我靠美食征服娱乐圈——by羽轩W

　　卖完了早餐，洛樱便锁上了门去采购食材。生活区这边有着农贸市场，里面的菜蔬新鲜平价，而且不少本地的农户也会过来，土猪肉啊，山货野菜之类，甚至如今冬天还有不少卖冻苹果冻梨的。
　　因为天寒，不少商贩都会晚点上货，洛樱来的时间刚好，正好有新食材过来，这也是她摸出来的规律。
　　华国地大物博，如今这到了一月份，北方人民在大雪纷飞之中各个裹着大棉袄，极南端的子民们还露着胳臂。洛樱前几天开门的时候，还见着有人赤裸着上半身，说是要去冬泳。
　　洛樱只能感叹，现世人民当真是爱好无所不有。
　　在市场里挑挑拣拣着，还留下了地址让人送货过去，洛樱慢慢往回走，现世里，天南海北不同地域的食材汇聚于此，自然是好的。但一些蔬菜的滋味总是要差上一些。她那日生啃了一个番茄，味道不酸不甜，反倒都是水，没有什么味道，生味儿倒是怪重的，让她不由有些可惜。后来还是她闲逛到另一处叫做“生鲜超市”的地方，里面的番茄要更贵一些，叫甚么“精品番茄”，买回去倒是沙沙的，味道十足。
　　…
　　沈湛上午的戏结束，下午也没有了自己的戏份，昨夜又做了梦，不知道是不是因为去过了那宅子的缘故，曾经在《荣华之路》游戏的记忆倒是愈发地清晰起来，而在梦中更是恍如真实，真实的宅子，真实的街道，真真切切的人。
　　他托人打听《荣华之路》这个游戏公司的官方，也不知道能不能联系到人。
　　沈湛走在影视城的大街上，换做往日里，他不敢这么光明正大地一个人，说不准就遇上了狗仔或是路人粉丝，如今寒冬了，影视城里也没有多少游客，愈来愈临近过年，他甚至看到了有街边的铺子已经开始挂上了灯笼，还有卖福字对联的了。
　　拍完电影《征西》之后，送审上映之前，他还有一段的休息时间，除了已经安排好的工作，沈湛暂时也不打算接什么新戏了，这事情每日就绕在他的心口，怎么也散不掉，就像是一口气郁结于心，不上不下的，委实难受得很。
　　寒风凛凛，沈湛用手搂了搂帽子，他抬起头来，眼神刚好滑到一个侧身的人影。
　　沈湛的脚步一顿，那个侧脸，那是……
　　眼中的侧脸渐渐与脑中的合为一体，沈湛怔在了原地，等他如梦初醒反应过来，急忙追着方向而去，眼前只有白茫茫的街道，环卫工人穿着大衣扫拾着积雪，形形色色穿着不一的路人。
　　刚才那……是他的梦？他的幻想？还是真实？
　　沈湛记下了这处街道，等他有空就再来转一转。
　　因为有了这一遭，他也没有心思闲逛了，本来是想出来走走散心，可这非但没有散心成功，心里更乱了，沈湛心中只有苦笑。
　　这一个插曲洛樱浑然不知，此刻，她正检验着手里食材，准备着晚上的菜品。
　　等到了五点多，洛家楼的大门唰啦被拉开，洛樱待在灶间便听到小夏同学的一声招呼，“老板姐姐，我们来啦，今晚吃什么好吃的？”
　　今日不摆宴，洛樱看着锅，人都来了，那便上菜。
　　钱文奎走了一路，浑身发热，这今天刚出院就杀到老友这里，紧接着老友夫妻就说晚上带他去个好地方，连干闺女都是点头如小鸡啄米。
