星云深处，有间甜品屋——by忽见青山

　　河村慎：“你又笑什么？”
　　路长川噎了下，说：“我替我朋友高兴。”
　　“那我也替你朋友高兴。”河村慎夺回手机，“鉴定结果发到哪里？”
　　“发给我。”路长川道。
　　“谁付钱？”河村慎又问。
　　“我。”路长川痛快回。
　　河村慎抬头看他。
　　路长川意识到自己回答太快太自然，不大好，于是补了一句：“我那个朋友会还给我的。”
　　**
　　另一边，楚心宿舍里，地面上一溜排开摆了七个鞋盒，个个都印着清晰的g家logo。
　　傅安安看看鞋，再看看楚心，问：“我先象征性地提个问，还是你自己直接说？”
　　楚心没打算瞒她，把顾芩找她去工作室试鞋的事一五一十讲了。
　　傅安安眼珠一转，手指向窗外：“可是，我刚刚好像看到司机是个男的。”
　　“你说他啊，”楚心缓缓道，“顾芩的司机，送我回来。”
　　傅安安点头表示接受，之后兴高采烈地把鞋一双双拿出来看。
　　两人脚大小差不多，楚心就想送她几双，念及顾芩的脾气，又不敢私自做主，便掏出手机悄悄发了个信息。
　　过不一会儿，顾芩的回复就来了。
　　“送给你的，你说了算，只要那个人真的喜欢我的鞋就ok。”
　　顾芩对鞋的看重，和楚心对甜品的看重如出一辙。
　　傅安安得知后，高兴地抱着她嗷嗷叫。
　　楚心惦记着企划书的事，让傅安安一个人选鞋，自己去喝了杯水，然后打开电脑，上网查企划书怎么写。
　　这事真是难为她了。上一世，莫要说写企划书，就是看也没看过，她甚至都不清楚这东西是不是该叫“企划书”，还是有什么别的叫法。
　　管他呢，反正她的目的，要用一张报表来说服齐轩掏钱，重新装修。
　　从她为数不多的经营常识看，老板一般只关注两个数字——成本和利润。
　　一个代表要花多少钱，一个代表能赚多少钱。
　　套到齐轩身上，楚心觉得，他大概是被一百万吓到了。正所谓“地主家也没有余粮”，楚心自责，她确实应该在报出金额时，给出一份详尽的说明。
　　一百万花在哪？要买哪些设备？这些设备又是什么价格？
　　红口白牙一张嘴，上来就要一百万，换谁都得吓一跳，着实不应该！
　　楚心一项项研究。这个工作量很大，她要先了解设备功能特点，再比较价格。
　　重中之重的冷柜，根据装修图纸不同，至少要买三到四个。烤箱老旧，受热不均匀，烘烤时间过长，也得换。
　　将来肯定要加入咖啡等饮品，那咖啡机，奶茶机这些也少不了。
　　越深入研究，她越发现齐大蛋糕的设备实在落伍太多了，别说和顶级比，就是中间档也差着老远。
　　妈妈咪呀，好像一百万还不大够啊……
　　楚心郁闷。成本不好控制，那再看看利润这块。
　　利润不能空口说，要有理有据，产品定位、竞争对手、目标市场……这些都要一条条去分析，再由成本讲到定价，最终给出一个让人信服的赚钱理由。
　　真是，一天两天根本搞不完。
　　**
　　当楚心为齐大蛋糕操心操力时，齐轩正准备为下次出游买几把新□□。
　　这段时间，因为楚心的原因，他和魏夏也不像平日那般懒睡了。
　　早上八点，两人已经洗漱完毕，一道去街对面老余馄饨吃早餐。
　　老余是店主的名字，像齐轩一样，也是第一批移民的后代，年纪不小了，见了面齐轩还要叫上一声“余叔”。
　　它家馄饨在附近小有名气，且只有早餐供应，经常有人特意过来吃早点。
　　两屉小笼包，两碗馄饨，两个茶叶蛋，最后再来根油条。
　　齐轩吃得浑身舒爽，额头直冒汗。
　　门外进来一男一女两个客人，坐在魏夏身后那桌，点好吃的后，那二人开始聊天。
　　一个年轻女孩的声音：“小山店长，拿了前三是不是总店会发钱？我听说，去年前三得了不少奖金呢。”
　　一个男子回道：“别乱讲，去年的销售业绩还没出，我们未必进前三。”
　　他嘴上说的谦虚，语气可不是那么回事，显然对前三已经十拿九稳。
