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古代吃货生存指南——by可乐姜汤

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  米饭刚出锅,正冒着热气腾腾的白雾,带着照烧鸡腿甜咸鲜香的气味一道扑面而来,香喷喷、热乎乎的,闻着就让人口舌生津。
  再看那挂在鸡肉上的酱汁,浓稠滑腻,闪闪发光,渐渐浸透到米饭中,给白皙饱满的米饭染上一层棕色。
  明明只是米饭上放了一些配菜,看上去如此简单,但就比满桌的清寡荤食肉羹看着诱人。
  皇上用膳自然比不得常人,得先让太监验毒。
  就这会儿功夫,太子就等不及了,垂涎欲滴地看着照烧鸡腿饭,喉结滚动,发出“咕嘟”一声轻响。
  皇后疑惑地皱眉,什么声音?
  太监验完一碗,开始验下一碗。
  照烧汁的香气愈发浓郁了,太子再次吞咽口水。
  “咕嘟。”
  皇后四处转头,怎么还幻听了。
  她正在怀疑自己时,隐约听到了“咕咕咕”的腹鸣。
  正待抬头,忽然听皇上开口:“太子饿坏了吧?”
  太子:???不,我没有,难道刚才不是爹你肚子响吗?
  太子不能落了皇上的面子,又不想背这口馋到腹鸣的黑锅以免影响他风度翩翩的形象。
  于是他对验毒的小太监道:“春贵饿坏了吧?”
  好一个击鼓传锅,被传到的小太监一脸茫然。
  验完毒后,太子迫不及待动筷。
  皇上嫌弃地看着他,身为太子居然这么没有风度,太丢人了。一边想着,一边按住自己蠢蠢欲动的手臂不让自己和他同步动作。
  对于皇上来说,这种甜咸口味十分新奇,直接将菜盖在饭上的做法更是特殊。
  但他很块就明白了这种做法的妙处所在。
  咬一口鸡腿肉,浓郁的酱汁味立刻席卷唇颊,虽然咸但却不会让人觉得齁,反而是一种极致的香,甜、鲜、酱香交融在一起,瞬间唤醒了味蕾。
  鸡皮酥脆,浸润了酱汁,既保留了酥感,又有吸饱了酱后的柔韧感。咬开鸡皮,热气腾腾的鸡汁迸溅开来,丰沛的肉汁立马掩盖了酱汁的味道,鲜腴沁骨。
  这个时候咬一口柔软蓬松的米饭入口,与鸡肉一同咀嚼,顿时充满了满足感。
  或是用筷子挑一大块裹着鸡肉条的米饭一同入口,嘴得张得很大,热乎乎的白米甘甜弹牙,鸡腿肉也不咸了,满是鲜甜,细细嚼、慢慢品,有种幸福的滋味。
  父子二人如出一辙,大口大口吃着米饭。
  鸡腿肉的鸡汁和酱汁浸入了米饭,吃完鸡肉后,用筷子粗糙地拌两下,让剩下的米饭都裹满酱汁,米饭粘了汁水,微微湿润又不会太过,入口依旧饱满弹牙,但味道却是一绝。照烧汁的咸被盖过,又多了鸡汁的鲜,就这种拌过汤汁的米饭,再来一碗他们也是吃得下的。
  太子刨掉碗里最后一颗米饭,咂咂嘴,舒服地叹了一声。
  皇上忍痛留了点,假装矜持。他看着一旁的林贵妃,才猛然想起这顿晚膳出自姜舒窈之手,连忙赞了几句。
  他阔气地道:“这顿饭食看似简单却十足美味,一定费了好一番功夫,当赏!”
  林贵妃就等这句话呢,连忙替姜舒窈要了赏赐。
  皇上心情好,哪儿有不应。
  “她琢磨出了这么一道难得的食谱后,特意过来为贵妃你做了吃,实在是孝心可嘉。”
  太子吃饱喝足,摸着肚皮在旁边憨坐着,闻言立刻发出作为姜舒窈东宫后援团的质疑和不屑:“父皇,您这可低估了表妹,她能想到的食谱远远不止这么一道。”
  他想着偷溜去小吃街的幸福时光,叹道:“就说小吃街……哦,父皇您不太清楚,总之嘛,就是一条街全是吃食,哇,那里面的吃食,足足吃个七天也吃不过瘾。”
  皇上感觉自己久居宫中错过了什么,他转头看着满脸炫耀神色的太子:“你去吃过?”
