食全食美——by少地瓜

　　江茴去夹肉，师雁行却注意到同行的两个衙役对着那碗微微皱眉，似乎有些嫌弃。
　　只是郑平安都没说什么，他们也不好开口。
　　师雁行见状，若无其事道：“碗有些不大够使的了，今天收工后就再去买几个新的。”
　　以后但凡衙门的人再来，就给他们使特定的碗。
　　顿了顿又说：“其实若是有吃饭的地方，点了菜，我们送过去也使得，就不必几位再跑一趟了。”
　　那两个衙役一听，眉头微挑，眼中带了点儿笑意。
　　嗯，这小姑娘有些门道。
　　“什么菜都能送？”
　　“最好是头一天说来听听，”师雁行并不大包大揽，“有的菜做起来麻烦，得提前几天准备的。”
　　那两个衙役点头，就此上了心。
　　若果然能送到小衙门里去自然好，他们也不爱和这些干活的人挤在一处站在街头吃，着实不像话。
　　若今儿不是小官人非拉着，他们才不过来。
　　郑平安只管吃，一口下去就尝出区别来。
　　“我怎么觉得今儿的肉比昨儿的还好吃？”
　　“小官人好灵的舌头！”师雁行笑道，“这卤汤本就是越老了越香浓，而且今天的还额外加了高汤呢，自然更有滋味。”
　　如今有了骡车，出门更加从容，她们来之前就吃过午饭了，便是这大碗菜的头茬，外加一人一块卤肉，一碗骨头汤。
　　那根大棒骨上没有肉，狠狠炖了几个时辰之后，便是雪白浓汤，芬芳扑鼻。
　　骨髓挑出来吃了，骨汤痛喝一碗，另外往卤汁里加了些。
　　郑平安恍然大悟，“原来如此。”
　　他身边的衙役便笑着逢迎道：“咱们小官人打小什么好东西没吃过？这点可瞒不过他的舌头。”
　　类似的好话听得多了，郑平安也不放在心上，吃了几口卤肉后又问：“那俩人没再生事吧？”
　　结果师雁行还没开口呢，旁边就有食客叫嚷起来，“差爷，您可算问着了，那两口子把馊了的剩菜当好的卖呢！”
 
 
第16章 卤蛋
　　“都怪你，上来就要做那么多，卖不完，现在好了吧？”
　　“你还有脸说我，不是你说的极好卖吗？还说孤儿寡母拉破车，好欺负的很……狗屁！”
　　是我们好欺负吧！
　　对过大碗菜摊子上的两口子碰了壁就开始相互埋怨起来。
　　“行了行了，现在说这些还有什么用？”男人烦躁地摆摆手，低头一看那几大桶菜就犯愁。
　　“要不，咱们降价？”女人试探着说。
　　“已经三文钱了，还降个屁！”男人皱眉。
　　又是油又是肉的，这些不要本钱啊？
　　“你冲我发什么火？”女人也来了气，“一个来买的都没有，不降价全都烂在手里吗？”
　　男人郁闷地挠着头，也实在不知该怎么办好了。
　　咋回事啊，到底是哪里出了差错？
　　明明看着那娘们几个做起来挺轻松的，回回来回回卖得干净，他们怎么就不行了呢？
　　都是大锅菜，难不成还一个天上一个地下？
　　可还真就没人来买！
　　降价吧，这两天白干了。
　　不降价，卖不出去，血本无归……
　　这边正犯愁呢，却见那边三个衙役齐刷刷回头，刚才在这边闹过一场的食客正满面气愤地说着什么。
　　夫妻俩脑子里嗡的一声，坏了！
　　两人心中暗暗叫苦，这些衙役平时人都见不着一个，怎么偏偏这会儿扎堆儿来？
　　可不就叫那厮现场告状！
　　两口子眼巴巴看着一个衙役走过来，居高临下往他们桶里看了眼，眉头一皱，还没说话，男人先就怂了。
　　“大人，小人知错，实在是一时糊涂……”
　　女人：“……”
　　呵呵，你刚才对我耀武扬威的劲儿呢？
　　郑宅。
　　郑家如今当家的还是郑平安之父郑义，不过他也是五十岁开外的人了，自觉近几年有些精力不济，感慨岁月不饶人之余，也越发注重培养长子，几乎日日都拉着他传授生意经。
　　昨儿小儿子回来，眉飞色舞地说在镇上尝的一道菜倒好，还特意吩咐人今天去买回来。
