我靠美食征服娱乐圈——by羽轩W

　　“我挺喜欢那宅子的，况且传言说是影响家运，我孤家寡人一个，也没有什么可影响的。”沈湛心里已经打定了主意要买，只是面上不显，让那掮客搜集之前主人的信息，也好压压价。
　　沈湛并不担心在他走之后宅子就立刻被出手，这么大的一笔现金流，非常人能够直接抽调出来，一般的家族公司都少不了扯皮，更何况这宅子原有的风水传闻，也足够吓退不少人了。
　　他希望能从这宅子里找到更多的东西，至少这宅子是现在他唯一有些线索的了。
　　既然沈湛主意已定，黄玉森也不再劝说，到时候再请了风水先生看一看。
　　在京城待了一天半，沈湛就赶着高铁回了影视城，跟夏导请了两天假，他也有些过意不去。
　　沈湛才回了影视城，去片场看一圈正要收工。看夏导一家穿戴整齐准备去哪？
　　见沈湛回来了，夏晓峰一家打招呼“阿湛回来了？我们去吃饭，一起啊？”
　　沈湛想着夏导的爱人闺女好不容易来一回，就不要耽误人家团圆，自己一个外人插进去算什么事儿。
　　“我吃过了，夏导嫂子你们去吃吧。”他婉拒了邀请。
　　“那行，赶明个咱哥俩一块喝。”
　　“沈叔叔再见。”
　　老夏一家挥着手欢脱地走了。
　　沈湛抬头，月色皎皎，他心中一叹，也不知什么时候才能找到女鹅。
 
 
第10章 古法私房菜
　　漆黑的天幕之上挂着一轮弯月，月儿弯弯。
　　小夏同学正向自己老爸形容着早上吃的肉夹馍，“咬在嘴里全是肉，老香了！外面的那个馍也好吃，外边不像锅巴那么硬，里边像面包一样软，比面包都好吃。”
　　年仅七岁的小夏同学，词汇量惊人，听得夏晓峰老泪纵横。
　　还好还好，虽然没有吃到早上的肉夹馍，今晚也能够吃到饭菜了。
　　小店里是不起眼的灯光，夏晓峰一家三口已然翘首以盼。
　　今晚他们又将吃到什么样的美味？
　　比起宫宴之上的各色山珍海味，洛樱更喜欢做一些平常的食材。
　　“什么紫盖儿？这字念碟还是什么？”夏晓峰看见了桌子上老板写好的菜单，一手小楷内蕴平和，足见功底，但这第一个字，委实是难住他了。
　　洛樱适时把第一道菜送上桌，解答了读音。
　　第一道菜——煠紫盖
　　“煠”字有两个读音，一个同“叶”，一个念“炸”，而在这道煠紫盖里，用的是“炸”的音。
　　紫盖这词现在没有多少人说，有两个说法，一说“紫盖”指的是猪臀尖上的肉，也就是猪后腿肉，另一说是“紫”字同“脂”，“仔”，指猪身上的肉。
　　这是一道苏杭老菜，洛樱当年在宫里的时候，便是跟着一位江南御厨学的，这菜在一些贵人看来登不得大雅之堂。
　　不过洛樱记得，当时后宫里的一位小主家里是江南的，吃面的时候，总喜欢用卤肉做浇头，那浇头用的都是上号的江南卤肉，而那些切剩下的卤肉边角废料，大抵是做了这个“煠紫盖”。煠的时候用的不是寻常面粉，要用粳米粉和糯米粉调和而成，还要加了土鸡蛋黄进去，御膳房的宫女太监手下们都喜欢吃，空口吃就很美，沾着点调料，也是别有滋味。
　　当然，在现代人看来，这菜似乎看起来就有些平平无奇了。
　　陈琳看着眼前的菜，白瓷盘里是通体金黄的肉条，像极了是软炸里脊。
　　只是一般的软炸里脊往往会附上椒盐或者番茄酱之类的酱料，眼前却是什么都没有。
　　白瓷盘里的肉条不多，小而精致。
　　虽然其他菜还没上桌，但老夏一家人已经是迫不及待了，小夏同学夹了一块放在嘴边吹了吹，用嘴唇碰了一下，还有点烫。
　　夏晓峰也夹了一筷子端详，嘴里念叨着这菜的名字，“煠紫盖儿”。这煠紫盖是金金黄黄的，看着就十分的喜人。
　　一口咬下去，外面是酥脆的面衣，内里是酥香的卤肉，好香！
　　卤肉是微微咸的口味，经过了一层的油炸带着酥嫩，香脆的面衣与卤肉的结合，瞬间将口味又提升一筹，不像是干炸里脊的干硬，反倒是另一种别样的口感。
　　吃在嘴里酥脆鲜嫩，一点也不腻人，一块下去还想接着吃！
