古代吃货生存指南——by可乐姜汤

 
 
第34章 
　　姜舒窈纳闷地问谢珣：“你想说什么？”
　　谢珣脸色不好, 道：“刚才葛小姐说的你不要往心里去, 我看她有意挑拨你我二人关系。”
　　姜舒窈惊了：“怎么可能？她就是让我不要在意流言, 不要委屈自己。再说了，你我有什么好值得挑拨的？”
　　听她这样说，谢珣收敛起神色, 面上竟有些委屈：“是我多虑了。”
　　姜舒窈看他眼神也变得古怪起来：“葛小姐虽然看上去不好接触, 其实人很好的, 还想与我来往书信做好友呢。”
　　虽然她能交到朋友谢珣也开心，但听她这么说，还是有些不悦。内心哼哼，把脸扭到一边，嘀嘀咕咕小声道：“看上去跟个冰块一样, 有什么好的，恨不得把周围人都冻住一般。”
　　姜舒窈：……
　　“你要不要借我梳妆镜照一照你现在的样子。”还说别人冰块儿，两人在冷脸这件事上根本不分伯仲好吗？
　　谢珣“唰”地把脸扭回来, 气得直抿嘴：“你……你……哼！”
　　姜舒窈哪明白他抽的哪门子风，不再看他，转而撩起车帘一角看外面的风景。
　　马车驶在大道上还算平稳, 转入小道后就开始颠簸, 姜舒窈被晃得有些头晕, 放下车帘靠在车壁上。
　　谢珣一直在偷看她, 见状问：“喝茶吗？”
　　他的声音听上去竟然有些模糊不清, 姜舒窈后知后觉意识到自己可能醉了。
　　那些果酒喝起来度数不高, 但她喝得多又喝得猛, 后劲儿上来了有点扛不住。
　　她把小矮桌拿出来摊开，趴在上面，回答道：“不喝，我睡一会儿。”
　　听到响动，谢珣才正眼看她，发现她面色酡红，眸里染着朦胧醉意，疑惑道：“你喝醉了？”就输酒喝的那几杯还不至于吧。
　　姜舒窈没理他，闭上眼睡觉，难受地皱着眉。
　　谢珣便道：“我叫丫鬟进来照顾你。”正准备掀帘叫车夫停车，突然听到身后传来抽泣声。
　　他诧异地回头，就见姜舒窈眉头紧蹙，面带幽色，眼里氤氲着盈盈泪意。
　　谢珣吓了一跳，连忙坐到她身边把她扶起来：“怎么了？”想到刚刚葛清书说的话，他心中揪了起来，“谁给你气受了？你怎么受了委屈不跟我讲，去找一个刚认识的人诉苦。”关键时刻依旧不忘把葛清书踹开。
　　姜舒窈脑子昏沉，自己也不知道在哭什么，就是很难受，想半天才找到自己哭的理由：“我担心我娘。”
　　谢珣心一下子就软了，把她扶着靠着自己的臂膀：“别怕，岳母一定会好起来的。”
　　姜舒窈摇头：“不是这个，只是觉得她好可怜，明明家财万贯，该是无忧无虑被人宠着的大小姐，却在后院里争风吃醋勾心斗角，被磨了性子，成了现下这般斗志全无的模样。”
　　谢珣还是第一次听姜舒窈说这种话，叹了口气，帮她把眼泪擦掉：“这是你娘自己的选择，万般皆是命，她至少还有你，也算安慰了。”
　　“我知道。”她靠在谢珣肩膀上落泪，“若非钟情于我爹，她何至于嫁过去受罪。当年情投意合怎么就落得了这番下场，为何就负了她？”
　　谢珣也不知怎么安慰她，只能帮她擦泪。
　　姜舒窈心里憋闷，借着酒意开始发酒疯，也不知道自己在想什么说什么，一边啜泣边骂男人都是负心汉。
　　谢珣默默听着，见她哭得稀里哗啦，妆面晕成一团，又是眼泪又是鼻涕的，还是绞尽脑汁劝了几句：“也不至于此，你瞧瞧我大哥大嫂，两年成亲这么多年，依旧恩爱如常，大哥待她始终如一。”
　　他帮她擦把发髻理正，叹息道：“移情别恋终究是用情不够深。”
　　这句话不知怎么地把姜舒窈劝住了，她收住泪，靠在谢珣身上垂眸发呆，正当谢珣已经她酒劲儿过了的时候，她突然开口问道：“那我呢？”
　　谢珣不懂她所言何意，低头看她。
　　姜舒窈微微仰头，未干的泪滴垂在鸦黑的睫毛上，迷茫忧愁，楚楚可怜。
　　“那我呢？会有人心悦我，对我从一而终，恩爱不移吗？”
　　谢珣轻笑道，把她蹭掉的花钿贴正：“会的。”
