珍馐娇娘/锦宫春浓——by鹊上心头

　　她早晨奶茶煮得多，此刻还有小半锅, 赶忙盛了一满竹筒，用炭盆温着，让小黄门取去送给太孙殿下。
　　姚珍珠回头看了一眼呆愣愣的宫人们, 道：“忙咱们的吧，殿下应当只是过来瞧一瞧。”
　　汤圆拍了拍胸脯：“奴婢现在还有些心慌。”
　　李宿那面无表情的样子，确实很是有些吓人。
　　姚珍珠安慰她一句, 继续包凤梨酥。
　　凤梨酥需要用到奶油打发，打发这活喜桂最熟练，只见他用一个寸长的多爪笊篱，在化了的奶油上上下纷飞，快速搅拌。
　　他搅拌的速度很快，打一会儿歇一会儿，速度很是均匀，不多时，奶油就被打发成奶泡。
　　打发期间由姚珍珠陆续加入糖、少量的盐以及鸡蛋，待打发之后，便加入面粉和牛乳，如此搅拌成面团，直接放到了窗台外面，同凤梨蓉放在一起。
　　做完这一套，姚珍珠略坐下来，就着奶茶吃半馅饼。
　　她喜欢吃凤梨多一些的，味道会比较酸甜，不腻口。
　　四个人蹲在小厨房里，跟小松鼠一样抱着饼吃，吃了没几口，就忍不住笑起来。
　　喜桂原有些腼腆，这会儿也笑了。
　　“真好吃，谢姑娘赏。”
　　虽说在小厨房当差总有便宜，但也不过是吃些剩料或者学徒练手的菜品，大师傅的手艺也很难尝到。
　　姚珍珠这般随和，倒是让人想不到。
　　待早膳用得差不多了，姚珍珠才起身拍拍手：“接着忙！”
　　她说完，便取了温水反复洗净手，用围裙上挂着的白巾子擦净，开始做下一道点心。
　　汤圆守在她身边，按她的命令往瓷盆里下料。
　　面粉里打上鸡蛋、加入糖和水，一点一点和面。
　　她揉面的手法特别好看，一下一下，仿佛带着天然的韵律，赏心悦目。
　　别看姚珍珠人瘦，可手劲儿却不小，她每一下都能把面团压到底，然后再拉起反复揉。
　　直到面团表面变得光滑，她才用布盖好，依旧放在外面的窗台上。
　　冬日里的盛京异常寒冷，若不待在温暖的屋中，在外面待一会儿就能冻掉耳朵。
　　也正是如此，姚珍珠才决定做这样费事的点心。
　　室外刚好可以当冰鉴用，温度甚至比冰鉴还低，用来冷冻食材最是便宜。
　　姚珍珠做完面团，又继续做酥油面。
　　酥油面就相对好做多了，小厨房一直备着做好的酥油，她直接用来同面粉一起揉成面团，反复几次便可成型。
　　做好的酥油面也需要放到外面冷冻。
　　在这两样准备完，凤梨酥的材料也都冻好。
　　待食材取进来，姚珍珠重新净手擦手，开始团馅料。
　　她手很准，团的馅料每个都一般大小，圆圆滚滚，整整齐齐摆放在白瓷盘上，瞧着很漂亮。
　　团完馅料，她又开始团面皮，待到面皮也团好，她便开始包包子那样把馅料包在面皮里。
　　不一会儿，八个凤梨酥便包好了。
　　这会儿汤圆也已经准备好模具，过来给她挑选。
　　姚珍珠想了想，选了一个四四方方，上面有个吉字的模子，让汤圆把凤梨酥压好模子，然后便放入已经加热好的烤炉里。
　　喜桂专心致志盯着烤炉，姚珍珠道：“你瞧着点火，不能太旺，也不能太灭，大约一盏茶的工夫需得取出翻面。”

　　喜桂道：“小的明白。”
　　姚珍珠松了口气，又喝了一口热奶茶。
　　唔，真好喝啊。
　　她低头瞧了瞧，小声听澜问：“你说贵妃娘娘能爱吃这个吗？”
　　她问的是奶茶。
　　这东西，许多人都吃不惯，但一旦接受下来，就会特别爱，一日都离不开。
　　听澜道：“即便不喜欢，大约也不会厌恶。”
　　贵妃娘娘是个心胸宽广之人，她见多识广，不会因不合口味就发怒。
　　再说，这东西也算是太孙殿下的孝敬，她更不会驳斥。
　　姚珍珠略为一想便明白了。
　　她下了决心，先把做蛋挞要用的蛋挞液做好，放到一边备用，然后便取来了红糖和木薯粉。
　　师父曾说，加了珍珠的奶茶才有灵魂。
　　这名字刚好跟姚珍珠的名儿一般，姚珍珠每次听都要笑。
　　不过这种吃法，也就是师徒几个人闲来做做，从未呈给贵人们，瞧着略有些不伦不类。
