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大唐第一厨——by浮云素浮云素

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  太辛苦了!莫文远顿生同情之意。

  王蔚蹿到莫文远面前道:“莫小郎君,尔可算回来了!”  ……  客人上门,主人家总得招呼一二,莫文远才回洛阳,让他做点心招待人很不现实,只能草草从干花茶袋里挑几朵花出来泡水喝。

  李三娘五行属火,火气旺盛,一入秋冬天气干燥便极易上火,去岁莫文远赶在11月菊花盛开时,晒了一波菊花茶,专门给他阿娘泡水喝。

  贞观年间,用花泡茶的人很少,起码在长安城中从未听说,他买的菊花也不是什么名贵品种,就是普通甘菊,一买一大把,取了花头后阴干、生晒、蒸晒、烘培,喝之前也不用加生煎葱蒜煎煮,直接扔几朵入开水便是。

  唐人喝茶多遵循古人遗风,非要加调味料不可,初时莫文远用花泡水,便是李三娘莫小狗都觉得他暴殄天物,然而泡出来水滋味并不比加了调味料差,水味甘甜,几人喝了之后,也习惯于只用沸水煮,反倒省事。

  莫文远招待王家郎君是诚心的,他甚至没随随便便用水煮开了,反倒是取了附近一口古井的水,邻人都说此井水清甜,比其他井水要好。

  茶放在黑陶杯中,无精致的茶具,却别有生机勃勃的野性美感,白黄相间的菊花心孤零零飘在水面上,黑与白颜色对比甚是明显。



  王蔚也没急着喝,他虽是浪荡子,却也出生大族,什么蒙山茶、蜡面茶都是尝过的,和牡丹菜不同,在茶叶上,他喝出经验,是半个内行人。

  水质清亮,次于江心水,高于普通沸水;茶只经过了“痷茶”步骤,并未煎煮。

  陆羽在《茶经》中将“以沸水冲茶”称之为“痷茶”,现《茶经》尚未出世,世家大族间却已经有了烹茶的心得,各种步骤都有其特殊名称。

  先嗅其香,随后王蔚轻轻呷了一口,菊花甘美中带有一丝苦涩,却并不麻嘴,味自然是没有顶级香茗好,比起饮品,他更觉像是药,可以清火养生的药。

  王蔚感叹道:“滋味甚妙!”  “此茶如何制得?”  莫文远道:“不比顶级香茗茶饼,也就是将菊花花心挑出来后阴干蒸晒罢了,平日喝时候也不必大动干戈,只肖扔两朵放水中,有清火明目之用。

”  “滋味不同于蒙山,别有风味。

”  “可别同蒙山相比,我这花茶比那等香茗差远了,郎君现觉得别致,不过是没有试过以花做茶罢了,等喝多了,自然还是觉得蒙山更妙些。

”  王蔚笑了:“你倒是实诚,若是别人做了花茶,还不得夸得天上地下独一无二不可?”  实诚的莫文远只是笑笑不说话。

  在进行完了品茗的环节后,两人终于切入正题:“王郎何故送上如此多花?”而且种类还不一样,有的好有的坏,莫文远细细看过,黄色的牡丹价格甚至比之前迎来的花王还要名贵,等到宋朝时,“黄姚”甚至被官方定为牡丹之王。

  这年头黄牡丹价格还未飙升,但也是价值连城。

  王蔚忧郁望天:“自吃过小郎君所做的牡丹菜后便念念不忘。

”  “吾乃好酒之人,昨日回忆牡丹溜鱼片味道时忽想到小郎君当日曾提到过牡丹可酿酒?实不相瞒,我欲求佳酿,故而搜罗各色花朵给小郎君你送来,看有无用得上的。

”  莫文远无奈道:“王郎切莫如此,那牡丹酒便是酿造了,都要最少俩月才可开瓶,更何况以黄牡丹等入酒就同用花王做菜一样,都是暴殄天物。

”  “我今年本欲酿造一批牡丹酒,到时给王郎送上便是,那些花,还是拉走吧。

”  王蔚却不同意了,他道:“花我既然送来了,就万万没有退回的道理,小郎君若是觉得花品名贵,不可轻易收下,就多做几道牡丹菜予我吧。

”说到这,他的狐狸尾巴终于露出来了,在屁股后面一摇一摇的。

  不错,王蔚一开始的目的就是来莫文远这里蹭吃蹭喝!他可是听说了,前日早上莫小郎君展身手,给旅店众人做了鱼汤与馒头,滋味早就被吹捧得同神仙佳肴一样,别人听了或许还不信,但他是亲口吃过牡丹溜鱼片的人,对莫文远的厨艺佩服得五体投地。

