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汴京生活日志——by清越流歌

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  就这么一句话,整个团队又得加班加点的搬砖,在七八月两个月里累成狗。
  好在努力都有收获的,发到手的工资再一次让小伙伴们乐不思蜀,纷纷向沈丽姝表示他们还可以再战一天一夜。
  他们可能血赚,但沈丽姝绝对不亏,当老板的她永远都赚的最多。
  不过羊肉串的利润也让一向胸有成竹的她惊呆了,分完钱还在那疯狂拨弄算盘,“嗨呀,真希望青娘她们养的小羊羔都能一夜之间长大出栏,还只宰一头羊,咱们这个月的净利润就翻倍了,这不比奶茶都要来的香吗?”
  徐虎趁机提议道:“咱们自己养的没这么快长大,不如先找别人进货?比如金老板,他那儿既然能供应上牛乳,说不定也有羊肉。”
 
 
第116章 
  烤猪蹄。
  沈大柳第一个支持徐经理, “对啊,即便买不到整头羊,串些羊肉串和小羊排也是好的, 客人最喜欢这两样, 好多吃完念念不忘,都大半个月过去, 还有人问咱们能不能早点上羊肉串, 不用等到中秋节那么远的。”
  小伙伴们也觉得这是个好办法,纷纷眨着眼睛满脸期待的看着沈丽姝。
  沈丽姝挑了挑眉,故作沉吟道:“可是羊肉很贵的, 即便金老板能供货, 也不可能给咱们便宜太多, 毕竟羊肉串最好用羊腿肉, 这个部位肉多鲜嫩, 爱吃羊肉的人都不会放过, 因此放在外头常常有价无市。金老板能给咱们供应就算厚道了, 估计不可能再优惠了。”
  她还记得第一次在家做烤羊排, 小伙伴们香得恨不得连舌头一起吞进肚子里, 明明好长时间都对这一口念念不忘,可谁也没再提过买羊肉,实在是价格贵得让他们高攀不起。
  毕竟他们家没有矿。哪怕如今算是发家致富了, 实现了鸡鸭自由,在汴京这个国际大都市,过上了颇为体面的生活, 然而上个月斥巨资买牛羊肉给“程公子”开小灶以示感谢的时候, 大家也没舍得多买一点给自己吃——当然一点羊肉还是买得起的, 可是他们人多啊, 一点根本不够,要让小伙伴每人吃上一串羊肉串,还不得称个五六七斤?
  加上给榜一大佬准备的大菜,那天的预算高达两三贯钱,小伙伴们还不敢如此奢侈,大家一合计,最后多买了几条大鱼,做了顿正宗的木碳烤鱼犒劳自己。
  那顿大餐沈丽姝没加入,她在包厢里陪榜一大佬大饱口福,就没再出来跟小伙伴们抢难得的烤鱼了,只静静看着他们努力干饭,不但吃光了里面的配菜和汤汁,就连爆香的葱蒜都没有放过,宛如蝗虫过境。
  总之,家里没矿的小伙伴们都这种高端食材敬而远之,沈丽姝自己也是,宁愿花上大几个月时间扶植养殖业,以期实现自产自销,也没有图省事去市场买羊肉。

  万万没想到,她有朝一日还能收到来自小伙伴们的这种建议,一时感觉很奇妙。
  徐虎搓着手笑道:“羊肉这么好吃,贵是正常的,反正再贵咱们也有赚头。”
  翻看账本的张彬及时纠正,“其实是越贵的食材,咱们赚得会也越多。”
  他悟了!
