渔家小娘子——by丢不掉的苹果

　　“啊，刚刚想的一个名字，叫起来比红壳虾好听。好了好了，去厨房做晚饭吧，这些得泡久一点，明日才能吃呢。”
　　黎湘将盖子盖上，又压了石头，谨防小龙虾们爬出盆子。
　　“阿粟，今日你早些回去吧，顺便到咱们朱家木行那边订一批木盆去，这些叫小龙虾占了，咱们泡豆子的便有些不够了。另外叫他帮我加急做几把木刷子出来，大概样式我都画在这竹简上了，朱师傅看了就会明白的。”
　　“好嘞师父。”
　　燕粟都没吃晚饭，拿了钱便走。
　　因为玄女庙的明心还在酒楼里，所以晚饭做的都是偏素食的多，关翠儿也特地给她腾了屋子住到了表妹屋子里。
　　晚上又到了腾账目的时间，一张桌子两盏灯，一个做鞋子，一个抄账目。
　　今日的账是平时的两三倍，实在是因为买素菜的太多了，为着中奖还有好些特地来打包。账面上看起来挺好看，但实际是亏损的。
　　令人好笑的是，她算了好几遍，结果都是今日一共亏了五铜贝。如果不算她在玄女庙买的那些绳子，还有送出去的那五块牌子的话。
　　这个结果她是满意的。
　　收益并没有她想象中那样一发不可收拾的垮下去。等明日再办一日，后日便隆重的推出小龙虾。加上爹从外头买回来的鱼虾，自家酒楼绝对可以撑过去。
　　就是不知道那东华和食为天买的那些肉能撑上几日。
　　“表妹，想什么呐？今日亏损的很厉害吗？”
　　“那倒没有，说出来表姐你都不信。今日酒楼一共亏损了五铜贝。”
　　关翠儿：“……”
　　这话实在有些叫人难以置信。
　　今日可是所有素菜半价，还买三赠一呢，这么大的优惠下去，才只亏了五铜贝？？
　　“表妹你莫不是在开玩笑？”
　　“哪有，你看我像有心情开玩笑的吗？”
　　黎湘笑着将自己腾好的帐都放进了箱子里，又拿了块大大的木牌出来。
　　这木牌和白日里那块酬宾活动的牌子一般大小，正是适合写活动，写广告。
　　“小……虾？”
　　关翠儿只认出了这两个字。
　　“嗯，就是小龙虾。明日还有一日素食活动，做完咱们就开始卖小龙虾。新品不半价，但会随机赠送两道素菜。”
　　自家做的菜分量不小，一般两人的话，三道菜足够吃的。若有那胃口大的，或是喜欢吃肉的要另外点也可以，但肯定不点的多。总之，肉菜的量会大大减少就行。
　　“表姐，明日你们可得好好跟我学做小龙虾，后日可是硬仗呢，我一个人可不行。”
　　关翠儿一听，手里的针突然抖了下扎到了手。
　　每每当她觉得自己没用的时候，表妹都是这样十分需要她的样子，又叫她信心十足起来。心里琢磨了许久的话一时又不知道该怎么开口了。
　　表妹教徒弟那是理所应当的，可自己一没拜师二没交钱，就这么学了表妹那么多的东西，还拿工钱，她心里总是愧疚的很。
　　以前是为了赚钱要治娘的伤，现在娘的伤都快好了，爹和阿泽也都有工钱拿。自己要不要和表妹说下，不要她的工钱了？
　　估计表妹到时候又要说自己和她见外，搞不好还要生气，最近她要操心的事儿太多了，还是等酒楼的风波过去了再说吧。
　　关翠儿将话都咽了回去，等表妹都写完了也跟着将鞋子放好一起上了床。
　　第二天酒楼依旧是打的素菜半价，还有随机中奖的活动，客人比起往日只多不少。附近盯着的人回去一禀报，何掌柜头皮都麻了。
　　东家最近内宅闹个不停本就心情差极了，这会儿谁敢上去说这事儿那就是找骂。反正东家都说了，再等个两日那黎记就会坚持不下去的，晚一点听听那边的消息再说吧。
　　何掌柜将这消息给压了下去。
　　黎湘可不管这些人是怎么想的，她只想安安稳稳的将酒楼经营下去。这两日酒楼人手真是不够，还好卤味铺子关了门，有小舅舅和骆泽加了进来。有他们三在外忙活，自己也轻松了许多，不用去操心小龙虾和鱼的事情。傍晚的时候酒楼里的小龙虾又进了一批。