　　嘿，他老钱当是什么好地方呢！看着眼前这装修平平无奇，连半点特色都没有的小店，他是愈发的好奇了，这店子究竟有什么魔力，让老夏一家三口都如此推崇？
　　看着老友一家三口看起来对这里好像很熟悉的样子，进门就脱衣服，甚至跟老板打招呼，钱文奎把外套放在另一边的椅子上，他们四个人正好做这一桌。
　　这座位离着灶间不远，已经是能闻到了饭菜的香气。可除了自己等人，这店里一个人没有，老友一家三口又是神神秘秘的模样，钱文奎的心里愈发得古怪了，不过怎么着老友也不会害自己，那就等着吧！
　　等四人洗完手，洛樱已经端上了第一道菜——大煮干丝大煮干丝是淮扬菜系的经典名菜，也是从古流传至今的一道佳品。
　　这是一道对于火候刀工要求极高的菜品，切干丝有独特的用刀方法，先片薄干丝，每张薄得不足一毫米，再切成细丝。
　　因为主材料是豆干，豆子难免有豆腥味，这道菜主要的关键就是去除这豆腥味儿，常人往往会用寻常焯水的法子，洛樱却是另有一套。
　　热锅烧水，一手持着装着切好干丝的盘子，另一手舀着热水浇在上边，循环数次，以流水来去除豆腥味。
　　大煮干丝的方子论起来淮扬人家每家都是一个方子，除了基本的火腿与豆干之外，有人乐用虾子虾仁，有人惯用菌子鲍菇，有人加了银鱼笋干，亦或是鲍鱼海参，更有甚者时令不同，用的食材也不同。
　　洛樱还记得当初交给她这一方子的江南大师傅，他是个最最讲究时令吃法的人，只是碍于宫中身居北地，没少在御膳房中扼腕叹息。
　　这大煮干丝，春日里用上蛏子，以海物提味儿，夏日里加入脆鳝丝，甘香爽脆，秋日里用上新蟹，汤汁金黄，蟹香怡人，冬日里用难得的蔬菜，软嫩翠绿，平添一份清爽。【注】洛樱倒是不喜欢加过多的佐料，以至于这道大煮干丝的食材只有寥寥几种。
　　端上桌来，洁白的大汤盘里是清浅的高汤，看不到半点的油花，干丝与火腿丝汇聚成一座小山的模样，而在最上方，葱丝翠绿翠绿的，煞是喜人。
　　“老钱，尝尝。”夏晓峰招呼着老友吃起来，今天的这道大煮干丝，无论是这火腿丝，豆干丝，看着更是细如发丝。他想着老板之前做过的金丝面，文思豆腐，加上今日这一道，可都是展现刀工的好菜。
　　老钱和老夏俩跟亲兄弟也没差，也不矫情，连勺子带筷子直接夹了一口。
　　细细的干丝与火腿丝，姜丝，葱丝混杂着。带了一口汤汁入口，小葱没有一点点呛人的味道，上方火腿的鲜香，浸透了高汤的豆香，干丝里充斥着火腿与鸡汤的香浓，清清爽爽的，鲜味在唇齿之间徘徊，太好吃了！连带着热乎乎的高汤一起吃下去，胃里更是舒舒服服的。
　　钱文奎心中惊喜，这个老夏和陈琳，发现了好吃的地方还神神秘秘的。
　　又是两盘菜被洛樱端上来，一荤一素，还有炒饭！
　　鸭肉色泽红亮，细嫩的小葱匍匐在鸭肉上，红亮与翠绿交织，当真是好看极了。盘子里自然而然的鸭汁沁出，更是不由地让人咽下口水。
　　中风之人不便吃红肉，以白肉为宜，因此今晚的菜品洛樱也没有使用猪肉牛肉羊肉，而是用了鸭肉！
