重生七零男知青——by萝卜精

　　沈舟道：“我爷爷叫沈中天。”
　　廖世昌挑了一下眉道，脸色有些古怪，道：“第一届厨师大赛的第一名就是他。”顿了顿又道：“不过，我是那时候的评委。”语气竟还有些得意。看着沈舟道：“你爷爷养的好孙子啊！”不像他，祖孙三代的厨艺都点在他一个人身上了。
　　廖世昌道：“你来我这，你爷爷不知道吧，叫你爷爷来找我。”
　　沈舟哦了一声。
　　第二天沈老爷子专程过来，虽然以前没怎么接触，如今岁数都大了，再见故人，就算不熟，都沾了几分亲近之意。
　　沈老爷子道：“廖师傅，多年不见了。”
　　廖世昌羡慕道：“还是你会养儿孙，不像我。”一身的本领想传承都找不到人。
　　廖世昌见了同辈的人吐槽道：“现在这些年轻人啊，连性子都没磨过，学了个二把刀就敢出去给别人当主厨。”像他们当年学的时候，冬练三九夏练三伏。十年刀工，十年冷灶，十年热灶，方可大成。
　　廖世昌以前就是这么过来的。如今还依样画葫芦的，按照老方法带徒弟，他们怎么就不灵了呢？
　　沈老爷子道：“你要是还收不到徒弟，那别人更收不到了。”
　　廖世昌道：“那些心思不纯的人我都没用。你这小孙子倒是好的。但又要开店。”这几年筛选下来，就沈舟还行。
　　但沈舟还有自己的事情要忙，可见事事没有两全其美的。
　　沈老爷子道：“舟舟耐得住性子，我以前也没怎么教导过，就是让他自己拿一把菜刀在那玩。后面才教他怎么用刀。可惜啊，那会儿忙着在国际饭店干活教他的时间少的可怜，现在时间倒是多了，却精力不济。你要是不嫌弃，就留他在这边，没事儿切切菜，炖炖汤什么的，也使得。”
　　廖世昌道：“可以是可以！但那就不能记名了。”在外头也不能说是他的徒弟：“他没事儿就来，我这边还陆续的招学员，能学多学少是他的本事。”
　　沈老头道：“那我就替舟舟谢谢你了。”
　　廖世昌道：“谢啥。”今儿见到沈老头来道：“还有一件事，我想在京城弄个厨师协会，你要是闲了，能不能给我这当一个理事。”得找有口碑有身份的人。
　　沈老爷子是第一届厨师比赛的第一名，又在国际饭店当过主厨，资历是够了。
　　沈老爷子道：“成。”孙儿能当廖师傅的学员，这个人情他记下了，现在正好还过去，再说他身体也痊愈了，天天呆在家里，跟那群老头老太太说家长里短不是他的性子，弄些厨师相关的，反倒是能占上空闲时间。
　　自那日起，沈舟就每天都来，十分勤勉。沈舟就是有让人喜欢的能耐，一个月的相处，弄的廖老爷子恨不得收为关门弟子！
　　沈舟灵气，听话，认干，还有一点组织能力。
　　后面被他女儿网络过来学厨的人，都隐隐以沈舟为尊。
　　廖老爷子爱的跟什么似的，偏偏沈舟店快开了，在那样黄金的地段，开川菜馆子，招了好多正宗川级的厨子，调料下的很重，椒麻十足。
　　廖老爷子道：“你给我做一次，我尝尝。”
　　沈舟开火炒制，旁边围了一圈小师弟。他们还得从刀工开始练呢。一个个看沈舟的眼神都带着膜拜！
　　沈舟开大火，油热之后，先炒辣椒麻椒再把菜放进去，翻炒几下立刻加油盐酱醋，捞上来。
　　沈舟在乡下当知青的时候，也做过很多次的饭菜了。做菜的事情不怯场。
　　弄完之后看着廖老爷子，眼睛亮晶晶的等待他的评价。
　　廖老爷子尝了一口道：“尚可。”
　　“真的吗？”沈舟有些兴奋。
　　廖老爷子道：“只是奇技淫巧，依托调味而已，突出食物本身的味道才能算大成，你这个还差的远呢！”
　　“哦。”沈舟有些失落。随后道：“我明天店里开张，就不来了！”
　　廖老爷子早知道这个事儿，嗯了一声。不再多说，回到躺椅那里坐着去了。
　　沈舟晚上回家，苏沉已经在家里煮好的面条。道：“怎么了？”
　　新的店铺被名为阿舟川菜。厨子都是从川渝地方请来的高手坐镇。价格不便宜，但食材都很新鲜，就连辣椒都是从川地运来的。
　　也请了一些报纸的人宣传造势，苏沉还买了一个广播的广告，为他推广。
　　沈舟道：“有些紧张。”这可是在京城，大家能认这种口味么。
　　苏沉揉了揉沈舟的头发道：“大家肯定喜欢，放心。”
