渔家小娘子——by丢不掉的苹果

　　黎泽见她十分享受并不是因为顾及着自己才放了心，问了苗掌柜些事后便匆匆出了门。
　　这会儿黎湘正把酒楼里的人集合在一起开会。
　　如今酒楼开张在即，厨房里人手却太多了，桃子姐妹和表姐燕粟加进来后, 还有姜悯师徒和两个伙计, 加上自己一共九个人。
　　厨房没必要这么多, 所以她打算清两个去前面跑堂。
　　“你们有自荐的吗？厨房和跑堂工钱都是一样。”
　　一听工钱是一样的, 当场便有一个伙计举了手。
　　“阿湘姑娘，我想去当跑堂！”
　　厨房里的东西他怎么学也学不会，跑堂还能多见见市面，运气好的话还有赏钱。他可是早就想去了。
　　“行，那你站到跑堂那边去。”
　　黎湘又看了看姜悯几人，表姐桃子她们是不可能去跑堂的，姜悯也不能去。就阿布和另外一个伙计了。照理说阿布是姜悯的徒弟也不好去的，可阿布有天分，她比较看好阿布。
　　她是这样想的，另外一个伙计却以为黎湘是想让他去，纠结了好一会儿正要下定决心时，旁边的阿布突然站了出去。
　　“阿湘姑娘，我也想去！”
　　黎湘点点头，看了下姜悯的神色，见他还挺高兴的显然是没有意见。这师徒两应该是沟通过，这样就好办了。
　　“行，那你也过去吧。”
　　如今跑堂四个，掌柜一人，采买之前辞了暂时可以由爹顶上。大哥也经常在酒楼里，前面足够应付，厨房人也够了，只要再培训培训就行。
　　“那咱们现在分成两拨，跑堂还是由苗掌柜管着，苗掌柜你去教教阿布他们该注意的东西，其他人跟我进厨房。”
　　以后大家要一起做事，厨房里一些规矩就要事先讲在前面。
　　黎湘把桃子她们刚来的时候培训的那套拿了出来，一样的要求，每天早晨都要检查仪容仪表，厨房的各种归置等等。另外她还检查了下姜悯的手艺。
　　酒楼里的食牌还没有挂上去，明日就得将菜名都拿出去制牌，所以她要先了解姜悯的厨艺。到时候不光是她的拿手菜要挂，姜悯的也要挂，像那酥黄独就可称之为一道佳品。
　　不过姜悯会的还是糕点要多一些，除此之外就是包子了。他自己琢磨着调了不少味道不错的包子馅儿，还是很有天赋的。黎湘干脆又教他做饺子，水晶包和各种饼子。日后让他专攻面食。
　　对面食很有兴趣的杏子凑了过来。
　　“师父，烧卖和水晶包是什么东西？”
　　“你想学就在一旁看着呗。”
　　黎湘去舀了半盆子淀粉出来，又分了大半到另外的盆里，加了点面粉进去。其实用无筋面粉会更加好些，但是要弄那东西真是太费劲了，实在没有必要。面粉加的不多，影响不大。
　　加好了便开始倒水和。
　　“先加凉水，和至粘稠，看到了吧，能挂筷子就成。”
　　姜悯和杏子点点头，记在了心里。
　　“现在加开水。”
　　黎湘舀了一瓢慢慢加进去迅速搅拌，盆里的面浆很快便凝了起来，这时她才将另外一小半淀粉加去，和成絮后添上一点猪油开始揉面。
　　其实也就是开头复杂些，中间揉面擀皮儿什么的和做饺子差不多。
　　“师父，这么薄是饺子皮儿吧，怎么叫水晶包呢？”
　　黎湘：“……”
　　“不能用皮来定义食物，饺子和包子的区分是在于包它们的手法。”
　　皮擀好了，一旁关翠儿调的馅儿也好了。
　　胡萝卜碎末和冬菇碎加着炒好的鸡蛋碎和着调料拌的。还没开始蒸就能闻到那鲜香的味道。
　　黎湘做的小，一颗包起来大概也就婴儿小拳头大小，玲珑可爱。上锅蒸个一刻钟左右就可以了。
　　姜悯会包包子，他也包了几个试过皮子的手感，和包子是完全不同的感受。他想象过蒸出来大概就是薄薄一层皮而已，结果一开锅吓了他一跳。
　　“这，这也太漂亮了吧！”
　　杏子都看呆了。
　　谁也没想到这皮儿蒸出来竟然会是半透明的。那晶莹剔透的皮儿里红的黄的黑的都有，当真是漂亮极了。
　　“师父师父，赏我一个尝尝味儿吧！”
