长安小饭馆——by樱桃糕

　　白府尹转过眼睛看身边年轻的副手：“却从没见安然有这等时候。莫非对这些街头货色无甚兴趣？”
　　“下官口舌驽钝，不辨五味，饮食只求果腹。”
　　白府尹哈哈笑道：“安然出身钟鸣鼎食之家，想来是舌头早被惯坏了。”
　　林晏只淡淡一笑。
　　坊门开了，朝食的点儿也过了，沈韶光终于可以歇歇手。她不紧不慢地拿着抹布擦拭台面、饼铛，清理洒落的酱汁子、香葱末之类。
　　卖捻头的卢三娘笑嘻嘻地走过来，“阿沈买卖越发好了。”
　　沈韶光手上的活儿不停，只抬眼一笑，“那还要多谢卢娘子的捻头炸得好啊。”
　　捻头类似后代的撒子，把细长条的面放在油锅里炸得酥脆，也有做成臂钏形状的，称环饼，可以放好些天，是寒食日的必备，平时也有不少人买了充饥。
　　沈韶光跟卢娘子订货，让她炸类似后代的薄脆，竟然也做得差相仿佛，只是里面加了少许糖，多了点甜味。因为自己订这点货，就让人家改和面的配方，那不合适，沈韶光也就改了改自家酱的配料，两相磨合，做出来的煎饼味道倒也不错。
　　自摆摊之日起，沈韶光的生意就极好，旁边的小摊哪有不眼馋的？卢三娘虽眼馋，但自家的捻头也因此多卖了不少，不敢表示出什么妒忌来，这会子有了年轻后生买饼的笑话，自然要尽情打趣沈韶光。
　　“我捻头炸得再好，也不见那小郎君来日日买捻头。”卢娘子挤挤眼，笑道。
　　沈韶光停下手里的抹布，表情认真地琢磨了一下，“哦？那便真是我的饼做得好了。”
　　卢娘子“嗤”地笑了，“你就装吧。”
　　沈韶光淡淡一笑，接着擦。
　　等收拾好了，便把炉子架子装上小拉车。
　　旁边卖胡饼的邱大给她搭把手，帮她把炉子放上车。
　　沈韶光客气地道谢，邱大讷讷地对她点下头，便挎着饼篮子走开了。
　　卢三娘在心里感慨，年轻貌美就是好啊。又怀想，老娘年轻的时候，也曾有人为了来看我，每日一天三顿吃捻头呢。
 
 
第5章 下雨艾窝窝
　　半夜淅淅沥沥地下起雨来，沈韶光被隐隐的雷声吵醒，听动静不小，这回旱灾能解了吧？又想起大半个月以前皇帝的祈雨，嘴角就带上一抹坏笑，老天爷好赖算是给他的人间儿子全了这个脸面，不然多尴尬。

　　沈韶光又裹了裹布被，安稳合上眼，下雨真好啊，可以不用出摊，睡个懒觉了。
　　小摊贩可以因为下雨偷懒，上朝的却不行。
　　林晏坐在车上，一眼看到前面不远处的录事柳丰，举着伞，穿着芒鞋，蔫头蔫脑地在雨中等着。想来是地滑，不敢骑马，想走着去上衙。
　　林晏对车外的仆从示意一下，其中一个便从马上下来，走去找柳丰。
　　柳丰回头，先遥遥地对林晏的车驾行了个礼，然后与那仆从说了两句，便一起走了过来。
　　上了长官的车驾，柳丰颇有些局促，肚子偏又这时候来捣乱，咕咕叫起来。柳丰的脸霎时就热了，只希望外面沥沥雨声能遮掩过去。
　　林晏看他一眼。
　　柳丰赧然，叉手道：“下官失礼了。”
　　“无妨。”林晏淡淡地笑道，停顿片刻，“那煎饼果然这般好吃吗？”那边分明有个披蓑戴笠卖胡饼的在呢。
　　柳丰脸越发红了，讷讷地，“下官，下官——”
　　林晏微抬手。
　　柳丰闭了嘴，老老实实坐着。
　　林晏闭目养神。
　　沈韶光说到做到，果真等到辰正才起，慢腾腾地洗漱了，举着伞去外面食店吃了一碗鸡肉馄饨，皮子不够薄，馅儿又小，汤底倒还有些味道。
　　溜达了一圈，买了些米粮菜蔬，便慢慢走回来。行到沈氏旧宅后门处，看到院墙内伸出来的一支海棠，落下好些花瓣。啧啧，雨打海棠，寂掩重门，多诗意的景象。
　　沈韶光搜索记忆，对这株海棠还真有些印象。原身的母亲爱收集海棠花瓣，倒不是为了葬它，而是为了兑胭脂用，曾言其“颜色殊无双”，恰父亲过来，含笑调侃了句打油，“可惜没有香”，母亲先是嗔视，继而绷不住笑了。