  他知对方是长安人士,不可长期呆在洛阳,但能吃到一日就是一日,在莫文远走之前,他定要吃的肚皮圆滚滚。

  莫文远看他脸上狡黠的笑容,哑然失笑:“好罢好罢!”  王蔚在心中欢呼一声,成了!他又鼓励道:“这几日洛阳牡丹花会正火热,小郎君若有兴趣不妨与我同游。

”  “自前几日郎君小试牛刀后,牡丹菜的名声便传了出来,寥寥几日,就有人毛遂自荐说会做那牡丹菜,想要在花会中一展身手。

”他说到牡丹菜时,面有不屑之色,明显就是吃过正版的人对盗版的嘲讽,王蔚很想让莫文远去露一手,打脸盗版厨子。

  逆袭打脸的经典戏码,谁都喜欢。

  莫文远却没有立刻应下,他道:“再说吧再说吧。

”  王蔚道:“小郎君若想好了,定要来找我。

”说完江杯中茶水一饮而尽,甩着宽袖走了。

  ……  待王蔚走后,莫文远终于找到时间同李三娘详谈硕鼠精一事,她听后颇为无语:“还真是同一只硕鼠精啊!”  莫文远摊手道:“没错,他说自己已洗心革面,要弥补自己犯下的错误,若阿娘你买了院子,定不用担心精怪再来骚扰的。

”  李三娘当时便下定决心道:“那好,我就连同院落旁的酒楼一同买下好了。

”说着便拿出纸笔,写写算算。

前两年莫文远买了《九章算术》与《周髀算经》,两者已成为国子监的标准教科书,借由雕版印刷术大量印刷。

他买的时候本是对古人的数学有点好奇,谁知道还没看几页就已晕头转向。

两本书闲置在家中,被阿娘拿去看了,等莫文远再想起来时,李三娘俨然成了算术高手。

  莫文远:比起我,阿娘才更像穿越者!  计算一通后,李三娘得出结论:“只要酒楼不超过这个数,便没问题。

”说着她高深莫测对莫文远正反翻翻手。

  莫文远心中一惊,阿娘带了这么多钱?  “收拾好,我们出去一趟。

”她道,“择日不如撞日,就把院子与酒楼拿下来了。

”真是风风火火的商业大佬。

  ……  院落不用说,交易得很顺利,李三娘上次来洛阳时就与原主人询问过价,不肖一月见到这名娘子又来,他便知道对方是真想要买。

  他是个好心人还提醒李三娘道:“娘子真心想要?那院落中曾经出过妖物,不吃人却会把院中一切存粮全吃了,长此以往便是有万贯家产也住不起啊!”  李三娘避重就轻道:“我却听说那精怪已经出了洛阳城,既这些时日没有出没,应该也不会回到原地,院子我是真心想买,老丈开价便是。

”  院主人心觉自己提醒过了,就是仁至义尽,便以极低的价格把院落出手了,李三娘顺便问他酒楼主人身在何处,说想把酒楼同拿下。

  对方很爽快地将其地址说了,还嘱咐李三娘酒楼店主是个不好相与的,见他是娘子,恐会刻意抬价,应早就做好准备。

  莫文远躲在李三娘身后撇撇嘴,心道:谁吃亏他阿娘都会不会吃亏,别看他阿娘长得好看,却是彻底的眼里霸王花,气势秒杀一切,是不折不扣的女强人,想要在价格上蒙她,这种人还没出生。

  一刻之后,他们到了酒楼东家暂居院落的门口,东家是个身形佝偻的小老头,形容枯槁,比起人,更像骷髅架子。

他的眼球在干瘪的眼眶中转动,听见李三娘的来意,迸溅出精光。

  严老头的模样让莫文远想到了中国文学史上经典的守财奴严监生,“喉咙里痰响得一进一出,一声不倒一声的,总不得断气”,他心想:这两人甚至同姓!  严老头的形象很容易吓到花一般的小娘子,李三娘并不属于这行列,她来之前甚至补了胭脂,颜色比正红暗,很显气质,远远看,最先注意到的一定是李三娘的嘴唇。

  “想要酒楼?”严老头眼珠子一转,“好说80两银子。

”  听见这价格,莫文远都噗了,洛阳价格不比长安,在贞观时期,长安房价尚未通货膨胀,一间小院价格在40到60两不等,酒楼虽说有两层,占地面积没有小院高,价格也低廉些,80两那真是狮子大开口了。