  沈丽姝本来也有这个觉悟,现在被小伙伴们先提出来,她便不再迟疑,愉快的点头:“行,明儿三伯陪二舅去金老板那儿拿货的时候,先问问他,若是可以商谈,我们晚些再过去谈合作细节。”
  沈三伯积极的应道,“好嘞。”
  这次她没有叫平常也跟着去提牛奶的沈四伯一起跟进,因为沈四伯突然爆冷门,成为本店第二批升职加薪的黑马。
  说来还真是好人有好报,沈四伯无论人前人后都是老好人形象,没有半点作秀的意思,他真心实意、无怨无悔把侄子们当亲儿子照顾,一块出来打工也习惯性照顾他们,累活脏活先往身上揽,遇到好处就让给孩子们挑拣,总之一直默默奋斗在一线。
  直到时间来到了一年中最热的七八月。
  这是除沈丽姝和徐虎徐力以外的团队成员,在汴京过的第一个盛夏,但他们本来就是京郊人士,很清楚汴京冬冷夏热的属性,这里冬天能冻死人,夏天也能热死人,不断攀升的气温会给他们的烧烤工作造成负担。
  虽然店里每天不间断的冰镇着几大缸奶茶饮料,能适当的给后厨降降温,但最多也就降个两三度,该热还是热,尤其是负责烧烤的小伙伴,整天烟熏火燎,一个月后换班,人都被熏得又黑又干,亲妈都不敢认了。
  沈丽姝也知道大热天的搞烧烤不容易,他们去年摆摊的时候没赶上这天气,就算现在开店摆摊两手抓,晚上才需要出摊、还能吹到风的小伙伴,也比成天在后厨整桑拿的烧烤师傅轻松很多,因此她连夜给几位烧烤小哥追加了高温补贴。
  可这只是事后补偿,并不能缓解他们的辛苦。
  尽管每一位被排到负责烧烤制作的小伙伴,都一如既往的爱岗敬业,为工作付出再多的汗水也甘之如饴,沈四伯却忍不住心疼他们,就主动站出来争取七月份的烧烤岗了。
  后厨烧烤是两人一组,他倒也想自己都承包了,奈何心有余而力不足,能替一个是一个吧。
  沈四伯曾经也是他们摆摊大队的一员猛将,跟顾客交流等事情他做不来,完全不需要动脑子的工作他都能很好的完成,尤其是有手就行的体力活,干得可专业了。
  门店开业后,沈丽姝才会把他安排在后厨,负责一切需要力气的工作。
  但这并不意味着沈四伯干不了技术活。
  这个年代的男人很少有做饭的机会,尤其是老沈家这样传统且人丁兴旺的大家族,每个成员都有自己的职责,沈奶奶带着女儿媳妇和孙女们,把家里打理得井井有条,男人们干完体力活回来,就可以舒舒服服的躺平等着吃喝睡了。
  结果在这种家庭走出来的沈四伯,烧烤水平却意外得还不错,第一次上手就把火候控制得很好,后来更是得心应手,除了觉得调料太贵老实舍不得放料外,技术完全没毛病。
  舍不得放调料也没什么,毕竟是两人一组,他放得不够,搭档也会补上。
  后来沈三伯进城后,休息时间给孩子们八卦吹牛,沈丽姝他们才知道,原来沈四伯小时候还是妈宝男,兄弟和小伙伴们吃完饭就跑没影,只有他,家里一叫就乖乖回去,父母让干嘛就干嘛。
  以至于沈奶奶只要做饭找不到人帮忙烧火,就把四儿子抓壮丁,沈四伯这才练就了一手尽控制火候的本领。
  这也算是一种天赋了。
  要是换成沈三伯,就算想跟他弟一样帮孩子们承担这份辛苦,也爱莫能助,他根本不懂烧烤。
  当然每个人都有自己的优势,沈三伯的加入,才给了沈四伯相对的自由,可以在一定范围内选择想要的工作。
  不然沈四伯这会儿也只能干瞪眼。
  因此面对这份意料之外的申请,徐经理和沈副经理都觉得问题不大,爽快就批准了。
  沈四伯于是当起了烧烤师傅,他的搭档是徐力。
  本来沈四伯不申请的话,这个月也轮到徐力和沈大金,现在他加入,大堂哥只能往后排,八月虽然也热,不过中秋节后就会一点点降温了,怎么说也比七月舒坦。
  按理说徐力年纪小,更值得享受这份优待,可是沈四伯和他大侄子性格一样一样的,都不是很会变通,俩经理一合计,还是把机灵的徐力安排给沈四伯搭档吧,比如放调料,沈四伯舍不得,他可从来不会手软,俩人刚好互补。
  而且以沈四伯的性子,徐力即便不是他侄子,也算是看着长大的孩子,还是会照顾他,把更多工作往自己身上揽的。
  徐虎这位大哥也挺放心,就这么安排好了。
  徐力和沈四伯的合作确实很愉快,都不声不响研究起新品来了。
  最令大家惊讶的是新品计划的主导者,居然不是更会来事的徐力,而是沈四伯提出并执行,徐力只在旁边打辅助。
  沈四伯这种孩子控,产生开发新烧烤的念头也跟他闺女有关,才调整岗位没几天就赶上羊肉串上市,这只小肥羊可是青娘荷娘她们姐妹几个一口一口喂养长大的,每一斤肉都凝结着她们的心血。
  放假回家的时候,沈四伯一直听姐妹俩叽叽喳喳聊她们养的猪和羊,还兴致勃勃带他去圈舍里看,如今她们的第一头羊终于出栏了,由他负责烤制。
