这样做是为了防止整鱼下锅后，鱼肉收缩，导致鱼身变形或断裂。 他利落的刀工让荣晗眼前一亮，这个小子看起来年纪不大，处理起食材来却是相当利落，不过短短一炷香的时间，就已经把一整条鱼处理好了。 倒是裴弘方微微皱起了眉，他发现了唐绍言没有将鱼去鳞，这样做出来的鱼，可怎么吃？ 唐绍言不知道两位考官的想法，只专注地做菜。他用细盐涂抹鱼腹的内部，再加料酒、葱丝、姜丝一起揉搓上三分钟。然后将锅里的油烧至六成热，把鱼小心翼翼地放了进去，随着油温慢慢地审稿，鱼也渐渐定型，鱼皮也开始泛起金黄的色泽。在炸鱼的同时，他另外起了一个油锅，调制出了酸甜的糖醋酱汁，确保等鱼出锅的时候，酱汁也可以趁热浇到鱼身上。 唐绍言继续将油温升高，同时不停地用勺子舀热油焦淋鱼身，全神贯注地观察着鱼肉的情况，在鱼鳞出现翘立的情况后，立即将整条鱼给捞了出来，避免了鱼鳞炸焦的情况出现。 等到将色泽金黄的鱼放到了盘子上，唐绍言立即举手向考官表示自己完成了。 “这么快？”荣晗和裴弘方都吃了一惊。 裴弘方对荣晗道，“你去看看。” “好啊。”荣晗便抬步朝着唐绍言的方向走去，等到走近后，荣晗发现他另一个油锅中还冒着热气，不由地问道，“你这个锅为什么还未熄火？” 唐绍言微微一笑，当着荣晗的面将火熄灭，将油锅中沸腾的糖醋酱汁倒在了同样热气腾腾的炸鱼身上。鱼的身上立即发出了“吱吱”的响声，让荣晗的脸上露出了惊异之色。 “你这是什么菜？” “这道菜的名字是罾蹦活鱼。”唐绍言简单地叙述了一下这道菜的典故。 荣晗听着不由地双眼发亮，他将这道菜的典故当做了是凡界的传承，凡人因为无法修仙，反而更为注重口腹之欲，更加注重菜色的多样化，也许唐绍言就是在凡人的家庭长大，才会掌握如此多的新颖菜色，对于调味也更加大胆。 修士们食用灵膳虽然不是为了满足自己的口腹之欲，但在有助于修炼的同时，又能享受美味，这样的好事谁又会拒绝呢？在能够吸收同样的灵气情况下，谁都会选择更好吃的那道菜，那是毋庸置疑的。 而且此刻糖醋的味道受到热气的激发，浓郁的香味令人食欲大振，他相信就算唐绍言制作的灵膳灵气含量稍微逊色一些，也会无数修士愿意品尝的。 “那我便来试试吧。”荣晗拿起筷子，轻轻夹向了鱼腹，他能够清楚通过筷子感受到鱼肉的弹性，虽然说这条鱼连鱼鳞都没有去除，不知道会是什么样诡异的口感，但他还是愿意尝试一下。 鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时入口，然后他瞬间瞪大了眼睛，鱼鳞的口感十分酥脆，鱼皮香嫩，鱼肉鲜美，再加上酸甜的糖醋汁，多重口感和滋味在舌尖上绽放，令人无法不沉醉其中。 荣晗勉强忍住了想要高声赞叹的冲动，又夹了一筷子鱼肉，细细地品味和感受其中的滋味和灵气的含量，然后对于眼前的少年越发重视起来。这么短的时间，能够迅速想出符合要求的菜色，并且完美的掌控火候和调味，就连灵气的含量也不曾减少半分，这少年的资质未免太过妖孽了吧？！ 荣晗一边思索着，一边无意识地夹菜，夹了一筷子，又夹了一筷子，眼看着盘子里一整条鱼很快就被他吃掉了大半，裴弘方终于忍不住喊了一声，“荣晗，你可品鉴完了？” 荣晗这才回过神来，然后看到空了大半的盘子，脸上顿时有些不好意思起来，他端着盘子快步走回裴弘方的身边，低声对他说道，“师兄，你来尝尝，这鱼可真不错。” 裴弘方实在拿自己这个不着调的师弟没有办法，只能夹了一筷子鱼肉尝了尝，然后便明白了荣晗方才为何会有那般的举动了，就算是他，也无法保持镇定。他都不知道有多少年没有尝试过这样味道浓郁的菜色了，又是油炸又是加酱汁的，其中不知道增加了多少杂质，可偏偏灵气的含量还非常的高，可见这少年在灵厨一道上恐怖的天赋。 尽管对于这个少年十分上心，不过考核还需要进行，有什么事都等考核结束再说。 “时间到！”裴弘方朗声道。 