食全食美——by少地瓜

　　郑平安伸手试了试，还热，便浑不在意道：“也不用折腾，让他们在马车上吃吧。”
　　他院子里倒是有厨房，奈何住了小两年，连厨房门往哪儿开都不知道呢。
　　这饭菜又没凉，车上还有小火炉子，略煮些热饮，用了就完事儿了。
　　于是三个小的在地上撒了会儿欢儿，就又被提回去，还多了个鱼阵。
　　鱼阵直到被塞到马车里面了，才有点懵懵的：
　　我在哪儿？
　　我为什么要跟着进来？
　　小胡管事本就要来取餐，今儿跟着马车一起来的，也算随行压阵。
　　师雁行把卤肉匣子递给他，额外还有两盒，“这是新做的卤腐竹、藕片和油豆腐，另外还有一份熬的小豆腐，不是什么名贵东西，但润肠舒肺，平时上下不畅的人用了很好的。”
　　那边郑平安就挑了挑眉，轻轻咦了声。
　　这话说得隐晦，但他听懂了。
　　那什么叫小豆腐的，治便秘！
　　他们家谁有这毛病？老头子！
　　郑义打小苦过来的，据说儿时根本吃不起肉，也就是每年过年，他娘，就是郑平安已经去世的祖母才能忍痛割一星儿肉配菜。
　　也不是像如今这么炒了炖了吃，而是用来擦锅。
　　对，就是擦锅，让各个菜里略见一点油花就算吃肉了。
　　所以等后来郑义发了家，有钱了，就开始报复性吃肉。
　　在他看来，不吃肉干嚼草能叫吃饭么？
　　结果吃肉太多不吃菜，这些年又渐渐上了年纪，郑义开始上下不畅，解不出大手来！
　　可这事儿，大夫也没法子啊！
　　没奈何，有时憋得实在没主意了，开点药来痛快一回。
　　可是药三分毒，总不好天天吃，他饮食习惯不改，过不了多久，又出不去了。
　　就为这事儿，老两口私底下没少叹气，老头儿在外是老子，可每次都被老太太训得跟孙子似的。
　　但改不了！
　　不让吃肉，还不如杀了他！
　　小胡管事上马走了，郑平安一边吃就一边问：“那什么小豆腐的，真管用？”
　　师雁行笑道：“其实也得看人，但多少会有点用的。”
　　小豆腐是她上辈子老家的一样地方小吃，用打碎了的豆渣连同豆浆一起煮，再随便加点萝卜缨子之类的粗野青菜，只用一点盐巴就完事儿了。
　　因为有豆子和豆浆，所以口感非常香醇。
　　但因为有大量豆渣和青菜，所以难免又有点粗糙，吃下去后，刮油疏通效果极其卓越。
　　小豆腐是真不值钱，但对有富贵病的人也是真合适。
　　郑家这个大客户无论如何都不能丢，不仅不能丢，还要让他们日益觉得离不开。
　　快过年了，商人们一年之中最忙碌的时间段也即将到来，少不得宴请宾客。
　　若郑义再喊自己去做几回席面，县城开店的启动资金不就有了吗？
　　郑平安唔了声，然后被卤的油豆腐美得头晕目眩。
　　这啥？！
　　咋这么多汁！
　　看着皱皱巴巴的不像样，没想到口感如此惊艳，毫无防备的郑平安一咬就被喷了满嘴汁水，混着油汪汪的豆香，嘿，这滋味儿可一点不比肉差了啊。
　　外皮艮啾啾的，内里却很绵软，包裹着丰沛的汤汁，口感非常丰富有层次。
　　这可太入味了。
　　郑平安吃美了，又往嘴里塞了块，然后开始犯愁：
　　这油豆腐跟腐竹，简直不相上下啊！
　　春花秋月，各领风骚，完全选不出来！
　　不过话又说回来，他有钱嘛，选啥？
　　都要！
　　而马车里的三小只早就捧着脸喔喔赞叹起来。
　　“真好吃呀！”
　　“我觉得比卤肉好吃！”
　　“可，可肉肉也好吃！”
　　用词极其匮乏，感情极其真挚。
　　鱼阵来之前是吃了饭的，可有寿和有福兄妹俩吃得太香了，弄得她也跟着馋，竟又顺带着混了两口。
　　有寿吃得嘴巴油乎乎，忍不住探出脑袋来瞅郑平安，圆滚滚的肉蛋子脸上满是老气横秋，“二叔，你平时都吃这个？”
　　这过的啥神仙日子？老羡慕了！
　　郑平安咬着一片炸藕夹子，随手把这颗碍眼的脑袋瓜子塞回去，“别打歪主意，说好了就三天！回去该读书就读书。”
　　一语毕，有寿瞬间成了苦瓜脸。
