大部分。
排骨先用热水煮了，随即将血水撇干净，煮时加入葱姜，去掉腥味。 粉嫩的排骨与切成小块的火腿一起放入锅中，姜片换新，料酒加倍，装了八角、没有研磨的胡椒等物，小葱在水烧开半小时后扔了进去，等到最后成果出来前再捞出来。 肉类要炖煮的时间长，而提鲜的笋则是后下的，他先用清水把干笋泡发了，随后又把盐笋率先用水煮了一遍去味。 看火候差不多了将两物一同丢进砂锅中，伴随着咕噜咕噜的水声，从小孔中透出直冲云霄的白烟一块儿炖煮。 这腌笃鲜要烧大半天才出锅，也不知怎么的，味道就顺着堂前一路飘出去了。 …… 大堂正值午市，乃是一天中最忙碌的时候，此时此刻，空气中弥散着各种饭菜的香味，有浓烈的，又不浓烈的，有呛人的，有清淡的，老饕身处其中，正如同有人在姹紫嫣红开遍的春日花园中游览，心旷神怡。 大凡是老饕，总有灵敏的鼻子以及更加灵敏的舌头，他们在食肆持久了，口尝百味，鼻子也记住了各色香味，本事高的甚至能从大杂烩中判断出邻桌点了什么菜。 忽然，一股全新的，并且具有压倒性韵味的香气，静悄悄地混入大杂烩中，敏锐的食客嗅嗅鼻子，立刻道：“什么味儿啊！” “什么什么味？” “我从未闻过！” “你怕是傻了，此乃食肆，吃食众多，难不成还能一个一个闻出来？” 这话没说多久，话者的脸就被打得啪啪作响，因为不仅是那鼻子像狗一样的老饕，剩下人也接二连三闻到吃食之滋味了。 脸熟的贵客对伙计招招手道：“你们大郎在做何吃食？”仗势如此大，绝非寻常人做得出。 伙计道：“正在令人去看，我等也不知。” 后厨的门被敲响了，莫文远道：“何人？”顺手推开了门。 伙计一边小声而急促地呼吸，试图吸入更多香气，一面不忘本职任务道：“大郎你做何吃食，怎会如此香？” 莫文远愣道：“大堂都可闻到？” 见伙计点点头他哑然失笑道：“此物乃腌笃鲜，不卖，你如此回食客便可。”语毕，门又刷的一声关上了。 伙计在门口站了一会儿，才按捺流连忘返之心，回到大堂，甫一掀开帘子，众人盯着他炯炯有神，皆在等待回复。 “大郎言吃食名为腌笃鲜，不可买。” “哎——”沉重的叹气声齐刷刷从众人口中吐出，尤其是好吃的，垂头丧气，连碗中的菜都变得不香了。 真想吃一口啊，哪怕一口都可以！ …… 香气惊天动地，羊不可不发现，当即便闻香而来，如同门神一般守在后厨之门口。 莫文远听见声音，直接道：“进来吧，差不多可以吃了。” 说完后双手持湿抹布，直接端起大砂锅往矮桌上一放，大黑羊端端正正坐在矮桌旁。 掀开砂锅盖子，热气迎面，奶白色的汤汁为基地，嫩黄色脆笋被斜斜劈开，露出锯齿形的内里，火腿红白相间，下压金黄色笋干，笋吸满了汤汁，分外饱满。 蹄膀不必多说，乳白色的外皮搭载红色的肉上去，皮摇摇欲坠，不知何时便会脱落，而浅黄色的千张结则位于最下方，只有八分之一浮现在水面上。 就像一座巍峨的冰山。 羊连碗都来不及拿，抓起勺子便迫不及待一尝鲜，乳白色汤汁被送入口中，最先感觉到的乃是火腿的鲜美。 不，不仅仅是火腿我，蹄膀与排骨的滋味略有不同，然鲜肉之味融化在汤中，笋干火腿带有淡淡的咸味， 葱姜给汤品注入了新香气，而胡椒的辣更是点睛之笔！ 还没有吃肉，光是基地的汤料已经俘了大黑羊的身心，让他欲罢不能！ 大黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！” 好嗨啊～ 莫文远哪里看不出他此刻已飘飘欲仙，只微笑道：“喜欢便好。” 以隐晦不明情感做调味的汤，已鲜美到了极致！ …… 奋战几夜，荷包的框架终于搭好了，菩萨好容易松一口气道：“此物也算是成了吧？” 荷包面、搭扣、串绳都不少，而且针脚并不粗糙，已经是他们能做出来的最好。 然而大黑羊却并不满足，他深沉地咩咩咩道：不行不行不行，还有刺绣图案！ 只有含刺绣的荷包，才是独一无二的荷包！ 菩萨差点就摔下针撂挑子不干了，刺绣！做外观都废了九牛二虎之力！更不要说是刺绣了！ 倒是曾经自己给自己缝制虎皮裙的孙悟空对此很有兴趣道:“还是先练习练习针法吧!”竟然迸溅出了不一般的热情。 羊多菩萨咩咩咩，很是鄙夷。 别偷懒了，快点开始！ 菩萨：“……” 你再这样下去，我佛要不慈悲了哦!第97章 秦蔚山把莫文远勾画好的食单带回家, 不出所料爆发了战争。 “无越吃越瘦之吃食？”秦蔚兰听此话，宛若遭受晴天霹雳, 若此她以后如何是好？ 想不到秦蔚山带来的惊吓更多, 两张被墨水涂抹过的食单往面前一放, 女郎脑壳嗡嗡作响：“此乃何物？”她只希望阿兄的回答并不如自己所想。 “正如你想，依莫大郎所言, 若想令体态瘦削，飘飘如仙, 墨水划掉的吃食是不可食的。”他道，“米面少食，精白面不可吃，荤食几不可食, 若真想吃只有鸡脯肉。”他道, “鸡脯肉烹饪之法简单，盐水煮煮就好，瓜果蔬茄可食, 然也不可赤酱浓油烹调，清水煮煮就好。” 莫文远：想减肥，这里的建议是吃草吃成沙拉精哦！ “哦对, 一切甜食不可吃。” 秦蔚兰：那我的人生还有什么乐趣吗？ “总之，若你想要变回风流体态, 只可如此。” “食与不食在你，我不过替莫大郎递话而已，且别迁怒于我。”秦蔚山说这话时还怪怕的。 秦蔚兰内心充满了悲愤, 她嚷嚷道：“不食不食！” 但她绝对不要一人成沙拉精！ …… 肥胖问题不仅困扰秦蔚兰一人，江南的贵女都因此问题而倍感苦恼。 众多贵女汇聚一堂，面前矮桌堆放各式精美吃食，甚甜汤美容汤果物粥品，很惹人喜爱。 秦蔚兰面前之吃食很素净，只有一壶杜仲茶，与她平日不大相同。 “闻尔寻莫大郎询问吃食之事，可有结果？” “结果是有的。”秦蔚兰眉头一挑，把两张单子往前递，众女郎皆伸长脖子看，都不寒而栗。 “依莫大郎所言，只有未被涂改之菜可吃，其余皆不可食。”秦蔚兰道，“尔等不说要一同瘦身，一起遵循此食单如何？” “咕咚——” “咕咚——” 吞咽口水之声频现，她们并非口泛馋意，而是紧张。管不住嘴迈不开腿不仅仅是现代人的通病，唐人也有，但被秦蔚兰炯炯有神之眼神扫过，她们又不愿意承认，非要争一口气不说。 “莫非想要反悔？” “秦娘何意，我等既说要变得瘦削，自然不会食言，不就是坚持此份食单，又有何难。”魏三娘还怪不服气的。 女郎们都有自己的小圈子，这魏三娘与秦蔚兰都是江南大商贾之女，比不上大家贵女，但在小圈子中却都是领头羊人物，她们生得貌美，家底很丰，平日里言语就有针尖对麦芒之意，此时此刻更不愿意服输。 