　　再想及掖庭的日子，这位夫人就是一株海棠这样的人间富贵花，如何受得那样的磋磨，只熬了一年就撒手人寰，留下当年才九岁的原主，原主也又熬了一年，终于随她母亲去了，换成了自己这个异乡客。
　　沈韶光看着这个不曾住过的“家”，想到家中旧事，颇为感慨。
　　听说现在住着的是一位京兆少尹，不折不扣的绯袍高官。虽邻居住了这么些天，却没见过长什么样儿。不知道这位长安副市长什么时候视察街头小吃情况……沈韶光被自己的幽默感逗笑了，举着伞，踢踢踏踏地走回庵里去。
　　回到庵里，沈韶光泡上糯米，看两页书，写几张字，也就混过了头午的时光。
　　中午简单揪点面片，放些小青菜，磕上一个荷包蛋，做了碗青菜馎饦，盛到碗里后，加了两勺自制的蒜蓉辣酱，倒也有些味道。
　　吃了饭，歇了个懒散的晌儿，便起来鼓捣吃的。
　　因今日买了些好糯米，便决定做艾窝窝糕吃。
　　本朝皇宫里也常做糕，什么水晶龙凤糕，紫龙糕、玉梁糕，过年过节更有茱萸糕，菊花糕、麻葛糕之类应景。名字很花哨，却并不很和沈韶光的胃口——大约是因为唐人对甜味有些口儿重，想想，吃樱桃还要浇蔗浆呢。故而每到春夏之交的时候，沈韶光便格外怀念前世的艾窝窝。
　　艾窝窝做起来不算麻烦。把烧得软软的糯米饭揉成糯米面团，分小剂子，压成皮儿，里面包各种馅料，山楂、芝麻、枣泥、豆沙皆可。
　　包好后，放在熟糯米粉上一滚，白白的，颇有点欺霜傲雪的意思。据说也有放在熟面粉上滚的，但家里一向都是用熟糯米粉，沈韶光也就觉得糯米粉的才正宗。
　　今天沈韶光做的却不是过去吃过的，差别不在糯米粉上，而在馅儿料，她用的是前些天做的牡丹花卤子。
　　庵里有一棵颇大的牡丹花树，全盛时有几百朵花，艳丽的深红色，繁华得很。沈韶光捡了不少牡丹花瓣，本想附庸风雅做两个花囊，突想起红楼中有名的玫瑰卤子，便又改了主意，把花拿臼子捣烂，拿糖和蜜腌渍上，过了几天，去了生花气，味道竟然很不错。
　　这会子懒得弄别的馅儿，正好用上。
　　这牡丹卤子的艾窝窝别的不说，颜值很是能打，雪白的皮子，嫣红的馅儿，让人想起粉面檀口之类香艳的词语。
　　沈韶光把艾窝窝放在白瓷碟子里，端去与美食爱好者主持师太分享。
　　“好精致东西！”主持没吃先笑道。
　　及至咬了一口，更面现讶色，“这是牡丹花吗？”
　　沈韶光笑道，“可不就是院中那株牡丹吗？我这是正正经经的借花献佛了。”
　　主持笑着用手虚点沈韶光。两人时常聊一聊，如今很有点忘年交的意思。
　　“我们先前也吃过牡丹花瓣，却是炸着吃，到底不如你这个香甜，颜色也好。”
　　沈韶光不藏私，把做牡丹卤子的方法说了，两人又讨论了一回如何改进。
　　就着清茶和吃食经，那一碟子艾窝窝也就下去了，沈韶光吃了两个，净清吃了两个，余下四个都归了主持。
　　饶是如此，主持仍意犹未尽。
　　沈韶光笑道：“恰碰上这个时节，才有这糖渍牡丹馅儿，平时用豆馅儿、枣泥就好。”
　　主持突然想起来，“过几日就要立夏了，与这花糕比，我们往日庵里蒸的豆糕就太也粗糙，莫如今年便换成这个吧？”此时有习俗，立夏日吃蒸糕，据说可以不起热痱子。
　　净清赶忙应了。沈韶光觉得，尼姑当到老主持这份儿上，真好。
　　哪知过后净清却来求沈韶光帮忙，“若这糕只是我们庵里吃，再不敢来求沈施主的。但每年节庆吃食，总要给坊里坊外的邻里善信送一送，若做得不好，惹人笑话。”净清七情上面地施个礼，“还请施主指点。”
　　既借住在这里，这点小忙当然要帮，沈韶光一口答应了。
　　因人手有限，量又大，沈韶光便建议做豆沙馅儿的——因为不管是蒸、是捣、是滤，量大量小都是费一样的事。
　　豆沙馅儿在这会儿，还是个金贵东西，倒不是材料多贵重，而是足够麻烦。据说天宝时虢国夫人府豆沙做得最好，称“灵沙臛”，又把豆沙放在糯米糍糕里，因这糍糕捶打得呈半透明状，能透出馅儿的颜色，故而称透花糍。①