　　姜舒窈却又开始泫然欲泣：“什么人会喜欢我这种一个人能啃掉一整只鸡的人呢？”
　　谢珣愣了，嘴快接道：“肉铺户？”
　　姜舒窈啜泣声一哽，视线和谢珣的对上，车厢里陷入诡异的寂静。
　　“呜呜呜哇——”随即，哭嚎声响彻马车车厢。
　　谢珮坐在后面的车厢，听到这哭声愕然不已。不至于吧，姜舒窈惹出了什么祸事，三哥居然把她训哭了？
　　她心里默默给谢珣记了一笔，虽然她不喜姜舒窈，但是骂女人算什么君子。
　　谢珣背了黑锅尤不自知，姜舒窈嚎了几嗓子后就累得睡着了，靠在谢珣身上，眼泪鼻涕蹭了他一身，毁了上好的缎子。
　　马车到了谢国公府后，姜舒窈悠悠转醒，在丫鬟们的搀扶下回房，丫鬟们伺候着她洗漱净面后，她便往床上一倒，睡得昏沉，直到第二日才醒来。
　　这一觉睡醒，全然忘了昨日自己发了酒疯，更忘了自己还毁掉了谢珣一件衣裳。
　　正巧她让人打的平底浅口铁锅送到了府上，才睡醒后也没什么胃口，只想吃点小吃，她便打算做一做自己想了很久的烤冷面。
　　烤冷面的冷面皮做起来很讲究，面粉要用到荞麦和小麦面粉，另加淀粉、 盐、碱拌匀，用凉水揉成比较硬的面团，醒半小时后擀成面皮。再用热水煮面片，捞出过凉水晾干。
　　趁着面皮晾干的时候开始做火腿肠。从大厨房拿来的剁好的鸡肉糜便派上了用场，加入调料调味，最后加入糯米饭和淀粉搅拌均匀。取肉糜隔着油纸挤成长条状，放入窖里烘烤，含肉量十足的火腿肠就做好了。
　　酱汁用自己发酵的甜面酱、黄豆酱、蒜蓉酱调制而成，咸香甜辣，酱香扑鼻。
　　等到面皮稍干后，铁锅淋油，放下面皮，“刺啦”一声，水汽蒸腾。
　　磕上一颗鸡蛋，用锅铲将鸡蛋液摊开，蛋液由透明状渐渐凝实以后刷上厚厚一层酱汁。

　　烤冷面最忌讳面皮烤干了，所以中途要不断网面皮下面洒水，等到面皮鸡蛋全部熟透以后，再放入火腿肠段，最后撒上葱花香菜，裹成卷切开装盘。
　　冷面面皮白中透黄，切开后露出里层白黄夹杂的蛋饼以及深粉色的火腿肠，葱花香菜夹在其间，颜色丰富。
　　尤其是冷面上的那层粘着芝麻的棕红色酱汁，色泽浓郁，有些地方还黏着翠绿的香菜末，看上去可口极了。
　　烤冷面的精华就在于冷面皮上，面皮口感劲道，有嚼劲，有韧性。而煎烤过程中又不断洒水，烤出来不会太硬，反而有些湿软。
　　刚出锅的烤冷面酱香味浓郁，酱汁咸香，蒜蓉酱的辛辣和甜面酱的咸甜融合在了一起，一口下去，酱香、蛋香、肉香味浓厚。
　　姜舒窈顾不得烫，狂塞几口烤冷面下肚，方觉得解了馋意。
　　不愧是她心心念念的烤冷面，小吃街的常驻选手，这番美味让刚才一切的准备都是值得的。
　　她很快吃完一盘，又烤了一片，吃得撑了才停手。
　　到了晌午饭点，也不想吃饭了，又烤了两片冷面，依旧不够，晚上打算继续吃。
　　只是晚上谢珣回来了，想着厨房仅剩的两张冷面皮，姜舒窈犹豫了。
　　谢珣见她脸色不好，以为她还在介意昨日醉酒的事，心下好笑。
　　他朝姜舒窈走过去，递给她油纸包：“下值回来路上见着卖麻花的，给你捎了一包。”
　　姜舒窈拆开油纸包，里面盛着如粗绳相拧，摸着还是温热的，炸得火候刚好，介于金黄色和枣红色之间。
　　拾起一块放入嘴中，麻花酥脆，外层透着油香，里层没有被油浸入，有种纯纯的麦芽香气，随是油炸物，却一点儿也不腻。
　　味道酥软绵甜，咬起来嘎嘣脆，有着淡淡的油香味，十分上瘾。
　　姜舒窈把油纸包合上，决定给谢珣分一张烤冷面。
　　她做菜，谢珣惯是爱凑到旁边看的，此刻自然是跟着他进去。
　　见着厨房新添一个铁锅，好奇地问：“怎么想着打个这种形状的铁锅？”
　　姜舒窈便为他解释：“这种锅能做很多菜的，等我唤人打的铁炉回来了，咱们就可以吃烤肉了。”
　　等他吃到烤冷面后，就恨不得日日吃，顿顿吃，觉得这铁锅真是打对了。