两女郎对视，眼中几乎冒出了噼里啪啦的静电火花，其他女郎是被殃及的池鱼，都不大说话，她们低头看一眼似粗了圈的腰围，再私自拽拽收紧的腰带，也暗中决定，是该瘦了。 …… 食肆只有女郎能进，那掌柜伙计账房先生也都是女郎，一旬过后女掌柜前来同莫文远道：“上旬之收比寻常低了三成。”她还挺忧心。 莫文远挑眉，三成不算小数字。女掌柜也懂他的心思道：“我让那些小妮子打听了，女郎来的不少，不过贵价的吃食却少点了，都点些清淡的水煮吃食，茶水点得也多。” “女郎手中都有以墨笔涂抹过的食单，也不知是何人写的。” 莫文远还能不懂，他心道还能是何人写的，就是我写的，但他也不是很急，思考后道：“你且看看近日外送吃食可多卖了？” 女掌柜闻言拿出账本，翻看后道：“确实多了两成，尤其近几日，买的人格外多。” 他打哈哈道：“莫慌莫慌，再过两日买的人便多了，差的三成也可补上。”甚至有可能更多。 管住嘴迈开腿可不是容易事，大多人最多不过管住几天嘴，随后猛觉亏待了自己，开始爆吃，以把前几日的饥饿全补回来，一来二去之下不仅没有瘦，反而胖了。 况且现在正是冬日，以生理本能来看，也是长膘之时日，他猜女郎们最多忍不过一旬，就要开始反弹了。 王家女郎就是反弹人群，与那些本就体态似仙的女子不同，她从小就是个好吃的，俨然是微胖界人士，此番减肥不过是随了大流，众人吃的少，她也不好多吃。 她没骨头似的趴在胡桌上，很是难过，口中嘟嘟囔囔：“饿啊，好饿啊。”又唾弃自己何必掺和他人之约，她又不觉体型有甚问题，真是多此一举。 服侍她的婢女见女郎萎靡不振，也很不忍心：“若不可在其他女郎面前食，不若遣我买回罢！便是吃了也无人所知。” 王家女郎鲤鱼打挺似的弹起，上下嘴皮子碰撞，报出一连串食单：“蹄膀汤、桃胶蔷薇露、杏仁豆腐、天竺鸡，三娘食肆听闻上道新菜要腌笃鲜，那我也要了，还有八宝鸭、宫保鸡丁、鱼香肉丝……”报起来没完没了，婢女也被吓到了。 “先吃这些。”她意犹未尽道，“哎，这几日我憋得慌，晨间观铜镜，只觉我脸瘦长不少，需好好补补。”减肥就别减了，她不是那块料！ 如此狂吃几日，她不仅没有被饿瘦，脸盘子还越发圆了，等到食肆同诸多小姐妹见面，便有人盯着看，心道王娘几日下来且别说瘦了，脸更是圆了一圈。 怎么圆的，肯定是吃的啊！ 一人如此，那些意志不大坚定的也摇摇欲坠，心道自己只要不在明面上加餐便可，又想自己现如今体型也不算胖，纷纷如法炮制，唤人买吃食后送到家去。 女掌柜看到账本，笑得合不拢嘴，心道大郎果然神机妙算，全说准了！ 莫文远：我不是神机妙算，我只是看多了减肥套路。 …… 在冬日结束前，化名连山的神农氏与众多匠人一起，完成了他们的发明。 开罐器只是最微末的一部分，让莫文远震惊的是他们大幅度延长了罐头的可存放时间。 他们竟然做出了没有粘性的纸胶带，也就是类似于橡胶带一般的物什。 神农与慧空还笑着向他解释此物如何用，脸上带有掩饰不住的得意之色：“此物不同于寻常布料，水不渗透，故而我等欲以其封口，除木塞以外再加一道。” 莫文远故作镇定等我：“此物是如何做得？”他的物理和化学都很不好，但成绩不好，常识却是有的，胶带此物既然有了胶字，就定然要用到合成橡胶，要是他没有记错的话，后世是有橡胶树大量种植没错，但是唐代，橡胶树应该还在地球的另一边。