古代吃货生存指南——by可乐姜汤

　　春夏之交时，将桑葚制成果酱封存，如今正好派上用场。桑葚酱不必熬得太细，保留着些许的颗粒感，红得发紫，紫得发黑，果酱在冰沙上流淌，给亮白的冰沙染上一层胭脂色。
　　姜舒窈等不及了，把勺递给谢珣，打算两人共用一碗。
　　谢珣有些不好意思，但又想到二人已互通心意，又是夫妻，这样做似乎并未有什么不妥。
　　他安心了，学着姜舒窈那样在冰沙上搅一搅，冷气瞬间扑散在脸上，十分舒爽。等果酱果仁混合一番后，再舀一勺冰沙入口。
　　冰沙接触到舌尖的时候，一下就化成了水水的细渣，奶香甜香和清爽的果香在口鼻间绽放，层次丰富，伴随着柔和又强烈的冷意，瞬间让人神清气爽，热意消散。
　　冰沙的口感细腻凝实，带点嚼头，咬起来“咔咔”响，但不会费力，咀嚼的同时会受热化作冰水。红豆沙、葡萄干有软弹结实的嚼头，配上软绵绵的沙冰，吃起来口感奇妙。
　　桑葚颗粒果肉饱满，牙齿碰触后，浆果爆裂，汁水满溢，酸酸甜甜的，让本就甜香凉爽的沙冰增加了一丝野果的馨香。
　　谢珣再看姜舒窈时，眼神都变了：“以往只觉得你厨艺精湛，现在仔细一想，明明是聪慧过人。”
　　看看这个奇形怪状的铁器，再吃吃这神奇美妙的沙冰，京中到底是哪来的风言风语说姜氏蠢笨的！
　　姜舒窈连忙否认：“不不不，你过奖了。”这都是现代人的智慧。
　　谢珣嚼着嚼着想起来一件事：“对了，不是说府上买不着冰了吗？”昨晚睡觉都没有放冰盆。
　　“对啊，买不着就自己做呗。”姜舒窈鼓着半边脸含糊不清地说道。
　　谢珣怀疑自己听错了：“自己做？”
　　此时的冰是窖存的，冬日取冰放入地窖里，铺上稻草，再用泥土封存，夏日要用时再挖开地窖取冰。
　　昨日听说没冰了以后，姜舒窈就让人寻来了硝石。硝石常用来制黑火药、导火索、玻璃、火柴等，也可以因其溶水时吸热的特性制冰。
　　虽说太祖皇帝是标准开挂穿越大佬，但他也只是专注军事工业以及改进社会制度上，并没有把所有细节都包揽开了金手指，所以时人还不知道硝石可以做冰。
　　谢珣看着姜舒窈那不当回事的轻松模样，一时心情复杂，问道：“我可以看看你如何制冰的吗？”
　　“当然。”姜舒窈没觉得这有什么了不起的。
　　她把谢珣领到小柴房里，小柴房背阴，空间大，正好方便制冰。角落里放着一个大铜缸，缸里放了罐子，两个容器内都灌满水。
　　姜舒窈一边演示，一边为谢珣解释。往稍大的那个装水的缸内放入硝石，硝石遇水吸热，罐内的水渐渐地就凝结成了冰。
　　谢珣认真地看她演示，等到奇异的夏日水结冰现象发生后，他惊讶地瞪大眼，盯着制出来的冰久久不语。
　　半晌，他从惊讶中缓过来，收拾好心情，抬头看向姜舒窈，语气怪异：“你制出了冰，只是想着做冰沙吃吗？”
　　姜舒窈疑惑地道：“呃，还能做什么吃？”
　　谢珣：“……算了。”他觉得自己刚才白夸赞姜舒窈了，无奈地摇摇头，道，“你这法子怎么都得有赏啊。”
　　他拍拍姜舒窈的脑袋顶，看看天色：“现在宫门还未落锁，我这就进宫见太子。
 
 
第75章 
　　姜舒窈对谢珣说要给她请功这事不甚在意, 毕竟制冰这事在她看来没什么大不了的, 更何况请功这事，无非就是赏点金银首饰，她也不缺。
　　但她显然猜错了事情的走向, 谢珣空着手回来了。
　　本来不在意的姜舒窈被勾起了兴趣 ，好奇谢珣和太子说了些什么，商量出了什么结果, 于是夜晚躺在床上的时候，便提起了这事儿。
　　谢珣明白她的困惑, 解释道：“功劳还是记着比较好。”
　　夜晚熄了灯, 姜舒窈看不清谢珣的神情，他说话的时候语气向来平淡, 此刻配着这话就有种高深莫测的感觉。
　　姜舒窈不解道：“这是何意？”
　　谢珣道：“只是以防万一罢了。”
　　“说的好像咱们以后会惹出什么麻烦一样。”姜舒窈嘟囔道。
