宿敌穿成人鱼后对我真香了——by沈圆圆圆
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楚瑾瑜闻言往后乖乖地撤了几分,不过还不忘表达他的感慨:“这玩意也太硬了,怎么跟切糕一样。”
弹幕比他更震惊,不过没等他们对此有什么表示,秦越便手起刀落,直接将那块恐龙肉一分为二,刀刃切过熏肉又砸在案板上,那动静之大连裁判都被引得看向了这边。
其实这种特质的恐龙肉,因为其方便保存、易于在太空中携带的特性,一开始是作为太空军军粮存在的。一般食用这些恐龙肉的人都配有激光枪之类的太空作战武器,要吃的时候,他们只需要用激光枪一划就可以了。
也就是说,这玩意自从被创造以来,很少有人尝试用砍刀对付他,就算有,大部分也因为个人身体素质的因素失败了。
秦越作为有史以来第一人,他自己丝毫没有这种自觉,见换了一把刀有用后便按着恐龙肉“咵咵”地砍了起来。
观众们听着刀刃切过熏肉的声音,纷纷有些胆战心惊道:
“我有个大胆的想法......闭着眼听这个动静,像不像在分尸?”
“???正看美食比赛呢,能不能说点阳间话?”
“艹,我重新认识了秦总,这臂力,你说两刀砍死我我都信”
“大胆点,一刀就能砍死”
解决完第三道菜要用的食材,秦越把目光放到了第四道菜上。
他之所以选择“锅巴肉片”这样一道看似家常的菜,实际上也是有原因的。
锅巴作为一种烹饪过程复杂,但是食用过程相当百搭方便的食材,相当符合“返璞归真”的主题。至于为什么选择锅巴炒肉,这就纯属是现场取材了。
米饭蒸上锅,其他要用的辅料备齐,一切就绪后,秦越这才着手起了第二道硬菜的制作。
茄鲞,《红楼梦》中体现贵族阶级奢靡生活的典型美食,制作程序相当复杂,用料非常讲究。
茄子洗净后要完全去除外皮,只取茄肉切做细丁。这地方自然不可能真的有茄子,秦越选用的其实是另外一种浅蓝色的果实。
而后用猪油或者鸡油炒至断生,下入菌子、笋尖、坚果等十几样配料,大火炝炒后加入高汤,上锅蒸到收汁。
茄鲞的准备阶段到此才算完成,而那锅米饭恰好也熟了。秦越将它们全部取了出来,放凉后倒在保鲜膜上擀平。
锅底一开始不放油,小火,将薄薄的米饼煎至两面微微泛黄,取出米饼,向已经烧热的锅底中加入底油,烧热后将已经焦黄的米饼下入锅中,煎至两面金黄,最后出锅。
酥脆金黄的锅巴便做好了,楚瑾瑜在旁边看的眼热,秦越便切了一块儿先喂了他。
刀刃轻松地切过锅巴,发出了一声诱人的响声。
很多观众连米饭蒸着吃都不知道,还是通过看秦越的视频学会的,眼下又看见他这种特殊的吃法,不由得惊呼道:
“谁饿了,原来是我饿了”
“看起来好好吃的家人们!好脆!蘸点果酱应该会很好吃吧!”
“+1,我已经开始留口水了”
“?果酱是什么黑暗料理,你咋不蘸营养膏呢”
弹幕急得嗷嗷叫时,楚瑾瑜近水楼台先得月,被秦越喂了一口刚出锅的锅巴,心满意足地眯着眼嚼了起来。
酥脆的口感搭配上焦香的味道,即便没有任何调味料也足以让人食指大动了。
楚瑾瑜忍不住竖了竖大拇指:“我感觉直接当道菜都够格了。”
秦越不以为然:“零食可以,当做正菜还是差点。”说着,他将锅底中煎锅巴用的油倒了出来,清洗后又加了一勺油进去。
底油烧热,下入底料爆香,而后放入先前用淀粉、“酱油”腌制好的肉片,炒到变色后开始调味。
喷香的气味在整个赛场上回荡,这道菜是整个决赛场上第一道出锅的菜,但是出乎所有人预料,秦越一开始做好的锅巴直到肉片出锅也没有下锅。
观众虽然对此摸不着头脑,楚瑾瑜作为吃尽天下美食的美食博主,和秦越自然是心有灵犀,立马便懂了他的意思。
分别用两个小盘将锅巴和肉片分装,等到吃的时候再混合,这样能更好地保持锅巴的酥脆口感,同时也不妨碍它入味。
锅巴肉片出锅,楚瑾瑜把用过的锅拿去清洗,秦越则将洗好的“笋”拿出来切成了薄片。
方才的茄鲞已经煨好收汁了,放凉后取出备用。
油热将肉丁以及笋片下锅,微微炒制泛黄后加入一些盐调味,而后直接出锅,倒入方才准备好的茄鲞中拌匀。