李三娘冷笑一声,意气风发:“20两!”出手便砍到四分之一。

  乖乖!莫文远看阿娘背后熊熊燃烧的火焰,心中一惊,这一刻,她在李三娘身上看见了无数人的影子,未来同他上街购置衣服的女伴,摩拳擦掌抢黑五打折的人,双11等到零点的买家……  哎,惹不起惹不起!第27章  回旅店路上, 李三娘扬眉吐气,最终酒楼以二十五两白银的价格成交, 比她想象中的还要少些。

从两人来往杀价中, 莫文远也是学到不少, 心痒痒的,就期待能够学以致用, 找机会小试牛刀。

  他将实际绎成理论,总结出了四字要诀, 无非就是快准狠稳。

  李三娘牵着儿子的手,苦口婆心,传递经验:“躲在阿娘身后是不行的,再有机会, 记得站在我身前, 你先杀,我殿后。

”说得很似战场上的猛将。

  “声音不比大,但是抢白一定要快, 言辞不必粗俗,但表情一定要不屑,尤其像是出过精怪的酒楼, 要信除了我们就没人买了。

”莫文远连连点头,用崇拜的眼神看向李三娘。

  “你自己先得信, 只有信了,气势才足,如此便是再吝啬的卖家, 都要思考一二。

”她不屑得哼哼,“尤其那老头还是有心卖的!”她连尊称都懒得吐露,可见那人给她多大恶感。

  莫文远道:“我省得。

”  “之前所说的寻梓人重建楼之事,阿娘考虑得如何?”  李三娘稍作思索:“酒楼定是要重建的,我先前看过一圈,后厨不堪入目。

”店才空几旬,绝不至于破败如斯,定是经营时就陈旧落魄。

想到在地上趴着的多足之虫,角落乱窜的老鼠,墙壁上贴着的壁虎,结网的蜘蛛,她就觉得气顺不上来。

都是搞饮食的,能不知道卫生的重要性?厨房如此,她都为曾经在这家吃过的食客担心,怕他们吃了不干净的菜上吐下泻。

  “至于院落,原本说重建是想去去出过精怪的晦气,单看陈设,我却觉得极好,不必大动。

”  莫文远道:“若不动的话,就先把院子借我一用。

”  李三娘道:“你要它有何用处?”  “我欲在本地酿造牡丹酒。

”他判断道,“我仔细看过,洛阳无论是牡丹还是其他几味材料价格都远远低于长安,再说牡丹酒最重要的就是牡丹,在洛阳收的花最新鲜,价格又低,适合酿酒。

”  “再说我那酒起码要酿上两个月才能开,若放上一年,味道只有更加醇香,不急的话今年酿造,等明年牡丹花会时正好售卖,届时阿娘你的食肆怕也经营起来了,正好在店内卖,不正好?”  李三娘道:“好是好,不过酿酒的人手何来?”她在洛阳城中尚未扎根,找不到可信任的人,若真要酿酒,还不是要从长安找人?  莫文远只能面带谄媚的笑容搓手手:“嘿嘿,今夏本就炎热,从长安到洛阳路不算远,但对牡丹花来说可折腾,保存不好到长安时花瓣就会蔫蔫的,香味也散了……”  李三娘哭笑不得道:“行了行了,这事儿我会给你处理好的,你且等等吧。

”  莫文远却还没说完,他道:“牡丹花期不长,我看最多一两旬,就到收花瓣的时候了。

”  “还有我去岁就做好的曲菌,在家里头后院摆着,若去信长安让人来,一定不能忘了将我宝贝带回来。

”  李三娘道:“交给我便是,你就好好研究酿酒方法吧。

”  ……  李三娘当晚便给陆忠递了封信,委托同去长安的行商带回,陆忠打包票保证,几日内定然送达,三娘算了一下,莫小狗是个能干事的,若当天到了后便找人整装待发,一旬左右人就能赶到。

  她得先做准备,把安置人的院落收拾出来,然后再去买酿酒要用的大小物件。

种种事情加在一起,令她忙得脚不着地,就连莫文远几日内都不常见阿娘。

  当事人反而很闲,或者说现在正是他最后的闲暇时间,莫文远很清楚,等到长安的人手来了,就要忙碌起来了。

  酿酒的准备他之前就做好了,当然并不是蒸馏酒法,而是这年代就已经出现的清酒的酿造法的改良版。
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