  “当然。”太子道,愈发得意,“不仅仅如此,伯渊吃她媳妇儿做的饭食时,我们也能分到一点尝尝味儿,那可真是娶妻如此,夫复何求啊。”
  皇上还未接话,太子撑着肚子,悠悠站起来,嘴上还不停地炫耀着:“还有早食市肆,上次蔺文饶大早上排队抢了十几份,带到东宫来和大家一起吃,什么豆花煎豆皮肥肠米线煎饼果子肠粉小面,啧。”
  他一下午吃了三个鸡翅包饭和一碗照烧鸡腿饭,撑得必须扶着腰,摸着肚皮,宛若孕妇一般。
  皇上本就没吃饱,听他这么一说,胃又开始抽抽了。
  他看着满脸得意的太子,觉得他不知道在得意个什么劲儿的模样十分欠揍,假笑道:“难怪朕见你近日圆润了不少,年纪轻轻就发福了。”
  太子:呵。
  他摸摸肚皮,撑着腰,悠悠告退走了。
  皇后看得眉眼直跳,太子那个神色她竟诡异地觉着眼熟,怎么这么像因母凭子贵而张扬跋扈的妃子啊。
 
 
第100章 
  谢珣怎么着也没想到, 姜舒窈端了一盆子鸡翅走,领了一大堆赏赐回来。
  他看着姜舒窈那副宠辱不惊的模样,思索了一番:“你给皇上献食谱了吗?”
  姜舒窈正在翻箱倒柜找东西, 闻言抬头:“没有啊,我只是给皇上做了顿饭, 贵妃娘娘趁皇上心情好的时候,给我要了些赏赐。”
  谢珣本想着姜舒窈琢磨的那些食谱留在以后献给太子, 但转念一想,离太子登机还早, 且太子不需要献食谱也会给她撑腰, 不若现在趁热打铁将食谱献给皇上。
  “你有想过献食谱给皇上吗?”谢珣问。
  姜舒窈没觉得自己的食谱有多了不起, 何况食谱这种东西不比炼铁炼钢, 皇上哪会需要?
  谢珣看懂了她的想法,仔细解释给她听:“别的不说,就说拌饭酱。素的荤的都好佐饭,将士们行军艰苦, 若是得一瓶酱佐干粮吃, 定会很欢喜的。再说了,你上次给我做的土司,封存得当的话能保证三天过去依旧软香,比干馍好咽多了。更别说方便面了, 若是此物能遍布大江南北, 无论是行军、探亲还是行商的人, 从此以后, 路上都能享受到热腾腾的美食了。”
  谢珣道:“你放心,皇上拿到食谱后必定不会插手太多,一定会让林家售卖这些吃食,到时候这三样吃食得保证薄利,赚不了太多,但是用这些小利换来的可是皇上的撑腰。试想林家成了皇家的钦点商家,还有哪家敢与你们争?”
  姜舒窈被他说得一愣一愣的:“真的可以吗?就这些?”她放下手里的东西,“薄利这个无所谓,反正林家也不指望这个赚钱。”
  谢珣走到她面前,弯腰看她,笑着道:“你怎么还没意识到自己的手艺有多珍贵呀?”他揉揉她的脑袋,“再说了,这也不是一笔买卖。以后若是还有像方便面这样的吃食,都得先给皇上献上去。”
  姜舒窈也不明白这些利益关系,谢珣说的在理,她便点头答应。
  见她应下,谢珣又道:“方便面的食谱先不急,先把酱料和吐司的献上去。”
  姜舒窈点头:“那我现在去?”
  “不必,这事交给我就好。”他一边说一边往外走,“我和太子先商量一下。”
  等他走了,姜舒窈才反应过来,和太子商量?太子什么时候成他们这边的人了?