　　郑义大半辈子走南闯北，苦也吃过，福也享过。如今功成名就，自诩天下有名有姓的好物也见识了大半，所以一开始并未将次子的话放在心上。
　　那小小一座镇子，物乏民贫，能有什么好东西？
　　不过那孩子心地纯善，这份孝心却是难得。
　　郑义回来换了衣裳，洗了手脸，外面家人们已经等着了。
　　见桌上有一盘从没见过的肉，红彤彤油亮亮方块，颤巍巍端正正边角，从上往下淋着一汪汁水，落在细腻的甜白瓷盘子里分外亮眼。
　　上桌前厨房那边还点缀一番，在上面撒了一点翠绿的葱花。
　　红绿相撞，激出十二分浓艳。
　　“这就是平安说的那菜？”郑义问道。
　　老太太本就偏疼小儿子，如今越发欢喜得合不拢嘴。
　　“可不是嘛，还巴巴叫人弄回来给咱们尝，正热乎呢。我先尝一个。”
　　郑家原也是泥腿子出身，如今虽富贵了，家中规矩仍不算严苛，个人用饭时皆以公筷自取。
　　老太太执起长箸，微微用力，才要往上提，却愕然发现那筷子尖儿竟已陷了下去！
　　“哦？”
　　有些意思。
　　长子郑如意亲自取了勺子来为母亲挖过去，又笑，“母亲尝尝。想来二弟眼界甚高，若没有三分本事，恐怕入不得他的眼呢。”
　　那肉块正好是一口大小，老太太依言抿入，刚入口，竟就化了！
　　“嗯，这个味儿好，”她笑道，“我这几日正有些上火，牙齿疼痛，吃不得那些硬物。这个既有滋味又软烂，配粥正好，且不论你们怎么想，倒是合了我的脾胃。”
　　老太太给出这样高的评价，众人也都弄了了一块尝。
　　忽听她身边一个虎头虎脑的小子说：“这好吃，我觉得比咱家的厨子做的好！”
　　旁边他妹妹也点头，“明儿再让二叔买吧？”
　　说话的是郑如意的子女，众人一听都笑了。
　　郑平安贪玩，刚成亲没两年，媳妇尚未怀胎有孕，对侄儿侄女很好。
　　每每家来，或是糖人点心，或是玩偶泥塑，总不空手。故而两个孩童盼二叔更甚于盼亲爹。
　　他们的娘失笑，“也未必真就比咱们家的厨子好，许是你们平时吃腻味了，如今乍一尝了外面的味道，自然觉得不同。”
　　然而小兄妹两个不买账，先埋头把碗里沾着酱汁的米粒扒干净，这才小声嘟囔道：“好吃就是好吃嘛！”
　　那我们也天天吃糖啊，怎么没吃腻？
　　郑义连着吃了两块，微闭着眼睛，细细品了一回，“确实不错。”
　　一时饭毕，其他的菜多少都剩了点，唯独这新得的卤肉盘子干干净净。
　　原本大家还经常担心郑平安平时在外面吃不好，如今看来……
　　嗨，白担心了！
　　才刚说话那小子就有点羡慕，“二叔平时都吃这个吗？那我以后长大了也要进衙门！”
　　郑义就抬手往他脑瓜子上拍了一把，笑骂道：“胡说！”
　　你一个郑家的长子长孙，进什么衙门！
　　晚间郑平安回来，换过衣裳后来给父母请安。
　　“那卤肉尝了吗？味道还不错吧！听说明儿还有卤蛋呢。”
　　老太太对着他笑个不停，“极好，我就着那个，竟比昨多吃了半碗粥。”
　　郑平安听着也高兴，“爱吃就好，也不值什么，明儿打发他们继续买就是了。”
　　正埋头盘账的郑如意就笑，“二弟的孝心比我强。”
　　郑平安连连摆手，“大哥快别说，羞煞我了。”
　　他自己什么样子心里有数，不过家人不计较罢了。
　　见他们兄友弟恭，郑义老怀大慰，这才问：“是哪家酒楼的菜？”
　　郑平安说：“是个开了没几日的小摊，平时卖大碗菜的，好像昨儿才开始卖这个。”
　　“小摊？”郑义愣了，“那掌勺的是谁？”
　　郑平安的表情就更微妙了，“好像是个十来岁的小丫头。”
　　郑义：“……胡说八道！”
　　郑平安：“……”
　　他立刻发动了终极绝技：
　　扭头喊娘。
