食全食美——by少地瓜

　　从西北、东北来的客商大多从西北，东北，正北这三个方向进门，然后就地扎营，买卖、居住，长年累月下来，竟自发形成了几条北地人聚居的街道。
　　这一带的百姓口味更重一点，爱吃咸，爱吃肉，爱吃面食，风格相对粗犷，所以北店推出的菜品方面，就更倾向于主打这些，又顺势增加了极具西北风味的大盘鸡、手抓羊肉等。
　　经过这批人的分流之后，南部先前那座自选餐厅的风格也逐渐凸显，更多的是吸引了来自南方的食客。
　　这些地方的食客口味相对杂乱多样，偏长江一带、东南一隅的，口味相对清甜，中南的多香辣，西南多麻辣、酸辣。
　　而最南部临海一带，酷爱食水产，反而又吃不得辣了。
　　正是因为这样的人口分布，也在外城自发形成了南北两大市场，后经过朝廷重新规划，正式定为北市和南市。
　　北市主要经营北地运来的牲畜、皮毛，人参鹿茸并西域来的香料、葡萄酒，波斯来的地毯、银器等。
　　其中夹杂许多胡人舞姬。
　　而南市则侧重南方运过来的丝绸、茶叶和盐等物，还有本国最大的粮食交易市场之一，非常繁华。
　　相较现代社会的大融合，这个时代的分布还有相当明显的区域性和分割性。
　　王忠口才极佳，说得绘声绘色，庆贞帝听得津津有味，最后果然来了兴致，“走，换衣裳，出宫！”、
　　王忠连忙赶上，“陛下，还没用午膳呢！”
　　庆贞帝笑道：“就去你说的那个师家好味新开的北店去吃。对了，叫上硕亲王一同去。”
　　庆贞帝为皇子时，也曾活泼过，后来坐了龙庭才渐渐沉稳。
　　只是有硕亲王那活宝撺掇，这几年偶尔也出去透透气，故而一色常服都是齐备的。
　　王忠忙先打发了人去请硕亲王，又自己亲自伺候着庆贞帝换了身藏青色的长袍，上头用银线绣着万字不到头吉祥纹，富贵却不出格。
　　王忠和另外两个随从也换了行头。
　　更了衣，庆贞帝抓了一套的泥金骨扇，一抬手，兴致勃勃道：“走！”
　　早有小内侍预备好了马车，众人一路坐车去到硕亲王府，得了信儿的硕亲王提前一步换了衣裳在外面等着。
　　见马车过来，硕亲王麻溜儿行了个礼，也不等庆贞帝喊起，自己就乐呵呵掀开车帘子钻进来，一屁股在庆贞帝对面坐下。
　　“皇兄今日好兴致，要带着臣弟玩什么？”
　　庆贞帝笑道：“带你吃……”
　　王忠在后头小声提醒，“自选自助。”
　　“哦对，”庆贞帝接道，“是有度那小子的媳妇弄得花样，听说热闹得很，咱们也去尝尝百姓滋味。”
　　其实硕亲王早就凑过热闹了，不过见庆贞帝有兴致，这才装傻。
　　马车来到师家好味北店时，正好赶上饭点，若非王忠提前打发人来取号，这两位爷估摸着怎么也得半个时辰后才能进去。
　　下了车，先看见一片人头攒动，庆贞帝便稀罕道：“果然好热闹。”
　　他是真高兴。
　　做买卖的生意好，就证明老百姓手里有钱，也敢花，而这又进一步证明他们有稳定的进项，日子有盼头。
　　老百姓的日子有盼头，不恰恰说明他这个皇帝做得还不错么？！
　　新店硕亲王也是头一回来，挺好奇地四处打量，就见店内装潢陈设与南店无异，只是菜品大有不同。
　　还是按套餐卖，甲种套餐最贵，可以选四个荤菜、一个素菜，另外送一碗汤、一份酱菜和两个炊饼或一碗面条，要价一百文。
　　这个分量都够卖重体力的壮汉吃了，不少饭量小的都两人搭伙要一个套餐，比后头的两荤一素什么的更实惠。
　　硕亲王仔细看了一回，扭头对庆贞帝算道：“外头酒楼饭庄内一碗肥鸡、蒸鱼也要十几、二十个钱了，这家花样多，分量又大，滋味儿也不错，这个价已算实惠。”
　　庆贞帝点点头，“不错。”
　　乙种套餐是两荤两素，照样送主食和汤，要价八十文。
　　而丙种套餐是一荤两素，汤、饼不变，要价五十文。
　　庆贞帝自己算了一回，笑道：“这个乙种套餐不如甲种合算呢，甚至连丙种也不如。”