　　沈舟嗯了一声，眼睛有恢复了往日的神采。弄的苏沉特别想亲。
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第132章 京城的厨艺界都在观望
　　沈舟在京城前门大街开个饭馆，惊动了不少美食京圈的人，原因无他，那是寸土寸金的地方，就连京城当下最热的李老板也只开在三环附近。
　　到底是谁，能开在了那么好的位置。
　　李老板的好多食客在偷偷打听：“是谁啊？”对方来势汹汹。也不知拜哪个山头了？
　　李老板装出一副和气大度的样子，道：“不知道。没听说过。”但心里却在骂这个这个店老板不懂规矩！
　　李老板大名叫李明，是廖师傅的大弟子，跟廖师傅学艺已经七年了。外头都知道廖师傅封山不肯出来了，好厨子难求，就盯上了他的这些弟子。
　　当属李明学的时间久，会的手艺多，就成了大家重点挖的对象。咔咔那钱砸他。这谁能受得了，一来二去的也就屈从了。不光自己开一个私房菜小馆，还在友谊饭店当主厨，被人尊称李老板，是厨艺界很有名望。
　　李明一走，廖师傅其他几个徒弟也眼热，人心涣散，特别好挖。
　　廖师傅那些徒弟也就走光了！
　　李老板早走了两年，被骂的狗血喷头，说他枉为人徒，尤其是京里头老派的这些人骂的最凶。弄的他夹着尾巴两年，靠着扎实的手艺才在京城渐渐的打出名声来。
　　如今见师弟们都走了，京城老派那些爷们才不说什么。要说一个人走，可能是那个人的问题。但是这么多人都走了，那就是廖师傅的问题。
　　大小伙子谁没点生存压力，结婚生子什么的，靠师父给的那点钱，连自己零花都不够！
　　李老板现在不提师父是谁，也留起了小胡须，天天长袍马褂的穿着，架势还挺像那么回事儿似的。
　　“李老板，要不等那边开业咱们去尝尝吧？”看看对方有几斤几两敢直奔最好的地方开业。
　　开业之前也没说拜访拜访他这个厨艺界的大能。
　　李老板道：“不去。”他要是去，按照老京城的规矩是给人捧场去了。反倒是给对方贴金：“做菜跟别的不一样。不是地方好就能干起来的。得靠实打实的口味！”
　　李老板的老客道：“这话说的有道理。酒香不怕巷子深。就比如您这，上次有个天津卫的人专门来这边吃，可见您这手艺可不光是京里的人认可。外头的人也认可。”
　　李老板故作谦虚道：“哪里，哪里。都是仰仗各位的捧场。”说还还拱了拱手。
　　这些老食客也跟着拱手回礼：“昨儿我看见把牌子都给挂上了，叫什么阿舟川菜。”牌子上挂着红布。透着红布的影，仔细辨认出来的。
　　“川菜啊，没啥意思，死辣。”
　　“我早些年去过那地方，像什么冒菜，什么毛血旺的都是用毛肚内脏什么做的。这搁在以前，就是挑脚汉吃的东西！”
　　李老板一听，摸了摸小胡须道：“这些年轻人啊，没见过好东西。”
　　京城的人还住这很多老派的人，尤其是那祖上发达过的。架子大，才不肯吃猪下水这类的东西呢。后厨但凡有这个东西都觉得腌臜。
　　现在堂而皇之的把这些个上不得台面的东西当做主要卖点，真的是找死。
　　周围这些老食客对视了一眼，彼此眼中的意思对方都明白。他们是打算过去吃的，主要是好奇，这堂而皇之直接开在最黄金的位置，带着点年轻人的轻狂，这不是挑衅全京城的厨子么，反正他们是要尝的。
　　李大厨看在眼中也并未阻拦，他虽不去，但打算叫家里人过去尝尝。他虽然不看好，也得试试对方的深浅。
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　　阿舟川菜馆里面灯火通明的，招了三十多个服务员。这边楼上楼下两层几百平的地儿！
　　后厨安排十个人，前厨安排二十个，都在打扫桌椅板凳。他们小心翼翼的弄着，这些桌椅板凳都是纯实木的，装修的以纯木色为主。温馨时髦。比那种饭店的铝合板的桌椅可漂亮多了！
　　他们不懂什么是装修审美，只是觉得这是种很新的装修。
　　后厨有四个大厨，都是携家带口的从川渝地方赶来的。女人在也安排进来洗碗。这样一家都能拿到工资！
　　这些大厨在川渝地方都是小有名气的王者。初来京城还有些不自信，找沈舟道：“真的不用改改口味？”