　　明明是一块大肉，夏晓峰咽下去之后，舌尖还留有余香，不肥不腻，甚至也不怎么觉得占肚子！当真好吃！
　　不过一家三口只吃了一块，还等着接下来的好菜呢！
　　先吃了肉，紧接着就上了凉菜解腻，酱王瓜！
　　王瓜是古时候黄瓜的称呼，雪白的磁盘里，棕褐色的酱汁清晰可见，郁绿的黄瓜条摆成了宝塔状，米椒碎和蒜碎稀稀散散的点缀其间，洁白，浓黑与翠绿鲜红交织，带来强烈的视觉冲击。
　　细长的黄瓜条染上了一层的琥珀色，光是看着便想象得到这小菜的清爽可口。
　　陈琳夹了一筷子黄瓜条，酱黄瓜算是家常的凉菜，家家都有不一样的做法，自家做的多是偏咸的重口。
　　黄瓜条是脆生生的，嘎吱一咬，黄瓜条早已被酱香鲜浓的酱汁所浸透，酱香十足。但这酱香的味道却并不浓郁，鲜辣的味道在口中徘徊，难掩黄瓜本身的清爽，咀嚼咽下去，居然还带了丝丝的酸甜回甘！
　　寻常人家的酱黄瓜坐的都是鲜香麻辣酱汁浓郁的口味儿，可眼前这一盘子的酱黄瓜鲜香麻辣之中，居然还带有酸甜的味道，不但不显得口味清奇，反倒是相得益彰，滋味更上一层楼。
　　陈琳几乎是惊愕地看着眼前的这一盘酱黄瓜，黄瓜，也能做出来这种丰富的层次感？
　　两道前菜过后，便是正餐了。
　　第三道菜已然上桌——陈皮牛肉
　　这是川菜中的经典名菜，因为辅料是陈皮而别具一格。当然，用陈皮作为辅料的名菜不只是陈皮牛肉，还有陈皮鸡，陈皮鸭……都别有一番风味。
　　洁白如玉的瓷盘里是红褐色的牛肉与辣椒陈皮，鲜辣香甜的气息几乎是扑面而来，口水不由自主地分泌而出。陈皮牛肉上同样点缀着白芝麻和细碎的玉绿葱花，令人食指大动。
　　这绝对是一道下饭利器！
　　一通端上来的还有三小碗米饭，白米饭温温润润，几粒熟黑芝麻点在其上，做最后一层装点。
　　陈皮的味道爱之人爱之不及，恨之人弃如敝履，好在三人都不讨厌。
　　红亮的牛肉片入口，没有半分的肉筋，咀嚼起来毫不费力，麻，辣，甜，香！陈皮的味道在口中淡淡回转，牛肉是酥酥软软的，火候掌控得极好，肉质入口恰到好处，没有半分的老态。
　　明明是麻辣的口味儿，可越嚼越香不说，还带着陈皮的回甜，当真是极品美味！
　　吃一块牛肉，再闷一大口饭，也太好吃了！
　　“妈妈，这个菜看起来听简单的，回家能不能做啊。”
　　小夏同学一边往嘴里塞着饭一边语焉不详地说着，陈琳听着忍不住心想，闺女未免太高看自己了，做倒是能做，但人家的这个味道，那里是随便就能做出来的啊！
　　麻辣香甜的牛肉之后，清爽清口的素菜迎头赶上来。
　　第四道——如意三丝卷
　　如意三丝卷，形如其名，一个个看上去便是玉如意的样子，同样取的既是形名，也是义名，如意如意，万事皆如意。
　　如今现代的寻常家常菜有炒三丝，凉拌三丝等等。不同地域对于这三丝的定义都是不同，更多的是根据时令随时取用，三丝并不是一成不变的。
　　就像是眼前的如意三丝卷，洛樱也是对着最初版本的做了微调。她最开始学习的如意三丝卷，用的还是冬笋冬菇，这在江南算是时令的时蔬，但在北地可不多见，因地制宜，便换做了木耳丝与黄豆芽。
　　青玉的瓷盘中，一个个小巧的如意卷娇小可爱，最外层是金黄亮丽的蛋皮，内里是丰足无比的内馅，几乎是一看到便令人喉头大动。
　　一家三口每人夹了一个到盘子里，这如意卷看起来精致小巧的，可各个都是大肚汉，一口咬下去，最外层的蛋皮鲜香，紧接着是肉糜，之后嚼在嘴里的是木耳丝，豆芽，还有腐竹丝。吃在嘴里是无比扎实的口感，调味更是无比出色，蛋皮与肉糜厚重，内里的馅料清爽，当真是天生一对！

　　而当下一道菜上桌，夏晓峰的心中已经忍不住骂了一句“卧槽”。
　　前一天晚上吃的金丝面，那不足一毫米的金丝面条，已经让一家三口对于老板的厨艺与刀工有了丰富的认知。
　　但眼前的这道菜仿佛是洛樱明晃晃地告诉他们——老娘的刀工，你永远别想猜透！