  就算姝娘不说要把羊身上所有能利用的部位都上炉子烤,沈四伯自己也是这么想的,都是孩子们的心血,他也希望能最大程度的利用这只羊,毕竟羊肉这么贵,要是一整只都能做成烧烤,就更有赚头,以后需要羊肉的地方也更多,这样青娘她们也能如期待的那样赚更多钱了。
  不过大家此前只有烤羊肉串和羊排的经验,两次还都是徐虎动手,其他人都只在旁边看着,然后努力学习。
  所以羊身上的其他部位该怎么烤,还得从长计议,沈丽姝自然是跟沈四伯和徐力俩人一起研究。
  本来就认真干活的沈四伯,这次更是前所未有的认真用心,一不小心就陷进去了,格局打开,顺着先卤后烤的羊蹄想到了猪脚,然后在沈丽姝的鼓励和徐力的配合下,花了两三天时间,真把香喷喷的烤猪蹄研究出来了。
  沈丽姝之前说过,后厨这个部门升职也要看成绩,最先研究出新菜品并且得到顾客认同的小伙伴,就会是厨师长。
  沈四伯弄出烤猪蹄后,经过十天左右的试卖,也到了市场的认同,猪蹄销量很稳定——稳定的供不应求。
  跟猪肉其他部位比起来,猪脚原料也是个问题,还好当代老百姓只热情追捧肥肉,对干巴巴的瘦肉都不太感冒,猪蹄这种没有几两肉的猪下水,就更是爱搭不理了,他们普遍认为只有不舍得买正经肉又想吃肉的,才会买猪下水回去糊弄。
  当然买得起猪下水,而比吃不起肉只能啃窝头的强。
  总之,在猪蹄不太受欢迎的大环境下,他们又发动了林姥爷父子和他们的人脉搜罗市面上的原料,才勉强凑出了一百多份烤猪脚上架销售。
  这玩意儿来得不容易,小伙伴们也一致认同猪蹄一点都不比烤五花差,于是沈丽姝大胆的把价格定在了二十二文一小份。试卖期间怕被人觉得他们在抢钱,活动价只要十六文,亏本大甩卖。
  但可能是他们在羊肉串之后推出的新品,跟一串羊肉串就要八文钱的天价比起来,十八文一碟子的烤猪蹄,都被衬托成良心价格了,大部分人抱着猎奇心理点上一份。
  等他们尝到了烤猪蹄那软糯香浓、入口即化的神奇口感,猎奇就变成了沉迷,就算原地恢复二十二的原价,怕是也眉头都不皱一下了。
  于是这一百多份的烤猪蹄,为他们增加了三两多的营业额,一个月刚好一百两,最大功臣的沈四伯值得一个升职加薪的大动作了。
  从下个月开始,沈四伯就升职成了厨师长,专管烧烤部门,就不需要再干别的了。
  不过考虑到沈四伯除了干活,其他方面能力有限,就连学习能力都比小伙伴们慢好几拍,她可以鸡小伙伴,总不能天天鸡长辈吧?于是沈丽姝提议给徐力也升个职,在烤猪蹄的研究上,他同样提供了切实有效的帮助,也是有理由升职的,加上他性格活泛会来事,给认真负责的沈四伯当副手刚刚好。
  这个提议得到了内部全票提议,沈四伯和徐力的升职也算是众望所归了。
  就这样,陪徐二舅提货的任务,全部落到沈三伯头上了。
  他也没有掉链子,侄女交代的事情都记牢了,第二天上午就找金老板说了这事。
  双方这几个月合作稳定且愉快,小郎君烧烤带动了汴京人民对牛奶的需求,金老板也是受益方,再加上有榜一大佬的面子在,羊肉供应的合作谈得很顺利,不但供应量足,就连价格也低于预计,算下来差不多打了八折。
 
 
第117章 
  中秋福利。
  怀揣着对榜一大佬的感激之情, 赶在八月的一个星期,沈丽姝和小伙伴倾情推出了小肥羊产品,最受欢迎的羊肉串和小羊排被加入常规菜单。
  羊肉串每天两千串, 小羊排五百份, 力求最大限度满足广大顾客的需求。
  然而还是没完全满足,有数量限制的羊肉串和烤羊排卖的飞快, 跟曾经的烤馒头一样, 晚上九点之前基本就没货了。
  问题是羊肉串和小羊排的价格,是烤馒头的几十倍,这个消耗量就很可怕了。
  只能说这个时代有钱人的数量, 总是在刷新沈丽姝和小伙伴们的三观。
  在源源不断的土豪朋友支持下, 羊肉串成为汴京新的热门美食, 而店里为中秋佳节特意安排的小肥羊, 各个部位也提前一周就被土豪朋友们抢订完了。
  羊肉串和烤羊排是不稀罕了, 只要早些来店里都能吃上, 可羊蝎子羊脚羊尾羊腰子等不常见的品种, 也各有受众, 所以还是有一些老顾客期待着他们活动的。
  提前预订当然需要订金, 沈丽姝和小伙伴们本质还是本本分分的小老板,没想过靠这个发家致富,象征性收个五六十文就可以了, 结果土豪顾客们却觉得只收这么点订金是看不起谁?
  抱歉他们身上没那玩意儿,最小面值就是碎银子。
  于是沈丽姝和小伙伴们收订金都收到了手抽筋。
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