长安小饭馆——by樱桃糕

　　给“贵人”们设置雅间用心，给大众食客“娱乐”，沈韶光也不含糊。沈韶光与邵杰商量，在一楼大堂开出一块来，砌成舞台，自家张二郎等可以在这表演报菜名和扶墙出沈记。
　　邵杰拊掌“很是应该我们这戏弄在东西市可是独一份。全不似他们弄两个歌姬咿咿呀呀，都没几个人听”  2
　　像这种戏剧小品形式席间表演，在此时不是没有，只是大多都在权贵豪富之家宴会上，而东西市酒肆，有些会请平康歌姬来弹唱揽客，邵杰说便是这个。
　　邵杰又道“那日我跟随家祖父去赴行首周家宴席，席间便有戏弄，听说那两个杂戏人从前在王府里伺候过呢，我看也不过尔尔，关键是段子太老。”  邵杰嫌弃地撇撇嘴，“段子”这个词显然是从沈韶光那里学。
　　沈记“段子”确实新，却不是沈韶光脑洞大，擅原创，或者她记性好，储备了几个g笑话，而是她发动了人民群众。
　　沈韶光早便觉得“剧本”才是这种表演灵魂，就像菜品一样，不断出新，才有生命力和吸引力。
　　然而不原创段子，不知道自己幽默细胞匮乏，靠着前世看笑林广记之类笑话书，也撑不了多少时候。沈韶光想起从前听说聊斋先生以茶换故事典故，便决定也加这么个互动请食客投稿，题目限定与吃饭相关，要求滑稽有趣，凡是投了便赠应季花糕一碟。
　　这一举措已在沈记四家老店实行，果然群众力量是无限，收集上来不少有趣段子。沈韶光便把这些段子编纂改造在一起，除了吝啬贪吃客张二郎系列以外，又加了读书人们喜欢雅谑系列、略有些香艳闺阁系列、大众喜闻乐见痴愚系列，故事大多与吃有关。
　　沈韶光创作不行，选择编撰本事还是过关，立意不正、太黄暴、涉及政事等等全不取，只取那些“全家坐在一起吃饭都能看”毕竟，我们就是为了逗个乐子。
　　食客们能讲出这样幽默故事，都是好这一口儿，此时见自己笑话被演出来，颇感自豪，有自恋，问准了什么时候演，不断重复来看，不光自己看，还约着亲朋好友来看，沈记无端又创了一波收，圈了一波粉。
　　邵杰便是“戏弄”粉，闲着没事便听几段，也所以才格外看不上人家无他，胃口被养刁了。
　　沈韶光却又道，“光戏弄到底单调，我们莫如与东市演百戏、跳胡旋舞这些签个契，让他们每旬来一两次，客人们打赏他们自留，我们再额外付他们些钱。”
　　“那更好了”
　　沈韶光没提请平康坊歌舞妓子来，倒不是她清新脱俗三观正，而是请不起有名、漂亮、弹唱好，请一次，太贵；不那么好，请来做什么呢
　　进了腊月，东市沈记酒肆开业了。
　　站在二楼围栏边儿，看着云来食客，听着许四郎那经典开场报菜名，沈韶光问专门来捧场林晏“是不是觉得还不赖”
　　“不是不赖，是甚好，”林晏笑道，“特别好。”
　　沈韶光生出些圆满感来，笑得眯起眼。
　　“也不枉我在你那里虚等喝那些茶水。”
　　沈韶光扭头看他，林晏眼角翘起，神色中带着三分调笑，两分委屈。
　　因着新酒肆开业并老酒肆换季度菜单迎新年等事，沈韶光确实比较忙，甚至偶尔还有外宿时候。林晏也忙，抽出空儿去探望她，她却又不在
　　沈韶光舔下嘴唇，学着浪荡子声调，斜睨他“是不是有悔教夫婿觅封侯之感啊”
　　林晏忍不住笑了。
　　沈韶光以为他不会回答，他却笑着点头“悔得很。”
 
 
第93章 进击的火锅
　　也许是季节原因，也许是前阵子东市火锅节群众基础，几家分店火锅都卖得格外好。
　　沈韶光趁热打铁，干脆仿效秋天螃蟹月，弄了个“火锅月”，打出口号“天天吃，不重样”，并单做了个火锅菜单，数一数，果真有三十余种。
　　沈记火锅锅底样数多是真，却也有噱头成分在。
　　从前沈记就有七八种锅底，经典奶汤锅、清汤锅，主打“鲜”味儿海鲜锅、鱼头鱼骨锅，素菌子锅、枸杞红枣桂圆锅之类，今年冬天，火锅家族又壮大了。