喻楚林和邱静都堪堪完成了灵膳的制作，喻楚林做的是清蒸鱼，邱静做的是浮油鸡片，都是比较清淡的菜色，灵气含量都合格了，味道也过得去，但也只是过得去罢了。 有唐绍言的珠玉在前，他们两个就显得太过普通了。第70章 灵厨考核（六） 裴弘方和荣晗对视一眼后，公布了他们的成绩，“唐绍言，贴合主题，色香味俱全，加上做法新颖，得十分。喻楚林，贴合主题，做法较为常规，味道和灵气含量也还不错，得八分。邱静，弄错主题，但其他方面均可，得四分。” 邱静心中早有了准备，虽然得分比较低，但没有被立即淘汰，就已经很让她高兴了，她决定下一题一定要好好努力！ 裴弘方见她不仅没有被打击到，反而越发斗志昂扬的样子，在心中暗中点了点头，于是他接着说道，“下面考核继续，公布第二题的题目。” 荣晗又从袖子中拿出了一个卷轴展开——“四个矮子抬面鼓，前头扬叉，后头扫帚。” 依旧是猜字谜，唐绍言觉得这还是挺简单的，因为他一下子就猜到了答案。 “现在，你们需要用这种食材，制作出三种完全不同的菜品，限时一个时辰。”这一次因为难度提高了，所以给予他们做菜的时间倒是宽裕了许多，“依旧把你们需要的食材写在纸条上。”
三人迅速思考着自己要做的菜色，然后才提笔将自己所需要的食材全都写了下来。 杂役依旧是照着他们所写的内容，去为他们拿取相应的食材。 题目的答案是牛，也就是说需要用牛肉来做三种完全不同的菜品，唐绍言打算做一个番茄炖牛腩，一个粉蒸牛肉，还有一个黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵。一个汤、一个菜、一个主食，无论从菜的类型还是到味道，都是完全不同的，相信应该是很符合主题的。 很快，杂役们就将唐绍言他们所需要的食材给送了过来，唐绍言一一检查了一下，确实都非常的新鲜。 他首先要做的是番茄炖牛腩，选的是带肥肉带筋的牛腩肉，这样的牛肉炖出来最香，口感也会更好。把牛腩切块，然后凉水下锅焯熟，可以令血水充分浸出，并去除异味。将浮沫撇干净后，牛肉汤就可以继续炖肉了。 把胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜等，一起下锅用大火翻炒，其实用黄油来炒会更香，可惜修真界显然是没有黄油的，所以他只能用猪板油来代替了。接着把牛肉汤倒进锅里，放黄酒、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮，大火烧开后，转小火慢炖。等到牛肉块炖好的时候，把炒好的番茄泥倒进去，因为没有番茄酱可以提色，所以唐绍言把番茄泥炒地非常浓厚，这样做出来的番茄炖牛肉味道会更加厚重和香浓。 在炖汤的同时，唐绍言开始制作粉蒸牛肉，这道菜对于牛肉的部位要求不高，因为最后需要蒸出软嫩的口感，所以他选择了牛里脊的部分。 牛肉切成大片，放花椒、蒜末、姜末还有郫县豆瓣酱一起腌制，再把大米浸泡后，沥干，用小火炒成淡黄色，加胡椒粉和盐，打碎后裹进腌制好的牛肉中搅拌，然后放进较浅的碗中用大火蒸上一个小时，出锅后撒上辣椒面、花椒面、葱花以及香菜就完成了。 由于这两道菜做完前面的部分，接下来只需要等待就可以了，所以唐绍言有充足的时间可以来制作第三道菜——黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵。 吃过黑椒牛肉的人可能很多，但是用黑椒牛肉来炒猫耳朵的可是很少，这是唐绍言小的时候，父亲专门为他制作的菜色，小孩子都喜欢可爱的东西，猫耳朵这样的主食自然更符合儿童的审美。可是因为味道太好了，所以唐绍言就算长大了之后还是很喜欢，也自己学着做了，今天刚好借着这个机会重温一下。 用面粉揉出面团，然后用面杖擀成两三公分厚的薄片，然后用拇指相对按住面块，一下一下往前推，很快就推出了猫耳朵的形状。 裴弘方和荣晗一直都目不转睛地盯着唐绍言的动作，一开始看到他擀面，还以为他是要做手擀面，却没想到他竟然将面做成这种古怪的形状，倒是有些可爱。 