这道菜其实是一道凉菜,最重要的便是保证食材的鲜嫩,故而肉丁和笋片都不能炒老。
拌好的茄鲞色彩缤纷,在灯光下甚至闪着特有的光泽,豆干、坚果、茄丁、肉丁掺杂在一起,即便只是看着也能想象到这些食材在口中爆开的感觉。
楚瑾瑜拿了个勺子尝了一口,鲜香的滋味果然不负众望,多种食材掺杂在一起,非但没有在嘴中打架,反而相得益彰,把茄子这个主角衬得相当好。
楚瑾瑜品尝了一番后对秦越道:“能有这么多肉给茄子做配角,它这辈子也算是值了。”
秦越对他这种清奇的比喻没什么意见,见成品没问题后,他便将注意力放到了“笋干”炒“火腿”上。
这道菜相较于其他三道菜没什么特别的技术含量,只是特别考量火候的运用。秦越很快便把它完成出锅了。
三道菜完成摆盘,此刻便只剩下本场比赛的重头戏——开水白菜了。
半个小时过去,高压锅中的肉已经全部被炖烂在了肉汤中,取汤过滤,一般来说剩下的肉是要弃之不用的,但是秦越素来不喜浪费食材,这些肉便被他留了下来。
汤汁过滤干净,加入打碎的肉糜缓缓澄清。澄清是一门技术活,慢了急了都会功亏一篑。
秦越的手相当稳,拿着漏勺神情专注地看着汤底。
肉汤终于在他的手下变得澄澈起来,等到最后一勺肉糜被捞出时,整个汤底居然真的变得和开水一样澄清,直播间的观众都看呆了。
作者有话要说: 二更
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第110章 品尝
清澈的汤底如玉石一般剔透, 秦越舀了一碗出来,在灯光下打量了一下这碗汤的品质,最终满意地底点了点头。
汤底准备好之后, 终于轮到正主上场了。
白菜清洗干净后切掉上半部分,只留下中间的菜心, 四周多余的菜叶去掉,随即进行快速的雕刻,而后上锅蒸至熟透。
按理来说, 这道菜的正规流程要等到上菜之后才能把汤浇上去, 力求一个莲花绽放的意境。
但新增的十个裁判并不能和秦越见面,故而他们十个的开水白菜只能事先做好。
秦越将汤底装在了一个茶壶里, 在众目睽睽下, 他将肉汤缓缓地倒在了菜心中央, 霎那间,令所有人都震惊的一幕产生了——
因为水流的冲击作用,原本含苞待放的“花瓣”一片一片地绽开,最终展成了一朵白皙剔透的莲花。
全场的观众都看呆了, 整个赛场鸦雀无声,安静地掉一根针都能听见。
直播间的观众也震惊了,不过他们震惊的方式不太一样,众人齐心之下差点把直播间给掀了:
“兄弟们,这他妈是艺术啊!!”
“白菜:老子这辈子值了”
“《开水白菜》”
“看到这个菜名的时候,我以为就是开水煮白菜,我他妈真是太天真了”
现场的观众后知后觉,随即在场外也掀起了一股喧嚷。
但无论外物如何,秦越依旧不为所动,他将剩下的九盘如法炮制。
开水白菜在“开花”这个阶段实际上是很容易出现意外的, 尤其是对于非专业人士来说。
但是也不知道是秦越的运气好,还是他的水平实在过稳,十道下来居然没有一个失败的。
楚瑾瑜在旁边都忍不住啧啧称奇:“这成功率,你去买彩票吧。”
秦越不置可否,只是又给他浇了一朵菜花让他端过去吃。
楚瑾瑜兴致勃勃地接了过来,拿起餐具后却无从下手起来:“这......怎么吃啊?先喝汤还是先吃菜?”
四道菜到此为止便算是完成了,秦越洗了洗手打算开始做汤,闻言看了他一眼道:“你想怎么吃都可以。”
楚瑾瑜愣了一下后突然有些不好意思地低下了头,撕下一片白菜叶蘸着汤送到了嘴里。
弹幕见状纷纷惊奇道:
“哇靠老夫老妻了还这么容易害羞,鱼鱼是个什么品种的大可爱啊”
“睡估计都睡了百八十次了,怎么还这么清纯,这就是反差萌吗”
“秦总向我们展示了什么叫不动声色的撩,好好看好好学”
十几种肉类炖煮而成的鲜味是那些用味精勾兑的汤底无法比拟的,白菜浸满了汤汁,但因为浸泡时间不长,还保留着独特的清香,以至于冲淡了肉汤的油腻,一口下去难以言喻的幸福感在口中炸开,难怪有位伟人曾评价道:“百菜不如白菜。”
楚瑾瑜细细品尝完之后点头赞叹道:“我感觉我像是牛嚼......嚼什么来着?”