　　谢珣轻笑一声, 翻过身看她。
　　因为光线黑暗, 谢珣面对姜舒窈时自在了不少。
　　“不是咱们惹麻烦, 是你。”谢珣纠正道, 然后语气染上几分笑意，“你原来是这么看自己的。”
　　“我？”姜舒窈不服气了，“我能惹什么麻烦？”
　　谢珣沉默了一下，道：“之前你劝岳母开食肆，说是为了激起岳母斗志，让她过得舒心畅快一点, 其实不尽然吧？”
　　姜舒窈哑了一瞬：“我当时确实是这样想的。”
　　“那现在呢？”
　　姜舒窈沉默。
　　“在我看来, 你不会单单局限于开那几家食肆和小吃街, 你想做大生意，对吗？”
　　这番话让姜舒窈有些惊讶，她莫名有些苦恼烦躁，闷声道：“我不清楚。怎么你说的好像比我自己还了解我一样？”
　　谢珣被她抱怨的语气再次逗笑了，并未反驳，而是温声道：“没事儿，慢慢想，日子还长。我之前答应过会陪你一起的，所以无论你怎么想的，都不必忧虑。如今小吃街生意红火，总归是惹人眼的，以后若是再做大些，恐怕麻烦就会来了。”
　　姜舒窈也明白这个道理：“我懂的，毕竟是从别的做吃食行当的人手里分饭吃。”
　　谢珣听她语气消沉下来，连忙改口劝慰：“我只是想着要未雨绸缪，先规划一番而已，或许只是杞人忧天，你不要操心太多，睡吧。”
　　姜舒窈挺信服谢珣的，谢珣这样说了，她便安心了些。
　　她盯着床顶发了会儿呆，转头对谢珣说了句：“谢谢。”
　　“不必道谢，夫妻本为一体，更何况这是我承诺过你的。”他指的是那天告白时候说的话。
　　姜舒窈心头的纠结散去，化作丝丝缕缕的蜜意和温暖。
　　她伸出手，找到谢珣的手，轻轻地勾勾他的手指。
　　谢珣身子一僵，不敢动弹。
　　姜舒窈不知道他内心的剧烈波动，感觉他没有挪开手，便勾住他的手指，闭上眼沉沉睡去。
　　她的手指纤细柔软，指尖温暖滑腻如暖玉，谢珣心脏砰砰跳，待听到她呼吸平缓后，才不那么紧张了。
　　他这才想起时辰不早了，得赶紧睡觉，连忙闭上眼睛，没想到这一夜睡得比以往还要香甜。
　　翌日，周氏来找姜舒窈的时候，姜舒窈早把昨晚睡前的纠结抛在了脑后。
　　周氏今日气色不错，眼角眉梢都带着轻快的笑意。
　　姜舒窈的心情也跟着愉悦了不少：“二嫂可是有什么喜事？”
　　周氏摇头笑道：“算不上喜事。”说到这儿，牵起姜舒窈的手，“弟妹，多亏了你，若不是你，我永远也迈不出和阿笙亲近的那一步，更想不到还能做吃食给她以增进关系。她昨日答应我让我常常送吃食过去呢！”
　　她感叹道：“我不懂诗文，不能投她所好，也不能和阿笙聊聊一般小姑娘都喜欢的衣裳首饰，更不可能聊武艺，一直在为此犯愁。但谁能想到我们母亲最后能因为一碗甜食迈出了亲近的第一步呢。”
　　姜舒窈听她这样说，自己也开心：“那以后你就常常过去，无论是送吃食，还是单单的去看她一眼都行。咱们也试着每日学学做些适合小孩子吃的吃食，你看怎么样？”
　　周氏点头：“好！”
　　“那就从今日开始吧。”
　　摩拳擦掌的周氏一蔫，嘟囔道：“我昨日才去找了她，今日又去，这不太好吧？”
　　姜舒窈看她一眼，不用她说什么，周氏就感觉到了她的埋怨。
　　她立马抛开那些磨叽的顾虑：“去，今日就去。”扯着姜舒窈往小厨房走，生怕她生气，“咱们今日学些什么？”
　　姜舒窈想了想，小孩子不宜吃口味重的或者味道刺激的食物，那就从粤菜里挑一样吧。
　　她道：“肠粉。”
　　“肠粉？”周氏听这名字一愣，“肠”这个字听起来古古怪怪的，“莫不是猪肠羊肠吧？”她知道姜舒窈爱用这些稀奇古怪的食材做吃食。
　　“当然不是。”姜舒窈解释道，“肠粉的用大米做成的，只是因为其形似猪肠，才叫做肠粉。”