　　年轻女孩带着笑意：“这业绩拿不到前三？我看第一都有可能呢。”
　　服务员把他们点的食物端上桌。
　　齐轩抬头看了一眼，那个叫“小山店长”的人和魏夏背对着背，看不见他样貌，只看出头发有点秃。
　　倒是年轻女孩，坐在小山店长斜对面，让齐轩看了个正着，模样还不错，只是得有三十上下年纪了，声音倒是清脆。
　　齐轩随意扫了眼便低下头接着吃。
　　女人又说：“要不是圣诞节被那些水果蛋糕抢了风头，这个月销售还能创新高。”
　　齐轩和魏夏同时顿住。但很快，齐轩就恢复正常，魏夏却坐直了背，好听得更清楚。
　　小山井叹道：“是啊，谁能想到，那么小的店也能做出这么吸人眼球的东西。是我轻敌了。”
　　女人笑道：“老费还想学着做，结果做出来四不像。”
　　小山井摇头：“工序太复杂，并不适合做常规产品，我们不必学。”
　　女人说：“我也这么想。依我看，他们也就这一哆嗦，后续跟不上的。就他们那个店，我一进去就像进了七十年前的荒原蛋糕房。好好的水果蛋糕只能在网上卖。咱们这行，网上才能卖掉多少啊。”
　　小山井轻笑，带了嘲意，很赞同对方说法，总结了一句：“员工给力，老板不行。”
　　女人道：“我就是奇怪，他们怎么还不关门？”

　　小山井想起来自己店里买面包的女孩，说：“大概是有人还想坚持一下。”
　　女人嗤笑：“在那种店里坚持，简直是浪费时间。”
　　“话不能这么说。”小山井反驳，“什么店都一样练手艺，我最早工作的面包房还不如他家。”
　　女人自觉说错话，掩饰地看眼表，惊道：“怎么都这个时间了。”
　　两人快速吃完离开。
　　临走时，魏夏抬头瞅了他们一眼。
　　齐轩端起碗胡噜胡噜把馄饨汤喝光，把碗放到桌上，问：“什么人？”
　　魏夏：“sweety的。”
　　齐轩哦了声。付完钱，两人一起回店里。
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　　楚心昨晚搞“企划书”，被折磨得做了一宿梦。
　　梦里各种型号的冷柜烤箱满天飞，她跳起来想去够最好的那台，怎么也够不到，于是就去够中不溜的，还是够不到，最后决定随便抓到一台就行，脚下用力一蹬，人就醒了。
　　她起床揉揉头。老人说做梦蹬脚是在长个，这身体这年纪了还要长个呢。
　　她下床，看到昨晚做的笔记，乱七八糟，看得眼晕，无奈合上。
　　为什么她就不能有花不完的钱呢？可以随便买些顶级设备，顶级食材。
　　这个愿望从上一世到这一世都没实现过。
　　带着些许郁闷往蛋糕房走，老远见着灰扑扑的招牌，楚心站定，两手在脸上胡噜一把，眼睛放亮，唇角弯起，在心里给自己打气。
　　人生总有不如意，店再破，一样能做蛋糕，大不了，继续在网上卖。
　　今天开门似乎格外早，楚心进店时，魏夏已经清理好展柜，齐轩站在收银台后面，手里抓着几张卡，皱眉来回看。
　　楚心提高嗓门，鼓舞士气：“早上好。”
　　魏夏不咸不淡回了个“早”。
　　齐轩则朝她招招手，示意她过来。”
　　楚心走过去。
　　齐轩自言自语：“哪张是哪张啊……分不清了。”
　　他把六张卡捏在手中，像扑克牌一样打开成扇形：“随便抽一个。”
　　楚心看着一模一样的六张透明卡片，没什么好挑的，就从中间捡出一张。
　　齐轩：“一张卡对应一栋楼的租金，我少说一年没动过它们。你上次说装修要花多少钱？”
　　楚心正要张嘴，他又摆摆手：“无所谓了，里面的钱肯定够，真不够我这还有。”
　　他把卡往她手里一塞，楚心僵硬又忐忑地接着。
　　齐轩脸上出现了她从没见过的郑重神情，让人有些担心，不知道出了什么事。
　　齐轩：“你敞开了搞，东西全给我买最好的。门脸逼格一定要高，必须把sweety比下去。”
　　他锤了下收银台桌面：“老子裤衩不穿了，也得把面子挣回来！”
 
 