“牛嚼牡丹。”秦越无奈地看了他一眼,被他这种非常装门面的架势搞得不知道说什么好。
楚瑾瑜却不以为意,连忙点了点头道:“对对对,牛嚼牡丹。我感觉这是艺术品,不是我等凡人应该僭越的。”
秦越显然不认同,他把“火腿”中类似上方的地方保留了下来,切块下入锅中后摇了摇头:“民以食为天,食物如果脱离了人便失去了它存在的价值,再精美的食物本质上还是为了取悦于人。”
秦越看似冷淡,但他对待食物的态度却是很多人都不能比拟的。
楚瑾瑜闻言故意开玩笑道:“照你这么说,你做了这么多都是为了取悦裁判了?”
秦越抬眸看了他一眼:“不,是为了取悦你。”
楚瑾瑜愣了一下后脸色唰得红了起来,他猛地扭头想遮掩,却已经来不及了。
弹幕立马起哄道:
“哦哦哦哦,我在床上疯狂打滚”
“秦总也太会了吧,这他妈就是深藏不露吗”
“鱼鱼被套得死死的,甜死了甜死了”
“让姓季的滚去坐牢了吧”
“+1,那傻逼是脑子真的有坑”
“火腿”片炖到软烂后,下入蘑菇和豆腐,甚至不需要加太多盐,这道汤便已经足够鲜美了。
距离比赛结束还有十五分钟的时候,秦越这边的四菜一汤全部备好,只待最后的品鉴了。
因为裁判数量的问题,秦越的菜品量达到了前所未有的地步,量一大便不好控制,难免有些菜多了出来,再加上一开始做开水白菜汤底时剩下的肉,楚瑾瑜难免忙了起来。
那些肉其实已经煮到了软烂,味道比卤肉清单,口感比卤肉软烂,秦越把他们稍微加工了一下后,楚瑾瑜便端着盘子吃了起来。
他的吃相非常好,但是速度非常快,再加上吃的又是整块的肉,两相对比下带来了一种野蛮和文雅冲击在一起的张力感。
人鱼上岸的时间已经太长了,长到很多人都忘了他们也曾是猎食者。
绮丽的生灵披着银色的头发,悬浮在饲养缸中低头品尝着盘中熟烂的肉块,看起来就像是优雅的猎食者在享受自己的猎物。
十五分钟的时间,楚瑾瑜以一种常人难以企及的速度把所有多余的菜都给解决了,期间秦越就喝了一碗汤。
楚瑾瑜缓缓放下手中的碗,隔着水以及衣服揉了揉自己的肚子,抿了抿嘴后语不惊人死不休道:“感觉像怀孕了一样。”
秦越正在端着碗喝汤,闻言顿了一下把碗放了下来,语气颇有些无奈:“你要是真想,做手术的时候不如问问医生能不能给你治好。”
楚瑾瑜其实就是那么一说,他想象了一下人鱼下蛋的方式,总感觉有点像难以言喻的色情片,立马摇了摇头道:“那还是算了,我觉得这样挺好的。”
秦越因为他弟弟的缘故对小孩子也没什么多余的偏好,只不过是随口一说,见他不乐意便点了点头:“你高兴就好。”
他的表情和语态都不似做伪,很多人从来没有见过买了人鱼还不把生育当回事的人,见状忍不住议论道:
“我只见过人类夫妻丁克的,娶了人鱼还丁克,只此一家了”
“呜呜呜秦总真的好尊重鱼鱼的想法,我的cp太真了”
“他俩越真,越衬得好男人难找,唉,不如单着”
“不如单着+1,看着他俩甜就好了,我不觉得我有运气找到像秦总一样的男人,还是单着吧”
秦越不知道自己随口的一句话又给观众带来了什么样的感慨,他看了一眼时间后发现离比赛结束还有三分钟,于是他把目光投向了对面的凯撒。
只见那个孤身一人的男子有条不紊地进行着最后的收尾工作,楚瑾瑜顺着秦越的目光看了过去,见状忍不住感叹道:“他真是一点都不慌啊,奇人。”
遥遥地望过去,凯撒面前的桌子上摆满了一堆已经做好的菜肴,但因为距离他们看不太清,只能大致看明白他的动作,那应该是在给一道浓汤上放香菜之类的点缀。