　　两人意犹未尽地舔舔嘴巴，然后姜舒窈才意识到自己忘了做晚饭。
　　于是两人只好去大厨房要了晚膳。
　　翌日，姜舒窈去寿宁堂请安时，恰巧大老爷二老爷也在。
　　他们正在说话时姜舒窈进来了，两人对姜舒窈这个弟妹都挺有好感的，便朝她点点头。
　　老夫人看得不痛快，拉下嘴角。
　　哥俩也看不到这个，继续捡起刚才的话题，说到过几日藩属国来朝进贡，皇上便打算大开朝会以彰显我朝威赫，然后前往帝王庙祭祀太祖。
　　上至丞相，下至小官都得到场，而且往往从天还不亮就得到场，从朝会到帝王庙，一站几乎就是一整天。
　　老夫人提起这个也挺愁的，嘱咐道：“记得带上糕点，饿了就吃些垫垫肚子。”
　　姜舒窈听了一耳朵，等谢珣回来后便问这事，谢珣习以为常：“就饿一天，又不碍事的，况且日头晒着，吃些甜甜腻腻的糕点反惹得心烦。”
　　姜舒窈好奇地问：“那不带饼子吗？”
　　“一般是不带的，馍凉了干硬，饼凉了腥膻。”
　　姜舒窈挑眉：“怎么会腥膻呢？不如我给你做吧，种类多样，保证你一天都不饿。”她一拍手，跃跃欲试。
 
 
第35章 
　　说到饼, 姜舒窈能想出一大串来, 酱香饼、葱油饼、牛肉烧饼、千层饼……
　　但说到馍, 那跃入脑海的首先便是肉夹馍。
　　肉夹馍是陕西地区的特色美食，但美味到几乎全国各地都有店铺在卖。
　　肉夹馍，顾名思义, 馍夹着肉。馍是指外皮酥脆, 内里蓬松软绵的白吉馍；肉有卤肉、腊汁肉等等, 剁成肉糜往白吉馍一夹，馍香肉酥，一口下去满口留香。
　　姜舒窈没有太赶着为谢珣做试验菜品肉夹馍，毕竟做饭这件事对她来说是享受，但若是着急了便少了那种治愈的滋味。
　　所以趁着午后阳光正好, 姜舒窈踏进了小厨房，架起陶瓮准备腊汁肉。
　　腊汁肉与卤肉略有不同，不加姜葱、料酒, 只需将猪肉与丁香、蔻仁、良姜、花椒、冰桂皮、大小茴香等中药材和香料，小火满煨，直至中草药香味进入肉中, 肥肉被炖得软烂如糜。
　　日光暖融融的, 晒在人身上叫人昏昏欲睡, 墙角的小奶猫晒着太阳打盹, 闻见腊汁肉的香气, 悠悠转醒, 翘着尾巴朝小厨房走来。
　　也不知道是哪个小丫鬟偷捡的野猫跑了出来, 姜舒窈丢给它一块肥肉相间的炖肉，它立马过来狼吞虎咽吃了个干净。
　　没有谢珣在旁边看着她做菜，却多了一只乖乖坐好撒娇喵喵叫的小猫，姜舒窈几次回头都正巧看见小猫天生的翘嘴角。
　　嗯……倒有几分相似，不若叫谢珣养了它算了。
　　她一边想着，一边准备白吉馍。
　　白吉馍是用发面和普通面团揉制而成的，面团饧光滑以后，做成剂子，擀成圆饼。平底锅烧热，不用放油，直接放入小饼盖上锅盖烙饼，等到白饼两面变得金黄色即可。
　　饼烙好了时，腊汁肉也炖够了。
　　打盹的小猫咪醒了，“喵～”的叫了一声，叫声刚落，另一个清越的嗓音响起：“做了什么？”
　　谢珣刚刚下值，还为换上常服，他一边嗅着香味一边走进来道：“明日朝会，我现在要去和大哥二哥议事，就不在这儿用晚膳了。”
　　姜舒窈掀开锅盖看了一眼腊汁肉，炖烂后的腊汁肉，黑里透红，面上泛着一层红亮的光泽，问道：“你确定？”
　　谢珣：“……若是可以留饭，就给我留一份吧，我回来再热。”
　　姜舒窈再问：“现在不吃？”
　　本来不饿的谢珣被她问得有些馋，但还是拒绝了：“大哥二哥正等着我呢，不能耽搁。”
　　姜舒窈看出了他的遗憾，笑道：“正巧今日我做的是馍，你拿上就可以吃了，不耽搁。”
　　谢珣闻言眸色一亮：“那便再好不过了。”
　　他背着手探身看向锅里：“什么馍呀？”
　　说完旁边响起一声喵叫，谢珣侧头便看到了一只伸长了脖子讨食的小猫。
　　他随口问s道：“哪来的猫？”
　　“不知道，该是哪个小丫鬟偷着养的，我瞧毛发都是干净的，应该是好生养着的。”