　　恰好旁边店员路过，听了这话便笑着解释说：“贵客好精细，皆因本店薄利多销，那甲种套餐并不怎么赚钱，丙种也实惠，少不得拿乙种来贴补一二……”
　　京城开店成本高昂，光租金就是沥州的数倍有余，导致饭食售价也跟着水涨船高。
　　似同样的套餐，在沥州的价格几乎对半砍。
　　这也是没法子的事。
　　庆贞帝看着那店员，倒是有些惊讶，“这种话也是可以对外讲的么？”
　　他虽不是商人，但经商和治国颇有相似之处，想来也是大同小异：
　　商品也好，朝臣也罢，使用起来的成本都不一样，产生的效益也不同，势必有的赚得多，有的赚得少。
　　若要长久维持下去，就必须用多的去贴补少的，如此方能长久。
　　那店员便笑，“我们掌柜的说了，要以诚相待，客人们又不傻，自己都会算的，与其藏藏掖掖，倒不如大大方方地说。”
　　这固然是一个原因，但还有另一个理由，师雁行没说：暗中引导消费。
　　乙种套餐确实是这几种中相对不实惠的，当部分心细的客人意识到之后，一定会下意识避开，进则选甲种，退则选丙种。
　　而既然食客看乙种，要么丙种的分量不足以填饱肚皮，要么就不止一个人。
　　既然如此，大多数会向上兼容。
　　只差二十文，就能多得两个荤菜呢！纵然甲种少一个素菜，可还多送一碟酱菜，瞬间拉近差距。
　　算下来就是二十文买两个荤菜！
　　这样的便宜哪里去找？
　　有便宜不赚是王八蛋！
　　所以要么粗心的客人发现不了这个差距，选了利润更大的乙种套餐；要么细心地客人发现了这个猫腻，自以为赚到便宜，选择了更薄利多销的甲种套餐。
　　师雁行的宗旨就是：食客们可能赚，但我永远不亏！
　　自助餐厅针对的就是客户主体就是中等收入及以上人群，有能力让自己吃的好一点，但又不足以支撑自己和家人每天正儿八经下馆子。
　　而自助餐厅品种丰富，食材多样，况且每次盛菜都能装满满一大碗，对比外头的酒楼食肆，就显得很实惠了。
　　所以短短一年时间，就笼络了好些死忠食客。
　　庆贞帝和硕亲王自然要甲种套餐，哥儿俩饶有兴致围着那二十多种菜品转了一大圈，要了一份凉皮、一碗凉面，还有几样招牌菜。
　　硕亲王常出没于市井街巷，融入得快且自然，很快锁定几位熟客，亦步亦趋跟着，大大方方偷听偷学。
　　“呦，又出新菜了！”
　　说话的大汉一张嘴，就流露出浓烈的西北口音。
　　硕亲王顺着他伸手的方向看去，嗯，土豆，鸡肉？底下的是什么？咦，宽的，白的，面条吗？
　　每个食盆上面都有小木牌，写着菜名。
　　硕亲王抬头一看，“大盘鸡？”
　　旁边那个他认识，不用看就闻到味儿了，孜然羊肉！
　　呵！难怪都说这里实惠，菜色和用料当真一点儿不比大酒楼吝啬，连羊肉这等上好的食材都出现了，竟还舍得放孜然？
　　不少人也发现了羊肉，一个个眼冒绿光，吞口水的声音此起彼伏。
　　爱吃不爱吃的两说，这菜……它贵啊！
　　也是他们运气好，似此等好菜不是日日都有的，而且补货次数有限，算是小惊喜，遇到就是赚到。
　　好些人眼巴巴等好几天，就是为了这一口，跟中奖似的。
　　硕亲王眼见不妙，眼疾手快，狠狠挖了满满一大碗。
　　后头一群人纷纷倒吸凉气，手捂胸口面容惨白，活像自己被挖了肉似的。
　　他娘的，手够黑的！
　　若他们来得再晚些，可就要生生错过了！
　　方才说话那大汉见了，竟摇头叹息，“兄弟头回来吧？”
　　硕亲王一怔，“这都能看出来？”
　　那人便洋洋得意地将自己的碗递给他看。
　　“你得先打桩，就跟盖房子似的，先打地基……还有那个菜，里头不是有圆葱？那玩意儿最占地方，你得想法子把它们顺下去！最好边缘再支棱起来，碗不就大了么！”
　　硕亲王：“……啊？”
　　你在说什么？！
　　为何本王一句都听不懂！
　　不就是打个菜么，做什么扯到盖房子打地基？