  太子和谢珣鬼头鬼脑地商量着怎么“坑爹”的时候,周氏正在林间穿梭。
  一箭射穿一只野兔后,周氏放下弓箭,大步上前提起皮毛不染血色的野兔。
  她抬头看看天色,才发现打猎打得太起劲儿,连饭也忘了吃了。
  上午出来的时候,姜舒窈见她只拿了箭和刀便叫住了她,给她带了几个小包袱,让她别忘了吃饭。
  周氏一钻进林子里便忘了这茬,现在才想了起来,从马身上取下包袱。
  包袱里面裹着一根长竹筒,竹筒顶部用木塞子紧紧塞住。
  想着姜舒窈早上的交代,周氏虽然好奇,也没有把木塞子打开,而是寻了块平整的泥土地,捡了些干柴,麻利地烧火,将竹筒架在了上面。
  自从姜舒窈琢磨出了方便面以后,府上便购置了一大堆竹筒,以便她继续琢磨便携的吃食。周氏还从姜舒窈那儿学到了如何用竹筒做粽子,比起粽叶包的味道更加清香,若不是怕糯米积食,她能一口气吃好几个。
  所以她便认为竹筒里装的是糯米,但等到竹筒渐热,一阵咸香的油气渐渐冒了出来。
  她正待凑近闻,忽然听到不远处的响动,连忙警觉。
  身处围场外圈,凶兽是不会出现的,来的只会是人。
  她抓起长弓,盯着传来声响的地方。
  一个肤色黝黑的小伙子先露了脸,他正半虚着眼四处闻味儿,余光瞥到周氏,浑身一震,连忙抬手示意莫要放箭。
  周氏放下弓箭,对方从林里走出来,身后跟着几个同样肤色的郎君。
  “老板娘?”连六见到周氏一愣。
  周氏放下最后一层警觉,对他点点头。
  连六几人闻着香味过来,见到是周氏在做吃的,反而不好意思上前了。
  他们你看我我看你,挠挠脑袋准备离开,周氏却叫住了他们:“我可以给你们分一些。”反正竹筒这么长,她一个人也吃不完。
  他们犹豫了一下,还是过来了,一个个看上去乖巧极了。
  “谢谢夫人。”能来皇家围场的,自然不可能是个普通的商人。
  他们在周氏对面的大石头上坐下,虽然挤得难受,但又嘴馋得厉害,舍不得离开。
  “这位夫人,您这是做的什么啊?”他们的官话不标准,但周氏听起来却无比亲切。
  周氏看到他们就想到曾经漠北同她一起纵马的伙伴们,脸上不自觉地挂上了笑:“我也不知道,这是我弟妹给我的。”
  这话没法接,几人便闭了嘴。
  看着木塞边缘不断冒起小水泡,周氏估摸着差不多了,便用木头将竹筒撇出来,放在石头上,取出随手的匕首,一个用力劈了下去。
  竹筒裂成两半,热气腾腾的白雾溢出,咸香的腊味瞬间冲了出来。
  众人往竹筒里一看,里面塞满了白皙的大米,里面夹杂着翠绿的青豆和肥瘦相间的香肠,红红绿绿配在一起,煞是惹眼。
  香肠受热,肥肉的部分化作油水浸入米间,使得竹筒里面的大米油光发亮。香肠片切的薄,瘦肉深红,肥肉透光,细腻如玉,腊香弥漫,让人忍不住咽口水。
  腊味配白米饭实乃一绝,更何况用竹筒加热过的,除了浓郁的咸香外,又多了一层幽幽绵柔的竹子清香。
  几人都是皮糙肉厚的练家子,竹筒稍微凉了些便上手了。
  周氏分给了他们半个,自己拿半个,往旁边一蹲,自顾自吃了起来。
  “那个……夫人,能给我们一双筷子吗?”连六满脸通红地开口,可惜他皮肤太黑,一点儿也看不出来。
  周氏对待北地来的后生多了几分耐心,取出姜舒窈给她准备的备用筷子,递给他们。
  连六他们将筷子折成几段,也不介意这种做法不吉利,一人分一对极短的竹筷,头对头吃了起来。
  香肠饭闻着香,吃起来更香。
  随便夹一筷子入口,浸润了肥油的米饭带着淡淡的腊味,有肉香却无肉腥,醇厚的米香味使得腊味也多了一分香醇,配上清新的竹香味,丰腴而不腻,清新可口的同时又不会寡淡。
  香肠入口的第一感受是咸,浓咸散去后立刻感受到了肥美的腊香,咸化作了鲜,鲜到其余味觉都被掩盖了。瘦肉很有嚼劲,但一点儿也不柴,嚼起来十分有滋味儿。肥肉细嫩,不用嚼,轻轻一碰就化开了,让瘦肉也染上了嫩滑的口感。米饭中夹杂的青豆丰富了口感,偶尔吃到几颗,清新解腻,连最普通的豆子也变得无比清香。
  北地过冬也会腌肉,但腌制出来的肉从没有这么香过。
  几人闷不吭声,你一筷子我一筷子飞快刨完饭,连粘在竹筒璧上的米粒也不放过。
  明明肥油只有香肠上面那一点儿,但吃完以后,满嘴都是鲜香的荤味,回味无穷。
  连六咂咂嘴,让兄弟们再一次向周氏道谢。
  人家好心给他们吃饭,他们吃完了也不好意思多呆。再三道谢后,连六走前忍不住问:“老板娘,你这腌肉是怎么做的啊,真香,而且个个圆圆的,小小的,瞧着也好看。”
  周氏答道:“肥瘦相间的猪肉剁碎了加调料,灌入肠衣,再挂起来风干。这些香肠时间挂的时间不够久,腊味不足,湿气也没散尽,不是最好吃的时候。”
  “这样已经够好吃了,我们北地也常腌肉呢,可腊味完全比不上,若是我们那边冬日能有这些腊肉腊肠,那冬日也能多点儿滋味了……”
  他话没说完就见周氏停了筷子,面色变得不太好。
  连六仔细回忆了一下,没发现自己哪说错话了,但也不敢多说什么,连忙道歉:“抱、抱歉。”
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