　　老太太立刻拉下脸来，搂着儿子冲丈夫喝道：“少把外头那副做派带到家里来，冷不丁起什么高声？”
　　郑义：“……”
　　都是给你惯坏的！
　　郑如意噗嗤一声，见老爹望过来，忙低头做忙碌状。
　　郑义倒不是平白问这些，他有用处。
　　这怎么可能是一个十二岁的姑娘做的呢？
　　照他这么多年吃遍大江南北的经验来看，掌勺的人没有一二十年灶间的功夫决做不出这个味儿。
　　郑平安虽大事上不成，人却机灵，见状想了一回，“我记得爹前几日还说下月家里要来贵客，只菜单子一直不中意，可是为了那事？”
　　郑如意一听，顾不上装忙，“呀，确实。”
　　城里有座县学，内中人数上千，每年光是固定的学子服便要四套，再有棉袍。
　　另有各处先生们，单的一年八套，棉的三套。
　　除此之外，各处床帐、帷幔、鞋袜、枕套子等等，自不必说，哪里用不着布呢？
　　郑义一直想把这供应揽下，奈何之前那位县学学院的院长有个亲戚便是卖布的，外人无法插手。
　　幸运的是，今夏那院长因病请辞，已经告老回乡去了，原本的布匹供应自然也不作数。
　　郑义知道，机会来了。
　　若能拿下这笔大买卖，赚多少钱倒在其次，最要紧的却是直接与官府、学堂挂了钩，长远的好处简直数不清。
　　郑义想一举拿下，便提前给书院几位管事的下了帖子。
　　奈何其中最要紧的两位却是府城来的，见过世面，眼界甚高，郑义便担心席面入不得他们的眼。
　　郑平安往嘴里丢了颗清脆甘甜的枣子，咔嚓一声咬碎，笑道：“既如此，便把人请了家里来，大面上仍用咱家的厨子，只烦她做两个拿手菜添上。”

　　郑如意点头，“二弟想得很是周到。”
　　若这厨子得用，自然是锦上添花，若不得用，有自家厨子撑着，也不至于落了空。
　　见两个儿子这般聪慧，郑义也有些自得，只怕他们得意忘形，面上便不显现出来。
　　倒是老太太不管这些，一手一个拉过来，满口夸赞，只说自己会生。
　　郑义：“……”
　　合着没我什么事儿？
　　若没我的种，你去哪儿生！
　　于是第二天，师雁行再次见到了郑平安。
　　他照例要了卤肉，见有新鲜的卤蛋也要了两个。
　　虽是同一锅卤汁，但不同的东西卤出来也有不同的味道。
　　那卤蛋已经被浓郁的卤汁泡透了，咸津津透着点甜，咬开蛋清都是茶棕色的，蛋黄部分也微带褐色，细腻如膏。
　　接连几日的猪肉油脂和大料香气侵入内部，丝丝入扣，美得不得了。
　　“去府上做菜？”
　　“是呀。”郑平安笑呵呵道，又对江茴道，“大娘子和小小姐也一并去住两日，权当做耍。那几日误工的费用一并算在辛苦费里，不必担心。”
　　五公县距离韩张村近百里，一日之内根本不能往返，况且又要做晚宴，最快也要三天才能回来。
　　师雁行才是个十来岁的小姑娘，家里人肯定不放心她独自一人出远门。
　　那边江茴都怔住了。
　　她听见了什么呀？！
　　郑家，就是那个五公县布王郑家，请去做菜？！
　　她不由感慨起来，师雁行做的每一步果然都至关重要：
　　若非她提前去衙门走动，说不定摊位已经不保，更没可能认识郑小官人。
　　不认识郑小官人，卤肉哪里能那么好卖呢？
　　又怎么可能有机会去往县城郑家！
　　正懵着呢，又听了郑平安邀请的话，不禁又惊又喜，“可以吗？会不会太过打扰了？”
　　即便师雁行两世为人，可现在的她确实还只是个小姑娘，江茴一方面心理上依赖她，一方面却又忍不住像对待孩子那样关心她，照顾她。
　　郑平安浑不在意，轻描淡写间富家子弟的底气显露无疑。
　　“家里倒还不缺屋子，打扰什么？”
　　师雁行之前确实想过发展郑平安这条线，可万万没想到，这发展得也忒快了！
　　被郑平安肯定和被郑老爷子肯定是完全不同的两种意义。