　　他们那地区特别爱吃麻辣，吃过几餐京城的饭菜都太清淡了。偏偏沈舟还让他们料足足的放，几个主厨心里都忐忑。
　　今儿徐师傅又找上沈舟了：“我们放一点点辣椒提味，多放点酒酿揉一揉口感，改良一下。辣椒都是从外地运回来的，这么做成本也能降下来。”
　　这些川渝地区的主厨以前也都是店里的扛把子，这年头主厨没有像后世那样分的那样清楚。
　　主厨也采买，天然的知道控制成本的重要性。
　　徐师傅一个月拿一百块钱的工资，媳妇刷碗一个月拿三十。供吃供住。拿了人家一百三十块钱！又见到是这么大的店面，桌椅板凳，碗筷子都是定制的。真的有一种莫名其妙的责任感，想好好把这个店弄起来。
　　太想好了，反倒是很紧张，就怕不够好。所以最近他一个人摸索了好几版改进的方向。
　　既好吃又能体会一点川菜的风采！
　　现在唯一犯愁的就是想说服沈舟这个小老板。
　　沈舟知道徐师傅是个代表，其他的主厨也这么想。索性去了后厨给他们几个说一下。
　　“我知道你们是头回来京城亮相，害怕这边的人不接受川菜的口味。但是川菜作为八大菜系之一。改了反倒是不正宗了！”沈舟话音一落。
　　这些师父的头都低下去了。沈舟继续道：“还不如保留原汁原味。做的就是个特色。很多人一辈子都没吃过正经川菜。我们有义务让他们不必出省，也能吃到川菜！”
　　这话音一摞，几个厨子莫名的激动了起来。徐师傅更是道：“以前是我想差了。没错，我们的川菜是好吃的。可能入口需要适应适应，但只要爱上了这个味道就再也离不开了。”
　　沈舟道：“不必考虑他们的口味，下料狠一点。把麻、辣、鲜、香、四个特点发挥的淋漓尽致。你们只需要做菜，其余的一概不用管。”
　　“好。”带着川渝口音的主厨们被沈舟几句话弄的热血澎湃。没错，是该让京城的人见识见识什么是真正的川菜了。


第133章 阿舟川菜
　　沈舟在店里忙碌，服务员们已经把店擦的锃亮锃亮的，就等着明天正式开业。
　　没一会儿，就听到外头两个熟悉的声音：“是这里了！”
　　沈舟抬起头。
　　对面那俩人立刻朝沈舟跑过来，连提着的行李都给扔在一边了。
　　来的不是别人，正是当年一起下乡的知青刘旺跟罗志！
　　沈舟道：“你们怎么赶到一起了？”
　　罗志道：“我刚下车，就看刘旺那个傻子拿着地图在那研究呢，我没言语，躲在他后面吓了他一下。”
　　刘旺提起这个还生气在那告状道：“你瞅瞅哪儿有他这个样的，心都给我吓突突了。”
　　罗志裂开嘴哈哈大笑，分开半年，这是他笑的最开心的一次了：“别说，你这里还挺好找的？我一打听，都知道。”他们不是京城的人，不知道这个地段有多优越！
　　看见这桌椅板凳还有亮亮堂堂的装修，就又想回了以前小县城的涮串店和火锅店似的。
　　他们回去都说知青返乡有安置政策，但是人太多了，一个省份好几万人，哪儿有那么多空缺的岗，生等了好几个月，全家都跟着上火。还在那遥遥无期的呢。
　　沈舟分别之前特意让他们安顿好了，往京城寄信给留个联系方式。大伙儿还以为做个纪念，居然是打电话让他们来京城，继续开店。
　　这可让他们兴奋了起来，比起分到机关里端茶倒水还喜欢店里干活，热闹不说还能跟老朋友团聚。
　　顾不得家里人反对就来了。
　　刘旺道：“你就找了我们俩么？”他也是到了京城才发现罗志也在，在陌生的地方碰见以前的知青，可亲近了，但不知沈舟叫了多少人来？
　　沈舟道：“还有一个杨元，他还得等半个月。”杨元就是以前大院知里的厨子，踏实认干。
　　沈舟就喊了这仨人，没想到都应准了。
　　沈舟道：“店长的位置给你们留着呢！”沈舟让罗志当店长，刘旺当副店长。不是排名先后的问题。而是一个地方不能有两个头儿。
　　沈舟当下就跟刘旺说好了：“你先在这边，我马上要筹划一个分店。那个店营业就就调你过去当店长！”
　　他俩虽然一正一副，但工资上都是一样的。而且管吃管住。沈舟在三环外买了一处大民房，改成了员工宿舍。一个屋里俩床，比他们以前在知青所的时候住的好。这些厨子也住在那边，一共八间房，现在还空一半多呢。