　　其中一大类别是养生锅。唐人颇重视养生，好采个药、练个丹不知道有多少，便是普通人也爱吃个乌米饭，喝个黄芪粥之类。
　　乌米饭，又称青精饭，是把南烛叶子捣碎取汁，浸泡粳米，然后炊蒸而成这浸泡炊蒸又有讲究，要“九浸九蒸九晒”。如此折腾出来米粒，色黑而紧小，可煮食，亦可泡食，属于一种半方便食品。沈韶光吃过几次，觉得滋味并不见佳但食疗，求本也不是滋味，没看诗圣杜甫都说吗，“岂无青精饭，使我颜色好。”
　　沈韶光请郎中开了十来道适合大众秋冬季食疗方子，其中有一道真还有南烛，为其可以强筋益气，固精驻颜，而冬天正适合补益。沈韶光本来担心加了南烛以后汤底黑乌乌，影响食欲，谁想大家对此接受良好。
　　有食客写诗说，“奶汤枸杞颜如玉，小鼎青精色如丹”，弄得跟美容产品广告似。
　　除了这些食疗药膳锅底以外，作为一个穿越人士，作为一个从辣椒顶起火锅多半边天时代穿过来穿越人士，不鼓捣出个辣味锅底来，实在意难平。
　　沈韶光与于三试了总有五六次，总算做出了适口香辣锅底。
　　用芝麻油与鸡油把花椒、葱、姜爆香，加胡椒、豆蔻、桂皮等香料，略炸，然后加大量食茱萸酱，并适量豉酱、醪糟和糖翻炒，随着热气升腾起来是呛鼻子浓郁复合香辣味。
　　小跑堂一进厨房就打了个喷嚏，赶忙出去，而沈韶光和于三都装备齐全蒙着口罩全是拜托阿圆缝。他们把适才炒底料加水熬煮，然后从细筛中滤过，再加滚烫花椒油，便有了几分后世川渝麻辣锅样子。
　　辣味实在是一种太神奇味道，只要接触，不管它刺激是口腔还是鼻粘膜，嘴里都会禁不住分泌出唾液来。
　　食茱萸辣又不同于辣椒辣，它没那么霸道，却又有自己香味，并可以去腥去膻，实在很适合涮食羊肉和鱼虾。
　　因着火锅新菜单事，沈记老店诸人，中午惯常试吃火锅。对这香辣锅，爱爱死，不能吃则到处找冷水漱口。
　　沈韶光是受过“魔鬼辣”摧残，觉得这点辣味不算什么，吃着感觉还不错。于三公主这样矫情人竟然是个能吃辣，平时难得听他说个“好”字，这次评价居然是个句子“还挺好”，沈韶光几乎感动得流下泪来。阿圆照旧是“小娘子做得都好吃派”，虽然也喊辣，却吃了不少然后下午就跑了好几趟厕所。
　　阿圆经历让沈韶光专门在菜单上注明，“此辛香锅底，味道虽美，然刺激肠胃，诸君子慎选。”
　　谁想食客们不少都有“中二病”，这一句似乎起到了广告语作用，店家既这么说，一定要尝尝然后便有大老爷们儿红了眼睛。
　　沈记是顶贴心，跑堂奉上香米粥，不说解除窘状，只言护利肠胃。
　　除了这些在锅底上做文章，沈记又添了羊蝎子锅、酸菜白肉锅、鸡肉锅、鸽子肉锅等已经炖好了锅子，骨酥肉烂，热气腾腾，可蘸料食用，亦可空口吃。秋冬本流行炖菜，这些炖菜锅子颇受一些保守食客欢迎。
　　为了配合这三十天“天天吃，不重样”口号，各分店门前诗壁上都是漫画火锅争先显然是受了相声五官争功影响。
　　几个长脚带手火锅围在一起。
　　一个“眉眼清秀”穿士子袍火锅道“吾汤清味鲜。”
　　一个长胡须穿道袍火锅道“食吾可益寿延年。”
　　一个圆墩墩笑眯眯火锅道“还是我等炖锅骨酥肉烂。”
　　一个着石榴裙有两分妖娆态火锅“食过我香辛锅，再不看你们”
　　明明是锅子模样，却有须有眉，神情栩栩，唐人何曾见过这种广告画，谁见了都捧腹。
　　特别是东市分店，其诗壁长而宽，沈韶光为了画它，费了不少工夫。工夫不白用，有不少看了画儿进来，进来便问，“来个那可益寿延年”又或者“要那个再不看其他香辛锅。”
　　沈韶光偶尔听见，颇为自得。
　　东市酒肆开业时间短，人流大而杂，她盯在这里时候居多。
　　在这里，颇碰到几位故人，比如禁军中那位花二十两银子买了酸梅汤方子校尉。他与另几个大汉一同进来，虽都是便服，但看其身形步态，也知这几人当都是禁军中人。
