食全食美——by少地瓜

　　不过好在大料都不压秤，一两就能用好久了。
　　最初江茴有点担心，怕卖不出去。
　　又是肉又是大料的，本钱高了，定价自然也跟着高。
　　之前她们卖的都是四文钱一顿饭，现在突然变成肉，能行吗？
　　这两日开销甚多，钱袋子瞬间干瘪，让她重新有了危机感。
　　师雁行却不这么想。
　　自从私有制出现，社会上就出现了贫富分化，哪怕再穷的地方也有富人。
　　纵然那青山镇很小，也不乏手头宽裕的。
　　远的不说，以黄兵为首的车马行众人出手就很大方，经常有人一口气吃两碗菜，热炊饼也要四五个。
　　付钱的时候，眼睛都不眨一下。
　　尤其是黄兵，因自己会相牲口，私下里常有人请他掌眼，就又是一份收入。
　　做大碗菜的利润终究有限，又辛苦，师雁行打从一开始就没想干一辈子。
　　师雁行将其中一斤肉切成二十块，每块约合25克，半个鸡蛋大小。
　　先煸出一点猪油，再掺一点素油，入葱姜蒜并各色大料爆香，加一勺糖，约莫一两烧酒，烧开后小火慢炖。
　　这时候，香味就已经出来了。
　　江茴抱着胳膊吸鼻子，喃喃道：“用了这么多好东西，煮块树皮也香啊！”
　　鱼阵不知什么时候闻着味儿跑回来，也学着江茴的样子感慨，“香啊！”
　　师雁行根据各色大料的用量简单计算了成本，这一次光锅底就将近五十文，再加一斤肉，那就是六十几文。
　　不过卤汁是可以反复使用的，分摊到每一天上，也就很可以接受了。
　　今天先用一斤肉试水，若果然好卖，明儿再多卤。
　　等煮几天肉，随便往里面丢点鸡蛋、豆腐、芋头都香！
　　师雁行炒菜时，江茴把许久未用的板车收拾干净了，挂好可拆卸的车篷，又往车内铺了许多干草，最后在上面垫了一床旧褥子。
　　坐车什么都好，就是太过颠簸，这么一收拾，就觉不出来了。
　　有了骡子真是方便极了，三人走得比平时晚，到得却更早，还一点都不累！
　　还没到平时摆摊的地方呢，老远就见那里停了一辆江州车，卖炊饼的刘大娘叉着腰，正跟一对中年夫妇争论什么。
　　对方毫不相让，场面一度十分激烈，引来许多百姓围观。
　　见师雁行从骡车上跳下来，刘大娘眼睛一亮，拼命挥舞双臂，“快来，有人要抢你们的地方！”
　　那男人闻言就有些不乐意，“大街人人走得，什么叫她们的地方！”
　　师雁行让江茴和鱼阵先别下来，免得误伤。
　　“凡事讲个先来后到，这几日我们一直在这里，诸位街坊都是瞧见了的，你这么做不地道吧？”
　　“就是！”刘大娘跟着吆喝。
　　围观的人群中也传出来几声：
　　“说的是，先来后到。”
　　“你这不是明抢嘛！”
　　“分明是看人家买卖好，红了眼。”
　　那妇人将两手一掐，宛若斗鸡，直接把枪口对准围观者，“谁说的？谁说的？哪个放屁！”
　　众人被她喷溅的唾沫星子吓得够呛，风吹麦穗般向外退去。
　　那男人却盯着师雁行她们的骡车看个不停。
　　不是说只是江州车么，怎么今儿来了骡车？
　　看来是真赚钱！
　　这买卖他们还真就抢定了！
　　江茴在车里气得够呛。
　　鱼阵虽小，却也意识到不是好事，鼓着腮帮子气呼呼道：“坏人！”
　　不许她们卖菜菜的都是坏蛋！
　　双方正闹得不可开交，忽听外面有人喝道：“吵什么？都散了，散了！”
　　众人下意识往外看去，没看清脸呢，只瞥见来人身上的皂色掐红边差役服，先就怯了三分，立刻让出一条路来，又离得远了些。
　　师雁行抬头一看，这不昨儿那位年轻衙役么？
　　对方飞快地看了她一眼，分明认出来了，只故作威严地对那对夫妇喝道：“闹甚么！”
　　寻常百姓最怕见官，只一个照面，夫妻俩就蔫嗒嗒的起来，一张嘴，柔声细气地起来。
　　“没，没什么……”