　　那人见他如此这般麻木的模样，竟急了，一路跟着来到庆贞帝所在的这桌，口中兀自喋喋不休。
　　旁边的王忠和众乔装打扮的侍卫见了，都跟着浑身紧绷，更有甚者，已经悄悄摸到后腰的兵器了。

　　庆贞帝也有些错愕，不过看了会儿便笑出声，不动声色摆摆手，“这位老兄，你倒是很会吃么！不介意的话，就在这里拼个座儿，你也好好教导教导我们。”
　　此时正值饭点，店内还真没什么空座，那西北大汉听了，倒也爽快，当即坐下来，同时用恨铁不成钢的惋惜眼神看硕亲王。
　　硕亲王：“……”
　　我就想吃个大盘鸡，我容易吗？
　　庆贞帝倒是一派受教了的模样，还频频点头，那汉子便换上一副“孺子可教”的表情。
　　“这种事便是做多了才手熟，”他难掩得意，往嘴里丢了块软嫩多汁的鸡肉，用力咀嚼起来，“我们私下里也时常练习，得了不少好方法！”
　　庆贞帝失笑，“竟至如此么？”
　　那人煞有其事地点头，“大有用处！”
　　穷家富路，大家都是千里迢迢来京城讨生活的，能省则省了。
　　硕亲王夹了两筷子孜然羊肉，点点头，觉得味儿挺好，又吃了几口，忍不住问道：“你们这么干，那店里的人看见了，不挨说么？”
　　谁知那汉子便大笑起来，“我看两位器宇不凡，穿戴也华贵，想来是有身份的人，平时不大来吧？”
　　庆贞帝和硕亲王便齐刷刷点头。
　　就听那汉子又道：“说来这位掌柜的也是奇人，非但不阻止，还说过些日子，会举办一个什么比赛，哦，就是堆菜的，前三甲还有奖金呢！”
　　听到这里，庆贞帝和硕亲王面面相觑，都看到彼此眼中的惊愕。
　　还有这种比赛？！
　　鼓励食客多吃多装，食客们必然愿意多来。如今又有奖金，便是最好的宣传……
　　这两位沉思期间，那西北大汉已开始埋头扒饭。
　　大盘鸡底下泡着的宽面条已经吸饱汤汁，染上漂亮的红棕色，油汪汪亮晶晶，煞是好看。伴着炖得黏糊糊的土豆一起大口吃下，又香又浓，极有滋味。
　　听说前几日有几个家伙运气好，碰上了什么手抓羊肉饭，十分肥嫩，可把他们馋坏了！
　　那边硕亲王回神，见他如此大快朵颐的模样，不禁笑道：“老兄这样有经验，回头那比赛必要拔得头筹！”
　　那汉子听了，端着青菜蛋花汤碗咕嘟嘟喝了大半，一抹嘴，爽朗笑道：“那就借您吉言！”
　　庆贞帝也跟着笑，又穿插着问他来京城做什么，收入如何，买卖可顺利？是否有本地官吏欺软怕硬，徇私枉法等等。
　　那大汉不作他想，有问必答。
　　“如今可好了，朝廷杀了贪官，百姓们心里都快活！”
　　说着，又绕回师家好味即将举办的堆菜比赛，他顺手从碗中挑出来一只肥鸡爪子嘬着，砸吧着嘴儿道：“其实成不成的，原没什么要紧，能在千里之外吃到家乡风味，一解乡愁，知足啦！”
　　说话间，竟看到熟人，复又笑着打招呼，叽里呱啦说几句庆贞帝和硕亲王都听不大懂的西北方言。
　　庆贞帝和硕亲王听得一知半解，却莫名挪不开眼睛，看着两个外乡人在千里之外的京城，在同一家餐馆品尝家乡风味时偶遇。
　　过了会儿，那汉子风卷残云吃完饭，熟练地收拾好碗筷起身，向庆贞帝和硕亲王告辞，心满意足离店而去。
　　啊，吃饱了不想家，又是一顿！
 
 
第199章 倒计时
　　自从田顷与于小姐会面之后， 师门众人便纷纷八卦起来，连最老实的宋云鹭也忍不住问了许多回。
　　田顷的回答却有些模糊，“挺好的，我们谁也不碍着谁。”
　　师雁行等人面面相觑， 这算什么答案？
　　细问之下才知道， 那位于小姐内向到近乎社恐！
　　她虽是大家子出身的嫡女， 奈何天生怕与人交际，就喜欢自己待着。若遇到外人搭话， 一双眼睛都不知该往哪里放， 说不两句话就面红耳赤，声音也打颤。
　　原本田顷还担心是自己长相骇人的缘故， 便有些沮丧， 不过等于小姐鼓足勇气说明原委后， 他便释然了。