　　姚珍珠把小陶锅放在炉子上，烧开水加入红糖化开，然后便一点点加入木薯粉，不停搅拌。
　　待到炉子里的木薯粉成团便离火，取出略微晾一会儿，搓成珍珠大小的小团子。
　　这活儿汤圆干得好，姚珍珠便教给她去做，她藏了点私心，多做了一些，预备着带回去自己煮来吃。
　　这一通忙活下来，凤梨酥也开始散出焦香。
　　喜桂瞧着上面烤好，取出要翻面，一阵甜腻腻的香气扑来，喜桂又咽了咽口水。
　　姚珍珠也闻到了味道，笑说：“这次做得好，应当会很好吃。”
　　她说话的工夫，汤圆已经开始煮珍珠了。
　　珍珠需要不停搅拌，待外面透明后，便关火焖上一刻，便会全透明。
　　取出过一遍凉水，当真如同海里的珍珠那般晶莹剔透。
　　姚珍珠让听澜存了一小盒，一会儿要带回左厢房，便去取蛋挞皮。
　　蛋挞皮一共做了两个面团，需要用水面团包裹住酥油面团三折按压，重新揉成团冷冻，反复三次，方才能成。
　　这个过程很长，姚珍珠也不急不慢，第一次和面后，凤梨酥已经出锅。
　　凤梨是略有些酸味的水果，但加了糖和冬瓜蓉之后，甜味和酸味便被中和。
　　这一锅八个都烤成，没有坏的，正面上的吉字略有些压变性，不过字迹依旧清晰。
　　姚珍珠算了算，因为凤梨只有一个，一半做了半馅饼，另一半只能做这八个，点心碟一碟怎么也要放四块摞成宝塔，李宿四个，贵妃娘娘四个，所以他们这几个人一个都吃不到了。
　　姚珍珠叹了口气：“得嘞，下次再做，一定给你们预备出来。”
　　汤圆却笑：“姑娘哪里的话，能跟着姑娘学一学都是奴婢跟喜桂的运气。”
　　这小汤圆别看容貌不起眼，但就是让人瞧了觉得舒心喜庆。
　　把凤梨酥备在一边，姚珍珠看了看外面天色，略微松了口气：“剩下时候就不忙了，一会儿再做几个半馅饼，就等着蛋挞出锅，今日就忙完了。”
　　小厨房备有特别小巧的薄瓷杯，巴掌大，蝶形肚，刚好可以把做好的蛋挞皮卧进去。
　　待蛋挞皮揉好，彻底起酥，姚珍珠便把它们挨个放入小瓷杯中，均匀捏成碗状。
　　把蛋液放进八分满，然后便推进烤炉里。
　　不多一会儿，蛋液的焦香气息便抑制不住地往外冒。
　　姚珍珠深吸口气，也难免有些馋：“好久没吃了，还是很怀念的。”
　　听澜都说：“闻着真香，奴婢从未吃过。”
　　这东西做起来复杂，而且冷了也不好吃，大多都是小厨房里给各家贵人私下做，轻易轮不到赏赐给宫人。
　　毓庆宫这里，李宿原先并不怎么特别在乎吃喝，白案掌勺便只想着法的让他能胃口好受一些，倒是没琢磨过这个。
　　在这边小厨房终于出锅了第一炉蛋挞，那边厢李宿也从上书房回来。
　　明日就是小年，今日只用上半日课，李宿惦记着中午过去陪贵祖母用膳，脸上难得有些放松。
　　待他回到毓庆宫，刚一进了大殿，一股鸡蛋合着油酥的香气便遥遥飘来。
　　李宿不由动了动鼻子。
　　香味很不浓不淡，却仿佛带着钩子，引得他脚步加快，一路往膳厅里行去。
　　上了一上午课，虽有奶茶垫补，但他还是有些饿。
　　说起来，自打姚珍珠来了，他发现自己胃口都变好了。
　　李宿把这种改变归结在姚珍珠是赵如初的关门弟子身上，心里想：以前难道是因为御厨不够精心？
　　他一边想着，一边又飞快走入膳厅。
　　贝有福正在布膳，没想到李宿这么快便回来，忙道：“殿下大安。”
　　李宿的目光却绕过他，直直看向桌子上金灿灿黄橙橙的小圆饼。
　　说是饼，其实也是一个碗状的糕点，下面好似金黄的脆皮，上面瞧着是半软不硬的蛋液。
　　应当是烤制的。
　　蛋液上还有焦褐色的斑点，香味的源头应当就是它。
　　贝有福多精啊，一眼就看了出来，立即给李宿递上手巾，伺候他洗手。
　　“殿下，这是姚姑娘忙活一上午特地做的，说叫蛋挞，以前贵妃娘娘那应当也用过。”
　　不用问，这一看就是赵如初的新菜谱。
　　李宿想用筷子夹，发现这蛋挞形状太古怪，怎么夹都夹不上来，就在这时，他的腹中发出咕噜声音。