　　“读书有啥好？”
　　祖父没读过书，不照样创下家业？
　　师雁行笑得不行，“开始启蒙了？”
　　六岁了，也确实是时候上学。
　　郑平安嗯了声，“这小子皮得不行，月初把老爷子珍藏的好酒翻出来喂猫，被我哥满院子追着打，最后爬到树上下不来，哭唧唧的……”
　　“二叔你干嘛！”
　　有寿一张小脸儿红到滴血，从车厢里冲出来，拼命挣扎着去捂他的嘴。
　　这话咋能对外说呢？
　　叫小爷脸面往哪儿搁？
　　郑平安身量高，站着都比他在马车上长，只上半身略往后一仰，有寿就够不着了。
　　郑平安又笑着咯吱他，有寿立刻扭曲成一根麻花，嗷嗷叫着自身难保。
　　后面有福也吃藕夹子，外面还有点脆，里头的面藕却已细腻极了，混着肉馅儿冒出的汁液，盐津津香喷喷，别提多好吃。
　　昨天做了卤味后，还剩不少藕，师雁行就切成两片相连的小夹子，往里面塞了肉馅儿，下锅炸。
　　刚出锅的藕夹子外皮酥脆到掉渣，灿金色的面糊蓬松无比，齿尖刚碰到，就碎得稀里哗啦。
　　里头是肉馅儿，外面还是油炸的，简直香惨了！
　　土豆夹子也好吃，就是不如莲藕清爽，太面了些。
　　可惜她穿越的时间晚了点，若是夏日里，炸茄盒才叫好吃呢。
　　茄子算蔬菜里的肉菜，质地极其肥厚，偏又格外吸油，多加荤腥也尝不出腻味，跟肉馅儿那简直就是天造地设的一对！
　　小姑娘跟鱼阵大声咬耳朵，“后来还是我娘提着鸡毛掸子把他逼下来的。”
　　鱼阵哇了声。
　　有福又笑嘻嘻道：“他被打屁股了！”
　　鱼阵又哇，面带同情地看向有寿的屁股。
　　可疼了吧？
　　有寿臊得不行，一时捂脸，一时捂腚，最后把脸埋在车厢内的毯子里不出来。
　　没脸见人啦！
　　三个小的吃完，又下地闹，又踢毽子，又抽陀螺，呼啦啦笑着从街头追逐到巷尾，无忧无虑，阳光洒在他们饱满而稚嫩的脸蛋上，莹莹有光。
　　嗯，像一群快乐的小傻子。
　　师雁行看得兴起，掏出随身携带的木炭条，在地上画了一排格子，教给他们跳房子的玩法。
　　跳房子规则简单有趣，大家一听就懂了，郑平安非常不客气地抢了侄子侄女的先，狠狠跳了一回，惹得三个小的在后面吱哇乱叫，酷似春节联欢晚会上魔术大师们的托儿。
　　“二叔真厉害！”
　　郑平安被吹捧得渐渐上头，还无师自通创出技巧，转身时各种姿势绚烂，引得众人喝彩连连。
　　有郑平安带孩子，师雁行和江茴反而能专心挣钱，十分欣慰。
　　了解得越深就越发现小官人是块宝，精通的技能多得超乎想象。
　　反正就是不怎么务正业。
　　但如果单纯以二世祖的人设来看，他无疑做得很完美。
　　今天大碗菜照例是三十份，倒是卤肉加到了四斤。
　　小衙门和郑家都是每两日要一斤，今天轮到郑家的，剩下三斤都零卖。
　　因炒菜、卤肉加起来，肉要到了一天五六斤，那张屠户甚至表示以后可以主动打发自家小子跑腿送来，不必她们娘们儿过去买了。
　　镇上的百姓确实有些家底，甚至有好些富裕的每日只在外头买着吃，并不自己开火。
　　这几日卤肉的名头渐渐打出去，总有些人端着自家的碗过来买卤肉，受众人群正式突破打工一族的限制，开始光明正大出现在小镇中产阶级的餐桌上。
　　偶尔熟人见了还会问：“吃过大碗菜家的卤肉么？”
　　俨然是近日最新鲜的话题。
　　若对方吃过，少不得讨论一回。
　　若没吃过，难免收获几枚怜悯和得意的眼神。
　　那可是郑家同款！郑大官人都请了那小娘子去做席面哩！
　　你竟没尝过？啧啧，可见日子过得不咋样。
　　如此这般人传人之后，竟有许多慕名而来的，一时成为街头一景。
　　昨儿那个妇人如期而至，自己端着碗来，盯着那卤肉匣子看了半日，硬是挑了两块看上去比较大的，口中描补道：“我家小子读书累，须得好生补补。若吃着好，日日都来。”
　　其实师雁行前世今生操刀多年，一双手就是称，要五十克绝对下不来五十五，那些肉块更是活像尺子量过一般。