　　后院的空地上如今除了留出一条小路，桌子什么都给撤掉了，只有一堆大木盆摆着。
　　一边是已经泡了一天的小龙虾，一边是刚刚泡上的。
　　黎湘将最后的大奖送出去后，回来便拿了篮子夹了一大篮子小龙虾出来。
　　“师父，你洗虾怎么还拿这么多东西？”
　　桃子不懂就问。
　　又是篮子又是剪刀，还有那什么刷子和垃圾桶。
　　“阿七二生你们两过来，跟我学洗小龙虾。”
　　黎湘一喊，竹七和二生立刻挤到了前头。尽管他们不明白为什么洗个虾还要学，但都听话的很。
　　“你们敢抓这东西吧。”
　　“这有啥不敢的。以前我们上山下河，抓的奇奇怪怪的东西多了去了。”
　　竹七伸手就抓起了一只小龙虾，那小龙虾活蹦乱跳的着伸了钳子就要夹他，却被他一只手就按的动弹不得。
　　黎湘满意的点点头。
　　为啥叫他两来学，就是看重他两胆子够大。小龙虾从昨日到酒楼里，几乎都没有人敢去碰过。女孩子不说了，怕这东西情有可原，但另外几个伙计也怕真是叫她不知说什么好。
　　好在竹七和二生两个胆子够大，两个人也够用了。
　　“呐，一人拿个刷子，像我这样一只手抓着小龙虾，先给它前后左右刷干净。”
　　黎湘抓着小龙虾给他们做示范，这个好学的很，竹七两个人看一遍就学会了。
　　“现在拿剪刀，把它们这些没肉的小脚都给剪掉。然后像我这样斜着朝它头轻轻一剪，不要使劲，那样会剪破它里头的沙袋内脏。直接用剪刀夹住往外一翻再一扯就行。”
　　她把剪掉的小龙虾头扔进了垃圾桶，又教了竹七和二生怎么扯虾肠。折腾了七八只小龙虾后，两人总算是都学会了。
　　“好啦，刷洗小龙虾的活儿就交给你们啦，要是时间不赶的话，背上记得剪道口子。先刷一篮子出来。”
　　黎湘放下手里的剪刀，端着已经收拾干净的半篮子小龙虾去了厨房。
　　“杏子，让你剁的大蒜剁了多少了？”
　　“有这一大腕了!”
　　杏子赶紧将剁好的大蒜末端到了灶台上。
　　“先过来看吧，看完再去剁大蒜。”
　　黎湘让娘帮着先生了火，锅里热油将那大碗蒜末倒下去了一大半，又加了三大勺子蚝油和一点点糖进去翻炒。
　　火不是很大，大蒜末也就不会被炒焦，而且还香的很。才炒几下便满物屋子都是大蒜和蚝油被油炸过的香味。
　　炒的差不多了直接下小龙虾进去一起翻炒。
　　原本暗红色的小龙虾一遇热立刻都变成了鲜红色，煞是好看。
　　“这道蒜蓉小龙虾吃的就是蒜蓉味道，所以别的东西就不要加太多了。加点酱油葱结还有香叶，盐也少放一点，那蒜蓉酱里有放蚝油。”
　　黎湘一边讲一边将东西都加到了锅里，最后还倒了点料酒进去。
　　“哇！师父好香啊！”
　　“笨蛋，是锅里好香。”
　　桃子姐妹两看着锅里那色泽鲜红的小龙虾，都忍不住的咽了咽口水。
　　“师父，这个叫小龙虾，都是虾味道是不是也和其他虾一样啊？”
　　黎湘回头看了姐妹两一眼，无奈的笑了笑，出锅时另外捞了两只小龙虾出来给她两一人一只。
　　桃子闻着那阵阵蒜香，都顾不得烫，学着以前吃虾的样子一口咬了上去。
　　黎湘都来不及阻止，就听到了一声牙齿和硬壳碰撞的声音。
　　“……”
 
 
第143章 
　　“傻丫头, 没看到这小龙虾背上有道缝吗？直接扒开吃里头的肉。”
　　黎湘无奈的笑了笑，端上盘子走了出去。
　　外头都不是什么外人，她也就懒的去拿那么多双筷子，直接让他们洗完手用手拿着吃。反正院子里头就有水, 吃完洗下就行了。
　　一道蒜蓉小龙虾, 吃得酒楼众人都没功夫说话, 一个个吃完还不忘将壳子吮两下。
　　不到一刻钟的时间, 盘子里便只剩下的一小堆蒜蓉。
　　这些人吃起来连蒜蓉都吃了不少！
　　“太香太好吃了！”
　　“表妹, 这小龙虾肯定好卖！”
　　关翠儿眼亮晶晶的, 看着小龙虾一副意犹未尽的神色。她是真没想到，以前在田里见过的红壳虾居然还能做得这样美味。