　　主持一边看沈韶光指挥着掌厨的尼姑炒豆沙，一边跟她说典故：“早些年，长安东市有个糕作坊，透花糍做得就很讲究。因为糕饼做得好，主人由此入赀为员外官，人称花糕员外。”②
　　沈韶光笑起来，行行出状元，果真呢。又遗憾，可惜我是女的，不然也可以考虑考虑走这条路入仕。
　　净慈站在边上，听沈韶光和主持闲聊，不免惊诧，何曾见主持这样健谈这样欢喜过？莫不是这姓沈的小娘子给主持下了巫蛊？看着这些豆沙馅，又不免算计银钱，花了多少，能从各家得会多少压篮钱来。
　　作者有话要说：
　　林少尹今天说的话，都是以后被打的脸。可怜的娃……
　　林少尹淡淡一笑：不疼。
 
 
第6章 夏糕送出去
　　立夏日，到了敲暮钟的时候，林晏才从衙署回来。祖母正在等着他吃暮食。
　　净手洁面，换了家常衣服，林晏便来到祖母院中。
　　“阿兄，你回来了！”江太夫人露出欢欣的笑容。
　　林晏笑道，“跟您说了不用等我，别饿坏了您。”
　　“哪能不等？阿耶阿娘都不在，我自己一个人吃饭，怪没意思的。”江太夫人先是嘟着嘴，然后又笑了。
　　林晏眼形细长，眼尾微微上挑，中间一段却过于平直，算是个非典型丹凤眼，不笑的时候显得有些不好接近，此时眼睛弯起，整张脸都柔和起来，“您今天在家里做什么了？”
　　“我与阿长缝香包，今日立夏呢。”
　　“哦，是吗？”林晏给祖母盛一晚青菜蛋花汤。
　　因着吃饭的只有祖孙俩，为了热闹，并不分食，而是如后世一样，聚在一张大食案旁。
　　“就知道你都忙糊涂了！”江太夫人把两碟子糕挪过来，“这是咱们自家蒸的红枣糕，这些是别家送来的，每样捡了一两个，你尝尝哪个好吃？”
　　今日朝会廊下食，圣人就赐下了应节的糕饼，回到京兆府，午膳公厨端上的也是糕，回到家又是两盘子糕摆在面前，对上祖母殷殷的目光，林晏笑着拈起一块。
　　“我们家今年的枣糕很好，嗯，酪浆放得有点多。”岂止酪浆多，糖放得也多，祖母上了年纪，味觉迟钝，厨下为了照顾太夫人口味，做得口儿重。
　　林晏不动声色地喝一口清茶，送下过于甜腻的糕点去，又拈起一个白圆子形状的，一口咬下，糯米皮子颇有嚼劲儿，细腻的豆馅儿，有些宫里胭脂糕的意思，但没那么甜，竟然意外地好吃，“这是谁家送来的？”
　　太夫人身后的仆妇回道，“是后门的光明庵。”
　　江太夫人也笑了，“他们的慈明师太做得好什锦馄饨，没想到糕也做得好。”
　　没有人纠正江太夫人光明庵的主持是圆觉师太，慈明师太是河东静心庵的，且早已于二十年前作古，就如没有人跟她说，面前的是她的孙子，而不是她自以为的长兄。
　　江太夫人顺着说起慈明师太做的奶汤鲫鱼来，“汤汁鲜浓奶白，飘着点嫩葱心末，好喝得很。”
　　“改日有新鲜的鲫鱼，也让他们炖汤喝。”林晏给祖母夹些笋丝放在小盘中。
　　吃过饭，林晏又陪祖母说一会儿话，才退出来。
　　书房里，周管家递上今日送礼来的各家礼单和自家回礼的礼单，虽名为送立夏糕，又哪有只送糕的？都是一长串的东西。
　　周管家是做老了事的，对收礼回礼这些都自有分寸，林晏只略翻一下便递还给他。
　　周管家又笑道：“还有两家庙宇庵堂也送了糕来，按规矩给了压篮钱。”主人既不崇佛，也不信道，对这些上门的出家人，只按京中大规矩走即可。
　　林晏浑不在意地点点头，“你看着处置就好。”
　　周管家自恃亲近，笑着多了句嘴，“阿郎也该娶新妇了。人情随往有主妇做主才像个样子。”
　　林晏“嗯”一声，便低头看起书来。
　　周管家被主人“嗯”得有点糊涂，这是听进去了还是随口一应啊？
　　今天沈韶光也吃了一天的糕。庵里来了不少烧香上供的善信，过后这些供品自然都归了庵里的尼姑们，也有送糕出去压篮回礼也有夏糕的，以致庵里形形色色的糕饼攒了不少。