　　这是葱烧鸭子，做法与鲁菜葱烧海参有些类似，但细而不同。钱文奎在医院里许久没有吃到好吃的了，医院的病号餐，想想就知道是什么味道。他已经迫不及待地夹了一块鸭肉。
　　鸭肉油亮透光，红棕色的酱汁浸了一层，香气扑鼻。一口咬下去，鸭皮糯糯的，好软，鸭肉更是无比细嫩，酱汁是咸鲜的，带着浓郁的葱香，甚至咀嚼之间，还有着淡淡的酒香，一块葱烧鸭肉吃进嘴里，简直是回味无穷！
　　嘴里吃着这浓郁的滋味，只觉得无比下饭，钱文奎的目光移动到一旁的炒饭上。
　　虾仁，火腿，鸡蛋，还有粒粒分明的米饭，这是扬州炒饭！
　　钱文奎用旁边的大饭勺舀起一大勺到小饭碗里，鸡蛋是蓬松的，金黄的，包裹着粒粒分明的白米饭，米粒是粒粒分明，松松散散的，甚至在等下散发着无比的光泽，看着就好香！虾仁，火腿，青豆围坐一团。
　　粒粒金包银，粒粒银抱金！原来真的有这样的扬州炒饭！
　　他已经迫不及待地送进嘴里，炒饭蓬松而干爽，咀嚼之间，蛋香，菜香，清香，咸香，炒饭只用盐来调味，清清淡淡的，一点冗余也无，香糯可口，满口鲜香！
　　一口炒饭下去，吃的一点都不觉得干噎得慌，只觉得没吃够，还想吃！
　　钱文奎还想去夹鸭肉，不过看到另一道自己还没吃过的菜。
　　他的脸上带了一丝困惑，这是什么菜？
 
 
第13章 粉蒸菜！
　　钱文奎看着眼前的菜，这是土豆和豇豆角。
　　寻常人若是看到这两样食材，如老钱自己心中想到的就是豇豆角炒土豆这个菜，可现在出现在他眼前的不是这道菜，而是钱文奎从没见过的菜品。
　　豇豆角在雪白的盘子里堆成宝塔一般的小山，上面细细簌簌地铺着一层如雪花般的粉末，还有些许的红椒，看着颜色便十分可人。
　　另一边的土豆块也是如此，土豆块切得不大不小，看着块头扎实，十分可口，上面也铺着一层不知什么面做成的粉，土豆的表面还有一层葱花点缀着。
　　“这还有酱？”钱文奎嘴里咕哝了一句，看起来这土豆和豇豆角都是蘸着这酱料吃的。
　　酱装在在三个不浅的小碟子里，一个有辣椒圈，另两个没有，应该是辣的和不辣的。
　　“这是粉蒸的土豆和豇豆角？”夏晓峰语气中也带了些疑问。
　　菜上沾着粉，他是真没吃过多少，唯一能想起来的就是川菜名品粉蒸牛肉了。从小到大家里做菜蒸就是蒸，没有加粉末这种东西的。
　　“是粉蒸土豆，粉蒸豇豆角，空口吃或者蘸着酱料吃。”洛樱说着。
　　粉蒸的菜品在北方并不多见，以前在宫里做这道菜的时候还有些费事，毕竟要将米炒制后磨碎成细粉，而如今在现代有着多种料理机，破壁机搅拌机一类，一会儿就弄好了。
　　粉蒸菜所用的米粉是洛樱自己炒制的，丝苗米先晒再加以香料小火焙炒，晾凉之后再打成细粉，算是做这道菜最费功夫的工序了。
　　钱文奎率先夹了一筷子的豇豆角，他实在是不喜欢吃土豆，小的时候，冬天除了土豆就是土豆，蒸着吃炖着吃烤着吃炒着吃，实在是吃得恶心腻歪着了。
　　他没有拨掉豇豆角表面上的红椒，既然老板说可以空口吃，那他就先吃着尝尝。豇豆角这食材一般多是炒着吃，北方腌咸菜的时候也会用晒干的豇豆角，在钱文奎的老家农村，豇豆是叫做“长豆”，读音是高低长短的长，空炒很好吃，加点肉丝就更妙了。