　　不同与前几道菜的白瓷盘，这一道用的是乌金黑釉的大汤碗。
　　这乌黑的大汤碗里，就是淮扬名菜——文思豆腐羹这是淮扬菜系刀工的极致，乌黑做壁，丝丝缕缕细如发丝的豆腐丝沉浮其间，白与黑的鲜明对比，点点翠绿的青菜丝做了点缀，看上去便是清淡的好菜。
　　昨日之前吃过的金丝面条已经够细了，可现在，这豆腐丝便是穿针而过也毫无问题。
　　要知道，将这柔嫩的豆腐切起来可比有些韧性的面皮更加困难，凭借着完全是掌厨者本人的刀工与直觉。
　　用汤羹舀在小碗里，三口家已经迫不及待地开始喝。
　　汤羹瞬间滑入口中，豆腐软嫩清醇，几乎是入口即化，青菜丝，鸡丝，香菇丝与豆腐丝不分彼此地融合在一起，汤羹咸香清甜，无比鲜美，三个人几乎是一口接一口地喝下去，不一会儿，小碗里的豆腐羹都进了肚子里。
　　擦擦嘴巴，嘴里依旧是回味无穷。
　　“真好喝！”小夏同学不由地感叹道，夏晓峰和陈琳也是只觉得回味悠长。
　　喝了一小碗下去，强忍住没有接着喝，看看下一道菜是什么。
　　上了两道素，两道荤，一道汤羹，这四菜一汤的规格，夏晓峰看着那毛笔字手写而成的菜单，一共只有六道，最后一道的名字叫做——柿霜软糖柿霜软糖，一听就是甜口，看来这就是饭后甜点了，不过洛樱现在还没有端上来。
　　夏晓峰一家三口风卷残云将眼前的四菜一汤吃的是干干净净，因为知道还有一道甜食，稍微留了点胃口，文思豆腐羹剩下了一层浅浅的底子。
　　柿霜软糖放在三个茶托里，比起人们惯性以为的糖块，看起来更像是圆形的小饼干。
　　“柿霜软糖，这东西跟柿霜有什么关系？”夏晓峰不由地问道。
　　这一顿饭可是第二次见到不知道的东西了，不知道是自己一家孤陋寡闻，还是说老板懂得的东西实在是太多了。
　　其实按照本能的反应，他以为这大抵是做成和柿饼形状类似，表面上有着一层白色糖霜的软糖罢了。可眼前的“柿霜糖”和自己想象中的不能说是没有关系，只能说是毫无相干，甚至看起来一点都不软和。
　　柿霜顾名思义，是柿子饼外表那一层浅浅的白色粉霜。一到冬日里，柿子饼可以说是不少人家的必备零食佳品，表面上的那一层糖霜，更是好吃极了！
　　“就是用那一层柿霜做成的，是古代节令宴中的干果甜点，风寒咳嗽不好吃，但对口疮去火有奇效。”洛樱说着。
　　听见这话，陈琳眼前一亮，冬天呆在暖气屋子里，最近有点上火，嘴里正好有些口腔溃疡，眼前的这糖居然能够治疗口腔溃疡？
　　她看着洛樱问道：“我近来火大，长了口腔溃疡，直接吃就行吗？”
　　“正常吃了就行，如果有口疮，就一半吃着，一半含着。你吃了，我做了不少，一会儿给你带上。”
　　柿霜软糖做起来不容易，洛樱一次性做了不少，还买了那种单独的小包装用来存放，正好给陈琳带着点用。
　　听见这话，既然还有存货那她就吃了，陈琳把眼前的柿霜软糖放入口中，几乎是瞬间入口即化，香甜可口，带着柿子的清香，清清爽爽的，也没有半点的腻人。
　　柿霜软糖咽到了肚子里，舌尖上还残留着淡淡的余香。
　　这一餐饭吃完，无茶无酒，却令人回味无穷。
　　如果说夏晓峰之前吃过的饭菜是洛樱随意的施为，那今天的这一桌小宴席，四菜一汤一甜点，展现的是她真正绝佳的厨艺。
　　夏晓峰甚至琢磨了半天，这菜，这手艺，这字，怎么看都像是哪家宫廷官府菜的路子啊，怎么跑到影视城来开个小店了？
　　等到他们吃完，洛樱坐在一旁，拄着下巴看着三人征求意见。
　　“你们觉得怎么样，以后晚上营业做这样的席面可行吗？”
　　这话一出，老夏一家三口齐齐凝视着她。
　　姐，你是不是对你的手艺有什么误解？
　　“行，肯定行，必须行啊！”夏晓峰当即肯定了下来，母女俩也是小鸡啄米似的点头。
　　听见这话，洛樱继续透露了一点小小的野心。
　　“那我以后晚上做古法私房菜馆怎么样？”
　　那些消失在如今的宫廷御膳古方菜，论及当世，何人能及她？