　　黎湘嗔了她一眼，拿着筷子夹了蒸笼里的水晶包装到盘子，一共装了四盘。
　　“这盘拿到三楼去给我娘和大嫂，这盘给苗掌柜他们尝尝鲜，剩下的你们分了吧。”
　　“谢谢师父！”
　　杏子欢呼一声，立刻端着两盘子出去了。
　　“姜大哥尝尝？和你包的包子有什么不一样。”
　　黎湘递过筷子，姜悯立刻接了过去。他夹了一颗吹了吹，直接丢到了嘴里。烫还是有点烫，但他的心神都在那皮儿和馅儿上。
　　这水晶包的皮吃起来并没有普通包子那般松软，但却十分劲道，加上里头十分增色的冬菇和胡萝卜，味道一点儿不比他包的包子差。
　　“好吃！”
　　黎湘点点头，笑着道：“那你照着我刚刚的做法来做，不明白的地方问我，尽快将这水晶包学会，然后学其他的。”
　　毕竟也没几日就开业了，时间还挺紧迫的。
　　姜悯应了一声立刻去收拾了案板拿着盆子去舀面。厨艺这东西有人教可是天大的好事，他得抓住这个机会。
　　黎湘站在他身边略微指导了下和面的比例，看他做的不错又转到另一边去教表姐和桃子做菜。
　　表姐和桃子要学的东西真是太多太多了，她这一身手艺到现在也才教出去一个零头。
　　几人就这么在厨房闷头学着教着，一连教了两日。
　　姜悯学的最快，烧卖包子饺子还有基本的一些葱油饼卷饼等等都学了个七七八八。桃子和杏子还有关翠儿也学了五六道家常菜，如今还在练习中。
　　他们练，一家子就跟着吃，味道不好也只能将就，毕竟不能浪费食物。
　　这会儿黎湘正把表姐炒的一盘糖醋排骨端出来准备给娘尝尝的，突然听她念叨起怎么最近都没看到四娃了。
　　！！！
　　他好像是说三日后就要出发的。
　　黎湘放下盘子，和娘说了一声后便出了酒楼。永明镖局就在街尾，很快就到了。她在外头瞧不出什么，见门口正有两镖师出来便上前询问了一番，得知今日没有队伍出发后才稍稍安了心。
　　她就怕自己记错了，这会儿伍乘风已经走了。
　　回去的路上她拐了个方向，去菜市场买了些肉。毕竟家里厨房的已经被霍霍的差不多了。
　　“表妹你怎么又买这么多肉……”
　　关翠儿心疼的很，没次做废了她都想把手剁了，太糟蹋东西了。现在表妹又卖了这么多肉，难道又要交她们做肉食？？
　　黎湘尴尬的笑了笑。
　　“这不是拿来给你们练菜的，我有用。”
　　她把买回来的肉将肥瘦都分开，切了些肥膘和肉末出来。还剁了小半盆的辣椒。
　　关翠儿心里隐隐猜到了些什么。
　　这肯定不是做给家里人吃的，不然表妹就会让她们帮着一起剁馅儿切辣椒了。这么不好意思还事事亲自动手，一看就是做给外头人的。
　　啊哈，她知道了……嘿嘿。
　　关翠儿看破不说破，回到灶台上去继续练习菜了。
　　黎湘挑的是最里头的灶台，不特别注意的话都看不到她是在做什么菜。瞧着厨房里的人各自忙活着自己锅里，她也松了一口气。
　　她把剁碎的辣椒和姜蒜末和到一起，加了些盐进去，然后下肥膘开始熬油，等熬的差不多了，出了一大汪的油时下辣椒和姜蒜末进去翻炒，再加肉末进去一起熬。中火炒制一会儿，等里头的水分都没有了后，再加点酱油进去，那香味真是又辣又勾人。
　　这是做的辣肉酱，成本也不高就几十铜贝，送人的话也不会显得太重。她擅长的也就吃食，别的也想不出送什么了，出门在外风餐露宿的吃点好吃的心情都会好上不少。
　　伍乘风肯定会喜欢的。
　　黎湘做好了小半锅辣肉酱，找了三个干净罐子都装了起来。这是用猪油熬的，所以天一冷便会凝结，路上也就不容易洒出来了，等到要吃的时候架个火一热就行。
　　第二天一早起来，她又蒸了不少的馒头。赶在爹娘还没起床之前溜出酒楼。
　　好像有点偷鸡摸狗的感觉，可她明明是去做好事。
　　黎湘提着大包东西，走着走着便没了勇气。正打着退堂鼓呢，就听到伍乘风叫了她一声朝他小跑过来。