　　夹着入口，钱文奎的眼中有些不可思议，豇豆角是带些生脆的，可现在嘴里吃着粉蒸的豇豆角却是软糯的，清清爽爽，带着咸味，还有一点不知从何而来的葱香，格外的香！
　　一根吃完，钱文奎又夹起了一根，他现在要尝尝蘸着调料是什么味儿的。
　　这刚出院，老钱还是要克制自己，没有去动那有辣椒圈的蘸料，另外两个蘸料的碟子一个酱汁颜色偏深，一个偏淡。
　　钱文奎夹着豇豆角随便沾了一个入口，这是酸甜的蘸料，醋香浓郁，可和微微咸的豇豆角搭配在一起没有半点违和，反而是一种奇妙的口感。
　　再夹一块蘸另一个蘸料，是咸香的，里面似乎是加了豆豉，吃起来鲜香清爽极了。
　　钱文奎吃着豇豆角的功夫，小夏同学已经吃起了土豆。
　　土豆土豆，吃起来像肉肉，软绵绵的蘸着汤汁吃更好吃啦。可眼下的是粉蒸的土豆，没有半点的汤汁，好在有着蘸料，小夏同学随便蘸了一个，老板姐姐做的，肯定每个都好吃。
　　她蘸着的是加了豆豉的咸口蘸料，土豆看似大块，可送进嘴里一咬便化作了软烂，土豆是干爽的，吃进嘴里软软糯糯，带着一点葱油的香气，而特制的蘸料又增加了一份鲜美，小夏同学的眼睛瞬间眯了起来，好好吃呜！
　　吃完了鸭肉，再来吃一口这粉蒸菜，简直是无比清爽解腻。

　　钱文奎算了算上的几道菜品，一道大煮干丝，之后是葱烧鸭子，扬州炒饭，还有这道粉蒸土豆和豇豆。那大煮干丝和扬州炒饭都是淮扬菜他是知道的，可那味道浓郁的葱烧鸭子和这粉蒸菜，又让他有些疑惑，这老板究竟是什么派系出身？
　　还没有等他开口问，又是两道菜上桌了，一道是海鲜，另一道是凉菜，看着倒都是家常味道。
　　如今也是冬日一月份，影视城这地界也没什么海鲜，价格也还贵上一些，洛樱正巧看到不少新鲜的白蛤，便买了回来直接简单来做。
　　白蛤不经雕琢，只用最简洁的烹饪方式，以葱姜加入锅中去腥，直接开火，无需加水，等到蛤蜊全部自行张开口，便可以关火出锅了。这样的烹饪做法叫做“干锅”，和白灼有些相似却不同。
　　蛤蜊，在东北这边本地人叫做蚬子，可惜如今不是黄蚬子的世界，不然干锅肥美的黄蚬子，吃起来更加的美味。
　　筷子一捏蚬子壳，带出来的蚬子带着汤汁，送进嘴里直接吞咬，鲜美非常，海味十足。这样简单的做法更是无需任何调味，没有加盐，蚬子本身已经足够味美。
　　另外上的一盘是凉菜，菜量很大，连着的这两道菜以至于钱文奎此刻怀疑老板本身是个东北人。
　　无他，因为这道菜是——东北大拉皮。
　　这道凉菜的做法不一而足，食材主要是黄瓜丝与拉皮，里脊肉丝，其余食材倒是增减由人，自己家常做着不讲究，饭店里吃的才是五彩大拉皮。
　　巨大的白瓷盘里被五颜六色的食材占满了位置，最中间的是近乎透明的拉皮，而拉皮周围是花团锦簇的配菜们，鲜绿的黄瓜丝，金黄的鸡蛋丝，青翠的香菜末，红艳艳的胡萝卜丝，细细的干豆腐丝。而位于拉皮的顶端，还有一撮丰足的“肉冒”。