　　“没什么我大老远就听见你们骂街？！”那衙役年纪不大，威风不小，看上去就很不好惹，“别以为这里是自家，真当镇上没人管了？”
　　那夫妇被骂得直缩脖子，又丢人，恨不得找个地缝钻进去。
　　衙役骂完，又问究竟什么事。
　　那男人一咬牙，说想在这里做买卖，谁知那刁老婆子不让。
　　刘大娘一听，才要开口，却见那衙役一抬手。
　　“胡说八道！前儿我都瞧见了，分明是人家这娘们儿几个早就来了的，知不知道什么叫先来后到？”
　　其实他们晌午根本不巡街，瞧见个屁！
　　那对夫妇：“……知道。”
　　“知道了还不走？”那衙役抡着胳膊往外一划拉，很有些看不上的意思，“这么大这么长一条街，那里、那里、那里不是地儿？非过来抢人家的，这是什么道理！”
　　众人看足了热闹，纷纷出声叫好。
　　那对夫妻涨得满面通红，不敢再闹，灰溜溜推着江州车跑到斜对面去了。
　　众人轰然叫好，那衙役十分受用，又不好表现出来，干咳一声，勉强压住上扬的嘴角，学着自家头儿的派头摆摆手，“散了吧，都散了，不许闹事啊。”
　　众人一散开，江茴就抱着鱼阵跳下车来，和师雁行一起行了个礼，“多谢差爷。”
　　那衙役又变得不好意思起来，摸摸鼻子，“别多礼，行了，你们快开张吧，快到饭点儿了。”
　　师雁行又道谢，“差爷怎么这会儿来巡街了？”
　　不是说只有早晚两趟么？
　　那衙役见她们几个女人提桶费劲，干脆一手一个，直接将菜桶拎下来，闻言笑道：“头儿打发我过来瞧瞧。咦，怎么这么香！”
　　师雁行噗嗤一笑，打开那卤肉的盒子，“这是卤肉，今儿头一天卖，要不您在这里吃了再走？”
　　今天卤肉带的不多，她就从“父亲”生前做的一大堆木器里面挑了个严实的厚盒子，大小正好。
　　盖子一开，宛如实质的浓香裹挟着热气滚滚袭来，几乎将那衙役掀翻一个跟斗。
　　他砸吧下嘴，感觉哈喇子都快下来了。
　　乖乖，他也不是没吃过好东西，可这，这也太香了吧？！
　　上月老头子做寿时炖的大肘子有这么香吗？
　　没有！
　　绝对没有！
　　红棕油亮的一汪浓汁中间整整齐齐码着几排肉块，俱都被染成同样美丽的色泽。
　　阳光映着油光，恰似丰腴的美人，越发动人。
　　那肉想必下了十分火候，这姑娘的手轻轻一动，肉块们便也颤巍巍抖起来。
　　晃悠悠，晃悠悠……
　　一滴浓汤顺着肉块淌下来，那衙役的喉头禁不住滚了下，“怎么卖，给我来几块……”
　　对不住了，头儿，诸位兄弟！
　　我先吃了再说！
　　师雁行笑道：“您肯尝一尝就是给我们面子了，要什么钱呢？”
　　那衙役瞅了她一眼，突然意义不明地笑了。
　　“我不差这点儿，犯不着做那样没脸没皮的事。”
　　小孩子家家的，做什么这般油滑！
　　师雁行一怔。
　　那边江茴见对方坚持，吞吞吐吐说了价格：
　　三文钱一块。
　　这个价格绝对会令绝大多数食客望而生畏。
　　一斤肉才多少钱啊，这么一小坨，竟就敢要三文？
　　“但是真的好吃的，我们加了很多油，还有各色大料并白糖，都是上好的，成本太高了，不过差爷，今儿我们才卖……差爷？”
　　然而对方根本没听进去。
　　“啊？”那衙役嘶溜了下口水，如梦方醒，“你说什么？罢了，多少钱？先来两块再说！”
　　一听三文钱一块，他竟直接从荷包里抓出来一把，也不细数，“给我随便弄个大碗菜，剩下的都要卤肉。”
　　江茴被巨大的惊喜砸晕了，还在发懵，师雁行却已注意到他的钱袋：
　　缎面的。
　　这是她穿越以来见到的第一份绸缎料子。
　　钱袋这种私密的物件肯定不是衙门标配，看对方花钱的痛快劲儿，可见他的家境一定非常不错！
　　感情人家是真的不差这点儿啊！
　　有钱万岁！
　　那衙役端了碗，二话不说先往嘴巴里塞了块卤肉，一口下去，感动得眼泪都快流出来。

　　这是什么人间美味！