　　姜舒窈一边解释着，一边取来昨日泡好的大米。将大米捣碎，磨成粉浆，再加入适量清水调稀，因着米浆不够细碎，所以要用滤布筛过之后再磨一遍，直到磨出来的米浆十分清澈细腻后方才满意。

　　在沉淀过的米浆里加入适量盐和花生油搅匀。取底部平坦的盘均匀抹上油，倒入适量的米浆，打一颗蛋，再撒上猪肉末、葱花、菜叶丁，放入蒸笼里蒸上个两分钟，米浆逐渐凝实，变成了一张剔透细薄、晶莹洁白的米皮后，就可以将盘子拿出来了。
　　接下来就是调料汁了，在小碗里放入酱油，糖，一小勺自己熬制出的耗油提鲜，加入少许温水稀释。
　　用平刀将肠粉从盘子端部一推，白嫩晶莹的肠粉从盘底脱离，立马挤成皱皱巴巴形似猪场的长条，浇上调好的酱汁，撒上炒香的熟芝麻，肠粉就大功告成了。
　　肠粉白皙剔透，浇上酱汁后更加突显了它雪白的色泽，酱汁淋上去以后四处滑落，给肠粉染上或深或浅的红棕色印记。
　　刚出锅的肠粉热气腾腾，雾气带着料汁的鲜扑面而来，鲜味纯粹浓郁，十分诱人。
　　“二嫂你试试。”姜舒窈把筷子递给周氏。
　　周氏道谢后接过，夹起一条肠粉，肠粉极嫩，感觉一夹就会碎掉一般，但它又带着柔糯的弹韧，在筷间颤颤巍巍的晃动。
　　将肠粉放入口中的那一刹那，舌尖就被软滑细腻的口感所惊艳，暖暖的肠粉带着酱汁的鲜，米香的醇，味道简单却不寡淡，而是将鲜香做到了极致。
　　轻轻一咬，软软糯糯的肠粉在齿间破开，质地极嫩，有点弹牙，带着一点点细微的韧劲儿。
　　内里的肉馅蛋液提供了更多层次的味道，肉的香气、菜的清爽、酱汁的鲜、米皮的甜融合在一起，吃上一口便有一种浑身舒爽心中得以慰藉的感觉。
　　“怎么样？”姜舒窈问。
　　周氏忙点头，把那一整条肠粉全部吃完后，才抽出空来回答：“没想到简单的食材和做法也能做出这种味道的吃食。”她赞道，“若是大清早来一盘，浑身上下都会充满朝气，精神奕奕。”
　　姜舒窈笑道：“那你学会了以后早上做就可以了。”
　　周氏提议道：“小吃街若是卖肠粉，一定会有很多人光顾。”
　　姜舒窈没往做生意上头想，如今周氏提议，她想了下，点头道：“这倒是可以。”小吃街多是重口的食物，清淡鲜美的不多。
　　说到这儿，周氏想起了自己的疑惑：“对了，为什么小吃街只卖午饭晚饭，而不卖早食呢？”
　　姜舒窈把自己的想法说给她听：“小吃街本来就是吃个趣味儿，里面的吃食不适合早膳。更何况大清早的，谁愿意起个大早赶到小吃街吃饭呀，都是在家中或者路边的早食摊子用饭。”
　　周氏不解道：“那就不放在小吃街售卖呗，适合做早食的就在早食摊子上卖。难道你就只想着开条小吃街就完了吗？”
　　这个问题让姜舒窈一愣，昨日谢珣也是这样说的，似乎大家都觉得她会想要做大一点。
　　姜舒窈没有回答这个问题，周氏也没在意，在姜舒窈的指导下重新做了一份肠粉，高高兴兴地往老夫人院里去了。
　　姜舒窈心中有事，便没在院里待着，一边散步一边思考以后生意的问题。
　　码头的食肆和小吃街定是要一直开下去的，但除了这两处地方，其他地方还要开些食肆吗？
　　她满府溜达着思考问题时，周氏已坐到了谢笙旁边。
　　立夏后，谢笙便每日都会在拱桥上乘凉看书，所以周氏今日又在这碰到了她。
　　她给谢笙介绍了肠粉后，期待地看着她：“快尝尝。”
　　谢笙既然答应了周氏提出的常来送吃食的提议，便不会给她冷脸。
　　不像常常跟在姜舒窈身后拍马屁蹭饭吃的大房双胞胎，这是她第一次见到这般新奇的吃食。
　　孩童的好奇心占了上风，她看一眼周氏，在她期待的目光下拿起筷子。
　　她吃相斯文，夹起肠粉咬了一小口。明明只是一小口，却让她眼前骤然一亮。
　　肠粉滑弹，咬起来软软糯糯的，但是不会粘牙，酱汁鲜味纯粹，让米香味浓郁的肠粉带着股清新微甜的香气，夹在里面的肉末和蛋液给软嫩的肠粉增添了一丝肉香味，鲜香可口，清爽而不寡淡。