　　不过客人嘛，多种多样，只要她们不闹事，怎么都行。
　　倒是那妇人一句话引起了师雁行注意。
　　“大姐好福气，令郎读书，来日中个状元，您就是诰命了！”
　　旁边的江茴：“……”

　　为了做买卖，你可真是扯谎都不带眨眼的。
　　那妇人瞧着比她还大，师雁行竟笑吟吟喊人家大姐，顿时将对方哄得心花怒放。
　　后面又听到什么“中状元”“当诰命”的，越发喜得浑身发痒起来。
　　“你这小娘子倒有些见识，可不就是这么个理儿！”
　　师雁行又问：“就是不知令郎在镇上哪家学堂读书，您说给我知道了，回头我也说与乡亲们听，也叫他们见识见识大城气象。”
　　那妇人早被哄得晕头转向，便是个有问必答。
　　原来朝廷重视读书，每镇必有公学。
　　只是那公学不收钱，也请不来好先生，久而久之，便寥落了。如今就有收束脩的私学应运而生，早有本地秀才或是乡绅开馆，每年择些个孩童教授，且不说有无天分，少不得赚些束脩。
　　若撞大运遇见千里驹，自然皆大欢喜。
　　便是遇不到，也没什么好遗憾的。
　　那妇人一行说，师雁行在心里一行盘算，末了又笑吟吟冲她招手，神秘兮兮道：“大姐，不瞒您说，我们娘儿几个素来最仰慕读书人，奈何是女儿身，又无兄弟。如今见了您，便是十二分投缘，少不得做些事情表表心意。
　　这里有个团购的法儿……我想着您也是个大方的，固然不差这几个铜板，可焉知其他人不稀罕？
　　不如您去同书院的家里头问问，若也有想要卤肉的，只要能一次凑够三十块，我就给您照五文钱两块，他们八文钱三块，如何？”
　　这年月，读书是极其耗费银钱的事，笔墨纸砚，哪样不要钱？更别提还要交束脩。
　　故而大凡能将孩子送去私学念书的，家境必然富裕。
　　且又关系到来日前途，少不得叫学生吃好喝好，便十分舍得花费。
　　这卤肉汤汁是关键，平时卤一斤是卤，卤三斤五斤十斤八斤也是卤，何不多做些来卖？
　　并不多费时日，让一点薄利，换来走大量，合算的很！
　　那妇人旁的罢了，唯独一听“五文钱两块”，且只有自己与众不同，双眼就是一亮。
　　他男人在铺子里做账房，赚得确实多些。奈何读书太烧钱，每日她也是精打细算。
　　这几日儿子偶然听人说起卤肉，她就买了与他吃，一次至少六文钱，一个月可不是小数目，端的头沉。
　　若果然能便宜……
　　那妇人暗自计算一番，当即拍着胸脯保证，“小娘子说话算话，且等着吧！明儿我就给你拉起那个什么，哦，团购的人来！”
　　师雁行又专门去小衙门告诉了他们，日后每次要超过一斤，都能便宜点儿。
　　若懒得算钱，也可以赠送卤蛋、腐竹、油豆腐什么的。
　　卤肉利润可观，但资金积累还是慢了些，谋生可以，发财不够。
　　如今略打出去了名声，师雁行就想走一走量，进一步扩展市场，把资金盘活。
　　手头宽裕了，才好进行下一步。
　　老杜等人赚的虽然多些，可这白给的便宜送上门，不要白不要，就定了换赠品。
　　郑平安不差钱儿，并不在意这点儿，言明不用便宜。
　　“你只隔三差五弄些新鲜玩意儿，给我尝个头茬就罢了。”
　　哼哼，等他尝新鲜了，回去让老头儿猜去！
　　这就叫近水楼台先得月！
　　师雁行笑眯眯去了。
 
 
第28章 先富后富
　　郭苗把师家要收菜的话放出去后， 小半个郭张村都轰动了。
　　豆子和桂香唯恐江茴等人忙不过来，一早来帮忙。
　　豆子是个惯会张罗的，做主将人分成两拨，她和桂香各管一样。
　　“送鸡蛋的在东边， 送菜的往西！都排好了， 咱们一个个来， 别慌脚鸡似的。”
　　众人嘻嘻哈哈乱了一阵后，果然挨挨挤挤排成两队。
　　那边桂香照常木着脸， 帮忙记账。
　　她不会读写， 便拿了草叶，核实了谁家送了几个鸡蛋， 就在草叶上划几下， 然后从中间撕开两半， 师家留一半，送鸡蛋的留一半。