　　“湘丫头，你怎么在这儿？我正准备去酒楼和你们说一声走了呢。”
　　他看到黎湘欢喜的很，眼里都是亮光。
　　这样的眼神，倒是叫黎湘那几乎退走的勇气又冒了出来。
　　“我，我是来给你送行的啊。这些都是我娘让我做的，她知道你今日要走了，一直念叨着呢。”
　　黎湘把东西都塞到伍乘风的怀里，拉了自家娘做挡箭牌。
　　伍乘风还真信了。
　　“那我得去谢谢婶儿。”
 
 
第110章 
　　黎湘哪里能让他去见娘, 连忙拉住他道：“我娘和我爹去看我大哥大嫂了，你去了也见不到人。你那边不是着急要走么，先去吧，我娘那儿我会帮你说的。”
　　“这样啊……”
　　伍乘风抱着馒头和罐子颇为遗憾的转过身。
　　“那我就不过去, 湘丫头你记得帮我和大江叔他们说一声, 等我回来了再去看他们。”
　　“好……你自己路上小心啊。”
　　“嗯嗯。”
　　“那个包里是馒头, 热的冷的都能吃, 罐子里的是辣肉酱, 要生火热一下才行。”
　　“好……”
　　伍乘风十分宝贝的抱着怀里的东西, 一步三回头的走了。
　　黎湘叹了一口气，有心想劝他不要再去走镖了, 可惜也没什么立场。人嘛，都有自己的理想自己的目标, 他既然进了镖局肯定也有着他自己的考量。
　　希望他一路平安吧。
　　看着伍乘风越走越远黎湘也回了家。刚进厨房呢，就听到爹娘起床的动静，真是虚惊一场。
　　“表妹你刚刚去哪儿了？”
　　黎湘一惊。
　　“我？我就出去走了走啊，转一圈又回来了。”
　　“哦……出去走了走啊。”
　　关翠捂嘴偷笑了下，没再继续发问。
　　厨房里的人陆陆续续都来了，又是忙碌学菜的一天。酒楼后院风平浪静, 可外头却是麻烦重重。
　　临开业了，几家谈好的供菜方都突然违了约。酒楼不比小铺子，一日日早起出门采购就是。铺子就那么点，所用也不会多到哪里去，酒楼就不一样了, 若是自己去一点点采买那真是要累死。
　　黎泽查了两日便有了头绪, 居然是城中一家酒楼使的绊子。虽然不知道他们为什么会对自家这个还没开业的酒楼出手, 但这不是最重要的, 重要的是得赶紧找到新的供菜方。
　　较大供应的就那几家，黎泽没再去接触。那些人逐利，就算谈了也会被人高价挖走。他直接让自己新买的两人去了陵安城周边乡镇走访，谈了不少散户，每日统一的时辰将菜肉送到一处再由他们拉回来。
　　这些散户太多了，收买了一家还有下一家，乡下有几户不种菜的，他们若是钱太多了尽管收买就是，垄断是不可能的。
　　黎湘查看了下哥哥让人带回来的蔬菜肉品，都是非常不错的质量，心里也就放心了。
　　“对了，大哥，重新开业的日子爹去算了，说后日便是个不错的吉日。”
　　“那就依爹的意思，后日开门。”
　　黎泽对酒楼是完全放权的，若不是供菜的那些家伙反悔，他怕爹和妹妹处理不了，他也不会回来插手。
　　“既然后日开门的话，那你记得去原铺子那边挂个牌子，把铺子搬迁到这儿和开张日期都写上去。那边的熟客我记得也挺多的。”
　　黎湘点点头，正有此意。
　　“还有要请的客人……”
　　姑姑姑父是必须要请的，以前生意上的两个伙伴如今也还在来往的也要请，还有，还像也没了。如今自己不是柳家的少爷，那些人避着自己都来不及呢，哪会赴什么约。
　　就这样吧。
　　黎记酒楼开业的日子就定在了后日，厨房里的气氛也愈加紧张。他们都怕自己手艺不够给酒楼抹了黑。尤其是桃子姐妹和燕粟，他们学的时间不是很长，会的也不是很多。
　　黎湘这会儿可没空照顾他们的情绪，眼下她正在指挥着将酒楼里的食牌都挂上去呢。
　　食牌分为三个板块，小炒，汤类还有面食。
　　当然，不光有食牌，还有菜单。二三楼每个桌上都有一份迷你木制菜单，棕色的底墨描的字，看得十分清楚。最底下还有一行红字。
　　每月上新三道菜式！
　　新鲜感也有了。