　　沈韶光迎上前去打个招呼，那校尉一怔，也想起她来，再想到这“沈记”名字，原来当初摆摊儿小娘子已经在东市开了大酒肆
　　几个禁军中为首那个看看沈韶光，又看这校尉。
　　校尉轻声道“这便是那卖我们乌梅饮小娘子。”
　　为首笑了，“小娘子熬得好乌梅饮子，这两年我们兄弟熬过酷夏全靠它。”
　　那校尉与她道，“这是吴将军。”
　　沈韶光忙对这将军福一福，客气回去。因着这点渊源，沈记赠了几道菜，也算再续善缘。
　　沈韶光还见到了宰相李悦。
　　那是个休沐日，太阳颇好，已经过了饭点儿了，老相公带着两个奴仆溜达进来。
　　沈韶光本在柜后与管事说话，抬眼见他，忙笑着迎上去，“相公万福。”
　　李悦想起自己叹息老迈，这小娘子改口叫“郎君”来，不由得笑道“不用看那沈记招牌，只看外面墙壁上画儿，便能猜到是崇贤坊沈记小娘子。”
　　沈韶光赶忙拍一下，“相公目光如炬。”
　　李悦虚点她两下，笑起来。
　　李悦没选雅座，只在二楼靠护栏高桌旁坐下，沈韶光亲自招待，给他捧上饮子，推荐他尝尝养生锅里参芪锅。
　　李悦点头，“可。”
　　涮品也全按沈韶光推荐来，估计在朝堂上是个能听得进去别人意见宰相。
　　李悦凭栏，颇有兴味儿地看下面两个杂戏人演戏弄。
　　其中一个抱怨自己写诗做文章写不好，另一个道“二郎，你可曾听说过以形补形”
　　“这某知道，譬如伤了腿脚，便吃些羊腿豕脚之类补筋骨。”
　　“便是如此，你胸中少墨水，亦可依样补来。”
　　那“二郎”做惊骇状“那墨水如何吃得”
　　“你去沈记酒肆吃他们南烛锅子啊，其色如墨，又香又补。说不得你日日吃来，今科便中了呢。”
　　李悦笑起来，楼下食客也是一片笑声，还有起哄喊跑堂，“今科若真中了，必来你们这里还愿。”
　　过完年便是礼部试，后面还有吏部铨选，士子们尽集于京城，又多住在旁边崇仁坊，起哄想来便是今科士子。
　　难得这般应情应景又逗趣，李悦觉得，这戏弄里词八成是那促狭小娘子编。
　　沈韶光带着跑堂端上锅子菜品来，亲自帮着点火锅。
　　“小娘子店里好戏弄，上次看到这么好，还是去岁圣人夏至宴上。”
　　沈韶光弯起眉眼笑道，“小店闹着玩儿，如何敢跟宫里比呢”
　　李悦见她那言不由衷、带着点得意小女儿家样子，越发笑起来。
　　又说两句戏弄事，沈韶光帮着烫上酒才退下。
　　李悦竟有两分怅然若失，突然想起自己早夭女儿来，阿畅若长大，应该比眼前小娘子还要大些，也可以陪着老父喝一杯了
　　关于什么时候以及如何与李相公说自己身世事，沈韶光颇为犹豫，又有些尴尬李相公是父亲生前好友，自己嫁给林晏，要在京城官绅家眷圈子里面混，不与李相相认不合适，但从前一直没说
　　再见到林晏时，沈韶光与他商量。林晏笑着摸摸她头，顺手取下发髻上簪子，沈韶光满头青丝都散落下来。
　　沈韶光做出恶狠狠模样“那日我醉了，是不是你把我头发扯开”
　　林晏笑道“李相公是通透洒脱之人，岂会在意你这点小小隐瞒那日你见他，他才从山南西道回来，也不过休了那一半日，又忙了。元正大朝会得他主理。我们还是元正时候去他家里拜望吧，你不好开口，我来说。”
　　沈韶光想了想，“算了，还是我自己说吧。”
　　林晏想了想，点头，“也好。”
　　林晏又抬头摸一下她鬓边发，阿荠头发真好，滑滑，丝缎一般。
　　隔着小桌案，沈韶光凑近他，“哎，林少尹，你回头也去尝尝我们南烛锅子吧”
　　林晏笑道“怎么嫌我腹内没有墨水”
　　沈韶光趴在小案上一脸促狭“你单知道那南烛锅子能补墨水，不知道它还有别功用吗”
　　林晏耳边有些烫，医书上说，南烛可“入肾添精”看着她近在眼前红唇，林晏抿抿嘴。
　　“我是说你最近太忙，面色不佳，应该吃一些补补，使君颜色好嘛。”沈韶光坐正，若有所指地笑问，“少尹想到哪里去了”