接着他将洋葱切丝，牛肉切成厚薄均匀的肉片，将牛肉片和洋葱丝一起放入碗中，加葱姜蒜末一起腌制片刻。将油锅烧热，放入牛肉片快速翻炒至变色，再放入洋葱炒软，最后把用沸水烫熟的猫耳朵面放进去，用黑胡椒粉、盐、酱油快速翻炒，等到猫耳朵面和洋葱全都染上漂亮的棕红色，就可以出锅了。 这一次唐绍言没有提前完成，而是等到最后一刻裴弘方宣布时间到的时候，才将炉火熄灭。 荣晗和裴弘方这一次也没有从唐绍言这边率先开始品尝，毕竟他的菜色一看就是味道十分浓厚的，他们怕尝过了他的菜，再吃喻楚林和邱静的菜色会觉得太过寡淡。 这一次邱静没有再猜错题目，她制作了一道牛肉饭，一道牛肉汤，还有一个凉拌牛肉。牛肉饭是白米饭加上牛肉丁焖煮的，牛肉是腌过的，白米饭也足够软糯鲜香，但是总觉得两者只是勉强搭配在一起，并没有特别结合地特别到位。牛肉汤虽然鲜美，但到底还是清淡了些，凉拌牛肉放了葱姜蒜等去腥，又加了酱油，牛肉也切的很薄，口感倒是还不错。 两人微微点头后，便走向了喻楚林的方向。 喻楚林也做了牛肉饭，但他的这个牛肉饭却是用牛肉块和洋葱以及米饭一起炒制而成的，还倒了酱油增色，吃起来味道比邱静焖煮出来的牛肉饭更胜一筹，三种食材也结合的非常好。只是这种烹饪方式，却似乎有着一点唐绍言的影子，也不知道是不是观察了他的做法。不过如果真的是这样的话，那喻楚林的观察力和学习能力倒是相当出色。 喻楚林另外制作的两道菜是牛肉洋葱汤和煎牛肉，但他的牛肉洋葱汤是放了酱油的，吃起来味道要更加鲜美一些。煎牛肉是把腌制过的牛肉切成薄片，用铁锅煎熟，油用的也是猪板油，所以味道也非常的香醇，他的三道菜显然都比邱静更为出色一些。 最后轮到了唐绍言，唐绍言将三道菜都用盖子盖着保温，等到两位考官走到面前时，才一一打开盖子，让他们进行品尝。 番茄炖牛肉散发出酸甜鲜香的气息，汤汁艳丽鲜艳，光是看着就十分具有食欲了。两人没有丝毫迟疑，就拿起筷子开始品尝起来。 软烂多汁的牛肉入口，便有浓厚又香醇的绝美滋味在舌尖上绽放，肥瘦相间的牛肉，口感极佳，瘦肉酥烂一点也不柴，肥肉中的油脂全都被煮了出去，吃起来丝毫不觉得油腻，只觉得如同丝绸一般柔滑，咀嚼间满口酥香，真是美味至极。胡萝卜和芹菜等配菜因为长时间的炖煮而变得酥烂，混合着浓郁的番茄味和鲜香的牛肉味，让人吃了还想再吃。 接着他们开始品尝粉蒸牛肉的滋味了，红彤彤的辣椒面，点缀着碧绿的葱花和香菜，各种复杂的香气扑面而来。牛肉蒸的又酥又烂，却又不失柔韧的口感，外层裹着香糯的米粉，咸香麻辣的滋味，伴着香浓的蒜味，美好到无法用语言来形容。 却没想到最后一道黑椒牛肉洋葱炒猫耳朵让他们更加惊艳，黑胡椒粉也是唐绍言从现代带来的秘密武器，这种独特的咸香味是他们从来不曾尝到过的，牛肉片鲜香软烂，猫耳朵的口感充满弹性，且充分吸收了酱汁的味道，吃起来那叫一个香。 唐绍言的这三道菜，又将邱静和喻楚林给比了下去，就算喻楚林刻意学习了唐绍言的烹饪手法和调味方式，可终究只是皮毛，无法和本尊的厨艺相比。
而且更令荣晗和裴弘方惊讶的是，那道番茄牛腩中，他加入了那么多的配料，竟然对于灵气的含量没有丝毫的影响，虽然不可避免的含有杂质，但却并不比邱静和喻楚林的菜品多出多少。两人对视一眼，眼中都有着慎重。 能够将杂质控制到这样的程度，显然这个少年是在做菜的过程中利用灵根的力量来提纯灵膳，这是三品灵厨在学会制作汤药后才能掌握的方法，这少年能够无师自通的学会这种方法，实在是难得一见的天才。 如果唐绍言知道他们二位的想法，一定会觉得很不好意思，他其实是跟着陈老学了一些汤药制作的方法，然后无意识地应用到了做菜里，这一点他自己都不曾察觉到。 “邱静得五分，喻楚林得六分，唐绍言十分。”两位考官直接宣布了第二轮的得分，却连个理由也没有给，“邱静、喻楚林，你们过来尝一尝他的菜。