第24章 风水轮流转
　　吃罢早饭，小山井回到店里。
　　店门已经大开, 员工各就各位, 总部运送产品的货车早就离开，产品也清点完毕, 一切都和往日一样井然有序。
　　换个角度看，这个店有没有他这个店长差别不大，或者说，是不是他来做这个店长差别不大。
　　连锁面包房生意好坏, 更多取决于店铺的地理位置。
　　今天还是有一点与昨日不同, 大区经理来巡店了。并且他还带来了一个全新的产品——水果蛋糕。
　　“小山啊，不是我说你。你离……离……什么大蛋糕来着？”经理拧眉。
　　“齐大蛋糕。”小山井补充。
　　“对，齐大蛋糕。”经理继续说, “你明明是离他们店最近的, 结果他们出了这么抢手的新品，你都不及时汇报？”
　　小山井嘴角撇起：“一百星元一个，拳头大小的蛋糕，也就节日应个景, 平时谁买啊。”
　　经理不满：“他卖一百, 我们就不能五十？你看这一套, 也是六款，售价298。我们还有双人份、四人份。”
　　小山井有股不好的预感。经理也是学徒出身, 甜品的门门道道大家都清楚得很，成本无非原料和工艺。
　　平常卖的小点心，原料都差不多, 做工也不复杂，便于批量生产，也因此定价浮动空间不大。
　　水果蛋糕这个系列，原料自然是稍复杂些，因为它融合多种口感，但影响它定价的主要原因是做工极为麻烦。
　　要想让价格下来，必然要省去步骤，那么内里层次肯定得相应减少，唯一不可减少的只有巧克力外壳和透明镜面。
　　能把定价从一百减到五十，这得去了多少层啊，里面该不会就是一整块慕斯吧。
　　小山井面上露出不屑之色：“人家做高端，色香味俱全，咱们做仿品，目标是低端市场呗。反正看着差不多就行了。”
　　经理低声批评他：“你当店长也有几年了吧，不想往上升吗？我告诉你，大区经理今年就出来一个位子。大家业绩都差不多，凭什么提你不提他？还不是对产品方向更敏锐。总店研发新品，靠什么？就靠咱们分店往上报。”
　　小山井一听这个，不干了：“我今年上报了几款新品，是他们一个都不用。”
　　“你上报的是什么？是你自己琢磨出来的！经过市场检验了吗？哪种方式更安全你自己说。”经理很铁不成钢，“要不是看在咱们一个宿舍出来的，我才不管你。在店长位置窝到老的员工多的是。”
　　小山井翻眼皮：“店长怎么了，我就愿意在后厨窝着。”
　　“瞧你能的，懒得跟你说。”经理道，“对了，你店里有个小工够年头了，该回总店培训实习，今年缺人，你要是人手不够，先找个短工临时顶一下。”
　　小山井：“知道了。”
　　做为成熟连锁店，sweety有一套严格的员工培养阶梯，从学徒开始，到面包小工，再到裱花师傅。最后从自家员工中选出新店店长，店长若有能力，再升大区经理，管着几家店，几天一巡视，时间上自由很多，收入当然也高。
　　但小山井真的不喜欢。他是为了面包才来sweety，一步步熬成店长，就为了能做面包。
　　再往上升，就要离开他喜欢的厨房。虽然他做的面包不能卖给顾客，但至少，他现在可以随心所欲地做，送给员工吃，一样有成就感。
　　他用刀切开一个柠檬造型的蛋糕，里面是一层慕斯夹着果冻内心。
　　他兴致缺缺地放下刀子，觉得今天的好心情都被破坏了。
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　　查理贝尔的工作是照顾少爷路长川起居，他在这个岗位上已经兢兢业业工作了十余年。
　　二十二岁时，他通过层层选拔，历经半年集中培训，最终打败十四位竞争对手，光荣上岗，成为路家八大管家之一。
　　能在厮杀中胜出，查理贝尔坚信这一定得益于他骨子里11%的英伦血统。
　　英式管家，世界第一。当然他并没有戴假发，也说不出地道的伦敦腔，而是一口标准地联盟通用语。