　　李宿：“……”
　　李宿懒得管那么多了，直接用手取出一个，一口咬了大半个下去。
　　初入口的时候是焦脆的，酥油混合着蛋液芬芳，一层一层在口中炸开。
　　外皮的酥油特别酥脆，很多层，咬下去嘎吱嘎吱的，很有嚼劲。
　　但里面的芯确实软嫩的。
　　如同油光水滑的凉粉那般，又软又滑，有着浓郁的蛋液芬芳，却又有牛乳的香气。
　　甜吗？
　　是甜的。
　　却不齁，只是细细密密的甜味，从口流入心田。
　　好吃吗？
　　是极好吃的。
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　　李宿即便是天潢贵胄，从小锦衣玉食的，其实也从来都没随心所欲过。
　　小时候的那些事且不提，也没必要再说，他在吃上其实也没怎么享受过。
　　旁人都说他们要什么有什么，说到底，不过是孤家寡人，自己冷清过日子罢了。
　　这几天，他难得体会到了一点点，久违的烟火气。
　　也不是说宫里有多热闹，只是略微想起了以前住在凤鸾宫的过往。
　　李宿面无表情把整个蛋挞吃下肚子，立即发现不那么饥饿了。
　　他问贝有福：“这也是准备给贵祖母的？”
　　贝有福对贵妃娘娘的事可没有不上心的，闻言立即答：“正是，姚姑娘一共做了四种其中三种殿下都尝过了，还有这一品。”
　　李宿顺着他的目光看过去，只见 高脚白玉盘上放了四块方方正正的金黄酥，上面印着吉字，个头不大，大概也就是他一口的量。
　　李宿还没问，贝有福就道：“殿下，这是凤梨酥，用凤梨的果肉制成。”
　　碟子里一共摆了四块，下三上一，这叫宝塔顶。
　　李宿就着刚才吃蛋挞的手捏了一块，浅浅咬了一口。
　　这凤梨酥的味道确实有浓郁的凤梨水果香，但是并没有那么重，酸甜之间还有一种鸡蛋麦子烤制的香味，大抵是因为饼皮很薄，这种香味不浓，能恰好中和凤梨的浓重果香。
　　李宿细细咀嚼，凤梨酥的馅料很软，好似去了皮的红豆馅，沙沙绵绵的，可在这软绵绵的口感里，却又有一些丝状的果肉。
　　这样一来，又多了几分嚼头。
　　李宿品了品，他觉得味道不错，那么贵祖母应当也会喜欢。
　　“不错。”李宿难得给了夸奖。
　　贝有福眼睛一亮，道：“姚姑娘忙了一上午，听了这话准高兴，她特地叮嘱了，蛋挞要趁热吃，殿下要去凤鸾宫前，提前叫她过去再烤一炉。”
　　姚珍珠这就很知道轻重。
　　李宿自己对自己显得不那么所谓，却对贵妃娘娘特别在乎。
　　自家贵人在乎的，她们就更要在乎。
　　李宿道：“回来赏她。”
　　贝有福就没再多说话。
　　姚珍珠回了左厢房，坐下来捏了捏手，笑着对听澜道：“好久没揉面了，还有点累。”
　　她忙活了一上午，成绩却很喜人，自己不仅带回来一小盒珍珠，还有四个刚出锅的蛋挞，她们这不好存东西，要不然半馅饼她也要带回几个，放外面冻成冰坨坨，吃的时候放小茶炉上慢慢烤，也香得很。
　　小厨房照例亲亲热热给她送午饭。
　　大抵知道她今日在小灶房做点心，小厨房没给她准备甜点，倒是给多上了一笼蟹粉小笼包。
　　知道她喜欢吃面食，白案掌勺倒是很会安排。
　　今日的菜色很不错，一道八宝烧鸭，一道梅菜扣肉，一道苏溜白菜，还有一道拔丝凤梨。
　　只是瞧她上午霍霍了一个凤梨，也不甘示弱了吧？
　　姚珍珠笑了，咬了一口拔丝凤梨，味道还行，但是凤梨偏硬，其实不太适合做拔丝。
　　但是，在这样寒冷的冬日能吃到新鲜水果，简直称得上是奢侈了。
　　姚珍珠用完午饭，在小房间里溜达了一会儿，然后便脱了袄子，躺在床畔小憩。
　　“若是前头来人，仔细叫我。”姚珍珠叮嘱听澜。
　　听澜也坐在炕沿，手里做着活计。
　　姚珍珠这一日早早就起来了，忙活了一整个上午，确实有些疲累。
　　刚躺了一会儿，她一下便睡着了。
　　说起来，她很少有心事，也几乎不做梦，当时的那个梦境之后，因为她顺从了梦境指示，所以厄运并未到来。