　　从前她也吃过, 满嘴土腥不说，吃完还拉肚子。当时也没钱看病, 都是自己熬着，所以也再不敢去尝试。没想到，弄干净后炒出来是这样的香。
　　表妹的手真有种能将废变宝的能力。
　　“喜欢吃，那咱们再来炒一盘。”
　　黎湘去阿七那儿将他和二生刚清理出来的小龙虾抓了小半盆回到了厨房。
　　明日主打蒜蓉小龙虾和香辣小龙虾，所以今日得让她们把这两样做法都给学会。
　　“刚刚那是蒜蓉的小龙虾，你们可别光顾着吃, 我怎么做的你们也得记下来，一会儿我要考的。”
　　桃子姐妹两剥着小龙虾的手一顿，赶紧将手里的小龙虾给吃了，专心去看师父炒小龙虾。
　　“做这个小龙虾呢，第一是不能太省。油不能省, 配料也不能省。”
　　黎湘说着话又倒了许多油下了锅。待那油一热, 直接将小龙虾倒进锅里, 半炸半炒。那劈里啪啦的声音真是比以前炒菜任何时候都还要响亮。等炸的差不多了, 便先捞起来，就着那锅里剩下的油丢些姜蒜辣椒进去爆香，然后再把小龙虾倒回去回锅一起炒加上基本的调料。
　　“料酒也要加一些进去，还有酱油，如果只是做一盘的分量那就加两勺就行了。”
　　“嗯嗯！”
　　几个人看得认真，记得也十分认真。
　　新一锅的香辣小龙虾出锅后，他们都没什么要去吃的念头，只盯着阿七和二生手里的篮子，想去拿来试试。
　　黎湘也不管他们，就是要让他们早些学会才是。她把香辣小龙虾拿出去，给了娘和大嫂。小龙虾营养丰富，孕妇吃了也无碍。
　　“小妹，这小龙虾看着好喜庆啊，一盘大概要卖多少？”
　　“这……”
　　黎湘这才想起她都不知道爹是多少钱收上来的。
　　“爹，你这小龙虾多少钱一斤收的？”
　　黎江扒拉着小龙虾，满嘴油光道：“四铜贝一斤，不过今日不是和你裘叔儿说好了么，以后他收的什么，我都照原价多给一铜贝。所以明日就是五铜贝一斤了。”
　　“五铜贝……”
　　这个价格真是出乎黎湘的意料，挺低的，不错不错。
　　一斤她称了下，大概有十五只左右，明日一份她打算装上两斤，成本算上油盐酱醋那些配料顶多也就三十。卖的话，定价六十就差不多了。
　　六十其实也就是一盘肉菜的价格，但这份小龙虾可是两斤的分量。虽说除掉壳子可能都没有一斤的肉，但乍一看上去还是挺唬人的。
　　黎湘心里有了数，放下小龙虾便进了厨房督促表姐和徒弟们学做小龙虾。
　　头一次做嘛，肯定不可能一步到位，浪费了不少的小龙虾。尤其是做这两道菜极其费油和大蒜，几个人做着自己都心疼起来了。
　　几个人都是在做到第三锅的时候才找着了感觉，做出来的味道在黎湘这儿也算是勉强过关了，但还不够。
　　步骤对了，味道还差那就是加料的比例不对，这个是可以练习出来的。
　　黎湘不在乎那点浪费的小龙虾，一定要他们练到自己满意为止。最后还是厨房里的大蒜用光了才罢。
　　几个人收拾了灶台，看着满满一大桌的小龙虾莫名有些头大。
　　“师父……”
　　“回下锅，热一下，把它们吃了。”
　　能吃多少吃多少，实在吃不了，那就没法子了。
　　这一大桌子，至少有四十来斤，香辣的蒜蓉的都有，香还是香的，就是味道差点儿。不过阿七他们是不嫌弃的。一个个剥的起劲儿的很，几十斤小龙虾最后被他们吃了大半，剩下的那一小半黎湘瞧着众人实在吃不下了便让他们将肉给剥了出来用碗装上镇到了井里。
　　明儿一早做小龙虾肉面吧。
　　有了小龙虾做主打菜，大家也尝过味道了确实不错，一家子都放心了不少。这一晚酒楼的人都睡得格外香甜。
　　不过有些人有就不好过了，辗转半夜都没有睡着。
　　先说那江老爷，今日难得回了府上，临睡前听下头的人回报才知道人家黎记生意半点儿都没受到影响，一天下来那大堂都是坐满的人。
　　他忍不住有些打起了退堂鼓。家里钱再多，那也不能拿去扔水里。连续两日一哪怕只是看到一点作用他都不会这样想。