　　肥肉炖得稀烂，仅维持着形状，舌头一抿就化了。
　　瘦肉柔嫩多汁，浸满汁水，盐津津甜丝丝……
　　爹啊，您老人家做寿时有这个菜多好！
　　等会儿，他老娘的生日还有多久来着？
 
 
第14章 酸辣土豆丝
　　今天车马行的活结得早，黄兵索性直接出来吃午饭。
　　远远看见一个穿着差服的衙役站在摊子前，正犹豫要不要过去呢，师雁行就看见了他，笑着点了点头。
　　得了，还能笑得出来，就是没事儿。
　　黄兵过去一瞧，发现那衙役竟在埋头吃肉，忙打招呼，“小官人。”
　　小官人？还真的大有来头呢。
　　师雁行暗自留心。
　　那衙役胡乱嗯了声，意犹未尽抹了抹嘴，这才打量黄兵几眼。
　　“嘶，我是不是在哪见过你？有些眼熟，一时却想不起来。”
　　黄兵就笑，“小官人好记性，我曾去贵府上相马，有幸远远见过几面。”
　　“哦哦哦，”那衙役一拍脑门恍然大悟，“记起来了，原来是你。”
　　两人略寒暄几句，明显没有什么共同语言，进行得异常艰难，听着活像生锈的门扉，咯吱牙碜。
　　那衙役迅速收了个尾，又对师雁行道：“明儿你们还这早晚在这里摆摊？多做些吧，我叫家下的人过来取，也给家里人尝尝。”
　　唉，可惜没有米饭。
　　这卤汁滋味醇厚，拌饭一定特别好吃！
　　师雁行哪里有不应的道理！并自动将他升级为首位VIP客户。
　　于是两边约好了，明天额外再做一斤卤肉，还是这么着按块算钱。
　　那衙役也不含糊，当场掏出碎银，连带着把明天的卤肉钱给结了。
　　江茴简直要乐疯了。
　　一共就二十块卤肉，出门前她们尝了两块，还剩十八块。
　　他自己就一口气吃了十块，没正式开张呢，就卖得只剩八块了。
　　这可真是开门红！
　　“才刚的郑小官人吃的就是这个？”黄兵看着所剩无几的卤肉盒子，十分心动。
　　水汽袅袅，裹挟着浓香直往他鼻孔里钻，简直比话本里的妖精还勾人。
　　且不说闻着已经够香了，能让见多识广的郑小官人如此推崇，想必错不了。
　　师雁行点头，说了价格，又问：“您怎么喊他郑小官人？”
　　黄兵略一迟疑，先要了两块。
　　他毕竟不如郑小官人财大气粗。
　　“你们不知道他？郑平安郑小官人呐。县上最大的布庄就是他家开的，数一数二的富户，可不就是小官人。”
　　开布庄。
　　姓郑。
　　师雁行啊了声，往西南方向看去。
　　若没记错，那里好像有一家布庄，也姓郑。
　　黄兵猜到她所想，声音中有着难以掩饰的羡慕，“对喽，那就是他家的分号。”
　　真是干得好不如生得好。
　　他再有本事有什么用呢？拼死拼活干一辈子都不如人家一出生就有的。
　　郑小官人这出身，上辈子起码救了一个城的百姓才能积得这样的厚福吧……
　　黄兵一边吃，一边又是艳羡又是酸涩地想着。
　　师雁行和江茴齐齐啊了声。
　　好家伙，这是二世祖啊！
　　“既然他家那么有钱，怎么出来做这个？”江茴好奇道。
　　黄兵吃了一块卤肉，正有些恍惚，觉得以前的猪肉真是白吃了，闻言过了会儿才回过神来。
　　入口细嫩柔滑，咸甜适口……
　　完犊子了，他匮乏的词汇已经完全不知道该怎么形容。
　　“郑大官人有两个儿子，这位小官人是次子。如今长子已经历练出来，以后少不得继承家业，只是这位小官人却有些文不成武不就，又不爱读书，又不爱习武。
　　郑大官人怕他走了歪路，却不舍得把儿子送到军营里受苦，便使了点儿钱送来衙门……
　　谁知也是奇了怪了，合该有各人的命数，这小官人干别的不成，做衙役竟做得有模有样。”
　　几人闲话片刻，各个铺面就陆续放了工，伙计们三三两两出来吃饭。
　　然后就听斜对过那对夫妻忽然大声吆喝起来：“大碗菜，大碗菜，热乎乎的大碗菜，三个菜选两个，只要三文钱，只要三文钱！”